Recette de confiture de fraises avec baies entières - faites bouillir un dessert épais pendant cinq minutes

Le plus délicieux arôme estival des baies a une durée de vie si courte que nous l'avons toujoursLa recette de confiture de fraises avec des baies entières devrait être incluse dans chaque livre de recettes.Comment obtenir un sirop transparent et préserver l'aspect parfait de l'ingrédient principal?

Cuisson de la confiture de fraises avec des baies entièresl'intégrité de sa base.Cependant, sans connaître les bases, toutes ces subtilités seront vaines.La première chose à retenir est quelques règles pour la préparation des baies:

• Il ne faut pas cueillir les fraises un jour de pluie, sinon l'humidité qu'elle absorbera sera transférée à la confiture et les baies elles-mêmes tomberont en morceaux.
• Il est uniquement possible de conserver le produit entier par un traitement thermique à court terme ou un rejet complet de celui-ci.Les recettes de confiture de fraises avec des baies entières sans cuisson ne sont pas pires que les traditionnelles et ne sont pas inférieures auxla "vie" durable du dernier, si toutes les conditions de la température de stockage et les caractéristiques de la conservation sont remplies.
• Il est nécessaire de cuire la confiture de fraises récoltées le jour même de la livraison: plus le produit a de la valeur, plus il perd en densité.La part des propriétés utiles diminue également rapidement.
• Si vous travaillez avec des fraises des bois, prenez les baies non mûres.Le pays Victoria devrait être mûr, mais pas mou, sinon des copies entières après la cuisson resteront presque.
• Ne faites pas tremper le produit trop longtemps et assurez-vous qu'il est complètement sec.Ce processus prendra plusieurs heures, mais le résultat en vaut la peine.

Confiture traditionnelle de fraises avec baies entières

Dans la version classique, la proportion des ingrédients principaux est la même: pour que vous puissiez tout comprendreconserver les fraises sans craindre de conserver le dessert - il survivra à l'hiver.Pour l'échantillon, vous pouvez prendre un total de kilogrammes de chaque composant: cela produira 1,5 litre de confiture peu épaisse.Toutefois, si vous êtes certain que les friandises se disperseront rapidement dans la famille, augmentez la quantité spécifiée d'ingrédients.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

• fraises - 1,5 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 1 litre.

Voici la recette de la confiture de fraises avec des baies entières:

1. Faites bouillir de l'eau, versez du sucre, attendez qu'il se dissolve.
2. Trempez les baies lavées et pelées dans le sirop chaud en remuant avec une cuillère en bois pendant quelques minutes.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure.Fermercuire pendant une heure sans bouillir.
4. N'oubliez pas de retirer la mousse, sinon la couleur de la confiture changera et une turbidité apparaîtra.
5. Versez la masse dans les pots, laissez refroidir après l'injection.

Confiture de fraises avec baies entières «Cinq minutes»

Si vous deviez abandonner des produits cuits à la maison à cause dedéficit de temps, plus ne devra pas faire.Cette confiture de fraises avec des baies entières est une recette très simple, mais le dessert final est si délicieux qu'il peut rivaliser avec les options durables.La seule condition est de ne pas s'écarter de l'algorithme général.Liste des ingrédients:

• fraises - 910 g;
• sucre - 1,15 kg;
• jus de citron - cuillère.

Algorithme de travail:

1. Versez des baies sèches pures avec du sucre, serrez le film avec un récipient.
2. Après quelques heures, placez-le sur la cuisinière, versez immédiatement le jus de citron ou lancez quelques grammes d'acide citrique.
3. Faites cuire exactement 5 minutes, versez sur des bocaux réfrigérés stérilisés.

Comment faire bouillir de la confiture de fraises avec de la gélatine

Un tel dessert peut prendre plusieurs formes différentes qui varient dans la fraction du composant gélifiant.Si nous parlons de la recette pour des fraises avec des baies entières, il faut quelques heures pour cuire, la cuisson prend 2-3 étapes.Pour une confiture épaisse qui gardera sa forme sur une cuillère, le temps de cuisson augmentera considérablement (jusqu'à 2-3 heures), de même que le nombre d'étapes de cuisson.Les idées à privilégier peuvent être décidées au cours du processus, car l’ensemble des ingrédients nevarie comme suit:

• fraises - 1,1 kg;
• sucre - 640 g;
• feuilles de gélatine - 3 pcs.

Instructions pour la préparation de confiture de fraises épaisse:

1. Rincez les baies avec précaution, enveloppez une serviette en papier et récupérez l'humidité.Étalez les fruits sur la grille, retirez les débris.
2. Transférez les fraises dans un bol, couvrez-les de sucre, insistez au froid.La durée de conservation approximative est de 8 heures
3. . Le jus a été égoutté et bouilli.Une partie de son volume (environ un verre) à ramasser, y trempez un morceau de gélatine avant de gonfler.
4. Versez le sirop de baies à peine bouillant, laissez cuire pendant une demi-heure en enlevant la mousse.Ajouter la gélatine.
5. Combien cuire cette masse?Si vous avez opté pour une confiture épaisse, laissez-la bouillir pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez commencer à emballer.
6. Pour la préparation de confiture de fraises dense, la masse est bouillie pendant un quart d'heure, puis refroidie et renvoyée au poêle.Cette étape est répétée 5 à 7 fois jusqu'à ce que le produit atteigne la consistance souhaitée.

Vidéo: Comment cuisiner une confiture de fraises avec des baies entières

Les vidéos suivantes vous aideront à comprendre les subtilités du travail avec des fraises et à en apprendre davantage sur les recettes non conventionnelles de leur cuisson.Vous apprendrez un moyen rapide de créer des confitures pour l’hiver, de fabriquer des blancs sans traitement thermique prolongé et de préserver la couleur et la transparence du sirop.Les professionnels partageront leurs astuces et vous expliqueront pourquoi un tel produit nécessite du jus d'orange.

Cinq minutes de fraises

Confiture de fraises sans baies cuites

Confiture de fraises française