Que préparer de la viande pour le dîner rapide et délicieux: Recettes intéressantes de plats de porc et de boeuf

La nécessité de manger des plats à base de viande existe chez chaque personne, mais pour que ce processus profite au corps et procure du plaisir, il faut avoir des secrets et des compétences culinaires..

Que faire cuire de la viande pour le dîner rapide et savoureux: une source de santé et de bonne humeur

servi comme aliment de base, à travers lequel une personne reçoit l'énergie nécessaire pour le corps et des ingrédients utiles.Par la suite, diverses combinaisons de viande et d’autres aliments sont apparues dans différentes cuisines, etGrâce à cela, chaque cuisinier dispose d'un vaste choix de plats à base de viande pouvant plaire à ses proches.Ceux-ci peuvent être des bouillons copieux et croquants, des salades salées, ainsi que des ragoûts frits ou cuits au four avec divers plats d'accompagnement.

Il convient de lire certaines recettes de porc et de bœuf qui rendront tout dîner inoubliable.

Recette # 1.Que faire cuire de la viande pour le dîner rapidement et délicieux: schnitzel de porc

Produits:

• longe de porc - 500-600 g;
• farine: 100 g;
• chapelure;
• un œuf de poule;
• huile végétale;
• citron vert ou citron vert;
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• du sel fin;
• poivre noir moulu;
• sauce;
• garnir.

Préparation:

1. Achetez une longe de porc, lavez-la soigneusement et coupez-la en quatre.L'épaisseur de la pièce ne doit pas dépasser 2 cm.Notez que vous devez couper la viande entre les fibres - cela la rendra plus juteuse et plus savoureuse.Assurez-vous de sécher la viande après l'avoir tranchée, en la laissant tremper dans du papier de cuisine, laissez-la reposer pendant un moment.

2. Préparez un plat d'accompagnement en parallèle - par exemple, faites bouillir des pommes de terre ou des pâtes, faites une sauce.

3. Réfléchissez la viande en pré-emballant les morceaux dans un film.Après ce processus, idéalement, leur épaisseur devrait être d'environ 0,5 cm.

4. Mélangez du poivre et du sel (une demi-cuillère à thé chacun) avec de la farine.

5. Casser la coquille d'œuf et la verser dans le bol en fouettant soigneusement.

6. Ajoutez quelques gouttes de légumehuile dans une poêle et placez-le sur une plaque chauffante.

7. Roulez alternativement la viande battue dans la farine, la masse d'oeufs et la chapelure, puis placez-la dans une casserole bien chaude.

8. Faites frire 5 à 7 minutes de chaque côté, étalez sur du papier - pour que la graisse soit mieux absorbée.

9. Saupoudrer la viande de citron vert ou de jus de citron, ajouter la garniture et la sauce peut être servie sur la table!

Recette n ° 2.Brochette de porc dans un bocal - cuisson au four

Produits:

• filet de porc - 1 kg;
• fumée liquide;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• citron entier;
• gros sel;
• du poivre moulu;
• condiments;
• bocal en verre vide - 3 litres;
• feuille;
• épées.

Préparation:

1. Hachez finement la viande préalablement lavée et lavée au papier en petits morceaux de 5 à 5 cm.

2. Prenez une râpe et frottez le zeste de citron, puis coupez le citron en fines tranches.

3. Commencez à moudre la viande avec tous les ingrédients disponibles - sel, poivre, zeste, beurre et laissez mariner pendant 20 minutes, à couvert de citron.

4. Enfiler des tranches de viande et de citron dans des brochettes.À propos, si elles sont en bois, pré-maintenez-les dans l'eau pour éviter toute inflammation;

5. Versez un peu de fumée liquide dans le pot, placez-y les brochettes et fermez bien le pot avec du papier d'aluminium.

6. Mettez au four, puis faites cuire environ une heure.Après avoir retiré la viande cuite du pot, ne versez pas la gelée - elle peut parfaitement être utilisée comme sauce pourgarnir.

Recette n ° 3.Que préparer de la viande pour le dîner Fast and Delicious - Filet de porc cuit au four avec des champignons

Produits:

• champignons - un demi-kilo;
• beurre à la crème;
• carottes -1 pcs;
• persil (racine);
• ampoules -1 pc;
• soussoy;
• condiments;
• Forme de cuisson.

Cuisson:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Trempez la viande dans la sauce soja et laissez mariner une quinzaine de minutes.

3. Graissez la surface de la casserole avec du beurre et faites-la légèrement cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. Ensuite, mettez la viande en forme et faites cuire au four pendant environ une demi-heure.

5. Pendant ce temps, prenez le temps de préparer une délicieuse sauce aux champignons.Commencez par préparer les champignons, épluchez et hachez.

6. Dans une poêle à frire graissée d'huile, juste après le chauffage, faites revenir les oignons émincés pendant quelques minutes, puis ajoutez les champignons, les carottes tranchées et le persil.Verser sur l'assaisonnement et faire frire environ 15 minutes.

7. Après avoir cuit la viande pour en améliorer le goût et l'arôme, veillez à ajouter le liquide de la poêle à frire à la sauce.

8. Servir sur une table en divisant le porc en portions, garnir de champignons et d'autres légumes frits dans une casserole.

Recette n ° 4.Haslam

Produits:

• demi-kilogramme de boeuf cuit à la vapeur;
• chaudron ou pot profond;
• 2 feuilles de laurier;
• eau bouillante - 1,5 à 2 litres;
• verts -aneth, céleri, persil;
• sel;
• pain;
• sauce.

Préparation:

1. Le succès de la création d'un délicieux hachlam repose sur le choix de la viande et sur son traitement approprié.La viande cuite à la vapeur est idéale pour être soigneusement nettoyée du film et des veines.

2. Ensuite, coupez-le en morceaux égaux et préparez-vous à cuire, en le mettant dans un récipient - idéalement dans un pot.

3. Versez de l'eau chaude (environ un demi-litre), attendez l'ébullition, égouttez-la avec de la mousse.

4. Jeter les morceaux dans le chaudron à nouveau, mettre la feuille de laurier, les épices, le sel dedans.Après ébullition, laisser mijoter environ deux heures à feu doux.Si l'eau bout, ajoutez-en un peu.

5. Retirez la viande une fois qu'elle est prête à cuire et transférez-la dans un paal.Après cela, ajoutez un plat d'herbes hachées - céleri, persil et aneth.Il convient également de mettre un morceau d'ail.

6. Un plat croustillant et parfumé complétera la tranche croustillante de pain parfumé.Profiter!

Recette n ° 5.Que préparer de la viande pour le dîner rapide et savoureux: Saucisses à la viande Viande

Produits:

• Porc - 700g;
• viande de boeuf - 300 g;
• 1 verre de lait;
• une ampoule;
• tête d'ail;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• soude - une cuillerée à thé et demi;
• poivre noir (pois);
• 2-3 feuilles de laurier;
• sel, poivre moulu;
• assaisonnements.

Mode de préparation

1. Les saucisses sont préparées dans une combinaison de viande de boeuf et de porc.Aprèspréparez la viande, lavez-la et séchez-la - commencez à cuire la viande hachée en la broyant ou en la découpant en petits morceaux.

2. Dans le mélange obtenu, versez un peu de soda, de l'amidon, de l'ail pelé et haché finement, puis salez et poivrez la farce à votre goût.

3. Versez le lait et remuez constamment.

4. Enveloppez la substance obtenue avec un film, placez-la sur la surface et battez un peu avec un marteau, puis réfrigérez pendant plusieurs heures.

5. Retirez la farce, pelez les saucisses.Graisser vos mains avec de l’huile végétale pour plus de commodité - il est plus pratique de mouler les saucisses.

6. Versez un peu d'huile sur la surface de la poêle, qui devrait déjà être rôtie, puis posez délicatement les saucisses en une couche.

7. Graisser une minute de chaque côté jusqu'à coloration dorée.Ce sera un signal pour retirer Mititeev du plateau et les transférer vers des vaisseaux plus profonds.

8. Couvrir les saucisses avec les rondelles d'oignon, ajouter les feuilles de laurier et les pois.Versez la viande avec de l'eau pour les couvrir, amenez l'eau à ébullition en fermant la casserole.

9. Après avoir fait bouillir, il est nécessaire d'éteindre la viande à feu doux pendant environ une demi-heure.Lorsque le temps est écoulé, éteignez la plaque chauffante, envoyez les légumes hachés et les autres épices dans la casserole.Permettez aux Mittyamites d'en presser un peu plus dans leur propre jus.

10. Invitez les invités à la table, en étalant joliment des saucisses chaudes aromatiques sur des assiettes.

Recette n ° 6.Que faire cuire de la viande pour le dîner est rapide et délicieux: strogans de boeuf

Produits:

• boeuf (pulpe) - 1 kg;
• Poitrine (porc) -150 g;
• graisse (viande de porc) - 40 g;
• bière: un demi-litre;
• carottes - 2 pièces;
• ampoules;
• raisins secs - 10-15 morceaux;
• amandes;
• Gingembre;
• épices.

Cuisson:

1. La particularité de la cuisson réside dans la technique de tranchage de la viande.Oui, séparez le boeuf en longues lanières et le porc en petits morceaux.

2. Incorporer la viande, faire frire à la poêle quelques minutes.Puis versez les oignons et les carottes dans une poêle et assaisonnez avec du sel, sans oublier de remuer constamment.

3. Attendez 2 minutes et versez la bière légère sur le contenu de la casserole jusqu'à ce que les ingrédients bouillent avec la mousse.

4. Fermez le couvercle et laissez le contenu pendant une heure et demie pour laisser mijoter à feu doux.

5. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, placez la viande dans les assiettes; couvrez le pain d'épices dans le reste du liquide, laissez cuire pendant 7 à 10 minutes, puis ajoutez les raisins secs, les amandes et le gingembre, le tout sous une forme broyée.

6. Laissez bouillir cette belle sauce pendant 3 minutes, puis versez immédiatement la viande étalée sur l'assiette.Appelez tout le monde à dîner - le repas est prêt!

Recette n ° 7.Que préparer de la viande pour le dîner rapide et savoureux: sauce Tiriaki​​

Ingrédients:

• Bœuf - 0,5 kg;
• miel -1 cuillère à soupe;
• 2 ampoules;
• vin blanc - 100 ml
• Le gingembre est râpé.
• ail - plusieurs gousses.
sauce de soja.

Cuisson

Préparez la viande, rincez-la, séchez-la, coupez-la en steaks.

2. La marinade jouera un rôle important.Tout d'abord, moudre le gingembre, l'ail et l'oignon, ajouter le vin avec du miel et bien mélanger.

3. Appliquez la composition résultante sur la viande, laissez mariner pendant 2-3 heures.

4. Ajoutez la viande au four, idéalement à l'aide d'un grill.Rôtir pendant 7 minutes de chaque côté du steak.Pour éviter que la viande ne soit sèche, verser la marinade sur le dessus.

5. Versez le reste du liquide dans la casserole, amenez à ébullition, attendez qu'il épaississe.Ce sera la sauce Teriyaki.

6. Disposez les steaks sur les assiettes, ajoutez la sauce, attendez les compliments et les mots ravis.