Comment cuire rapidement de la viande de porc: trucs et astuces utiles

Différentes parties de carcasses de porc peuvent être cuites.Certains d'entre eux sont riches et riches en calories - ils conviennent parfaitement aux grandes entreprises autour d'une table de fête, d'autres sont légers et même diététiques.Quelle est la différence?Dans la viande utilisée (maigre ou grasse) et sa quantité.Si vous ne savez pas quoi faire cuire leur viande de porc rapidement, alors nos recettes seront utiles.De cet article, vous apprendrez la viande de porc rapide et délicieuse la plus originale.Commençons donc par les nuances de la cuisine.

Les fast food et la viande de porc sont des principes généraux de la cuisine

Selon le plat que vous voulez cuisiner, prenezune partie de la carcasse.Pour la rôtissage ou le rôtissage, une poitrine, une omoplate, un cou, une aiguille, du jambon ou un filet sont appropriés.Cette viande peut être cuite commeun morceau entier qui sera plus long dans le temps, et tranché, tranché ou des steaks.

Commencez la cuisson de la viande en la lavant à l'eau froide.Ensuite, assurez-vous de le sécher avec des serviettes en papier ou des serviettes.

Ne coupez le morceau que sur les fibres du tissu conjonctif de la viande.De cette façon, la cuisson sera plus rapide et il sera alors plus facile de mâcher.

Les marinades de porc conviennent au jus de citron ou d’orange, à la moutarde et au poivre, légèrement acides et amers.Dans la marinade, il est préférable de garder le porc au moins une heure avant la cuisson.Ainsi, il absorbera bien le jus de la vinaigrette et sera beaucoup plus doux.

Comment cuire rapidement de la viande de porc - cocotte

Ingrédients:

• un demi-cou de porc;
• un couple de gousses d'ail;
• tête d'oignon;
• 300 g de champignons frais;
• 50 ml de jus d'ananas (frais non sucré);
• 4 Art.l.crème sure;
• 1 c.graines de moutarde;
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• plusieurs pommes de terre;
• un œuf;
• 50 g de fromage (variété à pâte dure);
• 30 ml d'huile.

Mode de préparation:

1. Rincez la viande à l'eau froide et coupez-la en cubes ou en cubes.Dans un bol, mélanger avec le beurre, les graines de moutarde moulues et le jus d'ananas.Couvrir et partir pendant un moment.

2. Pendant ce temps, épluchez et rincez l'oignon, l'ail et les pommes de terre.Gardez ce dernier dans un récipient d'eau froide.Pressez l'ail dans la presse et hachez l'oignon en miettes.Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches.

3. Allumez le four à la température réglée -180-200C.

4. Prenez une petite plaque de cuisson et mettez la viande en une couche uniforme.Puis une couche d'oignons et d'ail, puis de champignons.Râpez rapidement les pommes de terre et étalez tous les produits sur le dessus du pont.

5. Broyez le fromage sur une râpe et mélangez-le à l'œuf.Verser la cocotte et mettre au four préchauffé pendant 40 minutes.Si possible, couvrir d'une couche de papier d'aluminium.

6. Laisser le plat cuit être insisté et servir, servir.

Ce qu'il faut préparer rapidement à partir de viande de porc - Petits pains

Ingrédients:

• 300-400cou ou filet de porc;
• 1 c.salle à manger de moutarde;
• 1 c.une cuillerée d'huile végétale;
• 1 c.sauce de soja;
• une pincée de poivre moulu;
• sel;
• 1 Art.une cuillerée de sauce mayonnaise;
• 80 g de poitrine de poitrine fumée et cuite;
• 50 g de fromage (variété dure);
• plusieurs branches de vert frais;
• 6-7 art.l.la crème.

Mode de préparation:

1. Après avoir rincé, coupez la viande en racks d’une épaisseur maximale de 1,5 cm.Les morceaux de viande à cet effet sont mieux placés alternativement dans un sac en plastique ou sous un film alimentaire.

2. Dans un bol, mélanger la moutarde de table, l'huile végétale, la sauce soja, la mayonnaise et le poivre moulu.Graisser chaque morceau de viande avec cette masse et laisser mariner pendant un quart d’heure.

3. Pendant ce temps, lavez et séchez les verts.Ensuite, coupez le couteau très petit.Faire une fine tranche de fromage et de poitrine, si vous le souhaitez, vous pouvez râper ces produits sur une grande râpe.Mélange lelégumes verts, le fromage et la poitrine dans un bol.

4. Préparez une lettre à l'avance.Besoin d'un petit, recouvrez-le d'une épaisse couche de papier d'aluminium.

5. Prenez un morceau de viande.Mettez un peu de farce du bol sur le bord de la pièce et faites-la tourner dans le rouleau.Ensuite, fixez-le avec un cure-dent et placez-le sur le papier d'aluminium dans la plaque de cuisson.Alors faites-le avec tous les morceaux de viande.

6. Versez ensuite les rouleaux de crème et saupoudrez de sel.Beaucoup de sel n'est pas nécessaire, car le remplissage du plat est déjà salé.Couvrir avec une autre couche de papier d'aluminium et envoyer au four.

7. À 180 ° C, le plat sera cuit pendant 50 minutes si la température est élevée à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Que cuire de la viande de porc - Côtelettes de viande hachées

Ingrédients:

• 200 g de viande de porc;
• un bouquet de verdure jeune;
• jaune d'oeuf d'un oeuf de poule;
• 20 g de fromage (variété dure);
• 50 g de chapelure;
• 2 c.l.farine de blé;
• Au goût, sel, assaisonnement ou herbes épicées séchées;
• pour la friture de beurre.

Mode de préparation:

1. Après le traitement initial de la viande, la couper en petits morceaux - la couper.Si possible, utilisez un moulin spécial pour hacher la viande.Cette buse est souvent incluse avec les hachoirs à viande traditionnels ainsi que les électriques.

2. Ensuite, rincez et coupez les verts très finement avec un couteau.Frottez le fromage sur une râpe.

3. Dans un bol, mélangez la viande avec les herbes, les jaunes d'oeufs, le fromage, la farine et le sel.Mains trempées dans l'eau froidepetites portions de viande de côtelette (appelée viande hachée pour côtelettes) et panée dans la chapelure.

4. Faites frire dans une poêle à double face de l'huile de citron bien chauffée.Lorsque retourné, réduire le feu et couvrir avec un couvercle.Dans quelques minutes, retournez les côtelettes.Continuez à frire jusqu'à ce que la viande soit prête - le temps de friture dépend du poids de chaque côtelette.

Que cuisiner à partir de viande de porc - Côtes levées

Ingrédients:

• demi-côtes de porc;
• 100 g de groseille;
112) une tomate moyenne;
• 2 c.l.sauce de soja;
• une paire de pincées de poivre noir moulu;
• une pincée de paprika;
• Quelques pincées de sel.

Mode de préparation:

1. Coupez les côtes une à la fois et rincez-les à l'eau froide.Un peu à sécher.

2. Retournez la groseille et rincez-la.Puis réduisez en purée et passez au tamis pour enlever les os.

3. Après le lavage, broyez la tomate dans un smoothie.Incorporer les raisins de Corinthe, la sauce soja, le poivre noir et le paprika.Trempez les côtes dans ce mélange et maintenez pendant 10 minutes.Ensuite, ajoutez du sel.Transférez le tout dans une plaque à pâtisserie ou un manchon allant au four.Couvrir la viande avec un autre morceau de papier d'aluminium ou sceller la manche.

4. Mettez le four dans le four à 200 ° C pendant une demi-heure.Utilisez la même recette pour les côtes levées - juste avant de les faire frire, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles brunissent.Ajoutez ensuite le reste des ingrédients préparés et un peu d’eau chaude, laissez mijoterà feu doux.

Que cuire rapidement de la viande de porc - sauce au jus d’orange

Ingrédients:

• 300 gporc (toute partie de la carcasse);
• un poivron;
• une orange (ou deux mandarines);
• Tête d'oignon;
• plusieurs branches de persil;
• 50 ml de crème;
• une pincée de poivre moulu (ou un mélange de poivrons);
• au goût de sel;
• 2 art.cuillères de farine de blé (v /s);
• 1-2 art.l.huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Préparez les ingrédients.Tournez le porc dans un hachoir à viande hachée après le lavage.Rincez et épluchez les poivrons et les oignons.Hacher finement avec un couteau sur une planche à découper.Lavez les légumes verts et hachez les plus petits.Pour extraire le jus de l’orange, veillez à bien le filtrer afin que les pierres ne restent pas coincées.

2. Maintenant, versez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer sur le feu.Étaler le hachis de porc haché.Frire jusqu'à ce que la couleur passe du rouge au gris.S'il y a du liquide dans la casserole, on devrait s'évaporer à feu vif.Ajoutez ensuite le jus d'orange, le poivre moulu, le poivron et l'oignon.Remuer et laisser mijoter.Il vaut mieux couvrir le couvercle.

3. Mélanger la crème fraîche avec la farine et le sel.Remplissez une casserole lorsque toute l’humidité des légumes et du jus de fruits s’est presque évaporée.Laisser mijoter encore 10 à 12 minutes et la sauce est prête pour toutes les céréales ou les pâtes cuites.

Que faire cuire la viande de porc rapidement -steaks au four

Ingrédients:

• 300 à 400 g d'épaule ou de filet de porc;
149) un citron moyen (ou citron vert);
• 2-3 art.l.huile de tournesol;
• 1 c.la moutarde de table;
• une paire d'épingles à sel;
• une grosse tomate;
• 50 g de fromage (solide);
• 100 ml de lait.

Mode de préparation:

1. Après le soufflage, séchez un peu les lames avec un chiffon et découpez-les en darnes d'environ 2 cm d'épaisseur.

2. Extrayez le jus du citron.Mélanger avec de la moutarde et de l'huile de tournesol.Mettez la viande dans ce mélange pour que chaque pièce soit recouverte de marinade.Laissez la viande pendant un quart d'heure.

3. Tranchez la tomate et râpez le fromage.

4. Ensuite, faites frire les steaks rapidement dans une poêle.Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.Transférer des morceaux de viande sur des tomates.Saupoudrer de sel, de fromage et de lait.Couvrir la viande de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.Si désiré, saupoudrer des herbes fraîchement hachées sur demande.

Plats de porc rapides - astuces et conseils utiles

Avant de les faire rôtir au four, il est préférable de les faire légèrement frire pour obtenir une couleur dorée dans une poêle.

L'une des marinades de porc les plus originales et les plus délicieuses sera la vinaigrette à la sauce soja, à la moutarde en poudre et au miel de fleurs.

Pour que le porc soit cuit rapidement, il peut être battu avec un marteau.Pour éviter les éclaboussures de viande, il est préférable de la recouvrir d'un sac ou d'un film.

De préférenceNe faites pas trop cuire la viande de porc au four, sinon elle risque de devenir raide et sèche.