Poulet avec du riz: astuces, secrets, astuces et recettes de cuisine étape par étape
Sommaire
Recette pas à pas pour le poulet au riz - Principes généraux
La préparation de tout plat commence par la préparation des ingrédients.Le poulet ou ses parties doivent être décongelés, lavés, séchés, coupés.Riz, si nécessaire, à faire trop et bien rincer.Si d’autres produits sont inclus: ils sont nettoyés, lavés, décongelés, coupés, frottés.En fait, il est très pratique de commencer à cuisiner lorsque tout est déjà préparé et en attente de sa minute, que de grimper à chaque fois quelque chose de nouveau et nécessaire dans le réfrigérateur ou le placard.
Maintenant que tous les ingrédients sont devant vos yeux, vous pouvez commencer à cuisiner, faire frire ou cuire directement.Selon le résultat souhaité, le poulet avec du riz peut être cuit de différentes manières.
Généralement, la viande est légèrement frite, puis mélangée à des céréales, pour que tout soit prêt.en même temps.Mais vous pouvez également faire mariner le poulet pour réduire le temps nécessaire au traitement thermique.Si vous voulez faire griller et cuire le poulet, placez les ingrédients une fois sur la plaque de cuisson, mais surveillez la quantité de liquide, sinon le riz restera raide.
Le goût spécial de piquant est fourni par les composants supplémentaires utilisés: le riz et le poulet eux-mêmes ont un goût plutôt frais, mais absorbent parfaitement les saveurs des autres produits.Tellement hardiment utiliser une variété d'épices, de légumes, d'épices, de sauces et d'autres ingrédients.
Recette de poulet au riz: étape par étape
Ingrédients:
- pilons de poulet - 8 pcs;
- riz cuit à la vapeur - 250 g;
- beurre - 50 g;
- 2 ampoules moyennes.
Pour la sauce au lait:
- Lait très gras - un demi-litre;
- 1 tasse de mayonnaise;
- ail - 5 dents.
En plus de tous les ingrédients, prenez un demi-bouquet de persil frais, environ quatre grandes cuillères à soupe d'huile de tournesol à rôtir, une petite quantité de sel à volonté et de la poudre de poivre noir parfumé.
Mode de préparation:
1. Pendant la cuisson, faites cuire le four à 220 degrés.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux, placez-les dans le beurre chauffé dans une poêle, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Lavez le riz cuit à la vapeur dans plusieurs eaux.Si vous avez d'autres types de céréales de riz à la maison, vous pouvez les mélanger pour que le plat soit encore plus savoureux et plus intéressant.RizRemuez les céréales avec les oignons frits et mettez-les dans une grande forme profonde, saupoudrez de sel, poivre, versez l'eau purifiée à travers le filtre de sorte que l'eau ne couvre pas la croupe, mais seulement légèrement montré en dessous.
4. Décongelez soigneusement les cuisses de poulet, frottez-les avec un mélange de sel et de poivre noir moulu, placez-les dans un petit bol et laissez-les tremper pendant une demi-heure.
5. Mettez les cuisses de poulet marinées dans une forme d'oignon au riz, mettez au four chaud et faites cuire au four pendant un peu moins d'une heure à environ 170-180 degrés.Il suffit de ne pas allumer le feu vif, car les cuisses de poulet ne brûlent pas, mais au contraire, elles brûlent beaucoup, le jus leur coulera et elles ne seront plus aussi juteuses.
6. Pendant la cuisson des oignons et des cuisses de poulet, préparez la sauce au lait selon la recette suivante: Mettez la mayonnaise dans la température ambiante et serrez les gousses d'ail dans la pirogue.Si vous n’aimez pas le goût de l’ail cuit, vous pouvez saupoudrer un peu de produit granulaire pour l’arôme.Bien mélanger le lait avec l'ail et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
7. Lorsque le riz avec les cuisses de poulet et les oignons est ramolli, ouvrez la porte du four, remplissez le plat de sauce au lait, ajustez la température du four à 220 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le lait bouille.
8. Lavez le persil et hachez-le.
9. Après avoir fait bouillir la sauce au lait, ouvrez le four, retirez le formulaire et son contenu, couvrez-le avec un chiffon propre et laissez-le refroidir légèrement.faire tremper avec du lait.
10. Étalez du riz sur les pilons de poulet cuits et légèrement refroidis, saupoudrez de persil.À côté des cuisses de poulet rôties et du riz, vous pouvez mettre des légumes frais tranchés.
Recette de poulet au riz: étape par étape avec les légumes
Ingrédients:
- riz quelconque - 1,5 verres;
- 1 ampoule;
- oignons verts - 5 tiges;
- poivron - 1 pc;
- grosse tomate - 1 pc;
- 2 poignées de haricots verts surgelés;
- petite carcasse de poulet;
- 250 ml de sauce tomate;
- crème sure - un demi-verre.
Pour la sauce tomate:
- Tête d'oignon;
- 1 carotte;
- pâte de tomate - 20 mg;
- poudre de poivre noir, sel - 10 grammes;
- Huile de carême - 30 ml;
- farine - 30 g.
Prenez également 130 ml d’huile de tournesol pour les légumes à rôtir, assaisonner le poivre moulu pendant environ un demi-paquet, une pincée de sucre pour donner un plat sucré, le sel au goût et troisou quatre gousses d'ail pour l'arôme et un goût légèrement piquant.L'ail est mieux ramené à la maison car il est le plus épicé et a un arôme plus prononcé.Et vous devrez également préparer le sol d'un verre d'eau purifiée à travers un filtre et un verre de sauce tomate.
Mode de préparation:
1. Épluchez les carottes, les oignons, rincez-les, coupez-les en petits morceaux, broyez les carottes avec une grande râpe.Dans les poivrons bulgares coupez les tiges, retirez les graines, rincez, coupez en petits cubes.Remplissez la tomate avec de l'eau chaude pendant quelques minutes, retirez la peau, broyez la pulpe avec un couteau, épluchez l'ail et pressez-la à travers la pirogue.Prenez le poivron pas rouge ou orange, car ces couleurs ont déjà la tomate et les carottes, mais il est préférable de prendre le vert pour qu'il se démarque dans le plat fini, il sera appétissant et beau à regarder dans une assiette de service.
2. Lavez les céréales de riz dans une passoire, égouttez-les plusieurs fois avec de l'eau, placez-les sur du papier absorbant et séchez-les (vous pouvez les faire sécher dans une poêle à frire chaude et sèche pendant 1 à 2 minutes, mais sans les brûler).Mélangez le riz légèrement séché avec les légumes préparés, versez le sel, le poivre noir, mélangez bien le tout et laissez-le dans le bol pendant quelques minutes pour que le riz soit trempé dans le jus des légumes.
3. Pendant que le riz est saturé, préparez la carcasse du poulet: découpez-la en petites portions à l'aide d'un emporte-pièce spécial, rincez à l'eau courante.Si vous ne voulez pas jouer avec la carcasse du poulet, vous pouvez en prendre différentes parties, telles que les tibias, les ailes et les poitrines.Frottez bien les morceaux de poulet avec du sel et saupoudrez-les de n'importe quel assaisonnement, si désiré.
4. Dans une poêle à frire, déposez d'abord une petite quantité du mélange de légumes et de céréales de riz, puis étalez les morceaux de poulet, recouvrez d'un mélange de riz et de légumes, aplatissez-les à la cuillère, versez une demi-tasse d'eau filtrée et complétez avec du paprika moulu.
5. Placez la casserole avec tout le contenu dans un four chaud et faites cuire pendant quelques minutes à une température modérée d'environ 200-220 degrés.Au bout d'un moment, ouvre la porteAu four, couvrir de papier d'aluminium, réduire le feu à 160 degrés et cuire au four jusqu'à complète de céréales et de légumes, et évaporer le liquide.Si le liquide est déjà évaporé et que les céréales sont encore solides, versez une petite quantité d’eau chaude, retirez la feuille et laissez ramollir les céréales et formez une belle croûte brun clair.
6. Préparez la sauce tomate comme suit: épluchez l'oignon avec les carottes, coupez l'oignon en petits morceaux, les carottes sur une râpe avec de petits clous de girofle, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajoutez la tomate aux légumes rôtis, faites sauter un peu, saupoudrez de farine (faites-la frire dans une casserole sèche avant d'ajouter la farine).Faites chauffer les légumes un peu avec de la farine et versez un verre d'eau purifiée, du sel, mettez une feuille de laurier, versez du poivre noir et faites bouillir pendant quelques minutes.
7. Mélangez la sauce tomate cuite et refroidie avec la crème sure, salez à votre goût, versez une pincée de sucre, ajoutez l'ail pilé et versez dans une poêle avec les légumes, le riz et le poulet, faites chauffer légèrement au four.
8. Refroidissez un peu le plat fini et placez-le sur une assiette de service, mettez un morceau de poulet sur chacun, mettez des tranches de légumes frais à proximité.
Recette pas à pas de poulet avec tours de riz et astuces utiles
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de céréale de riz pour la cuisson: brun, blanc, à grain long, à grain rond.Tout dépend de vos préférences individuelles, il suffit de garder à l’esprit le temps alloué àla préparation peut être différente de celle spécifiée dans les recettes suivantes.
Assurez-vous d’utiliser des casseroles à paroi épaisse, des poêles à frire en fonte, des chaudières ou une autre forme résistante à la chaleur afin d’empêcher que le plat ne brûle.Le riz est fantaisiste et reste souvent collé au fond et sur les côtés du contenant lorsqu’il est soumis à un traitement thermique - tenez-en compte.
N'ayez pas peur de l'expérimentation, ajoutez hardiment vos ingrédients aux recettes de base, en donnant au plat des saveurs spéciales, du juteux et de la luminosité.Ceux-ci peuvent être des légumes: particulièrement bons poivrons, carottes.Il peut s'agir de légumes verts, de fromages, de sauces laitières ou de tomates.Un délicieux poulet avec du riz est servi si vous ajoutez des champignons rôtis au plat et vous pouvez utiliser des champignons séchés moulus pour plus de saveur.Bon appétit.
