Tarte à la pâte feuilletée - Recettes de cuisson délicieuses avec photo
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Levure et levureles feuilletéscent peuvent être cuits avec différentes garnitures.Strudel aux pommes au chocolat, roulé au jambon et aux champignons - un régal pour la table des fêtes.Le principal est l’adhérence à toutes les étapes de la préparation de la pâte, proportionnelle au rapport entre la base et le remplissage.Vous pouvez éventuellement servir un plat cuisiné avec une sauce qui ajoutera un arôme épicé à l'arrière-goût
..Comment faire une tarte feuilletée
luxuriante et belle.Lors du mélange de la base, il est important d’utiliser du beurre avec un pourcentage élevé de graisse ou de margarine.Les graisses empêchent la cuisson de se dessécher.La principale condition d’élasticité est de placer la masse finie au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.Pour obtenir un effet bouffant, roulez la pâte cinq fois.Les cuisiniers recommandent d'asperger la table ou le plateau avec de l'amidon plutôt que de la farine.Il n'absorbe pas dans le mélange, le laissant doux et aéré.
Nappage de pâte feuilletée
Il est possible de préparer divers plats à base de pâte feuilletée fraîche.Parmi le large assortiment de garnitures sucrées se trouvent la confiture, les fruits secs, les graines de pavot, les pommes à la cannelle, les baies fraîches et surgelées.Comme garniture salée épicée, utilisez:
- le fromage, les courgettes;
- filet de poulet, champignons;
- Fromages à pâte dure, tomates cerises;
- jambon, œufs, légumes verts;
- poulet, champignons, fromage;
- poisson frais, riz;
- champignons, poivrons;
- chou;
- Brynza.
Recettes de tartes aux sablés
La pâte feuilletée à la levure diffère de la levure par moins de couches.Il est idéal pour les pâtisseries fermées car il maintient bien la garniture à l'intérieur.En raison des nombreuses couches minces de la version sans levure, la tarte est aérée et croustillante.Pour éviter que des couches de peau ne se déchirent lors du pompage, ajoutez une cuillerée de jus de citron à l'eau.Cela donnera l'élasticité de la masse.
Aux pommes
- Temps de cuisson: 35 minutes.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- Teneur en calories: 280 kcal /100 ans.
- Objet: pour le dîner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Pâte de pomme au caramel et à la crème glacée - le dessert original de la cuisine française.Si vous décidez de gagner du temps, il sera beaucoup plus facile de faire une pâte feuilletée avec des pommes à partir de la pâte finie.Il faudra une petite quantité (environ un demi-paquet) pour cuire, et le reste peut être mis au congélateur.Congelépâte feuilletée deviendra un bâton lorsque les invités sont à la porte.
Ingrédients:
- Beurre - 100 g;
- Farine - 1 cuillère à soupe;
- Eau - 75 ml;
- Sucre - 0,5 c. À thé;
- Le sel est une pincée.
Pour le caramel:
- Sucre - 250 g;
- Crème 33% - 500 ml
Pour le rembourrage:
- Pomme verte - 2 pcs.
Mode de préparation:
- Pour le caramel, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.Versez lentement la crème, amenez à ébullition et laissez refroidir à la température ambiante.
- Beurrez avec un couteau, ajoutez de la farine.Dissoudre les ingrédients secs dans de l'eau froide.Pétrir la base des feuilles, réfrigérer pendant 3-4 heures.
- Abaisser les couches de 2 à 3 mm d'épaisseur.Couper un cercle en une forme.Au centre, faites un trou rond de 3-4 cm de diamètre pour graisser le gâteau.
- Envoyer le substrat pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
- Pelez la pomme de la peau, coupez le milieu avec les os.
- Coupez les fruits en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Étendez la pomme à l'aide d'un éventail sur la couche supérieure, en laissant le trou au milieu.
- Cuire au four pendant 15 minutes.
- Dessus de la tarte au caramel.
- À l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un papier parchemin, formez une boule de crème glacée et placez-la au centre de la tarte.Décorer le plat avec des feuilles de menthe.
Avec confiture
- Temps de cuisson: 30 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Valeur calorique: 342 kcal /100 g
- Objet: pour le déjeuner.
- Complexitécuisine: facile.
La tarte feuilletée est un dessert rapide et délicieux.Pour le remplissage, il est préférable d'utiliser une confiture épaisse qui ne coule pas pendant la cuisson.La confiture liquide doit être portée à ébullition, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d'amidon, afin d'obtenir la consistance désirée.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 250 g;
- Confiture de fruits et de baies - 300 g;
- Amidon - 1 c.l;
- Œuf - 1 pc.
Mode de préparation:
- Divisez la forme rectangulaire de la pâte achetée en parts égales, dont l'une forme un petit côté.
- Saupoudrer légèrement d'amidon.
- Mettez un bourrage.
- Coupez des bandes bouclées sur la surface de la seconde peau, couvrez la couche de remplissage.
- Pincez les bords.
- Graisser avec un oeuf.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Viande
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Nombre de calories: 346 kcal /100 ans.
- Rendez-vous: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
La tourte à la viande est une cuisine orientale traditionnelle.Pour le préparer, utilisez une recette de pâtisserie avec du ghee.Pour obtenir une garniture juteuse, il est conseillé aux gourous au talent culinaire de hacher finement l’oignon, de le broyer avec soin, en pressant le jus.
Ingrédients:
- Farine - 3 c.
- Œuf - 1 pièce;
- Sel - 0,5 c.
- Eau - 1 cuillère à soupe;
- Beurre - 200 g;
Pour le rembourrage:
- Viande hachée prête à cuire - 500 g;
- Graisse de porc - 100 g;
- Oignons - 300 g;
- Poivre noir moulu -.
- coriandre moulue - ¼ de cuillère à thé;
- Sel - 1 c.
- Fromages à pâte dure - 100 g
Méthode de préparation:
- Ajoutez du sel à la farine tamisée.Dissoudre 50 g de beurre dans de l'eau chaude et fouetter l'oeuf.Mélanger avec de la farine, pétrir la base, envoyer au réfrigérateur pendant 15 minutes.Prêt à diviser la pâte en 3 parties, rouleau de 2 mm d'épaisseur, graisser avec du beurre fondu.Pliez les gâteaux en une couche, réfrigérez.
- Combinez la viande hachée avec l'oignon haché et les épices.
- Étalez les basiques, étalez-les dans le moule et formez les côtés.
- Répartissez la viande dans la farce et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180-200 ° C
du poisson
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Valeur calorique: 278 kcal /100 ans
- Rendez-vous: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Un guide photo étape par étape vous aidera à préparer rapidement et facilement une délicieuse pâte feuilletée.La garniture est parfaite pour le doré ou la morue.Si vous le souhaitez, les tartes cuites au four sont préparées avec du poisson en conserve et de la purée de pommes de terre. Pour une occasion festive spéciale, essayez de farcir du poisson rouge noble (saumon ou truite) avec des épinards et de la crème.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 kg;
- Oignons - 3 pièces;
- Sel - 1 c. À thé;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Filet de cabillaud - 300 g
Méthode de préparation:
- Hacher finement les oignons, assaisonner avec les épices, bien mélanger avec les mains.
- Hacher finement le poisson et mélanger avec l'oignon.
- Divisez la base finie en deux parties.Tout d'abord, étalez sur une plaque à pâtisserie.
- Répartissez le remplissage en laissant 5-6 cm sur les bords.
- Décorez le gâteau avec de fines lanières découpées dans la seconde moitié de la base.
- Graisser la surface du gâteau avec du jaune fouetté.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 200 ° C.
Fromages
- .
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Valeur calorique: 374 kcal /100 ans
- Objet: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
La tarte feuilletée originale au fromage et au pesto diversifie le régime alimentaire quotidien.Le parmesan peut être remplacé par un autre type de fromage, mais dans ce cas, la sauce devra être salée.Des photos étape par étape aideront à décorer le plat magnifiquement.
Ingrédients:
- Farine - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- Eau - 1 cuillère à soupe;
- Sel - 1 c.
Pour la farce:
- Fromage - 250 g;
Pour la sauce:
- Basilic - 1 botte;
- Parmesan - 50 g;
- Ail - 3 gousses;
- noix de cèdre - 20 g;
- Huile d'olive - 100 ml
Mode de préparation:
- Tamiser la farine et la verser dans de l'eau froide en y dissolvant d'abord le sel.Pétrir la base de la feuille, enlever enréfrigérateur pendant 2 heures.Ramollir la margarine.
- Abaissez le socle, mettez la margarine à l'intérieur.Remettre au réfrigérateur pendant encore 2 heures.
- Pour la sauce, moudre le fromage à pâte pressée au moulin, le basilic, l'ail et les noix à l'aide d'un filet fin, en versant un filet de beurre.
- Coupez dans la pâte finie deux tortillas de 30 cm de diamètre.
- Saupoudrer de parchemin, étalez le premier gâteau.
- Étalez le fromage de manière uniforme.
- Mettez la sauce au pesto par dessus.
- Couvrir avec un autre calque.
- Introduisez une tasse d'un diamètre de 3-4 cm au centre.
- Coupez le gâteau en 16 parties égales.
- Retirez le verre, retirez la base pendant 15 minutes au réfrigérateur.
- Tournez doucement les bandes de la base vers le bas de la spirale
- Serrez les extrémités de chacune des deux bandes.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes à 200 ° C.
Ouvrir
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Teneur en calories: 326 kcal /100 ans
- Objet: pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
Le duo de pâtisseries au fromage et à la salade de légumes frais est parfait pour le petit-déjeuner.Si vous le souhaitez, la garniture au fromage peut être variée avec des champignons ou une poitrine de poulet.Pour préparer la tarte feuilletée proposée, vous aurez besoin d’ingrédients faciles à acheter.
Ingrédients:
- Farine - 500 g;
- Eau - 250 ml;
- Beurre 82% de matières grasses - 370 g;
- citron - 1 pc;
- Sel - 1 c.
Pour la farce:
- Œuf - 2 pcs;
- Fromages à pâte dure- 50 g;
- Basilic - 1 paquet;
- Crème - 300 ml;
- Tomates cerises séchées - 5 pcs.
Méthode de préparation:
- Préchauffer le four à 50 degrés.
- Séparez les petits morceaux de beurre et mettez-les au four pendant 5 minutes pour les faire fondre.
- Ajoutez du sel, une cuillère à café de jus de citron, à 250 ml d'eau.
- Versez le beurre fondu dans l'eau, mélangez, versez deux fois la farine tamisée.
- Pétrir la base, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé 300 g de beurre.Rouler, environ 15 cm de large.Réfrigérer 15 minutes.
- Mettez de l'huile au centre de la base, enveloppez-la en formant une enveloppe.
- Étalez le rouleau à pâtisserie en donnant une couche de pâte rectangulaire de 1 cm d'épaisseur, puis pliez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.Répétez 4 fois.
- Transférer la base dans le plat de cuisson et percer le fond avec une fourchette.
- Faites cuire au four chaud pendant 5 minutes.
- Verser au fouet les œufs dans une mousse légère, râper le fromage à pâte dure, broyer des feuilles de basilic.Ajouter la crème aux œufs, saler au goût.
- Placez le fond du formulaire sur une base de fromage à pâte dure, de tomates cerises séchées, de basilic et versez le mélange à base de crème d'oeuf.
- Cuire au four 15 minutes avant d'être doré.
Fermé
- Temps de cuisson: 30 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Valeur calorique: 378 kcal /100 ans
- Objet: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: facile.
Photo détailléeles instructions vous indiqueront comment préparer une délicieuse tarte feuilletée au fromage.Pour diversifier le plat, essayez d’ajouter des champignons blancs rôtis ou des champignons au gâteau au fromage, et les herbes aromatiques s’y adapteront.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 500 g;
- fromage à la saucisse - 300 g;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Œuf - 3 pièces;
- Crème 33% - 150 ml;
- Tomate cerise - 4-5 pcs.
Méthode de préparation:
- Frotter deux sortes de fromage sur une grande râpe.
- Ajoutez les œufs et la crème, mélangez.
- Divisez le mélange en deux parties, étalez-en une partie dans un plat allant au four.
- Étalez le gâteau au fromage, les tomates cerises.Couvrir avec un autre gâteau.
- Graisser avec du jaune d'oeuf pour obtenir une croûte vermeille.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Feuille de levure
- Temps de cuisson: 35 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Valeur calorique: 280 kcal /100 ans
- Objet: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: facile.
La pâte de levure feuilletée avec pommes de terre convient parfaitement au complément du premier plat, tel qu'un bouillon léger.La cuisson peut être variée avec de la viande hachée.Pour rendre la farce de pomme de terre juteuse, ajoutez un peu de crème.
Ingrédients:
- Farine - 6ème siècle;
- Beurre - 400 g;
- Sel - 1 c. À thé;
- Sucre - 3 c. À thé;
- Levure sèche - 7 g;
- Eau - 85 ml;
- Lait - 135 ml;
- Œuf - 1 pc.
- Pommes de terre - 600 g;
- Crème - 70 ml;
- Oignons - 700 g;
- Sel - 3 c. À thé;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Zira - 2 c. À thé;
- Diluez la levure et une cuillerée de sucre dans de l'eau tiède.Laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.Mélanger la farine avec le sucre et le sel, frotter le beurre.Ajouter le lait, l'oeuf au mélange de levure.Mélangez bien avec la farine.Pétrir la base, réfrigérer pendant 2-3 heures.
- Hacher finement les oignons et les pommes de terre préalablement nettoyés.
- Incorporer les pommes de terre, les oignons, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Étaler deux gâteaux.Mettez la farce sur l'une, couvrez-la avec une autre.
- Graisser au jaune d'oeuf.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200 ° C
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Valeur calorique: 358 kcal /100 ans
- Objet: pour le déjeuner.
- Difficulté de cuisson: facile.
- Base de feuille prête - 500 g;
- Oignons - 1 pc;
- Ail - 4 dents;
- Poivron rouge - 1 pc.
- Poivron doux - 1 pc;
- Tomate - 3 pièces;
- Porc - 500 g;
- Le sel est au goût.
- noirpoivre - 1 c.
- Paprika sucré - 2 c. À thé;
- Sucre - 1 c. À thé;
- Zira - 2 c. À thé;
- Moudre l'oignon, l'ail, quelques piments forts.Couper les poivrons et les tomates en longues lanières.
- Assaisonnez la viande avec des épices.
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez la viande et le piment.
- Tomates dans une cocotte.Ajouter du sel au goût, la vue, 50 ml d'eau.
- Disposez la base, la farce de viande et répartissez la moitié des légumes cuits.Les légumes restants sont cuits à feu doux pendant 15 minutes.Battre le mélangeur dans la sauce, assaisonner avec les piments forts.
- Couvrir la farce avec la moitié de la pâte.
- Four pendant 40 minutes à 180 ° C
Pour la farce:
Méthode de préparation:
de levure sans feuilles
L'Empanada est le plat national de l'Argentine.Il est recommandé de servir la tarte à chaud avec une sauce aux légumes.Une sauce épicée ahi ou guacamole avec avocat et citron vert aidera à diversifier le plat, ce qui donnera la saveur nécessaire de la cuisine nationale.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
