Les plantes-racines (carottes, betteraves, radis et autres) présentent une particularité: elles sont bien tolérées pour un stockage à long terme.Cependant, les conditions nécessaires doivent être respectées.Où et comment conserver les radis pour préserver vos réserves de vitamines jusqu'au printemps?
Préparation
Afin de préserver les radis en hiver, ceux-ci doivent être correctement préparés.Veuillez noter les points suivants:
Choisissez de stocker uniquement les plantes-racines d'automne et d'hiver.Ils sont plus productifs et tolèrent mieux les longues mentions.
Si le fruit a des boutons, il doit être coupé.Ne coupez pas les feuilles sous la racine elle-même, laissez environ 1-2 cm.
Assurez-vous que les légumes sont débarrassés de leurs résidus.
Examinez attentivement les stocks.Enlevez les fruits abîmés, trop mûrs ou fanés.La peau des plantes-racines sélectionnées doit être exempte de dommages, de taches et de fissures.
Séchez légèrement le radis sélectionné et envoyez-le ensuite en hiver.
Dans la cave, il est préférable de stocker le stock de racines.Pour que le radis dure jusqu'au printemps, il doit y avoir une bonne ventilation dans l'endroit choisi, une humidité d'environ 80-85% et une température de +1 ... +2 ° C.S'il est trop sec au sous-sol, installez-y un réservoir d'eau.
Ne gardez pas les poires et les pommes près du radis.Ils accélèrent la germination des racines
Préparer des conteneurs spéciaux pour le stockage des légumes.Habituellement, les plantes-racines sont conservées dans des boîtes en bois avec des évents ou des paniers en osier.Certaines femmes au foyer endormissent leurs fruits avec des couches de sable humides pendant 3 à 4 cm, de temps en temps, le sable doit être mouillé.Audit une fois par mois pour examiner l'inventaire pour la pourriture.Les aliments gâtés doivent être immédiatement retirés et saupoudrés de craie à proximité.
Ne gardez pas les radis de poires et de pommes.Ils accélèrent la germination des plantes-racines.Bonne compagnie pour les fruits stockés - pommes de terre et carottes.
Les propriétaires privés peuvent stocker un légume riche en vitamines dans une fosse spécialement préparée.Ses dimensions ne dépassent généralement pas 70 cm de profondeur et 1 m de largeur.Le fond de la fosse est recouvert de paille.Disposez les plantes racines sélectionnées en plusieurs couches, chacune recouverte de sable ou de terre.En hiver, il est conseillé de s'endormir sous la neige.Gardez à l'esprit que seuls les fruits forts et sains peuvent être conservés de cette manière.
Dans l'appartement
Si vous ne possédez pas de cave ou cave, ne vous inquiétez pas.Il est possible de stocker des radis également dans l'appartement sur le balcon vitré.Pliez les légumes dans des sacs et mettez-les à la place préparée.Par temps froid, enveloppez le bouillon avec une couverture.Si la température sur le balcon est inférieure à 0 ° C, apportez les racines à l'appartement.Vous pouvez utiliser des bacs à sable humides au lieu de sacs.Assurez-vous que l'humidité dans le sable n'est pas trop élevée, sinon il y aura beaucoup de germination de légumesdélai préalablement fixé.
En l'absence d'un balcon vitré et d'une petite quantité de radis, prenez des dispositions pour le stockage au réfrigérateur.Pliez les échantillons sélectionnés dans des sacs en plastique, ouvrez les orifices de ventilation et retirez-les dans le compartiment à légumes.Cependant, gardez à l'esprit que la durée de conservation des fruits dans le réfrigérateur est courte - seulement 1-1,5 mois.
Conservation
S'il est difficile de trouver un lieu de stockage des légumes et que vous devez conserver certaines fournitures, utilisez des méthodes de conservation.Il existe de nombreuses recettes sur la façon de fabriquer des ébauches de radis pour l'hiver.En voici quelques uns.
Levure.Bien laver les légumes-racines et les éplucher.Frotter sur une petite râpe.Ajoutez quelques gousses d'ail et assaisonnez avec du sel.Mettez le mélange préparé dans des bocaux.Mélangez bien.Couvrir avec des bouchons en nylon et déposer dans un endroit frais et frais.Après 10-12 jours, le produit est prêt à être utilisé.
Pickling.Épluchez les légumes et coupez-les en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Mettez les dans une passoire, bien rincer et laissez agir un moment.Après que l'eau se soit écoulée, salez la pièce et étendez-la sur des pots stériles.Cuire la marinade.Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe.eau et 1 cuillère à soupe.vinaigre de table.Ajouter 1 cuillère à café à la solution.sel, 1 c.sucre et?à théle curcuma.Porter le liquide à ébullition.Refroidir à température ambiante et verser dans des bocaux.Fermez les couvercles et réfrigérez.
Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter des salades de légumes en conserve au radis.Les proportions et les ingrédients des plats peuvent être recherchés pour des recettes culinaires spéciales.sites.
Les méthodes de stockage énumérées ci-dessus conviennent aux variétés de radis telles que les rondes blanches d'hiver, rondes d'hiver et daikon.D'autres ne s'attardent pas longtemps.Par conséquent, leur durée de vie n'excède pas 1,5 mois.Portez une attention particulière aux endroits où les stocks seront stockés.Suivez les conditions optimales et profitez ensuite du goût des fruits vitaminés jusqu'au printemps.
