Oranges au chocolat - comment cuisiner à la maison avec des fruits confits

Cuire des tranches d’orange au chocolat est préférable à un agrume sucré.Il est important qu'ils ne soient pas trop épais, sinon les mets délicats peuvent être amers.Toutes les recettes proposées utilisent du chocolat amer fondu.Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du lait ou du blanc.Alternativement, la glaçure de cacao faite maison est souvent utilisée.

Particules

• Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 170 kcal (100 grammes).
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: facile.

Des tranches d'orange congelées dans du chocolat seront une excellente boisson rafraîchissante pendant la saison chaude.Le temps de cuisson d'un dessert actif ne prend pas plus de 20 minutes, mais il faut au moins deux heures pour que les oranges gèlent bien au congélateur.

Ingrédients:

• chocolat - 100 g;
• crème (teneur minimale en graisse de 20%) - 30 ml;
• oranges - 3 pièces;
• flocons de noix de coco - au goût.

Mode de préparation:

1. Épluchez les agrumes, les divisez en tranches et éliminez les traînées excessives.
2. Faites fondre le chocolat séparément au bain-marie, ajoutez la quantité de crème spécifiée et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
3. Trempez chaque tranche d'orange dans le glaçage au chocolat, puis saupoudrez de noix de coco et déposez-la sur une assiette ou un petit carton tapissé de parchemin.
4. Envoyez la pièce sur la clayette du congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée.

Cercles caramélisés

• Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie alimentaire: 189 kcal (100 grammes).
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette des tranches d'orange caramélisées implique une cuisson prolongée des fruits au sirop.Grâce à cette délicatesse, il s'avère un goût doux et riche.Les oranges caramélisées au chocolat originales peuvent être complètement recouvertes d'émail ou à moitié.

Ingrédients:

• oranges - 5 pièces;
• sucre - 500 g;
• eau - 200 ml;
• chocolat - 100 g;
• Vanillin - au goût.

Mode de préparation:

1. Lavez bien les agrumes, séchez-les avec une serviette, coupez-les d'un demi-pouce d'épaisseur avec des anneaux.
2. Remplissez la casserole d'eau, faites-la bouillir, laissez mijoter quelques minutes (il est nécessaire de supprimer l'amertume).
3. Égouttez, séchez, étalez les tranches d'agrumes sur un essuie-tout.
4. Prenez un plat de grand diamètre pour empiler toutes les pièces, sans laisser beaucoup de couches sortir.
5. Dans une casserole séparée, mélangez l'eau, le sucre et la vanilline, portez le sirop à ébullition, remplissez-les d'oranges, puis laissez-les mijoter.
6. Faites cuire les cercles pendant environ deux heures, concentrez-vous sur la couleur de la croûte, elle devrait devenir pratiquement transparente.
7. Si le sirop s'évapore rapidement et commence à brûler, ajoutez de l'eau de temps en temps.
8. Pendant la cuisson, tournez régulièrement les tranches de manière à ce qu'elles soient uniformément imbibées de sirop.
9. Au bout du temps imparti, retirez délicatement les fruits caramélisés, laissez-les légèrement égoutter et laissez-les refroidir.
10. Préparez une feuille, étendez-la avec du parchemin et posez une tasse orange sur le dessus.
11. Sécher les fruits au four à 100 ° C pendant 20 minutes.
12. Faites fondre le chocolat au bain-marie, plongez-y une demi-tasse orange, puis étendez-le sur un film alimentaire ou un parchemin, laissez-le refroidir complètement.

Fruits confits

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 170 kcal (100 grammes).
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour que la délicatesse soit non seulement savoureuse, mais aussi belle, il est important de couper soigneusement la pelure d'agrumes en lanières.Les bonbons à l'orange seront particulièrement harmonieux avec le chocolat amer.

Ingrédients:

• sucre - 500 g;
• eau - 300 ml;
• oranges - 8 pièces;
• chocolat - 100 g

Méthode de préparation:

1. Lavez les fruits, nettoyez-les avec une serviette, coupez les extrémités des deux côtés de l’agrume.
2. Coupez doucement la peau avec un couteau tranchant d'une coupe à l'autre avec un couteau tranchant.
3. Pour éliminer l'amertume et ramollir un peu la croûte, faites bouillir la pièce dans de l'eau bouillante deux fois pendant 2 minutes en changeant l'eau.
4. Faites cuire le sirop de sucre, faites-le bouillir pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Retirez la croûte, allongez-vous sur la grille pour laisser le liquide en excès couler.
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
7. Trempez la croûte séchée dans la pâte au chocolat, puis placez-la sur un parchemin jusqu'à ce qu'elle soit entièrement congelée.

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