Mousse au chocolat - comment cuisiner à la maison avec des recettes étape par étape avec des photos de gâteaux ou de desserts

Il s'agit d'une option de dessert très simple et savoureuse pouvant même être préparée par un cuisinier débutant.Les rayons des magasins regorgent de friandises différentes, de sorte que peu de gens savent comment préparer une mousse au chocolat à la maison.Cela garantit que seuls des produits frais et sûrs sont utilisés, sans conservateurs ni colorants.

Comment préparer une mousse au chocolat

Cette gâterie sucrée fait partie de la cuisine française et se situe toujours entre crème et crème fouettée.La recette de la mousse au chocolat comprend un minimum d'ingrédients, ce qui ne prend pas beaucoup de temps à créer.Dans la vaisselle, vous aurez besoin d’un récipient pour un bain d’eau, de deux bols pour fouetter les protéines, de jaunes d’œufs et d’un autre pour mélanger tous les ingrédients.Vous trouverez ci-dessous certaines des options de photo les plus populaires pour la fabrication de mousses au chocolat avec différents ingrédients.

Mousse au chocolat sans œufs

Temps de cuisson: 6 heures.

Nombre de portions: 2.

Calorie de repas: environ 350 kcal /100 g

Objet: dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

Vous pouvez faire ce dessert merveilleux en utilisant seulement du chocolat et de la crème.Ce dernier doit être frais, gras.La recette de la mousse au chocolat sans œufs est flexible. En tant qu'ingrédient supplémentaire, vous pouvez choisir le fruit de votre choix, l'écorce d'orange.Dans ce cas, des flocons de noix de coco et du sucre en poudre sont utilisés.Vous trouverez ci-dessous un exemple simple de création d’un dessert air délicieux.

Ingrédients:

• crème (35%) - 200 ml;
• chocolat noir - 100 g;
• flocons de noix de coco - au goût
• sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.

Mode de préparation:

1. Coupez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie (mélangez constamment).Il devrait refroidir légèrement jusqu'à ce que vous fouettiez la crème.
2. Prenez le mélangeur ou le mélangeur et commencez à refroidir la crème à basse vitesse.Ajouter la poudre progressivement, 2 c.l, mais si vous êtes un doux amoureux, vous pouvez en mettre plus.Amener le produit à un état stable.
3. Versez la masse de chocolat dans des plats froids, versez un peu de crème fouettée, remuez doucement dans un mouvement circulaire pour empêcher les pointes de tomber.
4. Placez le mélange de chocolat obtenu sur les flocons, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
5. Avant de servir, assurez-vous de décorer le dessert avec des flocons de noix de coco.

Mousse au chocolat avec gélatine

Temps de cuisson: 4années

Nombre de portions: 5.

Teneur en calories du plat: environ 350 kcal /100 g

Objectif: dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La mousse au chocolat offre de nombreuses options de cuisson, mais un fait demeure inchangé: elle est délicieuse et aérée.Parfois, il est utilisé pour appliquer comme une crème sur le gâteau.La recette de la mousse au chocolat avec gélatine vous aidera à créer un festin délicieux qui peut être servi comme crème glacée ou gâterie au thé.Voici un exemple de fabrication de ce plat chez vous.

Ingrédients:

• crème - 300 ml;
• sucre - 40 g;
• jaune d'oeuf - 4 pièces;
• chocolat noir - 30 grammes;
• gélatine - 2 c.

Mode de préparation:

1. Bien fouetter avec les jaunes d'œufs battus.
2. Préparez un bain-marie et faites fondre une barre de chocolat à feu doux.
3. Pré-refroidissez la crème, fouettez-la et mélangez avec les jaunes, le chocolat fondu.
4. Faire tremper, dissoudre la gélatine à feu doux, ajouter au reste des ingrédients.
5. Bien mélanger la masse, couvrir d'un film alimentaire, réfrigérer pendant 3 heures.
6. À l'aide d'une cuillère, découpez des boules de mousse pouvant être décorées à volonté de fruits et servies sur une table.

Mousse au chocolat et à la banane

Temps de cuisson: 2 à 3 heures.

Portions par contenant: 6

Calorie Dish: Environ 350 kcal /100 ans

But: Dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La mousse chocolat-banane est non seulement délicieuse mais également utile.Les bananes contiennent des nutriments tels que le potassium, qui est nécessaire au corps humain, les fibres.De plus, cette composante rend l'alimentation plus satisfaisante.Ce n'est pas le genre de dessert qui devrait être cuisiné tous les jours, mais en vacances, vous pourrez savourer des friandises maison préparées à la maison.

Ingrédients:

• Gélatine - 10 g;
• crème (33%) - 200 g;
• bananes - 500 g;
• lait /chocolat amer - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Il vaut mieux prendre des tranches, des bananes sucrées, les peler.
2. Prenez le mixeur, bien broyer les fruits.
3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau.
4. Mettez un bain-marie sur la cuisinière, faites-y fondre le chocolat.
5. Ajoutez la gélatine gonflée à la masse de chocolat.
6. Mélangez bien le mélange.
7. Incorporer la purée de bananes dans un contenant de chocolat fondu.
8. Refroidissez la crème, puis fouettez-la en une mousse ferme.
9. Mettez-les dans les autres composants, mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
10. Pliez la mousse préparée dans les moules, placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Mousse au chocolat avec de la crème

Temps de cuisson: 2-3 heures.

Nombre de portions: 5.

Teneur en calories du plat: environ 350 kcal /100 g

. But: dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La recette de la mousse au chocolat avec crème peut être attribuée à la version classique de cette friandise.Seulement noir ou noir devrait être pris pour le platLe chocolat au lait, blanc ou poreux, rentre mal, dans un bain-marie ils se transforment en flocons et ne donnent pas la consistance désirée.Il peut être consommé séparément ou utilisé comme crème pour le gâteau.

Ingrédients:

• Œuf - 3 pièces;
• sucre en poudre - 1 c.l.
• beurre - 30 g;
• chocolat noir - 100 g;
• crème (35%) - 200 ml;

Mode de préparation:

1. Le chocolat doit être fondu au bain-marie.Versez de l'eau dans la casserole, placez une bouilloire /une casserole en métal sur le chocolat (le fond ne doit pas entrer en contact avec de l'eau).
2. Casser les carreaux en morceaux, les transférer dans un plat à gratin, ajouter le beurre ici, mélanger les ingrédients sans cesse, de sorte qu'ils soient bien mélangés et fondus.
3. Ajoutez ensuite le sucre glace, mélangez bien.
4. Retirez la vaisselle du feu.
5. Séparez les jaunes des protéines.Mettez-les dans une masse chaude en remuant constamment.Laisser le mélange de chocolat refroidir à la température ambiante.
6. Fouettez les protéines séparées en une mousse stable.Ajoutez-les à la masse déjà refroidie 2-3 fois.Mélanger doucement les composants dans un mouvement circulaire pour garder la texture délicate.
7. Étalez la mousse en flocons ou en verres, laissez-la refroidir pendant 3 heures.
8. Avant de servir, il est recommandé de fouetter la crème avec du sucre en poudre et de l'ajouter à chaque verre.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une glace à la vanille.

Mousse au chocolat et à l'orange

Temps de cuisson: 3 heures.

par portion: 5-6.

caloriesplats: 380 kcal /100 g.

But: dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette de mousse chocolat-orange ne doit pas être donnée aux enfants, car elle est utilisée pour la cuisson.Cependant, si le bébé veut manger des friandises, les composants de cognac doivent être exclus.C'est une excellente option de dessert pour un festin qui a non seulement un goût sucré mais aussi un arrière-goût acidulé.L'alcool doit être acheté avec une qualité élevée afin de ne pas gâcher l'image globale.

Ingrédients:

• sucre - 1 c.l.
• oeuf - 4 pièces;
• orange;
• chocolat noir - 150 g;
• cognac - 2 c.l.
• menthe /framboise pour la décoration;
• Sel.

Mode de préparation:

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dans les 4 œufs, séparez les jaunes des protéines.Pour un effet correct, le compartiment doit être très précis.
3. Mettez une pincée de sel dans les écureuils en fouettant jusqu'à formation d'une mousse épaisse.Vous pouvez utiliser un mélangeur avec un fouet à buse.
4. Mettez le sucre dans les jaunes, battez.Vous pouvez ajuster la quantité par préférence personnelle.En règle générale, plus de 2 c.l.le sucre ne devrait pas être mis.
5. Le volume des jaunes devrait être augmenté, allégé.
6. Sortez le bouillon de chocolat du bain encore chaud et frottez-le avec le zeste d'orange.Seule la partie orange de la croûte convient à la nourriture, le blanc sera amer.Mélanger les composants.
7. Ensuite, combinez les jaunes fouettés avec une autre masse.Vous pouvez également verser du jus d'orange, cognac.
8. Prouvez les protéinesaux pics d'état stable (ne pas fuir).Mettez le chocolat à moitié, mélangez, puis le second et répétez l'opération.Mélangez doucement les composants dans un mouvement circulaire afin de ne pas perturber la structure luxuriante.
9. Étalez le mélange dans des moules, des verres, couvrez d'un film et réfrigérez pendant 3 heures.
10. Avant de servir, garnissez de baies, de confiture, de miettes de chocolat et de noix de votre choix.

Mousse au fromage et au chocolat

Temps de cuisson: 3-4 heures.

Nombre de portions: 4-6.

Teneur en calories du plat: environ 200 kcal /100 g.

Objet: dessert.

Cuisine: française.

Difficulté de cuisson: facile.

La mousse au fromage et au chocolat est un dessert merveilleux pour les enfants.Contient non seulement des bonbons, mais aussi des oligo-éléments utiles provenant de produits laitiers.Il n'est pas toujours possible de persuader un enfant de manger du fromage, mais sous cette forme, il ne refusera rien.La création nécessite de la poudre de cacao, qui améliorera l’arôme du café traité.Voici une recette pas à pas pour préparer un dessert au chocolat délicat et délicieux.

Ingrédients:

• crème sure - 50 g;
• cacao - 1 c.l.
• lait - 50 ml;
• sucre vanillé - 5 g;
• fromage: 150 g;
• sucre - 2 c.l.
• gélatine - 10 ans

Mode de préparation:

1. Verser la gélatine froide soluble dans du lait froid, laisser gonfler pendant 30 minutes.
2. Mettez de la crème sure (18%), du fromage cottage (10%), du sucre vanillé, du cacao, du sucre à votre goût, en fouettant jusqu'à consistance lisse.Si noncrème sure, vous pouvez utiliser du yogourt maison non sucré.
3. Faites fondre la gélatine gonflée au bain-marie de manière à ce qu'elle soit complètement dissoute mais non bouillante.Ajouter le caillé et mélanger.
4. Mélangez ensuite tous les composants avec le mélangeur à vitesse moyenne, puis au maximum pendant 3 à 5 m.La mousse doit être formée, le mélange va alléger.
5. Versez la mousse finie dans des flocons ou des coupelles, couvrez d'un film et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.

Mousse au chocolat avec framboises

Temps de cuisson: 3-4 heures.

Nombre de portions: 4.

Teneur en calories du plat: environ 300 kcal /100 g

Objectif: dessert.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Ce traitement est très similaire au shock-manga préféré de tous.La mousse framboise-chocolat allie douceur et acidité des baies.Choisissez du chocolat pour qu'il y ait un minimum d'additifs et plus de composant principal.Les baies fraîches conviennent mieux, mais si elles ne le sont pas, les congelées conviendront également.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour préparer un dessert au chocolat pour les vacances.

Ingrédients:

• crème (30%) - 250 g;
• Framboises - 200 g;
• jaunes d'oeuf - 3 pièces;
• chocolat noir - 150 g;
• sucre en poudre - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Coupez le chocolat en morceaux, pliez-le dans un bol.Mettez une casserole d'eau sur le feu, recouvrez un récipient de chocolat, amenez le composant à l'état liquide dans un bain-marie.Retirer et laisser refroidir légèrement.
2. Séparer les jaunes, verser dans un bol, battre au batteur pendant au plus 1 minute.Ajoutez ensuite le sucre glace, puis pendant 4 minutes.fouetter le mélange pour former un teint légèrement crémeux.
3. Refroidissez la crème et fouettez-la dans un récipient séparé jusqu'à obtention d'un pic stable.Combinez la masse de jaune avec eux, versez un peu de chocolat en remuant.
4. Voir.Lavez les framboises, mettez une passoire.
5. Contour?mousse dans les moules, suivi par un peu de framboises et parsemez du reste de dessert.Mettez les tranches au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Mousses au chocolat et au café

Temps de cuisson: 3-4 heures.

Nombre de portions: 2-4.

Teneur en calories du plat: environ 350 kcal /100 g.

Objet: dessert.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Les mousses au chocolat et au café sont un régal pour tous les amateurs de douceur.Un dessert doux et aérien plaira à tous les choquants.Seule la variété amère ou laitière convient à la création.La principale difficulté de cette recette est d'obtenir la consistance nécessaire de tous les ingrédients.Il est nécessaire de mélanger soigneusement les ingrédients afin de préserver l’air de la structure de traitement.

Ingrédients:

• eau - 60 ml;
• crème - 125 ml;
• sucre - 100 g;
• chocolat noir - 100 g;
• café fraîchement moulu - 1,5 c.
• œufs - 5 pièces;
• chocolat au lait - 100 g;
• saupoudrage de confiserie - 50 g;
• sucre - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Versez sur le café bouillant, couvrez et laissez refroidir.Puis soucheliquide.
2. Moulez le chocolat au lait amer et glissez-le dans une casserole.
3. Mettez au bain-marie, faites fondre le composant chocolat en remuant constamment.
4. Ajoutez le café infusé ici et mélangez bien le mélange.
5. Séparez les jaunes des œufs et envoyez les protéines au réfrigérateur.
6. Mettez 50 g de sucre dans les jaunes en fouettant doucement pour dissoudre le sucre.
7. Combinez le chocolat au café et la masse d'œufs.Porter à un état homogène.
8. Fouettez la crème refroidie jusqu'à tendreté.Mettez des parties de celui-ci dans d'autres composants en brassant bien.
9. Retirez les protéines du réfrigérateur en fouettant le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
10. Mettez la portion de mélange obtenue dans les autres composants en agitant doucement pour ne pas perturber la structure.
11. Mettez les friandises au chocolat dans des récipients appropriés, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les refroidir.
12. Décorer les friandises avec de la poudre pour confiserie avant utilisation.

vidéo: mousse au chocolat pour gâteaux