Manière sans farine - Comment cuire au four ou avec de la crème sure, du kéfir ou du lait

Contenu

1Secretspréparation de repas savoureux sans farine
2Recette de repas sans farine
3Vidéo

Aimez-vous dorloter votre maison avec des gâteaux maison parfumés et êtes-vous toujours à la recherche de nouvelles recettes de desserts intéressantes?Préparez une tarte à la semoule simple mais incroyablement savoureuse, légère et aérée.Bien que la semoule liquide ne plaise pas à tous, le doux homme au teint rouge au goût inhabituel et agréable surprendra même les plus difficiles en matière de nourriture.La particularité de cette cuisson est qu'elle est cuite sans un gramme de farine, mais elle réussit même pour la première fois même aux jeunes agriculteurs qui commencent tout juste à maîtriser les bases de la confiserie.

Les secrets de la fabrication d'un délicieux biscuit sans farine

La technologie de la cuisson d'un gâteau à partir d'un pain est simple, et la recette comprend des produits abordables qui seront toujours trouvés dans la cuisine de toute femme au foyer.La base de la cuisson - la semoule: elle ne nécessite pas d’entraînement spécial, mais si vous n’avez pas une semoule parfaitement propre, dans laquelle on trouve des miettes visibles, des inclusions sombres ou des mottes, un tel croup est préférable.

La cuisson avec de la farine sans farine est faite en ajoutant du lait ou tout produit à base de lait acide (crème sure, yaourt, yaourt, yaourt, etc.).Les céréales sont remplies d’eau et laissées gonfler pendant un moment - cette méthode permet d’obtenir unerouler la pâte sans ajouter de farine, qui est parfaitement cuite et se transforme en une miette douce et poreuse.Composants requis de la base de test pour mannoc - œufs, sucre, levure chimique et graisses (beurre ou huile végétale, pâte à tartiner, margarine).

Différents agents de remplissage sont éventuellement ajoutés aux articulations: cacao, pavot, noix, fromage, baies, tranches de fruits frais ou secs qui rehaussent le goût et l’aspect du plat sucré.Après la cuisson, le gâteau a une belle croûte rosée, donc cette cuisson est très appétissante et sans aucun décor.Si vous voulez rendre votre assiette plus jolie ou préparer un tel dessert pour une table de vacances, vous pouvez le décorer avec du sucre en poudre, du chocolat ou des flocons de noix de coco, arroser de confiture, de confiture ou de lait concentré, décorer avec une pointe de baies fraîches ou de fruits confits.

La préparation d’un repas sans farine ne nécessite pas beaucoup d’efforts de la part de l’hôte, car la pâte préparée est simplement traduite sous une forme graissée et envoyée dans un four préchauffé à 160-180 ° C.Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la tarte à venir, mais ne dépasse pas 45 minutes en moyenne.Pour que votre gâteau de semoule reste beau et beau, souvenez-vous de quelques conseils utiles pour les pâtisseries graisseuses:

La durée minimale d'infusion de la semoule dans les produits laitiers est de 30 minutes, l'optimum - quelques heures pendant lesquelles tous les grains seront en place.gonflez bien et la masse sèche deviendra la base liquide idéale pour la tarte.Il n'est pas nécessaire de maintenir la barre dans le liquide plus de trois heures, sinon la base de test sera resserrée etva avec les grains qui vont grandement gâcher l'apparence et le goût de la cuisson terminée.
Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser une recette de liquide chaud au lieu d'un liquide froid pour que l'attache gonfle plus rapidement.
Pour améliorer le goût et la couleur de la cuisson, vous pouvez ajouter à la pâte des épices aromatiques - vanille, cannelle, curcuma, zeste de citron.
Si, pour une raison quelconque, la masse d’essai s’est révélée rare, il est possible de remédier à la situation sans recourir à la farine au détriment des flocons d’avoine moulue.L'humidité absorbe les boules ou les anneaux pour les petits déjeuners rapides, les flocons de noix de coco et le cacao - ces ingrédients vont non seulement sceller la pâte à la consistance désirée, mais aussi donner au dessert un goût intéressant.
La plaque à pâtisserie peut être utilisée sans farine, mais elle doit être graissée avec beaucoup de graisse, car le gâteau est liquide et peut coller aux parois.
Il est important de maintenir le régime de température pour la préparation d'une délicieuse cuisson au four: il n'est pas possible de maintenir la température du four au-dessus de 180 ° C, sinon la cuisinière peut être brûlée à l'extérieur mais reste humide à l'intérieur.
Il est préférable de ne pas ouvrir la porte du four ou le couvercle du four lors de la cuisson d’une tarte ou du couvercle de la cuisinière, afin que la casserole ne tombe pas, elle est luxuriante et aérée.

La recette de la manucure sans farine

Il existe des dizaines de variantes de cette tarte à la semoule simple mais délicieuse, mais tout le monde en fait l'expérience.l'hôtesse a un favori dans son arsenal culinaire,recette éprouvée depuis des années.Le ragoût a toujours un goût plus frais, le lendemain, le goût de la cuisson ne change pas pour le mieux, il est donc préférable de faire cette tarte en petites portions plutôt que du bouillon.Laquelle des recettes est la meilleure et la plus réussie, aucun confiseur ne dira, car la recette de chacune des recettes existantes a un goût original particulier.Lequel vous aimez le plus - essayez de décider vous-même.

Kéfir sans farine

Durée: 1,5 heure.
Nombre de portions: 5 personnes.
Calorie de repas: 230 kcal /100 g
But: dessert.
Difficulté: facile.

Si vous débutez avec une cuisson à base de pain, utilisez la recette de base pour la pâte à base de kéfir.La recette classique est toujours bonne pour tout le monde et elle a un goût riche et délicat.Lorsque vous êtes un peu à l'aise dans ce domaine culinaire, vous pouvez améliorer la recette classique en ajoutant d'autres ingrédients, tels que des pommes, des citrouilles ou des fruits secs.

Ingrédients:

Graines de manne - 300 g;
sucre - 200 g;
kéfir - 350 ml;
œufs - 2 pièces;
beurre de beurre - 80 g;
sucre vanillé - 1 sachet;
poudre à pâte - 1 c.

Méthode de préparation:

Versez le kéfir à température ambiante dans un bol profond, versez un pain et remuez.Laisser reposer pendant 40 à 60 minutes.
Fouettez ensemble les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, mettez-les dans la semoule.
Ajoutez une pincée de sel, une levure chimique et du beurre fondu.Pétrir àhomogénéité.
Graisser le plat à four avec de l'huile et sécher légèrement avec une jauge sèche, verser sur la pâte.Cuire au four préchauffé jusqu'à 170 degrés, cuire au four pendant 30-35 minutes.

Lait sans farine au lait

Durée: 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 223 kcal /100 g
Objet: dessert.
Difficulté: facile.

On obtient un manifeste doux, riche et aromatique, sans lait.Cette tarte peut servir de dessert autonome ou constituer une base idéale pour un gâteau inhabituel.Pour ce faire, il vous suffit de cuire un biscuit à la semoule selon la recette ci-dessous, de le diviser en 2-3 gâteaux et de le graisser à la crème, au lait concentré ou à la confiture.De là-haut, vous pouvez verser un tel dessert avec du glaçage au chocolat - et créer un gâteau à part entière pour un thé en famille ou des réunions amicales.

Ingrédients:

Trempette sèche - 2 c.
lait - 270 ml;
sucre - 1 c. À soupe;
gros œufs - 2 pièces;
margarine - 120 g;
extrait de vanille - 1/3 c.

Mode de préparation:

Versez les céréales dans le bol à mélanger la pâte, versez le lait chauffé à 35-40 degrés et mélangez.Partez pour un quart d'heure.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient abondants.
Couper la margarine en gros cubes, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, laisser refroidir et l'ajouter à la barre gonflée.
Versez l'extrait de vanille et le mélange sucre-œuf, mélangez, laissez encore un quart d'heure.
Verser la pâte finie dans la forme huilée, cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 30 à 35 minutes.

À la crème sure

Temps: 1 heure 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 246 kcal /100 g
. But: dessert.
Difficulté: facile.

Toutes les recettes sans farine sont très similaires.Ils ne diffèrent que par les produits laitiers, dans lesquels les céréales sont trempées, et les charges qui améliorent le goût de la tarte finie.La cuisson la plus délicieuse, juteuse et tendre sur la crème sure, bien que la plus calorique.Les produits laitiers gras confèrent au gâteau un croquant particulier. La mangeoire à recettes présentée ci-dessous deviendra un véritable décor pour toutes les tables.

Ingrédients:

crème sure - 220 ml;
semoule - 210 g;
sucre - 130 g;
oeufs - 2 pièces;
vanilline - Tsp;
poudre à pâte - 1 c.
beurre - 40 g

Méthode de préparation:

Mettez la crème sure dans le bol du robot et mélangez, en remuant, laissez reposer pendant au moins une demi-heure.
Ajouter le beurre mou, les œufs et le sucre.Battez bien.
Entrez la vanilline et la levure chimique, mélangez et laissez encore 10 minutes.
Versez la masse test finie dans le formulaire préparé.Cuire 35-40 minutes à 180 ° C

Chocolat

Durée: 1 heure 45 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 229 kcal /100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: facile.

Les amateurs de dessert au chocolat apprécieront une collation au goût de cacao.Tout comme le biscuit classique, cette tarte sera une excellente base pour un gâteau au chocolat.Vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier fermenté ou lait pour faire tremper les appeaux, mais il est préférable de faire une décoction sur du yogourt.En raison de sa réaction avec le bicarbonate de soude, la tarte monte bien, devient gonflée et aérée, il n’est donc pas nécessaire de la tremper avec du vinaigre lorsque vous utilisez du kéfir.

Ingrédients:

kéfir - 300 ml;
leurre - 260 g;
œufs - 2 pièces;
de cacao - 3,5 c.l.
sucre - 150 g;
vanilline - 1 c.
Soude - 0,5 c.

Méthode de préparation:

Fouettez les œufs avec le sucre mousse.Dans le kéfir, éteignez le soda.Combinez le mélange sucre d'oeuf avec le soda kéfir.
Mélanger Manca avec du cacao et de la vanilline.Verser le mélange sec dans la base liquide obtenue, agiter, laisser reposer pendant 1 heure.
Versez la pâte dans une forme huilée et placez-la à 170 ° C.Cuire 35-40 minutes sans ouvrir la porte du four.

Avec des raisins secs

Durée: 1 heure 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 219 kcal /100 g
Objet: dessert.
Difficulté: facile.

Les fruits secs sont considérés comme l’un des meilleurs fourrages à cuire - ils vont bien avec les miettes douces et trapues et légèrement humides de cette merveilleuse tarte.La recette la plus populaire pour les myrtilles sans farine est le raisin, mais d'autres fruits cuits au four sont également appropriés pour cette cuisson -abricots secs, pruneaux, dattes, figues.Avant de les ajouter à la pâte, ils doivent être lavés, coupés en petits morceaux et trempés dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients:

barre brute - 240 g;
kéfir - 400 ml;
œufs - 2 pièces;
sucre - 140 g;
raisins secs 80 g;
levure en poudre - 1,5 c.
Croustilles de sel.

Méthode de préparation:

Versez les céréales avec le produit laitier fermenté, laissez gonfler pendant 40 à 50 minutes.
Des raisins secs, marinés, lavés et bouillis pendant un quart d’heure.Égoutter et sécher.
Mettez des œufs, du sucre, du sel et incorporez la base mangue-kéfir.
Ajoutez la poudre à pâte et les raisins secs trempés, mélangez bien.
Versez la masse obtenue dans la forme préparée.Cuire au four préchauffé à 180 ° C

Avec des pommes

Durée: 2 heures.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 232 kcal /100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: facile.

Si vous aimez toutes sortes de tartes aux pommes, mais que la charlotte et le strudel habituels sont déjà un peu fatigués, faites-en une pomme délicieuse sans farine.Ces pâtes à base de semoule peuvent être cuites avec d'autres fruits à la pulpe dense et sucrée (poire, banane, ananas).Pour rendre la tarte aussi aérée que possible, il est nécessaire de fouetter les œufs en pâte dans une mousse luxuriante et de ne pas mettre trop de sucre, car la pâte trop sucrée se soulève mal.Si vous trouvez soudainement que le gâteau est sucré, vous pouvez toujours le saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:

décoction sèche - 350 g;
crème - 450 ml;
œufs - 3 pièces;
sucre - 120 g;
soude - 2/3 c. À thé;
cannelle - une pincée;
pommes - 3 pièces;
sucre en poudre - 2 c.l.

Mode de préparation:

Versez un pain dans un récipient profond, ajoutez la crème sure, mélangez.Dernière pour 1 heure.
Battez les œufs avec le sucre dans la mousse à l'aide d'un mélangeur.Verser dans la base de crème de manne aigre.
Ajoutez du bicarbonate de soude avec du vinaigre ou du jus de citron.
Libérez les pommes de la pelure, coupez les boîtes de semences, coupez la pulpe en petits cubes.
Dans la pâte en tranches, entrez les pommes hachées, ajoutez la cannelle, remuez.
Transférer la masse obtenue sous une forme huilée.Cuire à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes.
Refroidissez le gâteau, retirez-le de la forme, saupoudrez de sucre en poudre.

Gâteau au fromage dans une cuisinière

Durée: 1 heure 50 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Calorie de repas: 245 kcal /100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: facile.

Il est particulièrement intéressant de noter la recette intéressante pour une recette de fromage sans fromage ni farine, qui est cuite dans une cuisinière multiple.Pour l'essentiel, vous pouvez préparer une tarte légère en utilisant une casserole conforme à l'une des recettes décrites ci-dessus, car des programmes spéciaux multi-infusions tels que Baking ou Multi-Cook créent des conditions de température idéales pour la préparation de différents desserts.Cheesecake dans le goût et ressemble à une casserole régulière, donc ce sera une excellente option pour savoureux et sainpetit-déjeuner pour les enfants et les adultes.

Ingrédients:

fromage - 280 g;
œufs - 2 pièces;
crème au beurre - 50 g;
Semoule - 1 er;
lait - 100 ml;
sucre - 100 g;
Rippers - 1 c.

Méthode de préparation:

Broyez le fromage au tamis ou battez au mélangeur.Ajouter le beurre ramolli, les œufs et le sucre.Abattre à l'homogénéité.
Ajoutez la barre, la poudre à pâte et le lait, pétrissez.Laisser gonfler pendant 40 minutes.
Beurrez un verre de beurre avec du beurre, versez la pâte dedans.Activer le programme de cuisson pendant 1 heure.
Après avoir arrêté le programme, laissez la tarte sur le chauffage pendant 5 à 10 minutes, puis ouvrez le couvercle, laissez le refroidisseur refroidir, puis sortez-le avec le cuiseur vapeur.

Aux myrtilles

Durée: 1 heure et 30 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 211 kcal /100 g
But: dessert.
Difficulté: facile.

En été, lorsque toutes sortes de baies sont disponibles, vous pouvez les préparer avec.Si c'est l'hiver dehors et que vous avez des baies congelées au congélateur, assurez-vous de les utiliser pour la cuisson.La myrtille aux myrtilles a beaucoup de succès. La recette suivante avec photo montre comment la cuire.Cette tarte peut être faite dans le jeûne, si vous n'utilisez pas de produits laitiers, le beurre remplace le légume.Cependant, faire une manucure sur de l'eau sans farine est tout simplement irréaliste, vous devez donc ajouter un peu de ce produit.

Ingrédients:

manne - - Art.
sucre - seizième.
eau - ½ in;
farine de qualité supérieure - ¼ cent.
huile végétale - 2 c.l.
soude - 1/3 c. À thé;
sucre vanillé - c.
Bleuets frais ou congelés - ½ Art.

Mode de préparation:

Mélanger la semoule et le sucre. Verser à température ambiante pendant 35 à 40 minutes.
Ajoutez le bicarbonate de soude et l'huile végétale, remuez.
Introduire la farine tamisée, pétrir avec une pâte épaisse.
Incorporer les bleuets, verser la pâte dans un plat allant au four huilé.
Mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant 30-40 minutes.Volonté de tester avec une brochette en bois.