Les avantages et les inconvénients de la pâte de tomate: seuls les faits
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La pâte de tomate, qui n'est pas un plat préparé, mais un produit semi-fini, est récemment apparue sur notre table.
Cependant, le produit a acquis une popularité bien méritée dans la préparation de nombreux plats épicés, ce qui lui confère un goût épicé et spécial ainsi qu'une couleur vive.
Il n'y a pas de sauces et de jus de viande, ainsi que certaines soupes, sans pâte de tomate.
Qu'est-ce que ce produit et comment est-il arrivé?
On peut appeler la pâte de tomate un concentré de fruits rouges obtenu par évaporation.Dans le processus de fabrication, les tomates mûres libérées de la coque supérieure et les graines sont soumises à un traitement thermique.
Dans ce cas, le produit est bouilli à la densité souhaitée en réduisant considérablement le liquide et en augmentant la proportion de solides (solides).La qualité de la pâte dépend directement de la densité de la pâte.
Les Italiens ont été les premiers à transformer les tomates de la même manière.Dès le XIXe siècle, les chefs chevronnés du pays ensoleillé ont commencé à utiliser des tomates cuites pour faire des pizzas et des spaghettis, en les aromatisant d'épices aromatiques et d'huile d'olive.
La composition de la pâte de tomate et sa teneur en calories
Selon les normes nationales, la pâte ne doit contenir que les tomates elles-mêmes et le sel, empêchantexhausteurs de goût et durée de conservation plus longue.Si disponible, il sera déjà considéré comme du ketchup ou de la sauce.La teneur en solides de la pâte doit être comprise entre vingt-cinq et quarante pour cent.Le concentré de tomate ne contient que cinq pour cent de protéines, vingt-cinq glucides et presque pas de matières grasses, ce qui lui permet d'être qualifié de régime hypocalorique.
La pâte de tomate contient de nombreuses doses de vitamines: E, A, C, B-carotène, vitamines PP et groupe B. En outre, le produit de la tomate est riche en iode, zinc, sodium, fer, potassium et phosphore.
Les avantages de la pâte de tomate
L'un des principaux avantages d'un produit épicé est son appétit au goût et à l'arôme particuliers.Mais la couleur joue également un rôle important, car on sait que la présentation visuelle des aliments influe beaucoup sur la digestion.Les aliments ne sont complètement digérés que si le jus digestif est produit dans un volume suffisant, ce qui contribue à la perception gastronomique du plat avec son goût, son odeur et son apparence.
Comme indiqué ci-dessus, les tomates constituent la base de la pâte de tomates, dont l'avantage est confirmé par la teneur élevée en éléments nutritifs, qui contiennent de nombreuses vitamines.
La C est l’une des vitamines les plus vitales.Doté d'excellentes propriétés antioxydantes, il a un effet stimulant sur la défense immunitaire du corps humain, ainsi que sur le fonctionnement sain de tous les organes du corps.Le corps reçoit suffisamment d’acide ascorbique, gère plus efficacement les foyers de bactéries et de virus, ainsi que les agents pathogènes.microflore, affectant négativement le corps dans son ensemble.Pour la prévention des maladies, du rhume à la tumeur oncologique, la vitamine C est tout simplement nécessaire.
Les effets bénéfiques de la vitamine de la vie sont fortement renforcés par les vitamines E et A, également présentes dans la pâte de tomate, renforçant ses propriétés antioxydantes.La combinaison de ces vitamines peut préserver la beauté et prolonger la jeunesse.En outre, le bêta-carotène peut être appelé vitamine anti-stress.En outre, il aide le corps à neutraliser les influences radioactives et chimiques de l’extérieur.
La vitamine B1 est nécessaire au métabolisme complet des glucides.Il accélère le métabolisme, réduisant ainsi le risque d'excès de poids.Le travail du cœur, des vaisseaux sanguins et du système digestif est en grande partie soutenu par les vitamines du groupe B. Les recevoir en temps voulu aide à prévenir le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
La vitamine PP, qui est un acide nicotinique, régule le contenu en cholestérol (mauvais) dans le sang, prévenant ainsi les maladies vasculaires et cardiaques.Et aussi, il participe à la synthèse des hormones, en particulier de la sphère urogénitale.
Toutefois, le lycopène peut être considéré comme la principale substance utile contenue dans la pâte de tomate.Le concentré de tomate peut sans problème être qualifié de champion dans son contenu.En raison de la quantité accrue de cette substance naturelle, les fruits ont une couleur vive caractéristique.Mais il convient de noter: les scientifiques pensent que le lycopène est le plus fortement contenu dans les légumes traités thermiquement, alors que dans les légumes frais,la concentration est considérablement réduite.Ainsi, frites, bouillies, cuites au four ou simplement sous forme de pâte, elles contiennent 10 fois plus de cet antioxydant naturel, qui protège le corps des effets néfastes de l'environnement et du vieillissement précoce des cellules.Par conséquent, l'utilisation de la pâte de tomate dans les aliments est beaucoup plus bénéfique que les tomates fraîches.La dose recommandée est de trois grandes cuillères par jour, mais il convient de rappeler que le lycopène est digéré par les graisses.
Le produit est recommandé par les médecins pour la prédisposition aux caillots de sang, aux maladies veineuses, à la goutte et aux douleurs rhumatismales.
La présence d'une grande quantité de potassium contribue à l'amélioration du cœur et des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression artérielle.
Il est conseillé aux scientifiques américains d’inclure dans leur régime alimentaire de la pâte de tomate, ce qui doublera le risque de cancer.Pendant ce temps, il contient en grande partie de la sérotonine, qui est considérée comme une hormone de la joie qui aide à remonter le moral, à éliminer les états dépressifs et à faire face au stress.
Dans le même temps, la pâte de tomate favorise une meilleure digestion - elle stimule la production de suc gastrique. Elle est donc particulièrement nécessaire dans les plats lourds (par exemple, la viande et la farine).
Au printemps, la carence en vitamines peut être associée aux carottes. Une vitamine riche en vitamine A améliore la santé des yeux et prévient le vieillissement.Renforce les ongles, les dents et les os de phosphore, en grande quantité contenus dans la pâte de tomates.
La teneur en calories et en éléments nutritifs de la pâte de tomate est élevée.vous permet de considérer comme un produit diététique recommandé non seulement pour les personnes qui surveillent leur poids, mais également pour les patients ayant un système vasculaire et un coeur faibles, mais aussi pour ceux qui soutiennent une alimentation saine et appropriée.
Est-ce que l'utilisation de la pâte de tomate vous nuit?
La pâte de tomate ne peut nuire à la santé humaine, sauf dans certains cas, l'ajout d'ingrédients dangereux est utilisé pour réduire le coût du produit.
Les acides contenus dans la pâte de tomate, bien que petits, peuvent causer des dommages, mais peuvent causer des brûlures d’estomac en irritant la muqueuse gastro-intestinale.
En résumé, on peut affirmer avec certitude que la pâte de tomate est beaucoup plus bénéfique que nuisible et que son utilisation préservera la santé et la jeunesse.
La cuisine nationale italienne est riche en assiettes et en sauces préparées à partir de cette pâte utile. Ainsi, les taux de cœur, de vaisseaux sanguins et d'oncologie du pays sont considérablement réduits, tandis que la population locale, en consommant de grandes quantités de spaghettis, ne semble pas en surpoids ni semble en bonne santé.mince, jeune et joyeux.
