Huile de tournesol - propriétés utiles, contre-indications, utilisations en cuisine et en cosmétologie

L'huile végétale est un produit populaire., utilisé par les ménagères du monde entier dans la cuisine en sauce salade, sous, la torréfaction, le feu et la mise en conserve.Comment obtenir de l'huile, quelles sont les propriétés uniques de ce produit utile, quels sont les avantages et les inconvénients de l'huile non raffinée? Voici les questions qui seront abordées dans cet article.

Qu'est-ce que l'huile de tournesol?

L'huile végétale dérivée de graines de tournesol est appelée tournesol.Il est extrait des graines de tournesol mûres, largement utilisé dans la cuisine, la mise en conserve industrielle, la fabrication de savon, la production de peinture et de vernis, la production pharmaceutique et cosmétique (une partie de divers onguents, crèmes).La méthode industrielle de compression des graines a été inventée en 1829. Depuis lors, il s'agit du produit pétrolier russe le plus populaire.

Composition

Les acides gras oméga sont un composant essentiel de la composition chimique de l'huile de tournesol.Ce type d’huile végétale est une source pratiquement indispensable de graisses végétales: graisses saturées,acides gras insaturés (acide oléique) et acides gras polyinsaturés (acide linoléique, acide linolénique) - vitamine F. En outre, le produit est enrichi en vitamines D, A et E. Valeur énergétique (calories) - 899 kcal.Le contenu de toutes les substances pour 100 g de produit est indiqué dans le tableau ci-dessous:

Substance Pourcentage du contenu (pour 100 g)

72]

Il existe plusieurs types de classification des huiles végétales, y compris du tournesol.Il existe différents types de produits en fonction de la méthode d'obtention (type d'essorage) - à froid (avantage le plus important), à chaud, et obtenus par la méthode d'extraction.Les types d’huile de tournesol suivants sont courants et il existe diverses méthodes de purification:

• de tournesol non raffiné (nettoyage mécanique grossier; odeur spécifique forte);
• hydraté (purifié à l'eau chaude);
• affiné (affiné après le nettoyage mécanique);
• désodorisé (désodorisation - traitement à la vapeur sous vide).

Pour répondre à la question de savoir quelle huile végétale est préférable d'acheter, il faut comprendre la méthode de purification dans le produit.plus de nutriments sont stockés.Après plusieurs étapes de purification, les propriétés nutritionnelles de l’huile de tournesol sont réduites. Le plus utile est donc l’huile non raffinée extraite à froid qui conserve le pourcentage maximal d’acides gras polyinsaturés.

Comment

Le processus de fabrication d'un produit commence par la purification des graines de tournesol et leur broyage.Plus le taux d'humidité et le degré de maturation des graines brutes sont élevés, plus le produit est productif.Avant de semer leurs graines, recevez une pulpe ou de la menthe.Ensuite, en pressant ou en extrayant (en séparant chimiquement le mélange en une huile de synthèse et en locol), on sépare l'huile de cette masse.Après raffinage, il est encore purifié avec de l'eau chaude.

Application

L'huile végétale de tournesol est l'un des vinaigrettes russes les plus populaires. Il est largement utilisé pour la cuisson de plats variés, notamment pour les salades.Cependant, la cuisine n'est pas le seul domaine d'application.En raison de la composition à haute teneur en acide oléique, le produit est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, ajoutés à des onguents et des crèmes.Consommez-le en nature - dans le processus de traitement d'un certain nombre de maladies et de promotion de la santé.Les guérisseurs recommandent de boire une cuillère à soupe d'huile le matin à jeun pour améliorer la digestion.

Avantages de l'huile de tournesol

Les graines de tournesol contiennent des vitamines et un certain nombre d'oligo-éléments essentiels tels que le phosphore.L'avantage de l'huile de tournesol pour le corps est la teneur élevée en acides gras polyinsaturés, qui normalise les processus métaboliques et reproducteurs, améliore la peau et les cheveux, renforce les parois vasculaires, active le système immunitaire.

Raffinés

Les huiles désodorisées raffinées de haute qualité sont largement utilisées pour la friture et sont considérées comme un produit diététique plus pauvre en cholestérol.En cuisine, il est principalement utilisé pour la friture et la mise en conserve de plats, transparents, ne dégageant pas d'odeur prononcée, ne contenant pas de sédiment, parfaitement conservés pendant un à trois mois.

non raffiné

Ce type d'extrait de graine de tournesol donne un produit qui conserve le maximum de propriétés bénéfiques initiales.Par conséquent, l'utilisation de ce type est utile pour:

• renforcer les membranes cellulaires et les parois vasculaires;
• normalisation du système digestif;
• améliorer le fonctionnement du système endocrinien et urogénital;
• Renforcement de la peau et croissance des cheveux.

Extraction à froid

Grâce à la technologie de pressage à froid, les propriétés bénéfiques et cicatrisantes du produit pétrolier sont les mieux préservées.Par conséquent, il est utilisé dans la plupart des recettes de médecine traditionnelle et de cosmétologie, dans la composition de masques pour les cheveux, de la peau du visage et des mains.Ce produit hydrate parfaitement la peau sèche, la rendant plus élastique, active la guérison et le renouvellement naturel des cellules épithéliales.

Congelés

La technologie de congélation purifie le produit pétrolier des impuretés cireuses en:ce qui augmente la transparence.Le produit surgelé à base d’huile de tournesol est recommandé aux personnes qui suivent un régime car il contient très peu d’impuretés nocives.Ce sont des légumes frits et compotés, ajoutés à la préparation de desserts légers et à la pâtisserie.

Traitement à l'huile de tournesol

Les propriétés bénéfiques de l'huile de tournesol (non raffinée, pressée à froid) sont largement utilisées en médecine traditionnelle.La méthode la plus simple et la plus efficace pour promouvoir la santé globale du corps est de sucer l'huile de tournesol le matin à jeun.La cavité buccale est le lieu de concentration d’un grand nombre de terminaisons nerveuses, plus le coût du contact avec les glandes salivaires est la meilleure absorption des fonds.Mettez une cuillère à soupe d'huile dans votre bouche, passez sur toute la cavité pendant 1,5 à 2 minutes sans l'avaler.

Pour renforcer l’immunité d’une cuillère à thé d’huile de tournesol le matin, il est bon de donner aux enfants (cette méthode s’applique particulièrement à la saison froide).De l'huile de tournesol non raffinée est ajoutée aux infusions à base de plantes utilisées dans le traitement de la constipation, des maladies du foie, des reins et de la cholélithiase.Par exemple, une teinture avec une mère (3 cuillères à soupe d'herbes par 0,5 litre d'huile) est utilisée pour soulager la douleur causée par l'ulcère peptique.

L'huile de tournesol en cosmétologie

L'utilisation d'huile végétale pour hydrater la peau et améliorer son état est due à sa forte teneur en acides gras.Le masque le plus simple pourles faces sont faciles à préparer en mélangeant:

• huile de tournesol non raffinée - 15 g;
• gruau cuit à la vapeur - 10 g;
• Les baies de fraises sont grandes - 5 pcs.

Appliquer le mélange sur le visage, garder au sec.Après plusieurs applications, la peau disparaîtra, se resserrera, deviendra plus élastique et aura un aspect frais et sain.Il existe une autre recette pour les mains:

• fromage gras - 100 g;
• Huile de tournesol non raffinée - 1 cuillère à thé.

Frotter le fromage avec un produit à base d'huile, appliquer sur la peau des mains propre et sèche pendant 7 à 10 minutes.Portez le masque une fois par semaine.Pour renforcer et activer la croissance des ongles, maintenez votre doigt deux à trois minutes trois fois par semaine dans un rapport 1: 5 d’huile de tournesol et de jus de citron.Le même mélange peut être appliqué sur les racines des cheveux pour accélérer la croissance, réduisant ainsi le pourcentage de perte.

Dommages causés à l'huile de tournesol

Utilisez uniquement des produits frais pour prévenir les dommages corporels en utilisant des graines de tournesol de toute variété.Vérifiez la durée de vie de l'achat, faites attention à la transparence, à l'absence de sédiment ou d'impuretés.Conservez l'huile non raffinée dans de la verrerie et laissez la bouteille ouverte pendant au plus 30 jours.

Contre-indications à l'huile de tournesol

Les produits à base d'huile végétale doivent être utilisés avec prudence chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie et:

• patients atteints de diabète sucré;
• dans les maladiesle foie et les reins;
• en cas d'allergie aux graines de tournesol, leurs produits.

Vidéos