Gelée de framboises pour l’hiver - comment préparer la pièce, les meilleures recettes.Pour que son goût soit plus vif et son arôme attrayant, il est nécessaire d’utiliser différentes baies.Ce dessert est toujours très bon pour la santé.
Comment préparer une gelée de framboise
Si vous souhaitez préparer une gelée de framboise pour l'hiver, vous devez vous préparer de manière appropriée.Il est important d'utiliser non seulement des baies fraîches et de qualité, mais également de stériliser les bocaux, car la qualité du dessert fini en dépend directement.Lorsque vous préparez des framboises fraîches délicieuses et saines pour l’hiver, il est utile de connaître certaines des subtilités de ce processus.
Préparation des pots
Il est possible de fermer la confiture dans des pots de n'importe quel volume, mais il est préférable d'utiliser un demi-litre.Pour la préparation de gelée de framboises pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de les stériliser.Il est nécessaire de préparer au préalable un certain nombre de pots, puis de bien les laver et de les sécher naturellement.N'oubliez pas les couvercles, car il est préférable de recouvrir la confiture de métal ou de plastique si le dessert n'est pas stocké longtemps.
Comment choisir les baies
Vous pouvez préparer la gelée de framboises pour l’hiver en ajoutant d’autres baies, telles que les raisins de Corinthe.L'étape la plus importante est le lavage.Les baies sont d'abord triées, les feuilles, les brindilles et autres débris enlevés.Ensuite, ils sont soigneusement lavés, sinon les pots de gelée ne tiendront pas longtemps et le dessert pourra tout simplement s’acidifier.Il est conseillé de faire celaprocéder deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.
Préparations à la framboise pour l'hiver
Une délicieuse gelée pure à la framboise avec gélatine.Vous pouvez ajouter du groseille rouge ou noire ainsi que de la groseille à maquereau, mais le goût du dessert fini deviendra un peu acide, mais intéressant.Avant de commencer à cuire la gelée de framboises congelées pour l’hiver, toutes les procédures préparatoires sont effectuées, une casserole au fond épais est prise, sinon la confiture brûlera et gâchera son goût.Vous pouvez faire une délicieuse gelée à la framboise sans gélatine ni cuisson.
Avec groseille
La combinaison de baies rouges garantit un résultat aromatique délicieux.Ingrédients nécessaires à l'achat:
- rouge cassis - 1 kg;
- framboises fraîches - 480-500 g;
- sucre - 1700 m;
- eau - 200 g
Préparation:
- Il est important que chaque baie soit propre, sinon le dessert à la framboise se détériorera rapidement.
- Groseilles pelées et lavées, blanchies pendant plusieurs minutes.
- Même les baies chaudes sont frottées à travers un tamis fin pour obtenir une composition homogène.
- Les framboises préparées sont réduites en purée à l'aide d'un mélangeur.
- Il est nécessaire de faire bouillir le sirop de sucre - le sucre est rempli d'eau et agité.
- La casserole est placée à feu doux, pendant un moment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout (il convient de le cuire pendant 10 à 15 minutes, en le laissant bien bouillir).
- Le sirop préparé et chaud doit être retiré de la plaque et doit être épais.
- Il convient de laisser le sirop refroidirenviron 70C.
- Mélanger le sirop avec la purée de framboises en purée - il faut obtenir une masse épaisse.
- Enfin, il faut ajouter le cassis moulu, puis tous les composants sont bien mélangés.
- Un pot en verre est pris et rempli de gelée.
- Dès que le dessert fait maison est complètement mis en bouteille, il doit être placé au soleil pendant 5 à 6 jours, car la pièce à travailler doit être renforcée.
- Il est important de verser des pots pleins, car la gelée se déposera progressivement.
- Si cette recette doit être utilisée, il est nécessaire d’utiliser une méthode spéciale pour fermer les pots. Après la période de rétention, il est nécessaire de prendre un gobelet de papier sec imbibé d’alcool ou de vodka, appliquer sur le dessus de la gelée et fixer avec un fil épais ou une gomme.
- Un couvercle en métal peut également être utilisé, mais il vaut mieux le faire comme décrit à l'étape précédente.
- Si vous devez préparer un délicieux dessert garni de papier parchemin jusqu'à l’hiver, les bocaux doivent être réfrigérés.Et dès le premier gel, ils doivent être enlevés dans une cave ou un garde-manger froid.
Gelée à la framboise avec gélatine
Si vous vous demandez comment préparer une gelée à la framboise, utilisez la recette suivante.Vous ne devez pas avoir peur d'un tel additif, car il est destiné à stabiliser la consistance de la pièce.Ingrédients:
- eau bouillie - 700-750 g;
- framboises fraîches et mûres - 550 à 650 g;
- sucre - 280-320 g;
- gélatine 25-30 g
Préparation:
- Laver et nécessairement sécher les baies (il s'agit d'une condition importante),presser le jus naturel avec un tamis fin pour que la gelée finie ne soit pas piquée, sinon ils gâcheront le goût.
- Le gâteau restant est rempli d'eau et pressé à nouveau.
- L'eau froide est remplie de gélatine et laissée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
- Après environ une heure, le liquide restant est égoutté et la gélatine est dissoute dans 50 g d'eau bouillante.
- Le jus de framboise est mélangé et la composition en gélatine obtenue, du sucre est introduit.
- Ensuite, la gelée doit être versée sur des pots préparés et conservée pour l’hiver, sans nécessairement attendre que le dessert se refroidisse.
Gelée de framboises pour l'hiver avec de la pectine
Cette douceur plaira à tous, autant aux enfants qu'aux adultes, car elle se révèle tendre et délicieuse.Ingrédients:
- Framboises fraîches ou surgelées - 330-340 g;
- pectine (épaississant naturel) ou gélatine - 22-25 g;
- sucre - 4,5-5 c.l.
- jus de citron - 1,75 à 2 c.l.
Préparation:
- S'il est prévu de préparer de la gelée de framboises congelée, les baies restent pendant un certain temps à la température ambiante.
- Dès que la framboise donne du jus, elle se traduit par une passoire et tendue.
- Le jus obtenu est dilué dans une petite quantité d’eau bouillie, ce qui donne environ 300 g de liquide.
- La pectine est versée dans de l’eau et laissée pendant quelques minutes, puis lavée et pressée.
- Mélanger le sucre avec le jus de framboise dilué.
- Le mélange est brûlé et porté à ébullition.
- La pectine au citron est introduite dans la composition.jus - tous les composants sont mélangés.
- La gelée finie est versée dans des pots et recouverte de couvercles, mais une autre méthode peut être utilisée: le dessert est placé dans des moules et placé au réfrigérateur.Lorsque la première couche est gelée, des framboises fraîches sont disposées et le sirop est versé par dessus.Les moules sont placés dans le réfrigérateur.Mais un tel dessert ne peut pas être stocké pendant une longue période.
