Fuagra - Qu'est-ce que ça fait de cuisiner à la maison avec des recettes étape par étape avec la sauce

Parmi les nombreux délices du monde, l'un des lieux d'honneura une prise de foie.Le goût unique de ce plat exquis a été découvert il y a plusieurs siècles.Le Fuagra est ce que les Français connaissent le mieux avec les recettes les plus délicieuses à base de pâte d'oie.La délicatesse est la plus grande de ce pays, mais si vous voulez l'essayer, vous n'êtes pas obligé d'aller en France.À la maison, il ne sera pas moins délicieux.

Qu'est-ce qu'un plat de foie gras

Traiter avec un nom inhabituel est un foie d'oie, cuit de différentes manières sous forme de pâté de foie ou de tranches entières.Qu'est-ce qu'une fouagre en russe?Cela se traduit littéralement par le foie gras.Le gras est l’unicité du produit, il ne convient donc pas à l’oie habituelle.Afin d’obtenir des fouagers, l’élevage de volailles est un moyen spécial.Il est nourri avec du maïs, de la farine d'orge spéciale aux figues ou de la farine de blé aux noix.Manger de l'oie est excessifaugmentation de la teneur en graisse.

Que font-ils?

Les recettes modernes permettent de préparer de délicieux plats français à partir du foie d’autres oiseaux, ce qui est beaucoup moins cher, car la réponse à la question de savoir combien coûte une fouagre - environ 2 000 000 roubles pour 75,Vous pouvez le remplacer par du canard, du poulet ou de l'oie, cultivés de la manière habituelle.La recette classique des plats chauds doit être élaborée à partir du foie d’oie des oiseaux Shalossa ou Perigor.

Comment

Le foie gras - de quoi s'agit-il et comment est-il préparé?Il est important de faire très attention à la délicatesse traditionnelle du foie d'oie.Sinon, après avoir mangé, l'estomac éprouvera des sensations désagréables, telles que la lourdeur de la graisse de canard.Avant de faire frire ou rôtir, il est important de nettoyer soigneusement le foie de tous les canaux biliaires, mais cela doit être fait pour que le produit ne perde pas son apparence.

Comment manger

Il est préférable de manger ce plat pendant la saison froide.Il existe quelques règles pour vous aider à apprécier le goût délicieux et le goût du foie gras:

• Les fruits et les baies facilitent la consommation.
• Des sauces aigres douces, du vin sec et des truffes sont également servis.
• Pain blanc sans additifs.

Comment préparer un foie gras à la maison

Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez choisir n'importe quelle recette.On peut faire frire dans une poêle, cuire au four, cuire un pâté tendre.Pour décider comment faire un foie gras à la maison, voici quelques règles:

• Un plat froid est un plat - deux choses différentes.
• Si vous avez déjà retiré le foie du four, il n’a aucun sens de le mettre en plus.
• Si l'aluminium a la graisse d'oie, égouttez-le doucement.

Recettes de foie gras

Comment préparer un foie gras dépend de vos préférences.Il y a tellement de recettes.Ils diffèrent dans quel foie vous choisissez de cuisiner, ainsi que les ingrédients supplémentaires.Ils préparent différentes sauces pour ce festin exquis.En outre, le miel, le lait, les baies, les jus de fruits, les truffes noires et les champignons blancs peuvent être utilisés.

Recette Foie gras de foie gras d'oie

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 412 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Un plat à base de foie gras est délicieux et agréable en soi, mais cuit avec cette recette émerveillera encore plus vos invités.Il est préférable de le servir avec deux sauces originales qui compensent parfaitement le goût de la délicatesse du foie gras d’oie.L'une des sauces devrait être de fruits, l'autre de baies.Les deux peuvent être cuits seuls.

Ingrédients:

• Foie d'oie - 550 g;
• poivre blanc - au goût;
• Porto - 53 ml

Méthode de préparation:

1. Faire tremper le produit dans le port pendant une heure.
2. Envelopper dans du papier d'aluminium comme indiqué sur la photo et l'envoyer au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Foie de canard

• Durée: 4 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie de repas: 370 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Le foie de canard est approprié pour rendre les nouilles pires que l'oie.Les gourmands distinguent le goût crémeux plus délicat du foie gras d’oie, mais le canard a un arôme riche et séduisant.Si possible, le foie de canard est préférable pour les personnes qui élèvent des canards domestiques.

Ingrédients:

• foie de canard frais - 1200 m;
• vin blanc - 75 g;

Méthode de préparation:

1. Coupez le foie en tranches d'une épaisseur équivalente à celle de la photo, ajoutez le vin, les épices.
2. Cuire au four pendant 30 minutes à 95 degrés.
3. Réfrigérez le plat pendant 1-2 jours.

Foie de poulet

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 200 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, de savoureux, mais peu coûteux, le fouagre de foie de poulet sera un excellent choix.Il ne différera pas beaucoup en goût de la recette originale avec une oie, mais ne vous plaira pas un goût moins doux et agréable, pas cher.Pour ce faire, vous devrez ajouter une recette contenant du beurre, de la graisse de poulet et quelques autres ingrédients.

Ingrédients:

• foie de poulet - 35 g;
• oignons - 2 morceaux;
• vin blanc sec - 110 ml;
• graisse fondue - 2 c.l.
• beurre - 160 g;
• lait - 200 ml;
• sucre - au goût;
• Thym frais - au goût.

Mode de préparation:

.
1. Faire tremper le foie dans du lait pendant 6 heures.
2. Faites cuire au beurre environ 8 minutes.
3. Faire revenir l'oignon avec la graisse de poulet, verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
4. Tout broyer dans un mélangeur.



Foie gras au lard

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Plat de calories: 380 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le plat de foie d'oie lui-même est lourd, mais les gourmets ne refusent pas de lui ajouter quelques tranches de bacon.Cela rendra votre déjeuner encore plus satisfaisant et sans calories, mais si vous n'êtes pas inquiet pour votre poids, n'hésitez pas à inclure cette recette dans votre tirelire en tant que l'une des plus délicieuses.Pour rendre un plat moins lourd, il faut servir avec des fruits.

Ingrédients:

• Foie - 100 g;
• bacon - 100 g;
• melon - 150 g;
• poire - 50 g

Méthode de préparation:

1. Coupez les produits à base de viande en morceaux de 1 cm de large comme sur la photo, faites les frire ensemble..
2. Assembler avec des fruits tranchés sur une assiette.



Avec du lait et du miel

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 356 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Une recette courante de foie gras comprend des aliments tels que le miel et le lait qui donnent au plat meilleur goût que lors d'une simple torréfaction.Si vous êtes allergique au miel, vous pouvez le remplacerla même quantité de sucre.Le festin en souffrira peu.La viande est cuite simplement et rapidement.Le meilleur complément sera un oignon au vinaigre.

Ingrédients:

• foie - 600 g;
• miel - 2 c.l.
• lait - 300 g.

Méthode de préparation:

1. Le foie gras est frit avec l'ajout de miel et de lait, jusqu'à ce que le poivre liquide s'évapore.
2. Laissez le foie refroidir, puis coupez-le en tranches avec un couteau chaud.



Sans traitement thermique

• Durée: 24 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 280 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

L'excellent goût du foie d'oie sauvage est révélé, même sans traitement thermique.Cela signifie que vous n'avez pas à frire ou à cuire le festin.Tout ce que vous avez à faire est de conserver la spécialité française au réfrigérateur pendant un bon moment et de la servir sur la table, en plus de la servir avec les sauces appropriées.Il est important de sécher le foie gras avant de le moudre pour que le sel soit absorbé autant que nécessaire.

Ingrédients:

• foie d'oie - 500 g;
• sel au goût;
• poivre - au goût.

Mode de préparation:

1. Frotter la viande avec des assaisonnements.
2. Enveloppez-le dans une serviette et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.
3. Retirez les friandises, coupez-les en tranches et servez-les avec votre sauce préférée.
​​

Vidéos