Dorado au four - Recettes pour la cuisson de poisson au four avec citron, légume à feuille avec photo
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Le poisson Dorado est souvent appelé "golden spar" ou "ricarpe terme ".Ses plats sont très utiles, ont un goût doux et sont faciles à préparer.Les recettes comprennent différents types de cuisson, de cuisson au four ou de friture.Pour que le poisson conserve toutes ses substances utiles, faites-le cuire au four.
Comment faire cuire le dorado
Avant de commencer à cuire le dorado au four, vous devez vous préparer.La carcasse de poisson doit être bien lavée et les écailles nettoyées.À l'étape suivante, retirez les branchies, expulsez l'abdomen et enlevez les viscères.Cette étape est très importante, car le poisson non nettoyé peut donner un goût amer une fois rôti.Rincez à nouveau la carcasse.Soyez prêt pour les autres composants.Les légumes doivent être frits et les épices moulues dans un mortier.
Comment cuire une dorade au four dans du papier d'aluminium?Pour ce poisson préparé doit être frotté sur le dessus et à l'intérieur avec du sel ou des épices.Si vous utilisez des légumes, placez-les à l'intérieur du poisson ou sur les côtés.Graisser la feuille avec de l'huile, enveloppersa carcasse et envoyer à cuire.Il est nécessaire de faire cuire un peu: cuire au four pendant une demi-heure, puis retirer, égoutter le jus, presser à nouveau et laisser au four pendant quelques minutes.
Dorado - Recettes
Un produit délicieux et sain peut être cuit de différentes manières: ragoût, frire ou cuire au four.Les recettes de dorado au four sont très simples.Vous aurez besoin d'épices aromatiques, d'herbes, de citron, de sel.Il existe également des façons de préparer des carpes avec des légumes: vous pouvez utiliser des tomates, des poivrons, des oignons et de l'ail.Ces ingrédients ajouteront de la jutosité, rendront le goût multiforme et intéressant.
Dorado au four
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- Teneur en calories du plat: 96 kcal.
- Rendez-vous: pour le dîner.
Dorado dans le four sera un régal pour les repas de tous les jours et de vacances.Le poisson s'avère très juteux et savoureux, il convient à toute garniture.La recette en couche de sel est facile à préparer, avec un minimum d'ingrédients.Le poisson, cuit dans une coquille de sel, conserve tous les nutriments et a le plus grand goût.
Ingrédients:
- blanc d'oeuf - 1 pièce;
- dorade - 2 pièces;
- citron - 1 pc;
- thym (rameaux) - 10 pièces;
- sel - 700 grammes.
Mode de préparation:
- Prenez du sel de mer, ajoutez des protéines.Versez progressivement l'eau jusqu'à ce que la masse salée ressemble au sable humide.
- Couvrir la déco de papier d'aluminium, en étaler la moitiédes portions de sel, appuyez fermement sur les mains.
- Libérez le poisson des écailles et des viscères, rincez-le bien.Remplissez le ventre de thym, de deux tranches de citron.
- Placez les carcasses sur une plaque à pâtisserie, versez le reste de sel par-dessus.
- Il est nécessaire de cuire le poisson au four pendant 30 à 40 minutes, ce qui doit être préchauffé.
Recette du four dans un four en feuille
- Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Plats de calories: 101 kcal.
- Objet: pour le dîner, pour les vacances.
- Difficulté de cuisson: facile.
La recette de dorado au four dans une feuille de citron est bonne dans la mesure où, une fois rôti, le poisson est bien imbibé d'épices et s'ennuie dans son propre jus.La miette est très juteuse et tendre.Pour obtenir un délicieux blush, à la fin de la cuisson, roulez le papier d'aluminium.Des ingrédients supplémentaires saturent le poisson de saveurs intéressantes, lui conférant un arôme unique.
Ingrédients:
- Tomate - 2-3 pcs;
- coriandre - 4-5 brindilles;
- Huile d'olive - 4-5 c.l.
- poisson - 2 pièces;
- ail - 2-3 dents;
- coriandre;
- citron - 1 pc;
- oignons - 1 pc;
- mélange de poivrons;
- herbes épicées;
- sel.
Méthode de préparation:
- Il est nécessaire de décongeler, décongeler, peler, enlever les branchies.Lavez le ventre, retirez le film, séchez avec une serviette en papier.
- Les oignons doivent être pelés et coupés en fines tranches.Faites frire les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Prenez les épices en quantité égale, placez-les dansmortier.Ajoutez du sel, frottez le tout à fond.
- Dans les carcasses de poisson, faites des coupes obliques de 3 à 4 cm de long et frottez-les d'épices à l'extérieur et à l'intérieur.
- Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante, la peler et la couper en cubes.Ajouter les légumes aux oignons, couvrir, laisser mijoter un peu.Placez la farce et 2 tranches de citron à l'intérieur du poisson.
- Transférer les carcasses empaillées dans une feuille et les graisser à l'huile d'olive.Couper l'ail en fines tranches, le persil, la coriandre ou le basilic.Ajouter les herbes et les tranches d'ail sur la longueur du poisson, saupoudrer de 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Enveloppez dorado dans 2 couches de film.Mettez dans un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 240 degrés.
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, dépliez le papier d'aluminium et égouttez le jus.Retournez au four.Dorado au four sera prêt dans 10 minutes.
Dorado au four avec une croûte
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
- Nombre de portions: 4-6 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 96 kcal.
- Objet: pour le dîner, table de fête.
- Difficulté de cuisson: facile.
Dorado au four avec une croûte a non seulement un goût merveilleux, mais aussi un aspect spectaculaire.En raison de ces qualités de poisson de mer doux et parfumé, il deviendra un plat approprié pour la table de tous les jours et de fête.La couche supérieure, composée de pâte à l'ail et à l'ail, donne une couleur appétissante.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement au goût.Un paprika, du basilic ou un mélange pour la cuisson du poisson convient.
Ingrédients:
- oignons - 1 tête;
- Dorado - 4 pièces;
- épices de poisson;
- ail - 2-3 dents;
- sel.
Mode de préparation:
- Il est conseillé de couper la carcasse de la tête aux pieds.
- Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.Écraser l'ail avec une presse.Mélanger les deux ingrédients avec des épices.
- Frotter le poisson avec la pâte préparée, placer une partie de la masse à l'intérieur.Laissez le produit pendant 1 heure pour permettre au poisson de mariner.
- Enveloppez chaque pièce avec du papier d'aluminium.Cuire au four pendant 20 minutes, puis ouvrir.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit recouvert d'une croûte vermeille.
Dorado avec des légumes au four
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 3-4 personnes.
- Calorie de repas: 103 kcal.
- Objet: dîner, déjeuner, vacances.
- Difficulté de cuisson: facile.
Dorado avec des légumes au four - un repas complet pour le dîner.Le ragoût de légumes convient comme accompagnement.Des instructions sur la façon de créer un produit contenant des étapes simples et faciles à comprendre pour chaque hôtesse.Vous devez gaspiller la carcasse de poisson et la farcir de légumes farcis.Vous pouvez arroser de poisson avec du jus de citron ou de la sauce soja.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 2 pcs;
- oignons - 1 tête;
- poisson - 2 pièces;
- gingembre (racine) - 10 g;
- poivre noir;
- Huile d'olive - 2 c.l.
- tomates cerises - 5 pièces;
- sel.
Méthode de préparation:
- Soigneusementlaver les poivrons et les tomates.Légumes séchésRetirez le noyau de poivron, coupé en lanières.
- Les oignons, le gingembre et les tomates devraient être broyés en petits cubes.
- Versez de l'huile végétale dans la casserole, étalez les légumes.Faites frire les produits en remuant constamment pendant environ 5 minutes.Saler, poivrer et bien mélanger.
- Lavez les carcasses de poisson, nettoyez-les, coupez le ventre et retirez les viscères.Pliez les feuilles de papier d'aluminium en deux.Graisser une partie avec du beurre, mettre dans un plat à four.
- Mettez le poisson et les légumes dans une plaque à pâtisserie.Des rondelles de tomates doivent être insérées dans les fentes des branchies.Couvrez le dessus avec un deuxième morceau de papier d'aluminium.Préchauffez le four à 200 degrés.Cuire au four pendant une demi-heure.
- Insérez quelques cure-dents en bois quelques minutes avant la cuisson et continuez la cuisson jusqu'à ce que la cuisson soit cuite.
Comment faire cuire du dorado au four - Recommandations des chefs
Vous pouvez obtenir un délicieux poisson en suivant quelques conseils importants:
- Le Dorado devrait cuire longtemps, même si la carcasse est grosse.Avec une cuisson prolongée, le produit perdra de la tendreté, de la jutosité et du goût.Pour ne pas vous tromper, combien vous devez faire cuire au four, ne laissez pas le plat au four plus d'une demi-heure.
- Les herbes épicées et les épices séchées doivent être soigneusement broyées en mortier pour donner un meilleur goût à la marinade.
- Avant de le cuire au four, il est nécessaire de le verser avec du jus de citron frais ou de mettre quelques tranches dans la découpe du ventre.Cela ajoutera de la tendresse et compensera le goût.
- Vous pouvez utiliser une variété d'épices: paprika, basilic, gousses d'ail.Frottez un mélange épicé de la carcasse à l'extérieur et à l'intérieur, laissez-le sécher un peu.
