Biscuit à l'eau bouillante - comment cuire au four ou dans une cocotte avec du chocolat, de la vanille, du beurre et du miel

Le biscuit préféré de tout le monde est préparé de différentes manières, y compris de l'eau bouillante.Ce type de pâtisserie est différent du classique: le dessert est charnu, moelleux à l'intérieur, avec une croûte tendre à l'extérieur.Vous pouvez y récupérer le gâteau si vous préparez une crème, un beurre ou une crème fouettée.D'une autre manière, ce type de biscuit est appelé mousseline de soie en raison de sa structure délicate.

Les secrets de la cuisson d'un délicieux biscuit à l'eau bouillante

Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières pour préparer cette pâtisserie sucrée.Il suffit que vous suiviez plusieurs règles:

  1. Pour faire sortir le biscuit de l'air bouillant, vous devez tamiser la farine.Donc, il sera oxygéné.
  2. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour la protéger des brûlures.En outre, il sera beaucoup plus facile de préparer un cookie.S'il n'y a pas de papier, graisser le formulaire avec de l'huile ou saupoudrer légèrement de semoule.
  3. Il peut être cuit au four ou au micro-ondes.
  4. Il convient d'ajouter de l'eau très bouillante après avoir mélangé tous les autres ingrédients, c'est-à-dire à la toute fin.
  5. Vous obtiendrez une meilleure consistance en pétrissant la pâte avec un mélangeur.
  6. Toujours fouetter les œufs pour obtenir une mousse luxuriante.
  7. Il est uniquement possible de mettre la pâte dans un four préchauffé et, après la cuisson, il n'est pas souhaitable de la retirer immédiatement.Laissez le plat de cuisson au four pendant 5 à 7 minutes.
  8. La préparation est vérifiée avec un cure-dent ou une brochette en bois: percez la génoise et retirez le bâton - il doit être sec.

Recettes de biscuit à l'eau bouillante

Il existe plusieurs variantes de préparation du biscuit.Tous sont parfaits comme base pour un gâteau, où une base délicate et délicate ne nécessite presque pas d'imprégnation supplémentaire.Des recettes et des photos détaillées vous aideront à cuire avec des noix, du miel, des graines de pavot, du chocolat ou de la vanille, sans œufs ni beurre.Cuire au four ou dans la cuisinière à votre discrétion.

Biscuit au chocolat sur de l'eau bouillante

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 285 kcal /100 g
  • . But: dessert.
  • Difficulté: facile.

Cette recette simple plaira à tous les amateurs de chocolat.La caractéristique principale est que, avec seulement deux œufs, vous obtenez un gâteau atteignant 8 cm de haut, ce qui est très économique.Ce biscuit cuit au four est préparé comme base pour un délicieux gâteau au chocolat, aux cerises ou à la crème.Cuire le mieux dans une forme détachable avec un diamètre de 22 cm.Si vous prenez la forme plus petite, elle sortira plus haut.

Ingrédients:

  • farine - 2,5 c. À table;
  • oeuf - 2 pièces;
  • huile - 0,5 tasse;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 2 c. À soupe;
  • cacao - 6 c.l.
  • point d'ébullition - 1 er;
  • levure chimique - 1,5 c.

Mode de préparation:

  1. Il convient de mélanger les œufs avec du sucre dans une mousse épaisse.
  2. Versez le lait, l'huile, le beurre, le cacao et mélangez à nouveau.
  3. Tamiser la levure chimique sur la masse résultante et pétrir la pâte.Cela devrait sortir rare.
  4. Ajoutez de l'eau chaude à la fin, mélangez avec une cuillère.
  5. Versez la pâte dans un moule et placez le futur gâteau au chocolat à ébullition à 180 ° pendant 50 minutes.

Biscuit vanille à l'eau bouillante

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 270 kcal /100 g.
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Si vous souhaitez obtenir une base blanche pour le gâteau, une recette de biscuit à la vanille vous aidera à cela.Il s'avère très doux et va bien avec les crèmes légères, mais séparément, la crème fouettée.Ne pas saupoudrer de vanilline, qui pourrait rendre la cuisson aromatique et gâcher le goût amer.Si vous ajoutez des noix à la recette, vous obtenez un biscuit complet à la vanille sur de l'eau bouillante, que vous pouvez servir en toute sécurité au thé.

Ingrédients:

  • œufs - 4 pièces;
  • huile végétale - 3 c.l.
  • sucre - 190 g;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • farine: 190 g;
  • eau - 3 c.l.
  • Vanillin - à la pointe d'un couteau.

Méthode de préparation:

  1. Dans le bol, connecter les composants secs.
  2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec du sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse.Le mélange devrait augmenter.
  3. Combiner les mélanges secs pour œufs, mélanger avec une spatule en silicone.verser de l'eau bouillante.
  4. Cuire un biscuit à 180 ° 40 minutes.

Sans oeufs

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 245 kcal /100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Même s'il n'y a pas d'œufs en main, vous pouvez commencer à cuisiner un biscuit en toute sécurité.La cuisson sera humide, il sera donc difficile de le diviser en un gâteau si vous envisagez de le faire.Dans ce cas, il est nécessaire de diviser la pâte en trois parties et de les cuire séparément.Le temps de cuisson sera réduit d'environ trois fois: de 50 minutes à 20 minutes (ou prêt).

Ingrédients:

  • cacao en poudre - 4 c.l.
  • eau - 200 ml;
    • 93) farine: 1,5 tasse;
  • café instantané - л cuillère à café;
  • huile végétale - ¼ cent.
  • sucre - 200 g;
  • sucre vanillé - 10 g;
  • jus de citron - 1 c.l.
  • soude - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude.
  2. Dissolvez le café, le sucre, versez l'huile et le jus de citron dans de l'eau bouillante.
  3. Combinez les deux mélanges manuellement ou avec un mélangeur.
  4. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 °.

Beurre

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 285 kcal /100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuire à l'huile végétale, remplacez-la donc par du ghee ou du beurre.Ainsi, la recette de biscuits bouillis a aussi sa variation sans utilisationgraisse végétale.Les gâteaux sont tendres, humides et poreux, vous pouvez donc les collecter en toute sécurité même sans imprégnation supplémentaire.Prenez l'huile avec une teneur en matières grasses d'au moins 72,5%.

Ingrédients:

  • lait - 150 ml;
  • beurre - 75 g;
  • sucre - 250 g;
  • vanilline - 6 m;
  • eau - 150 ml;
  • farine - 650 g;
  • œufs - 4 pièces;
  • cacao - 100 g;
  • sel - 12 g;
  • poudre à lever - 20 g.

Méthode de préparation:

  1. Séparez les protéines des jaunes et fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
  2. Faites chauffer le lait sur une cuisinière, versez du sucre et mettez du beurre.Empêcher la dissolution de tous les ingrédients et obtenir une masse épaisse homogène.
  3. Mettez l'eau sur le réchaud et une fois celle-ci bouillie, versez 150 g de farine et mélangez rapidement.Laisser refroidir puis incorporer les jaunes dans le mélange refroidi.
  4. Mélanger soigneusement tous les mélanges préparés avec une spatule en bois.
  5. Faites cuire un biscuit pendant 40 minutes à 180 °.

Coquelicot

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 284 kcal /100 g.
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Si vous voulez faire une variété de pâtisseries ou faire des graines de pavot, vous allez adorer la recette du biscuit où ces grains sont ajoutés.De tels gâteaux constitueront une excellente base pour un gâteau aux fruits léger avec des fraises fraîches ou d'autres baies.Pour préparer, il est préférable d’acheter un pavot à la pâtisserie, car il est déjà nettoyé et ne nécessite aucune préparation avant d’ajouter à la pâte.

miel - 100 g;
  • eau bouillante (ou thé chaud) - 3 c.l.
  • noix - 100 g;
  • Rippers - 1 c.

    • Mode de préparation:

    ​​
    1. Battez les œufs avec le sucre en masse épaisse.Cela prend environ 10 minutes.
    2. Faites chauffer le miel à l'état liquide et versez le mélange d'œufs, sans éteindre le mélangeur, mais continuez de fouetter.
    3. Versez la farine en mélangeant avec une spatule.Videz l'eau bouillante.
    4. Ajoutez des noix hachées à la pâte.
    5. Faire cuire à 180 ° 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

    Dans le système multivarié

    • Durée: 30 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Plats de calories: 280 kcal /100 g
    • But: dessert.
    • Difficulté: facile.

    Si vous avez une cuisinière multiple à la maison, la cuisson d'un biscuit ne prendra pas beaucoup de temps et vous n'aurez pas à vérifier en permanence l'état de préparation du dessert.Grâce au réglage correct de la température dans le programme de cuisson dans le multivarique, la cuisson est uniforme, avec un beau blush qui ne craque pas.De plus, la pâte ne lève pas et les tartes à gâteaux seront parfaitement égales.

    Ingrédients:

    • Œufs - 4 pièces;
    • point d'ébullition - 4 siècles.l.
    • farine - 1 cuillère à soupe;
    • sucre - 1 cuillère à soupe;
    • poudre à pâte - 1 c.
    • huile végétale - 3 c.l.
    • Sucre à la vanille au goût.

    Mode de préparation:

    1. Fouettez les œufs en mousse épaisse, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
    2. Introduire progressivement la farine dans le mélange et verser la levure chimique.
    3. Versez le beurre dans la pâte presque terminée.et de l'eau bouillante.Remuer rapidement avec une spatule en bois.
    4. Versez la masse dans le bol du multi-cuiseur, activez le mode Cuisson et laissez reposer pendant une heure.

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