Crème glacée, crème glacée au chocolat, banane et fromage: recettes étape par étape

Combien de glaces différentes sont dans le magasin!Les yeux vont de l'assortiment!Malheureusement, la composition des mets délicats n’est pas agréable et n’est pas toujours claire.Le sucre avec des œufs et du lait est resté dans l'enfance lointaine, ils ont été remplacés par des lettres et des chiffres étranges.

Ce qui n'est pas ajouté aux desserts modernes.Il est beaucoup plus sûr et amusant de cuisiner à la maison.Voici les recettes les plus simples, étape par étape, pour de délicieuses crèmes glacées.

Crème glacée - Principes généraux de la cuisine

La crème glacée faite maison nécessitera de la crème ou du lait.Certaines recettes utilisent les deux ingrédients, par exemple.Dans le sceau classique.Un échantillon de lait de crème anglaise est généralement préparé à partir de lait.Le chocolat peut être ajouté.Si de la crème est utilisée, elle devient une mousse qui, après avoir ajouté d’autres ingrédients, se solidifie et donne de la délicatesse à la luxuriance.

Quoi d'autre est ajouté à la crème glacée:

  • jaunes;
  • sucre;
  • huile;
  • Cacao, vanille.

Vous trouverez ci-dessous une merveilleuse recette de crème glacée étape par étape à partir dela banane, elle en sort tendre et parfumée.Il existe également des options pour utiliser d'autres fruits.Dans tous les cas, la délicatesse aura besoin de temps pour se solidifier.Si vous le congelez immédiatement, vous pourriez rencontrer des morceaux de glace.Par conséquent, il se solidifie.La crème glacée doit être fouettée périodiquement ou bien bien remuer plusieurs fois.

Des congélateurs spéciaux peuvent être utilisés pour la congélation.Habituellement, ils sont en silicone, ont des baguettes.Ou décomposez la masse dans un autre ustensile de cuisine improvisé ou congelez-la dans la masse totale, puis rassemblez la quantité requise et formez des portions, complétez avec des baies, des fruits.

Crème glacée elle-même: une recette pas à pas pour de véritables fourrages

Cette recette est composée à 33% de crème glacée.Si vous prenez un produit moins gras, il ne sera pas capable de trembler, le joint sera dense.Vous pouvez utiliser de la crème végétale pour fouetter. Avec eux, de la crème glacée apparaît, mais le goût est différent.

ingrédients

  • 100 ml de lait;
  • 200 ml de crème contenant au moins 30% de matières grasses;
  • deux jaunes bruts;
    • 48) 60 grammes de sucre; ​​
  • une petite gousse de vanille.

Préparation

1. Prenez une casserole dans laquelle le lait ne brûle pas, versez-le.Ajouter le sucre de recette.

2. Il est préférable d'utiliser une gousse de vanille pour faire une vraie garniture.Mais si ce n'est pas le cas, remplacez le sucre vanillé du sac.Couper la gousse, jeter le lait.

3. Placez la casserole sur le feu, faites chauffer le lait presque à ébullition, retirez les gousses de vanille.

4. Fouettez les jaunesun fouet, un mince filet de lait chaud, remuer très vite.Les jaunes ne doivent pas être bouillis avec des grumeaux.

5. Remettez le tout dans la casserole et mettez-le sur le poêle.Cuire la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.Ne laissez pas bouillir dès l'apparition des premières bulles, retirez-les rapidement du feu.Pendant la cuisson, remuez la masse pour qu’elle ne brûle pas.

6. Refroidissez la crème à la température ambiante.Pour que tout soit plus rapide, vous pouvez mettre la casserole dans de l’eau froide.

7. Versez dans un bol propre la crème grasse dans une mousse épaisse.

8. Dès que la crème est épaisse et luxuriante, nous introduisons la crème pâtissière à la cuillère.Maintenant, nous ne faisons pas à grande vitesse, agitez simplement le mélangeur.

9. Mettez la glace au congélateur pendant 30 minutes.Ou tout simplement se concentrer sur la formation de la croûte.

10. Nous commençons à préparer des friandises glacées. Mélangez encore une fois avec un mélangeur ou remuez avec une cuillère. Vous devez casser les couches fermées.Envoyer au congélateur pendant 30 à 60 minutes supplémentaires.

11. Atteindre, remuer encore.Cela est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de cristaux de grumeaux solides gelés dans la masse.

12. Décomposer la crème glacée dans des coupes ou des moules spéciaux.Mais il peut être laissé dans le récipient pour être rempli avec une cuillère spéciale.Retirer à nouveau au congélateur.Maintenant, rester 3-5 heures jusqu'à la congélation complète.

Crème glacée au chocolat sans œufs: recette pas à pas

Recette pas à pas pour glaces au chocolat.Bien sûr, il peut être utilisé pour le cacao, mais ce ne sera pas le cas.Nous en choisissons un bontuile de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70%.Cette friandise est cuite sans oeufs.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir;
  • 300 ml de crème 33%;
  • 125 ml de lait entier 2-3,5%;
  • 7ème c.l.le sucre.

Préparation

1. Versez le sucre dans la casserole, ajoutez le lait, placez sur un réchaud.Agiter pour tout dissoudre à feu doux ne nécessite aucune surchauffe.

2. Épluchez le chocolat, coupez le carreau en tranches ou coupez-le au couteau, ajoutez-le au lait.Continuez à chauffer jusqu'à ce que tout le chocolat soit complètement dissous.Ne faites pas de grand feu, remuez régulièrement.

3. Retirer le lait au chocolat du feu, laisser refroidir à la température ambiante.Mais assurez-vous que le mélange ne s'épaissit pas.

4. Sortez la crème du réfrigérateur, mesurez la quantité requise et battez la mousse à l'aide d'un mélangeur.

5. Ajoutez le lait au chocolat et les morceaux de lait à la crème fouettée.Remuer jusqu'à consistance lisse.Mélangez éventuellement une pincée de vanille, remuez.

6. Mettez la crème glacée au chocolat au réfrigérateur pendant une heure, puis couvrez le récipient.

7. Retirez la masse gelée, mélangez ou mélangez soigneusement.Nous faisons tout rapidement pour que la glace ne chauffe pas et ne décongèle pas.

8. Vous devez maintenant répartir rapidement la masse de chocolat dans les moules et la mettre au congélateur pour une congélation complète.

9. Refermez le conteneur, laissez-le refroidir à votre guise.

10. Lorsque vous servez une telle glace, vous pouvez également saupoudrer de brisures de chocolat ou arroser de carreaux fondus ou de tout glaçage et saupoudrer de noix.

Crème glacée à la banane: Une recette étape par étape pour la délicatesse la plus facileCette délicatesse a un arôme très agréable et un goût délicat.La crème glacée s'avère facile.Comme il ne contient pas de crème grasse.

Ingrédients

  • Quatre bananes de taille moyenne;
  • 0,5 tasse de sucre;
  • 0,5 tasse de lait nature;
  • un demi citron.

Préparation

1. Nous choisissons des bananes mûres mais pas noires.Il est conseillé de les sentir dans le magasin.Si le fruit sent même à travers la peau, il sera sûrement sucré et délicieux.Si aucune saveur ne se dégage, la banane est un fourrage.Épluchez les fruits, coupez-les en petits morceaux de banane.

2. Traduisez l'ingrédient principal.Dans un bol mélangeur ou simplement dans un moulin à café.

3. Battez ensemble les tranches de banane pendant une minute jusqu'à consistance lisse.

4. Presser le jus du citron dans la banane.Cet ingrédient ne laissera pas la purée s'assombrir et perdra sa teinte agréable.Si les agrumes sont gros, nous n'en prenons qu'un quart, sinon la glace sera aigre.

5. Battez quelques secondes avec du jus de citron.

6. Maintenant, nous ajoutons du sucre.Il est possible de prendre de la cassonade pour la crème glacée, ça ira encore mieux.Lorsque vous utilisez des bananes sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre.

7. Et immédiatement nous ajoutons du lait entier.Vous pouvez prendre au lieu de la crème de vache à faible teneur en matière grasse de 10-15%.

8. Rassemblez le tout pendant environ trois minutes afin que la masse ne soit pas seulement homogène, mais aussi luxuriante.

9. Mettez la crème à la banane dans un bol et envoyez-la au congélateur pendant une heure.

10. Nous sortons, remue vite.Si nécessaire, étendre dans des moules portables.

11. Placer au congélateur.Laisser reposer pendant 5 heures.

Crème glacée au fromage: une recette étape par étape

Une recette étape par étape pour la crème glacée au fromage à la crème brûlée.Gâterie très savoureuse et saine pour les enfants et les adultes.Pour goûter à la crème brûlée, nous utilisons du lait concentré bouilli.De plus, aucun sucre n'est nécessaire.

Ingrédients

  • 250 g de fromage;
  • 60 ml de lait;
  • 0,5 bocal de lait concentré cuit et épais.

Préparation

1. Le fromage doit être passé au tamis ou battu au mélangeur. Le produit ne doit pas contenir de gros morceaux.Il est préférable d’utiliser un produit gras à plus de 9%. Dans ce cas, la crème glacée sera douce, homogène, il n’y aura pas de grumeaux, elle restera inhérente à l’astringence du produit.

2. Le lait condensé bouilli devrait être placé d'un pot dans un bol, avec une moyenne de 150 à 200 grammes.

3. Ajoutez au lait concentré cuit le lait entier non gras.Fouettez ensemble ou frottez bien, la masse devrait ressembler à une crème de consistance semi-liquide.

4. Combinez maintenant le fromage préparé précédemment et la masse de lait concentré bouilli.Trempez le mélangeur et battez pendant quelques minutes pour rendre le mélange un peu luxuriant.

5. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de caramel ou de chocolat haché dans le lait caillé. Vous pouvez couper une moitié de guimauve ou plusieurs morceaux de marmelade.Verser dans la glace au fromage.Mélangez bien.

6. Cette crème glacée peut être immédiatement empilée dans des moules portables et réfrigérée au congélateur.

7. Ou laisser dans le conteneur général, exprimé comme suit.Dans ce cas, une couche congelée peut être agitée avec une cuillère en une heure.Homemade Ice Cream - Trucs et astuces utiles

Il est possible de modifier le goût de toute crème glacée en ajoutant des miettes de chocolat, des noix hachées et grillées, des fruits secs et des graines.Mais mettez le tout dans la masse préparée avant de verser.En formant une portion de délicatesse dans les moules, vous pouvez étendre la crème glacée et les couches de rembourrage.

L'ajout d'une petite cuillère de cognac à la crème glacée donnera un léger goût de noisette aux délicatesses.

Une partie du sucre dans la crème glacée peut être remplacée par du miel, ce produit donne un arrière-goût très agréable et un arôme particulier.

La crème glacée veut-elle être démoulée?Plongez-le dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et il ne vous sera pas facile d'obtenir de la délicatesse.Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer que l'eau chaude ne pénètre pas dans la glace.