Confiture de noix - propriétés utiles et dommage de cuisiner selon des recettes simples

Le goût et les bienfaits pour la santé des noix sont différents, long et fastidieux à cuisiner, mais ses étonnantes propriétés compensent totalement l’effort.Bien que les recettes aux arachides vertes semblent compliquées, même un débutant se chargera de ce dessert.De nombreux pays du monde préparent des mets délicats aux noix, en ajoutant une variété d'épices et d'épices.

Ce qui est utile à propos de la confiture de noix

La place de choix dans le classement des desserts utiles est la confiture de noix.Cette friandise contient de l'iode, une énorme quantité de substances biologiquement actives qui nourrissent le cerveau, de la vitamine C, du magnésium, du zinc, du cuivre, de l'acide oléique.En raison de sa composition étonnante, le dessert est efficace pour renforcer l'immunité, la fonction des vaisseaux cérébraux, dans le traitement des maladies de la thyroïde, de l'hypertension et d'autres problèmes.

Comment cuire de la confiture de noix

Il existe plus d'une recette de confiture de noix, mais toutes les options nécessitent certaines règles.Il est important de choisir le bon fruit pour la cuisson, qui dépend du résultat final.Ils ne doivent pas être mûrs, la récolte est fixée au moment où la coquille est à l'intérieurencore tendre, fruit laiteux.Un tel écrou se perce facilement avec un cure-dent ou une fourchette.

La deuxième règle est le choix correct de la batterie de cuisine.Laissez les bassins en aluminium et en cuivre de votre grand-mère sur une étagère et armez-vous de réservoirs ou de casseroles en acier inoxydable émaillé.L'émail pâle va noircir à cause de l'iode, alors choisissez des plats plus foncés (mieux noirs).Une fois les fruits et les ustensiles préparés, il reste à choisir entre trois méthodes de préparation de la matière première.Il doit être trempé pendant quelques jours dans du citron vert, de l'acide citrique ou des clous de girofle, préalablement nettoyé à l'aide d'une fine couche de pelure verte.

Avec de la chaux

Pour faire tremper les noix dans de la chaux éteinte, vous devez savoir comment préparer une solution de chaux.Il faudra tellement d'eau que les noix du réservoir sont recouvertes de 3 pouces au-dessus du liquide.70-100 grammes de chaux par litre sont nécessaires.Dans un autre bol, mélangez la solution, égouttez-la pour éliminer les particules non dissoutes.Laisser le liquide reposer pendant 12 heures.Filtrer la solution à travers la gaze.Il est nécessaire de remplir avec une solution calcaire de noix.Laissez-les pendant 12 heures en remuant de temps en temps.

avec de l'acide citrique

Si vous ne souhaitez pas utiliser de chaux, apprenez à préparer de la confiture de noix en utilisant de l'acide citrique pour le trempage.La coquille molle de noix non mûres doit être perforée à plusieurs endroits.Vous aurez besoin d'environ 1,5 à 2 litres d'eau froide pour chaque cuillère à café d'acide citrique.La solution est remplie de noix par jour, puis faites-les bouillir avec de l'eau citronnée pendant 15 minutes.Liquideégoutté et ensuite trempé dans la pièce dans la journée.

Avec des oeillets

Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau et ajouter du clou de girofle aux noix vertes.Pour cette noix préparée piquée une fourchette, farcie de clous de girofle.Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter de l’eau froide et de la conserver pendant 4 jours.Le liquide devra être changé toutes les 4 heures, sinon la matière première risque de brûler.Le quatrième jour, les noix doivent être bouillies pendant 4 heures, refroidies et les fruits lavés.

Recettes à la confiture de noix

Le processus de cuisson des noix est compliqué et prend du temps, mais le plat a un goût inhabituel et est incroyablement utile.il vaut donc la peine de travailler pour un tel plaisir.Étudiez attentivement les recettes de la photo, étape par étape, avant de décider quelle option vous convient.Pour tester l'état de préparation des fruits préparés, assurez-vous d'essayer la confiture.Si les fruits ont conservé leur forme, mais sont devenus durs, si le noyau a la consistance de la marmelade, une gâterie utile est prête.

arménien

• Temps de cuisson: 4 jours.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 248 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Complexité de la préparation: difficile.

Cuisiner de la confiture arménienne à partir de noix de Grenoble pendant une longue période, mais le processus nécessite peu d'effort, ce qui donne une délicatesse incroyable.Des notes de citron, d'oeillet, de cannelle donnent un arôme merveilleux qui peut être transmis à travers des photos.N'oubliez pas de pré-nettoyerécorce verte et traiter les matières premières avec de la chaux, des clous de girofle ou de l'acide citrique pour les débarrasser de l'amertume.Pour empêcher les épices de flotter dans la confiture, le sirop est plongé dans un sac en gaze, qui est simplement retiré à la fin de la cuisson.

Ingrédients:

• noix préparées - 1-1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
​​
• citron - 2 pièces;
• oeillet - 10 soc .;
• cannelle - 10 g;
• eau - 0,4 l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre, et laissez-le refroidir.
2. Ajoutez de la cannelle et des clous de girofle au sirop refroidi.
3. Mettez les noix dans de l'eau fraîche et versez le jus de citron.
4. Faites bouillir la masse de la noix à feu doux, éteignez-la et laissez-la pendant 24 heures.
5. Les jours 2 et 3, faites bouillir à nouveau la confiture en répétant la procédure.
6. Le quatrième jour, faites cuire le mélange jusqu'à ce que les noix soient prêtes, faites cuire la confiture dans des bocaux stériles, fermez les couvercles et rangez-la dans un endroit frais.

En bulgare

• Temps de cuisson: 2-3 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• plats de calories: 262 kcal
• But: pour le dessert.
• Difficulté de cuisine: compliqué.

Le processus de cuisson de la confiture bulgare est laborieux.Vous devrez faire bouillir et refroidir le fruit plusieurs fois, ce qui devrait être préalablement trempé.Pour préparer un tel plat est délicieux, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires spéciales.Suivez les instructions, suivez les recettes de la photo pour savourer le dessert exquis et obtenir une source de substances saines pour le corps.

Ingrédients:

• Noix séchées - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 er;
• acide citrique - 10 g + pour la cuisson 1 c. À thé par litre d'eau.

Méthode de préparation:

1. Préparer une solution d'acide citrique et d'eau.Après avoir porté à ébullition et blanchi les noix trempées pendant 5 minutes.
2. Les fruits sont extraits et doivent être transférés dans de l'eau froide.
3. Répétez la procédure 5 à 7 fois: versez de l'eau bouillante avec de l'acide citrique, faites bouillir, laissez refroidir.Amenez ensuite les fruits au sirop de sucre.

En ukrainien

• Temps de cuisson: 3-4 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 254 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La seule recette dans laquelle les fruits ne doivent pas être trempés est en ukrainien.La confiture de jeunes noix a une couleur ambrée.Bien que la recette de confiture classique en ukrainien soit délicieuse, de nombreuses femmes au foyer font varier les ingrédients en apportant leurs propres raisins secs.Par exemple, un peu de vanilline ou de gingembre sera un ajout original à la gâterie.

Ingrédients:

• noix pelées - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• citron - 1 pc;
• œillet - 12 inflorescences.

Méthode de préparation:

1. Lavez et piquez les noix à plusieurs endroits avec une fourchette.
2. Versez les fruits avec de l'eau et laissez bouillir pendant 20 minutes.
3. Vidanger le liquide et verser les noix avec de l'eau froide pour les refroidir.
4. Faites bouillir le jus de citron, l'eau, le sucre et le sirop d'oeillets.
5. Mettez les fruits dans le sirop et faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir pendant une heure.
6. Faire bouillir 5 minutes et réfrigérer 2 fois de plus.
7. Arrêtez la confiture.

Au chocolat

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 249 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous pouvez non seulement faire une confiture de noisettes savoureuse, mais elle est parfaite si vous ajoutez une touche de chocolat.Avec les épices et le zeste de citron, les friandises ne sont pas pires, mais le chocolat le rend fabuleusement délicieux.La crème glacée arrosée de cette confiture sera un concurrent sérieux des desserts des chefs de restaurants.Utilisez la tourte à gâteau comme sauce à gâteau ou mangez simplement avec une cuillère.Pour la recette, choisissez des fruits de la même taille pour l'esthétique du plat.Lorsque les grosses noix sont coupées, on peut voir qu'elles ne sont pas entières et peuvent gâcher la belle délicatesse.

Ingrédients:

• noix trempées de la même taille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• cacao - 100 g;
• cardamome, iris, gingembre, anis, cannelle, oeillet - au goût;
• eau - 300 g

Méthode de préparation:

1. Préparez du sirop de sucre et faites-y bouillir de l'eau.noix 1,5-2 heures.
2. Les épices sélectionnées sont ajoutées au processus de cuisson.
3. Dissolvez le cacao dans une petite quantité de sirop et ajoutez-le à un contenant de noix.

vidéos