Compote d'hiver pour abricots - recette pour la préparation de fruits - fruits avec graines

Au début de la saison des récoltes, les ménagères ne quittent pas l'abricot sans y prêter attention.Ce délicieux fruit aromatique contient de nombreux nutriments (cuivre, potassium, fer), des vitamines: A, B1, C, P, des protéines, des acides.Les abricots peuvent être préparés avec de la confiture, de la confiture, de la marmelade ou de la compote.

Comment fabriquer une compote d'abricot pour l'hiver

Les fruits d'abricot juteux mûrissent pendant une longue période.Pendant ce temps, vous pouvez avoir plein de provisions pour diverses préparations: confiture, compote, confiture ou gelée.De nombreuses femmes au foyer ont déjà quelques secrets sur la préparation de la compote d'abricot.Pour certains, il est préférable d’utiliser un type de fruit, alors que d’autres en font un assortiment.Un goût spécial est obtenu en ajoutant du miel, des oranges ou des citrons à la boisson.

Secrets pour préparer une délicieuse boisson:

  1. Ne choisissez que des fruits mûrs, mais fermes sans entailles.Les fruits trop mûrs en cours de conservation ramollissent, rendent le liquide trouble.La compote d'hiver d'abricots non mûrs peut être amère.
  2. Il est possible de préparer une boisson à partir de fruits entiers ou coupés.Dans le premier cas, la pièce à travailler est moins stockée, car les os accumulent de l'acide cyanhydrique.Pour cette raison, il n'est pas recommandé de manger des cerneaux.
  3. Les baies pelées sont particulièrement tendres.avant de poser.

Préparation des pots

La préparation de la compote pour l'hiver des abricots est une étape très importante de la préparation du récipient.Tout d’abord, vous devez laver les pots avec de l’eau gazeuse.En présence de défauts ou de rayures sur le verre, le contenant n'est pas utilisé pour la conservation.Après le lavage, les pots sont stérilisés de l'une des façons suivantes:

  1. sur la bouilloire ou sur la casserole (à la vapeur).La méthode est très simple: une casserole ou une bouilloire au-dessus de laquelle un pot bouillonne au-dessus du feu.La vapeur chaude tue les germes sur les parois du réservoir.Pour éviter que le bateau ne tombe à ébullition, une grille spéciale est requise.
  2. Une autre méthode de stérilisation des conservateurs consiste à les faire bouillir.Pour ce faire, les berges sont placées dans un large bassin, versent toute l'eau et placées sur une assiette.Pour éviter les collisions entre les banques, des serviettes en tissu ou des enveloppes en plastique sont placées entre elles et une serviette est placée au fond.
  3. Vous pouvez essayer la stérilisation au four.Cette méthode est beaucoup plus simple que de traiter la vapeur avec de la vapeur.Les pots sont lavés, humidifiés au four, chauffés à 160 degrés jusqu'à ce que les parois de la vaisselle soient sèches.Il est important d’obtenir les pots avec des pots secs pour éviter leur éclatement.
  4. Les fours à micro-ondes aident également les ménagères modernes à désinfecter la vaisselle.Pour cela, les pots propres sont remplis d'une petite quantité d'eau, placés dans le micro-ondes, attendant que le liquide s'évapore.
  5. Aerogril peut également traiter des bidons de plusieurs litres.Pour ce faire, ils doivent être rincés, montés sur la grille du bas, allumer l'appareil, régler la températuredegrés.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'eau.

Comment choisir les abricots

Pour que votre compote soit délicieuse et parfumée, vous devez bien préparer le fruit.Les fruits frais et surgelés sont autorisés.Les fruits doivent être mûrs, doux, avec une odeur caractéristique.Ces abricots donnent beaucoup de jus, de sorte que la compote a un goût riche.Cependant, l'inconvénient de la boisson peut être sa turbidité.Les fruits denses sont idéaux pour une boisson transparente et acidulée.Si les fruits ont eu le temps de pourrir, il vaut mieux ne pas les prendre pour la compote.

Recettes d'abricots pour l'hiverl'importance de manger ces fruits devient évidente.Télécharger diverses conserves pour l'hiver est le meilleur moyen de conserver des vitamines pour toute la famille.Selon la taille du fruit, ils sont utilisés entiers ou coupés en morceaux.Les boissons de la moitié des abricots dureront plus longtemps, car le produit commence à se gâter à cause des os qui sont mieux enlevés.Vous trouverez ci-dessous des recettes originales étape par étape pour la fabrication d’une compote d’abricots pour l’hiver.

Dans son propre jus

Ingrédients:

  • Abricots - 2 kg;
  • sucre - 800 g;
  • eau - 2 l

Comment préparer:

  1. Fruit à passer, laver à l'eau courante, sécher.
  2. Divisez le fruit en deux parties, retirez les os.
    3. ​​
  3. Mettez les abricots dans un bassin métallique avec du sucre.
  4. Partez pour la nuit.
  5. Dans la matinée, distribuez les fruits desirop sur les bocaux, couvrir d'eau froide, couvrir avec des couvercles.
  6. Mettez les pots dans une casserole ou un bassin, faites chauffer pendant environ 20 minutes, la température ne doit pas dépasser 85 degrés.

Compote d'abricots pour l'hiver sans stérilisation

Ce qu'il faut faire pour préparer 3 litres de boisson:

  • fruits dénoyautés - 1/3 de pots;
  • sucre - 1 c.

Préparation:

  1. Les fruits sont triés, lavés, séchés.
  2. Les banques devraient être lavées et bouillies.
  3. Faites bouillir de l'eau pour remplir un pot.
  4. Remplissez un pot avec le tiers du fruit et versez le sucre.
  5. Remplissez le tout d'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes.
  6. Après cela, le liquide doit être égoutté, bouilli et redistribué.
  7. Couvrez le récipient avec des couvercles scellés.

Recette pour compote d'abricots et de prunes

Pour 3 litres de boisson, il faut:

  • de prunes - 300 g;
  • abricots - 300 g;
  • sucre - 400 g.

Processus de préparation:

  1. Les fruits doivent être séparés des os, placés dans un pot.
  2. Faites bouillir de l'eau, versez des fruits.
  3. La perfusion obtenue au bout de 15 minutes est versée à ébullition.
  4. On ajoute du sucre au fruit, le tout est infusé, roulé.

Compote d'abricots pour l'hiver à l'orange

Pour 3 l de pièce, prenez:

  • abricots - 400 g;
  • orange - 7 tranches;
  • sucre - 1 c. À soupe;
  • acide citrique - 1 pincée.

Préparation:

  1. Remplissez le pot de fruits avec un tiers.
  2. Ajoutez d'autres ingrédients.
  3. Verser sur l'eau bouillante, couvrir avec le couvercle.
  4. Laissez la boisson reposer pendant 30 minutes avant de fermer la compote pour l'hiver.

Avec la cerise et la menthe

Pour préparer une compote d'abricots d'hiver selon cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • fruits frais - 200 g;
  • menthe - 4 feuilles;
  • œillet - 2-3 bâtons;
  • sucre - 100 g;
  • Acide citrique - 5 ans

Après avoir préparé les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner:

  1. Les pots sont remplis d'abricots.
  2. Versez le fruit avec de l'eau bouillante.
  3. Couvrez les récipients avec des couvercles et laissez agir 30 minutes.
  4. Le liquide est ensuite versé au reflux avec de l'acide citrique.
  5. Mettez les feuilles de menthe et les autres ingrédients dans des bocaux, versez une infusion bouillante.
  6. Les banques sont enroulées, enveloppées dans une couverture, laissées à refroidir.

Vidéo: Comment faire cuire une compote pour l'hiver à partir d'abricots