Comment sécher des tomates au four électrique, au four

Les tomates séchées sont un produit traditionnel de l'Italie et de l'Australie.et certains pays asiatiques.Cependant, ces dernières années, le séchage de la tomate est devenu plus répandu dans d'autres territoires.Si vous êtes fatigué de saler les tomates et d’en faire des pâtes pour l’hiver, il vous sera utile d’apprendre à bien sécher les tomates chez vous.

Nous choisissons les tomates appropriées

Les fruits mûrs, denses et de taille moyenne seront adaptés au séchage.Les tomates doivent être exemptes de taches, de bosses et de pourriture.Il est préférable d'utiliser des tomates de culture ouverte.Comparées aux serres, ces tomates sont beaucoup plus aromatiques et nutritives.

Les légumes sélectionnés doivent être soigneusement lavés et essuyés.Retirez ensuite les tiges et coupez les fruits en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.Il n'est pas nécessaire de retirer une peau, mais il vaut mieux se débarrasser des graines.Vous pouvez alors commencer leur traitement thermique.Il est possible de sécher les tomates au four, dans une sécheuse électrique spéciale ou au soleil (à votre guise).

Au four

Préchauffez le four à +80 ° C.Mettez les tomates sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four pendant 15 heures.Retournez les tranches de tomates périodiquement pour éviter qu'elles ne brûlent ou ne sèchent.Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit enen appuyant.La tomate parfaitement séchée ne se brise pas et ne s'effrite pas.

Dans le sèche-linge

Placez les tranches de tomates sur les palettes du sèche-linge et envoyez-les à l'unité.Changez de temps en temps les palettes pour permettre aux tomates de sécher plus uniformément.La température dans la sécheuse est similaire à celle réglée dans le four: +80 ° C.

Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les rondelles de tomates d'épices - poivre noir moulu ou thym.Cela donnera au produit fini un piquant spécial.

Au soleil

Les tomates cuites sont naturellement raffinées et sont peut-être plus utiles que les tomates cuites à la maison.Les tomates séchées au soleil ne peuvent être que par temps clair.Couper les tomates propres en tranches, les placer sur une grille non métallique et les saupoudrer de sel marin.Placez la pièce dans un endroit bien éclairé, recouvrez-la de légumes en gaze.Retournez les tranches périodiquement pour permettre aux rayons chauds de sécher uniformément.Il est préférable de cacher un filet avec des tomates à la maison la nuit pour éviter d'absorber l'humidité.

Le séchage solaire des tomates dure de 5 à 10 jours en fonction de la taille des particules et de l'intensité du soleil.

Stockage du produit fini

Les tomates prêtes à l'emploi peuvent être stockées de deux manières.Oui, vous pouvez mettre les tomates dans un emballage et les envoyer au réfrigérateur ou au congélateur.Dans le premier cas, les tomates resteront utilisables pendant 2-3 mois, dans le second, pendant un an.Vous pouvez également stocker des tomates dansroulé.Pour ce faire, mettez des tranches de fruits secs dans un bocal stérilisé, ajoutez un peu d'huile d'olive, de l'ail, du poivre noir, du basilic et du romarin au goût et roulez.Les tomates séchées sont conservées dans des bocaux pendant au moins 6 mois.

Les tomates, séchées à la maison, peuvent être utilisées pour préparer divers plats: soupes de légumes, bouillons de viande et même de poisson, divers ragoûts, types de pizzas, sauces et plats épicés.

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