Comment saler les champignons en hiver de manière froide et chaude: recettes simples

L’arrivée de l’automne est le moment préféré par tous les amateurs de chasse tranquille.Armés de longs bâtons et de paniers, les champignons de tout le pays vont chercher leur pêche tant attendue: des champignons sauvages parfumés.

La riche récolte de cèpes, de poitrines, de plumes de foin, de girolles, de perce-neige, de sébaste et de laine permet non seulement de manger à la saison, mais également de s'approvisionner en préparations séchées et salées pour l'hiver.En particulier, les recettes de champignons salés simples et délicieuses sont populaires à la maison, de manière chaude ou froide.

Ces préparations salées sont préparées dans de petits pots dans lesquels elles peuvent stocker plus d’un hiver.Vous pouvez aussi saler et "maison"champignons - champignons et champignons.Apprenez-en plus sur la façon de saler vos champignons pour l’hiver avec vos mains dans des recettes détaillées avec photos et vidéos ci-dessous.

Comment saler les champignons dans des bocaux dans des pots chauds - une recette simple, étape par étape, pour l'hiver avec des photos

en hiver, plus long et plus lourd que le froid.Mais le goût des champignons ainsi salés est plus riche et plus riche.Par conséquent, si vous n’avez pas peur des petites difficultés, assurez-vous d’apprendre la recette simple, étape par étape, pour l’hiver, avec une photo montrant comment saler les champignons dans un bocal à chaud.

Ingrédients nécessaires pour saler les champignons dans des pots chauds dans des pots d'hiver

• champignons
• sel
• parapluies à l'aneth
• ail
• feuilles de cassis
• feuille de laurier

Comment se servir des sels étape par étapevoie chaude dans les berges pour l'hiver

1. Commençons par la description de la phase préparatoire.Avant de saler, vous devez faire tremper la crème pendant 20 minutes dans de l’eau propre et froide avec 10 ml de vinaigre.Cette petite astuce vous aidera à mieux laver les champignons et à vous débarrasser de l'excès de déchets, de sable.
2. Ensuite, il est nécessaire de bien laver le sein.Pour ce faire, il est préférable d’utiliser le côté rigide du lave-vaisselle, qui doit de préférence être neuf.Après le lavage, les champignons doivent être remplis d’eau froide et envoyés au poêle.
3. Après les champignons, ajoutez des feuilles de cassis et des gousses d'ail pelées dans le récipient de cuisson.
4. Ensuitetourner le parapluie de fenouil et le laurierLa quantité d'épices est déterminée en fonction du nombre de poitrines et des préférences gustatives.Environ 1 kg de champignons doivent prendre 2 parapluies à l'aneth, 2 feuilles de laurier, 3-4 gousses d'ail, 2-3 feuilles de cassis.
5. Le sel est ajouté à l'étape suivante.Il n’est pas nécessaire d’en faire trop, car le salage principal des champignons se fera directement dans les banques.Alors maintenant, ce sera assez de 3 cuillères à soupe de sel.
6. Amenez l'eau à ébullition et faites bouillir les champignons pendant 20 minutes à feu moyen.En parallèle, nous préparons les banques pour le salage.Nous stérilisons les pots et mettons l'aneth dans chaque parapluie.
7. Puis étendez quelques champignons, ajoutez une cuillère à café de sel.
8. Étalez à nouveau une couche de seins et une cuillerée de sel.De cette façon, nous remplissons complètement la banque.Verser le bouillon de champignons chaud et filtré.
9. Nous fermons les bocaux à couvercles de capron préalablement trempés dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes.Après refroidissement, conservez les cornichons dans un endroit frais (cave, réfrigérateur), à l'abri de la lumière directe du soleil.

Comment saler des champignons forestiers pour l’hiver en pots - Une recette simple et rapide Etape par étape

Comment saler des champignons forestiers de l’hiver en hiverles banques, beaucoup, mais nous offrons en outre l'une des options les plus rapides et les plus faciles - salage à sec.Contrairement au salage à l'eau, cette méthode ne nécessite aucune manipulation particulière.Afin de bien saler les champignons pour l'hiver sur les berges d'une manière simpleet une recette rapide convient mieux aux rhizomes et au lactosérum.

Ingrédients nécessaires pour saler les champignons forestiers dans des pots pour une recette rapide Hiver

• Riz ou sérum rouge
• Sel

Guide pas à pas pour bien saler les champignons forestiers dans des bocaux pour l'hiver à l'aide d'une recette simple

1. Si vous avez des rhizomes, vous ne pouvez même pas les laver pour cette méthode de salage.Il suffit d’essuyer les champignons avec un chiffon doux et humide pour éliminer toute contamination inutile.Mais il est préférable de laver le lactosérum et d’enlever la peau des chapeaux, car cela donne de l’amertume au salé.
2. Déposer une couche de champignons (chapeau bas) dans un récipient profond et saupoudrer de sel.Il faut prendre environ 40 grammes de sel pour 1 kg de champignons.
3. Alterner les couches de champignons et de sel jusqu'à ce que le récipient choisi soit complètement rempli.
4. La couche supérieure de champignons est recouverte d'une gaze pliée plusieurs fois.Mettez une grande assiette ou un couvercle sur le dessus, mettez une mèche.En guise de mèche, vous pouvez utiliser un pot complet de trois litres, une pierre de granit, etc.
5. Laissez les champignons sous la mèche pendant environ 3-4 jours.Quand ils laissent entrer assez de jus, transférez l'apéritif salé prêt à nettoyer dans des bocaux avec de la saumure et des noix de liège.

Comment saler les champignons, les pots en pots - une recette simple pour l'hiver, étape par étape

Il est facile de saler les pots de puzzle en pots pour préparer l'hiver, ci-dessous.L'essentiel est de bien préparer les champignons au salage, afin d'éviter toute amertume inutile.En savoir pluscomment saler les champignons, les revêtements dans des bocaux pour l’hiver dans une recette simple ci-dessous.

Ingrédients indispensables au salage des champignons, cultures d'hiver par recette simple

• Cultures - 2 kg
• Sel-100c.
• feuilles de cassis
• aneth
• feuilles de raifort
• ail
• œillet
• feuille de laurier

Guide pas à pas expliquant comment saler vos pruneaux d’hiver en rive à l’aide d’une recette simple

1. Il est très important de traiter les pruneaux correctement avant de commencer à les saler.Pour ce faire, faites-les d'abord tremper quelques heures dans de l'eau, puis rincez-les bien et retirez la couche supérieure des chapeaux et des jambes.Pour le marinage d’hiver, il est préférable de prendre de petits morceaux, et les gros exemplaires doivent être coupés en petits morceaux.
2. Placez une couche de parasols à l'aneth et de feuilles de cassis et de raifort au fond de la casserole.Ajoutez de l'ail haché, des gousses, du laurier.La quantité d'épices et d'herbes doit être déterminée "à l'œil".
3. Étendez une couche de champignons sur une couche d'herbes et d'épices et saupoudrez de gros sel non iodé.
4. Étalez à nouveau une couche d'herbes et d'assaisonnements, puis à nouveau de champignons.
5. Couvrez la couche supérieure avec un chiffon ou de la gaze.Couvrir avec un diamètre plus petit et mettre une mèche.
6. Laisser les champignons sous la mèche pendant 3-4 jours, puis les emballer avec des pots stériles dans des pots stériles et les couvrir de couvercles.

Comment saler les champignons d'agneau dans des bocaux - une recette simple et savoureuse pour l'hiver

Une recette simple et délicieuse pour savoir comment saler les champignons d'agneau dans un bocalci-dessous, a un certain nombre de caractéristiques importantes.Tous sont importants à garder, sinon les laines salées prêtes à l'emploi peuvent vous décevoir avec votre goût.Les subtilités de la façon dont vous pouvez saler les champignons dans des bocaux d'agneau dans une recette simple et délicieuse pour l'hiver.

Ingrédients nécessaires pour saler les champignons dans un pot de recette d'un délicieux

• Lupus
• Feuilles de cassis
• Parapluies à l'aneth
• Gros sel

Procédure étape par étape pour saler les agneaux dans des bocaux selon une recette simple et savoureuse

1. laver et décoller la couche supérieure de la peau.Ensuite, mettez les champignons dans un récipient profond et versez de l'eau froide par jour.Pendant ce temps, il faudra changer l'eau environ une fois toutes les 4-5 heures pour que le lupus ne devienne pas acide.
2. Égouttez et jetez les champignons dans une passoire.
3. Parallèlement, dans la casserole d'émail, faites bouillir l'eau salée et mettez-y les champignons.Faire bouillir pendant 15-20 minutes à feu moyen.
4. Nous retirons les champignons de la saumure.Dans un bocal stérile, étalez une couche d'herbes et d'épices, puis de champignons et de sel.Nous remplissons la banque de cette manière presque jusqu'au sommet.
5. Couvrir les champignons de raifort sur le dessus et appuyer sur les brochettes de bois pour que la saumure puisse atteindre le sommet.
6. Enveloppez la gorge avec un pot en gaze et envoyez-la dans un lieu d'entreposage frigorifique.

Comment saler les champignons à la maison à chaud - une recette pas à pas

conditions de champignons qui sont tout aussi bien cuits dans les deux manières froides et chaudes.De plus, ils ne nécessitent pas de prétraitement spécial avec trempage et nettoyage.Apprenez-en davantage sur la salaison chaude des champignons en suivant la recette détaillée ci-dessous.

Ingrédients chauds nécessaires pour saler les champignons à la maison

• champignons
• sel
• feuille de laurier
• oeillet
• poivre noir

Guide étape par étape sur la salaison chaude des champignons à la maison pour l'hiver

1. Lavez les champignons à l'eau courante et divisez-les en plusieurs champignons.Les spécimens particulièrement gros sont coupés en petits morceaux.
2. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée environ 15 minutes après les avoir fait bouillir.
3. Préparer séparément la saumure: 2 litres d’eau, 200 grammes de gros sel, d’épices et d’herbes au goût.Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Décomposer les champignons en pots stériles et les remplir de saumure chaude.
5. Couvrez les couvercles et mettez-les au frais pendant une semaine, après quoi les cornichons sont prêts à être consommés.

Comment saler chaudement les champignons pour l'hiver dans des bocaux - une recette simple étape par étape

à la maison.Surtout si vous utilisez une recette simple et délicieuse comme version détaillée étape par étape ci-dessous.Il est si largement décrit comment saler chaudement les champignons dans des pots en hiver qu’avecmême une hôtesse inexpérimentée peut gérer la recette.

Les ingrédients nécessaires pour saler les champignons dans la cocotte en hiver

• les champignons - 2 kg
• sel -4 cuillères à soupel.avec glissière
• œillet - 2-3 pcs.
• ail - 1 tête
• au goût de coriandre

Guide pas à pas pour saler les champignons d’hiver dans la cocotte à la main

1. Lavez les champignons et retirez délicatement la couche supérieure.Couper en morceaux de la même taille.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles.
3. Amenez l'eau salée à ébullition et ajoutez les champignons hachés en 3-5 minutes.
4. Après avoir fait mijoter, retirer la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter, réduire le feu à moyen et cuire les champignons pendant 15 minutes.
5. Ajoutez les épices environ 5 minutes avant la fin de la cuisson et augmentez la quantité de sel, si nécessaire.
6. Étalez les champignons dans des pots stériles en alternant les couches de champignons avec l'ail.
7. Versez les champignons avec la saumure chaude filtrée sur une gaze et laissez-les refroidir.
8. Couvrez les pots avec des couvercles et rangez-les dans un endroit frais et sombre.

Comment saler des champignons à froid chez vous - Recette pas à pas, Vidéo

La recette vidéo pas à pas suivante vous permettra d'apprendre à saler à la maison le froidchemin sur l'exemple de la poitrine.Cette méthode convient également au salage de champignons, champignons, pain d'épices, blancs, pruneaux.Mais la laine et la mousse sont mieux récoltées en hiver dans les berges, un moyen de salage très chaud.Apprenez-en davantage sur la façon de saler les champignons froids à la maison à froid en utilisant la recette facile de la vidéo ci-dessous.