Bristol - cuire des calmars, des champignons, du porc haché ou du poulet

Presque chaque personne dans leur vie a cuisiné du brisol au moins une fois.Un repas simple et délicieux a été inventé en France, l’ingrédient principal étant la viande de poisson ou de volaille.Littéralement, "brisol" est traduit par "frit dans un oeuf".Dans notre cuisine, le plat a un analogue - côtelettes.La recette de la cuisine française est répandue dans le monde entier et est en préparation dans de nombreux pays.

Qu’est-ce que Brasol

Le nom raffiné n’est pas apparu tout simplement.Bristol est une cuisine française à base de porc, de bœuf, de dinde, de poulet et de viande rarement hachée.Toujours utiliser des champignons, du fromage, de l'ail et des sauces.Comment faire cuire: La viande est humidifiée dans une casserole (œufs battus + lait ou crème) puis frite dans une casserole bien chaude.La teneur en calories du brisol classique est plusieurs fois supérieure à celle des côtelettes ordinaires ou des filets frits.

Principes de base de la cuisson du brisol

Il existe de nombreuses technologies pour la cuisson.Brasol classique est probablement préparé.Vous devez d’abord battre les œufs de poule avec du lait, saler, poivrer.Puis le mélangeverser dans la casserole.Après avoir fait frire à feu doux pendant une moitié de la farce de crêpes (viande ou viande hachée) et envelopper comme une boulette.Servi avec des pommes de terre, du porridge ou un autre plat d'accompagnement.Vous pouvez apprendre à préparer du brisol à partir de recettes détaillées avec des photos.

Recettes de brisol i

Ce plat peut plaire à la famille au moins tous les jours, car la technologie de cuisson est très simple.Familiarisez-vous avec une sélection de recettes de brisol utilisant différents ingrédients: poulet émincé, calamars, champignons, porc.Chaque composant donne un goût spécial, une odeur.Le plat n'a pas de restrictions strictes sur la recette, le remplissage peut être sélectionné en fonction des goûts.

Poulet haché haché

  • Temps: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
    • ​​
  • Plats de calories: 236 kcal /100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

La viande hachée de poulet est un plat inhabituel, délicieux et riche en calories, qui convient au petit-déjeuner ou à une collation.En raison de la farce de la viande, il s'avère satisfaisant, bien que la teneur en calories de la nourriture soit faible.Pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, vous pouvez sans crainte être braisé à la viande de poulet.Dans ce plat est dominé par la protéine et de nombreux oligo-éléments utiles qui sont nécessaires le matin.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 50 g;
  • oeufs - 4 pièces;
  • crème sure - 100 g;
  • Lait - 5 c.l.
  • concombres marinés - 2 - 3 pièces;
  • aneth;
    • 61) huile végétale ou huile;
  • ail;
  • Poivre, sel.

Mode de préparation:

  1. Verser la crème sure dansbol pour la cuisson des garnitures, ajouter l'aneth finement haché, l'ail moulu.Puis salez un peu, remuez.
  2. Coupez le concombre en fines pailles.
  3. Passez le filet de poulet dans le hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre au goût.
  4. Divisez la viande hachée en 4 morceaux et roulez-la en boulettes.Ils devraient être denses et ne pas tomber en morceaux.
  5. Nous mettons une balle entre les couches du film alimentaire, nous le malaxons comme des boulettes de pâte.
  6. Préparez un lazon.Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait, le sel et battre.
  7. Il est conseillé de cuire le brisol dans une poêle à crêpes d'un diamètre d'environ 22 cm.
  8. Lorsque l'omelette est légèrement cuite au four, il est nécessaire de placer le boeuf haché avec précaution au milieu.
  9. Faites frire dans une faible quantité d'huile végétale.
  10. Quand l'œuf est grillé, retournez le pancake de l'autre côté avec une large spatule.
  11. Placez le plat principal sur une assiette, nappez de sauce et étalez les concombres.Puis transformez la crêpe en tube.Prêt - vous avez le classique Bristol français.

Poitrine de poulet au four

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats en calories: 395 kcal /100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

La viande hachée au four est parfumée et très appétissante, comme le montre la photo.La croûte d'omelette devient croustillante et la farce ne fait que fondre dans la bouche.La cuisson du brisol I au four prend relativement longtemps, mais le goût ne se compare pas au plat de la casserole.Assurez-vousvous pouvez le faire vous-même en suivant des recommandations de cuisson simples.

Ingrédients:

  • œufs - 6 pièces;
  • poulet émincé - 450 g;
  • mayonnaise - 1 c.l.
  • lait - 100 ml;
    • 94) crème - beurre; 95 fromages à pâte dure - 100 g;
  • sel, poivre, épices.

Mode de préparation:

  1. Dans un autre bol, battre les oeufs, saler, ajouter le lait et bien battre.
  2. Préchauffez une poêle à frire, faites fondre du beurre.
  3. Faites frire l'omelette des deux côtés.4 à 5 crêpes doivent être sorties.
  4. Ajoutez des épices, du sel et du poivre à la viande hachée.
  5. Étalez délicatement la farce sur une crêpe, graissez-la de mayonnaise.Ensuite, enveloppez les crêpes dans un tube.
  6. Graisser la déco avec du beurre, écarter les soies.
  7. Recouvrir de fromage râpé.
  8. Préchauffez le four à 120 degrés.
  9. Mettez la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes.

Porc

  • Durée: 15 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 350 kcal /100 g.
  • Objet: pour le déjeuner et le dîner.
  • Difficulté: facile.

La poitrine de porc est un régal copieux et nutritif.Il est servi avec des pommes de terre, sauce.Cuire une recette classique est très facile et rapide, ce qui permet à de nombreuses ménagères de gagner du temps.La brioche de filet de porc est parfaite pour un dîner ou toute occasion spéciale.Vous pouvez toujours faire cuire la sauce au goût ou utiliser de la mayonnaise, de la crème sure, du ketchup.

Ingrédients:

  • filet de porc - 0,5 kg;
  • farine - 3 c.l.
  • œufs - 2 pièces;
  • sel, poivre, épices;
  • Olive ou beurre.

Mode de préparation:

  1. Couper le filet de porc en petits morceaux sur les fibres.
  2. Marteler chaque morceau avec un marteau à travers un film alimentaire.Viande sel et poivre.
  3. À l'aide d'une fourchette, battez les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajoutez les épices.
  4. La viande battue est panée dans de la farine puis trempée dans le bois.
  5. Laisser mijoter 5 à 10 minutes avec un peu de beurre.
  6. Dès que la croûte vermeille apparaît, retournez de l'autre côté.

Aux champignons

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 300 kcal /100 g
  • Objet: pour le dîner.
  • Difficulté: facile.

J'aime cette recette de champignons pour les amateurs de champignons.Lorsqu'il est combiné avec du poulet, du fromage et d'autres ingrédients, le plat est étonnamment savoureux.Les ingrédients de la recette sont beaucoup plus volumineux que ceux du brisol français classique.Vous pouvez ajouter tous les ingrédients compatibles en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

  • poulet émincé - 0,5 kg;
  • œufs - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • champignons - 100 g;
  • crème sure - 120 g;
  • Lait - 8 c.l.
  • concombres marinés - 2 pièces;
  • gousse d'ail;
  • aneth;
  • moutarde - 1 c. À thé;
  • Huile d'olive.

Mode de préparation:

  1. Mettez la farce dans un bol et ajoutez le lait, battez l'œuf.Mélanger les ingrédients et le poivre.
  2. Trancher les champignons et les faire revenir séparément dans une poêle.
  3. Mélanger la crème sure et la moutarde, ajouter l'ail râpé, l'oignon et le fromage.Mélangez bien la sauce.
  4. Faites 4 à 5 boules et roulez sur la surface du film alimentaire.
  5. Faites chauffer une poêle et disposez les gâteaux.Frire jusqu'à ce que légèrement bruni et retourner.
  6. Après la friture, déposez-la dans une assiette et recouvrez de crêpes la sauce crémeuse à la moutarde.

Lazy Bristol

  • Durée: 15 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 270 kcal /100 g.
  • Rendez-vous: pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Lazy brasol est une excellente solution pour ceux qui sont pressés et qui n'ont pas le temps de prendre une collation.Le plat est très copieux et nutritif, convient à ceux qui veulent perdre du poids.Il est cuit rapidement, a de nombreuses propriétés utiles, ne nécessite pas d'ingrédients coûteux, dépasse à bien des égards les produits semi-finis du magasin.Apprenez à cuisiner un petit-déjeuner français.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 0,6 kg;
  • œufs - 2 pièces;
  • farine - 3 cuillères à soupe;
  • Huile de tournesol.

Mode de préparation:

​​
  1. Laver les filets, couper les résidus de graisse et filmer.Couper en 5 - 6 morceaux égaux.
  2. Battez la viande avec un marteau à travers un film alimentaire.
  3. Versez la farine dans un grand bol.
  4. Casser les œufs dans un récipient séparé, ajouter le sel et les épices.
  5. Placez la casserole sur une cuisinière et chauffez à feu moyen. Versez l'huile.
  6. Tranches de vianded'abord pané dans la farine puis dans le bois.Étaler immédiatement sur une plaque à pâtisserie.
  7. Faites frire la poitrine de chaque côté jusqu'à ce que le blush se forme.
  8. Servi avec une sauce crémeuse à la moutarde.

Squid

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 265 kcal /100 g
  • Objet: pour le dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Selon les canons de la cuisine française, le brisol doit être présenté comme un rouleau farci.Cette recette photo plaira à tous les amateurs de fruits de mer.Chaque femme au foyer peut fabriquer des calmars à la maison avec des calmars.Un plat de fruits de mer exquis peut surprendre les invités et ravir les proches.

Ingrédients:

  • Oeufs - 2 pièces;
  • calmars - 1 kg;
  • Persil, aneth;
  • farine - 3 c.l.
  • sel, épices;
  • huile végétale.

Mode de préparation:

  1. Laver, nettoyer les calmars.Couper chaque carcasse en deux moitiés.
  2. À l'aide d'un marteau, battez chaque morceau avec précaution dans un film des deux côtés.
  3. Battez les œufs, la farine, le sel, le poivre dans un bol au mixeur.
  4. Préchauffez la casserole et versez l'huile.
  5. Trempez les calmars dans la pâte et étendez-les sur une poêle à frire.
  6. Faites frire les deux côtés jusqu'à ce que le rougissement soit formé.
  7. Laisser le calmar fini au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  8. Avant de servir, enveloppez les assiettes dans des tubes et saupoudrez-les d'aneth.Les farcirvous pouvez râper du fromage et de l'ail.

Vidéo