Betterave à sucre - caractéristiques des variétés, régions de culture, rendement et propriétés utiles

Ce légume unique (betterave) possède diverses propriétés.Un type de racine convient à la préparation de soupes et de salades salées, l’autre peut être fabriqué en sirop sucré.Comment apprendre à distinguer la betterave sucrée du fourrage pouvant en être cuit?

La différence entre la betterave à sucre et le fourrage

Le fait qu’il n’y ait pas que la betterave commune, mais aussi d’autres variétés va faire l’actualité.Si un jour vous remarquez une racine qui vous est inconnue sur le comptoir des légumes, vous pouvez vous demander s'il s'agit d'un légume doux célèbre.Il n’est pas difficile de distinguer la betterave à sucre du fourrage.Il y a juste quelques critères, dont certains que vous pouvez immédiatement identifier comme culture de racine (même sur la photo):

• Couleur: le fourrage est brillant, rouge ou bordeaux.Si vous tombez sur une betterave blanche à la peau verdâtre, vous utiliserez cette même betterave pour cuire du sucre.
• Forme: à la poupe, le bonbon a une forme allongée.Comparez les photos de deux types de fœtus et vous êtes tout de suitevous verrez la différence.
• Type de plantation: si vous vous trouvez soudainement en train de planter une racine, remarquez comment elle se développe.Le légume rouge dépasse fortement du sol et le bonbon ne peut voir que le bouton.
• Goût: C'est la différence principale.Le légume rouge ordinaire n’est pas aussi sucré que le fruit léger au sucre.

Comment préparer la betterave à sucre

On sait depuis longtemps que le sucre de betterave est obtenu à partir de betterave blanche.Cependant, cela ne fonctionnera pas à la maison, mais il est possible de fabriquer du sirop sucré à partir de betteraves à sucre, qui peut ensuite être ajouté à différents plats comme édulcorant.Si vous trouvez cette racine dans le magasin, ne manquez pas l'opportunité d'essayer différentes saveurs.Au minimum, vous pouvez simplement faire bouillir le légume et l'utiliser pour profiter du goût sucré.Plusieurs recettes utiles vous aideront à diversifier votre régime alimentaire.

Recettes à la betterave à sucre

De nombreuses recettes à la racine sucrée peuvent un jour devenir l’une des plus populaires de votre famille, car elles sont non seulement délicieuses et copieuses, mais aussi extrêmement utiles.En raison de ses propriétés, la betterave élimine les toxines, améliore la digestion et accélère le métabolisme.Vous pouvez manger des légumes crus et cuits ou cuits au four.Cru - peut être utilisé pour faire des salades de légumes avec de l'huile, de la crème sure ou de la mayonnaise.En outre, le légume peut être éteint, bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four - sous n'importe quelle forme, il sera très savoureux.

Il y a beaucoup derecettes sur la façon de cuire le sucre avec des avantages pour la santé.Parce qu'il contient trop de sucre, il est peu probable que le bortsch ou le bortsch sortent.Il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de votre "manteau de fourrure" préféré.Mais à partir d'un légume sucré, vous pouvez faire des bonbons pour le dessert, du sirop sucré et de la betterave au four fondue dans la bouche!Essayez de cuisiner des plats de betterave à sucre et de voir à nouveau les avantages.

Moonshine de betterave à sucre

• Temps de cuisson: une semaine.
• Nombre de portions: 1,5 à 2 litres.
• Objet: boisson alcoolisée forte.
• Difficulté de cuisson: compliqué.

Il n’est pas si facile d’obtenir l’essence de la lune à partir des racines, mais si vous avez la machine dont vous avez besoin, alors cela vaut la peine d’essayer.La boisson enivrante s'avère être forte et souvent assez de vapeur - trois verres pour se sentir facilement intoxiquer.L'utilisation de nitrite de sodium aidera à réduire les substances toxiques dans les boissons qui causent la gueule de bois le matin.

Ingrédients:

• betterave - 10 kg;
• levure sèche - 50 g;
• eau - 5 l

Mode de préparation:

1. Avant tout, il est nécessaire d'obtenir du jus de betterave.Pour ce faire, tournez le légume dans un hachoir à viande, remplissez-le d'eau et placez-le sur une cuisinière.Faire bouillir pendant une demi-heure et laisser reposer 3-4 heures pour insister.
2. Ensuite, le liquide doit être drainé à travers de la gaze.
3. Ajoutez 50 grammes de levure au jus obtenu et mélangez.Placez la bouteille dans un endroit chaud pour la fermentation.
4. En une semaine, battez le repaire au moins deux fois.
5. PrêtVersez le clair de lune sur des bouteilles propres.

Salade de betteraves à sucre

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 100 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La meilleure façon de goûter les légumes-racines sucrés est de préparer une salade de betteraves diététique.Ce ne sera pas seulement délicieux, en particulier pour les plus petits membres de la famille, mais également utile aux dépens d’un grand nombre de vitamines et de minéraux.Cette salade est simple, mais elle s'avère très belle, appétissante, comme sur la photo de la couverture du livre de recettes.

Ingrédients:

• betterave - 2 pcs;
• carottes - 1 pc;
• oignon rouge - 1 pc;
• pomme - 1 pc;
• Huile végétale à remplir.

Mode de préparation:

1. Épluchez les ingrédients (à l'exception des pommes) et râpez-les.
2. La pomme est également frottée avec une râpe.
3. Couper les oignons en fines rondelles.
4. Mélanger les ingrédients, saler et assaisonner d'huile.

Betterave à sucre au four

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 70 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Qui peut refuser un goût tel que la betterave à sucre au four?Ce plat est très simple à préparer et se consomme rapidement.Cette gâterie est parfaite pour le déjeuner ou le dîner en tant que plat d'accompagnement sucré pour le bœuf ou l'agneau.En plusVous pouvez d'abord tremper les morceaux dans de la crème sure (ou dans une autre sauce), puis dans du sésame.Des friandises sucrées sans sucre pour les enfants!

Ingrédients:

• betterave - 4 pcs;
• Crème sure, yaourt ou mayonnaise au service.

Mode de préparation:

1. Épluchez les légumes et coupez-les en tranches moyennes.
2. Plier le tout dans une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
3. Le plat cuit peut être servi avec de la crème sure, du yaourt naturel.

Sirop de betterave à sucre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 250 kcal.
• Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il existe de nombreuses utilisations du sirop de betterave à sucre maison: il peut être ajouté sans danger à la pâtisserie, aux salades et aux glaces.Bien que ce ne soit pas du sucre, ses propriétés et son goût sont pratiquement inférieurs.Le principal avantage est que ce produit est cuit à la maison et vous pouvez être sûr qu'aucune substance nocive ne peut y être présente.Comment faire cuire des friandises?

Ingrédients:

• betterave - 1 kg;
• eau - 5 verres.

Mode de préparation:

1. Trancher les légumes blancs pelés, verser de l'eau bouillante pour recouvrir les légumes de 5 à 10 mm.
2. Au bout de 3 heures, filtrez le jus dans la gaze et placez la casserole sur feu doux.
3. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps avec du boisavec une cuillère.
4. Pour être mieux stocké, il faut le verser sur des banques propres.
5. Le sirop est stocké sous forme de confiture dans un endroit sombre.Vous pouvez ouvrir le pot à tout moment et l'utiliser comme édulcorant naturel.

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