Asperges coréennes - Bienfaits et calories Comment cuisiner à la maison avec des recettes de photo

L'asperge Fuzhou ou soja estpopulaire pour faire des salades en coréen.Il sature bien le corps, se mélange avec les légumes, les épices, les graines de sésame et la sauce soja.Salade à l'asperge à l'étranger peut être faite de manière indépendante, en utilisant les recommandations de professionnels pour satisfaire les invités ou le ménage avec un nouveau plat.

Qu'est-ce que l'asperge

Le produit semi-fini coréen n'a rien à voir avec le légume célèbre.L'asperge est un produit séché de la forme allongée caractéristique obtenue à partir de lait de soja, qui est populaire dans les pays asiatiques.Le goût épicé original de Fuchsia en fait un ajout souhaitable à tout légume.Le plat peut se trouver parmi les produits diététiques - pour 100 grammes de salade préparée n’est que de 105 à 115 kcal.Que font les asperges en coréen et que se passe-t-il:

  • le lait est bouilli jusqu'à ce qu'il apparaisse à la surfaceles mousses;
  • il est supprimé;
  • sont en suspension pour le séchage.

Avantages et inconvénients de l'asperge de soja

Il est important pour toute personne de connaître les avantages et les inconvénients de l'asperge de soja, car ce produit n'est pas encorecommun.L'asperge de soja est utilisée par les végétariens car elle remplace les protéines, elle est incluse dans le menu des athlètes et des athlètes en perte de poids.L'avantage du produit réside dans les facteurs suivants:

  • , il répond au besoin de protéines et d'acides aminés essentiels;
  • Le produit prévient la cancérologie, les maladies cardiaques et les vaisseaux sanguins.
  • D'après les données préliminaires, les isoflavones-phytoestrogènes normalisent le fond hormonal de la femme pendant la ménopause, le syndrome prémenstruel, dans les maladies de l'ovaire.
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  • La lécithine stimule l'écoulement de la bile;
  • Les nouilles normalisent le métabolisme, ce qui est utile pour les personnes souffrant d'obésité, de dysfonctionnement du tube digestif et de diabète.
  • le calcium prévient l'ostéoporose;
  • Les fibres ont un effet bénéfique sur le péristaltisme intestinal, améliorent la digestion, excrètent les métaux lourds, le cholestérol et les radionucléides.

Les dommages au produit sont également, de sorte qu'ils ne devraient pas être admirés pour les raisons suivantes:

  • sont à risque de développer des maladies du pancréas, ulcères;
  • , un surdosage d'isoflavones et des anomalies du développement sexuel chez l'enfant peuvent provoquer un dysfonctionnement de la glande thyroïde.
  • Le soja est un allergène puissant.
  • Les oxalates peuvent s'accumuler dans l'organisme, provoquant une insuffisance rénale.

Comment faire cuire des asperges en coréen

Vous devez d'abord préparer des asperges en coréenpréparez-le: faites tremper le produit sec acheté dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit ramolli.Le processus de trempage prend plusieurs heures, mais pour réduire le temps à une demi-heure, il est possible de remplir les asperges avec de l’eau bouillante.C'est une méthode d'urgence, il est nécessaire d'y avoir recours en dernier recours, car c'est ainsi que les vitamines et les nutriments sont détruits.Après le trempage, le produit doit être pressé.

Les asperges coréennes trempées sont prêtes à être transformées: elles peuvent être marinées, bouillies, bouillies ou cuites.Pour le marinage, il est bon d’utiliser une vinaigrette au vinaigre et à la sauce soja, de faire frire pour produire de l’huile d’olive avec des épices, d’extinction avec des légumes et des fourrages aromatiques.Vous pouvez ajouter du fuchu coréen à vos soupes, bouillons, mélanger avec des carottes, des betteraves et du chou.

Vinaigrette aux asperges de Corée

L'ingrédient le plus important dans la préparation des salades et des plats du Fujian est la vinaigrette aux asperges de Corée.Les options classiques comprennent l'ail, l'huile, les épices et la sauce soja.L'original comprend du sésame, du vinaigre de vin, des champignons et des herbes.De délicieuses asperges coréennes seront obtenues avec la variété de vinaigrettes suivante qui doit être bien mélangée:

  • , ail, feuille de laurier, vinaigre de cidre de pomme, poivron rouge;
  • oignons verts, huile de sésame, jus de citron, coriandre;
  • ail, sauce soja, vinaigre, oignons, persil, coriandre, aneth;
  • ail, oignons, coriandre, sésame, sauce soja, paprika;
  • vinaigre, ail, coriandre, oignon, gingembre.

Recette d'asperges de Corée

Chefs débutantsUne photo de chaque recette d'asperges coréennes facilitera la préparation des plats.Il sera clair comment manipuler correctement les ingrédients de la composition pour obtenir un plat délicat, qui est une collation agréable.L'option la plus simple est le fuchsia mariné classique.Il sera plus difficile de faire une salade avec des légumes en coréen.

Asperges marinées

  • Temps de cuisson: 4,5 heures.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 250 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: facile.

L'asperge marinée en coréen est un fast-food commun vendu dans tous les magasins d'alimentation asiatique et dans tous les supermarchés.Il est facile de le cuire vous-même, car vous devez faire tremper le produit semi-fini à base d'asperges et le faire mariner.Laissez-le au frigo pendant quelques heures pour que le plat soit plus savoureux après avoir mariné.En conséquence, la nourriture sera plus aromatique.

Ingrédients:

  • produit semi-fini à base d'asperges - 125 g;
  • eau - 200 ml;
  • oignons - 1 pc;
  • huile végétale - un demi-verre;
  • ail - 2 dents;
  • sucre - 20 g;
  • sel - 10 g;
  • sauce de soja - 40 ml;
  • vinaigre de cidre - 20 ml;
  • La coriandre est une pincée.
  • paprika en poudre - une pincée;
  • Poivre rouge moulu - 2 ans

Mode de préparation:

  1. Faire tremper les asperges dans de l'eau pendant deux heures, les presser et les couper en petits morceaux.
  2. Faites chauffer une poêle à frire à feu vif, faites revenir les rondelles d'oignon.Retirer l'oignon, l'huilearôme à l'ail, râpé.
  3. Placez les asperges sur une assiette, saupoudrez-les d'épices, d'oignons et de sel.Versez le vinaigre avec la sauce et l'huile.
  4. Mélanger, laisser macérer la marinade et servir deux heures.

Recette des asperges de carottes de Corée

  • Temps de cuisson: 6,5 heures.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 246 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette d'asperges de carottes coréennes est considérée comme traditionnelle car elle associe deux des plus célèbres cuisines asiatiques - les carottes et le fuchsia.La coriandre et l'ail sont un must pour les aliments épicés.La vinaigrette est faite d'huile d'olive ou de tournesol. Au goût, on ajoute des graines de sésame et de la sauce soja aigre-douce.

Ingrédients:

  • asperges sèches - 150 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
  • sucre - 20 g;
  • sauce de soja - 40 ml;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • graines de sésame - 10 g;
  • vinaigre - 10 ml;
  • coriandre - 5 m;
  • ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

  1. Tremper le produit semi-fini à base d'asperge avec de l'eau pendant six heures.Couvrir avec une soucoupe, faire sortir l'excès d'humidité, couper avec des morceaux de 5 cm.
  2. Verser le vinaigre, saupoudrer de sucre, d'assaisonnements, presser l'ail.
  3. Ajouter la sauce de soja.
  4. Frotter les carottes dans une râpe coréenne et les déposer au fond d'un bol.
  5. Placez les asperges par-dessus.
  6. Ampoulesfaire frire les demi-anneaux pour parfumer la sauce, verser de l'huile chaude sur la salade.
  7. Permettez-moi d'insister.

Salade coréenne aux asperges

  • Temps de cuisson: 3,5 heures.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Calorie de repas: 782 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La salade d'asperges coréennes aux haricots est considérée comme un plat délicieux que l'on peut savourer même dans les restaurants haut de gamme.Il est épicé avec des asperges vert vif et du persil frais.Une vinaigrette simple est préparée à base d'huile d'olive ou de sésame mélangée à du vinaigre de cidre.Pour le raffinement, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique dans la coulée.

Ingrédients:

  • Asperges semi-finies - un demi-kilo;
  • eau - 400 ml;
  • haricots asperges - 200 g;
  • Persil - 20 g;
  • Huile d'olive - 50 ml;
  • vinaigre de cidre - 50 ml;
  • Croustilles de sel.

Mode de préparation:

  1. Faire tremper les asperges pendant trois heures, les presser, les hacher.
  2. Faites bouillir l'eau, faites bouillir les haricots, laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, coupez-les en petits morceaux.
  3. Couper le persil, mélanger avec d'autres composants.
  4. Assaisonnez la salade avec un mélange de vinaigre et d'huile.

Cuire les asperges à la maison - Recommandations des chefs

  • La recette des asperges en coréen à la maison comprend nécessairement des épices - poivron rouge, pois sucré, coriandre;
  • Après le trempage, le produit semi-fini à base d'asperges doit être facilement plié, élastique et souple, sans veines dures à l'intérieur.
  • Au lieu de la sauce de soja, les grains de poivre et le vinaigre de cidre peuvent être substitués au riz de table ou au riz;
  • Une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe de sauce de soja sont données pour 100 grammes de fuchsia séché;
  • Il n'est pas nécessaire de mettre des oignons dans une salade - cela ne donne que l'arôme de l'huile à remplir.

vidéo: Cuisson des asperges en coréen