TOP-10 des produits les plus contrefaits. Comment reconnaître un faux?

Découvrez quels produits sont le plus souvent contrefaits et comment repérer une contrefaçon.

TOP 10 des produits les plus souvent contrefaits

De nos jours, les marchandises ne manquent pas. Vous pouvez trouver n'importe quel produit à n'importe quel prix. Presque personne ne peut être surpris par le mot faux aujourd'hui. Vous pouvez simuler n'importe quoi de nos jours. En commençant par les chaussures et les vêtements, en terminant par les produits alimentaires.

Important: Étonnamment, les gens sont tellement habitués au goût des produits contrefaits qu'ils ne comprennent parfois tout simplement pas le goût de ce produit.

Prenez, par exemple, du vrai lait de vache. De nombreuses marques de lait vendues dans les rayons des supermarchés ont un goût complètement différent du vrai lait fait maison. La similitude ne peut être trouvée que dans la couleur du produit. Et c'est la situation avec de nombreux produits.

Voici une sélection des 10 produits les plus contrefaits :

1. Caviar
2. Safran
3. Sauce soja
4. Crème sure
5. Olive huile
6. Café moulu
7. Chocolat
8. Miel
9. Saumon
10. Jus de fruits

Chaque jour, en faisant des achats dans les magasins, supermarchés, vous risquez d'acheter non seulement un produit de mauvaise qualité, mais un vrai faux, qui n'a rien à voir avec un produit naturel. La chose la plus désagréable dans cette situation est que de tels produits peuvent nuire à la santé. Apprenez à repérer un faux.

Caviar

Tout le monde n'a pas les moyens d'acheter du caviar rouge pour la table. Et d'autant plus pour acheter du caviar naturel et de qualité. Le produit est souvent complètement contrefait. Le caviar peut être fabriqué à partir d'huile de poisson, d'algues et de bouillon de poisson, des colorants sont ajoutés.

Parfois, les fabricants n'indiquent même pas que vous avez une version simulée du produit, ils vendent donc ce caviar au prix du vrai.

Souvent, le caviar pas tout à fait frais est astucieusement vendu sous le couvert de caviar frais et de haute qualité. Par exemple, de l'huile végétale est ajoutée pour faire briller les œufs. Pour éliminer l'odeur de caviar rassis, il est lavé dans une solution de manganèse.

L'amertume est supprimée en ajoutant de l'acide ascorbique. Un acheteur inexpérimenté ne pourra pas distinguer le goût du vrai caviar, il n'est pas toujours possible de déterminer sa fraîcheur.

Comment reconnaître un faux: conseils

• Pour distinguer le vrai caviar d'un faux, il faut tremper le caviar dans de l'eau chaude. Le produit contient des protéines. Si le caviar est vrai, des traces de protéines apparaîtront dans l'eau. Dans un faux, il n'y aura pas de traces.
• Vous pouvez également écraser l'œuf. Le vrai caviar est le même à l'intérieur qu'à l'extérieur. Par conséquent, une petite tache homogène doit rester à la place de l'œuf, qui ne s'étendra pas sur la surface. Avec du faux caviar, une partie de l'eau se déversera, mais l'œuf restera également.
• Ce caviar peut contenir des embryons, appelés ocelles. Il n'est pas toujours possible de distinguer le faux caviar par cette caractéristique, car ces yeux ont appris à faire semblant.

Vidéo: Comment distinguer le vrai caviar?

Safran

Le safran est l'épice la plus chère. Un kilogramme de safran séché coûte très cher. Mais le prix est déterminé par la production complexe et les propriétés utiles de l'épice.

Le safran est le stigmate séché des pistils de crocus violet. Les plantations de cette plante fleurissent plusieurs jours par an et une fleur individuelle ne fleurit pas plus de trois jours.

Imaginez la valeur du safran. Le safran est récolté et transformé exclusivement à la main.

Pourquoi le safran est-il demandé:

1. Il a un goût particulier et incomparable. Un seul brin de safran suffit pour parfumer un plat.
2. Est un puissant antioxydant. Selon les scientifiques, de nombreux maux graves peuvent être guéris à l'aide du safran.

Important: Le traitement thermique détruit les propriétés curatives bénéfiques du safran. Il n'est pas non plus possible de l'utiliser en grande quantité. Vous pouvez utiliser 1 g de safran par an sans nuire à l'organisme.

Le safran est produit en Orient. L'Iran est le leader de la production d'épices.

Le coût élevé du safran contribue à sa contrefaçon. Les amateurs de profit facile utilisent des soucis ordinaires ou la plante de carthame comme matières premières. Une personne inexpérimentée ne pourra même pas deviner qu'au lieu de safran naturel, il a acheté une contrefaçon.

Comment reconnaître un faux: astuces

Distinguer le vrai safran du faux est très difficile. Compte tenu du fait que peu de gens l'achètent souvent. Cependant, quelques points doivent être notés:

• Le vrai safran cher n'est pas vendu sous forme broyée.
• Le safran naturel a la forme d'un tube qui s'ouvre vers le haut. Le bord supérieur est denté. Les tubes ont une couleur violette.
• Il est préférable d'acheter du safran auprès d'un producteur éprouvé qui valorise la réputation.

Sauce soja

La sauce de soja donne un goût particulier aux plats, elle est utilisée pour les marinades, pour la pâtisserie, comme assaisonnement pour les plats. En plus de l'excellent goût, ce produit est utile. La sauce soja a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire.

Important: L'avantage d'utiliser de la sauce de soja sera si vous utilisez un produit naturel. Très souvent, la sauce soja est fabriquée sans suivre la technologie, ce qui rend le produit nocif.

La patrie de la sauce soja est la Chine. La façon traditionnelle de faire de la sauce soja est de commencer par cuire à la vapeur ou bouillir les graines de soja dans l'eau. Ensuite, le blé ou l'orge est torréfié et moulu en farine. Après cela, la farine est mélangée avec du soja, du sel est ajouté. De cette façon, le processus de fermentation est lancé, ce qui peut prendre jusqu'à 3 ans. La sauce préparée à l'aide de cette technologie a un goût délicat et doux, et le plus important est qu'il n'y a pas de conservateurs.

Le long processus de fermentation ne convient pas aux producteurs peu scrupuleux qui veulent obtenir un profit plus rapide et moins cher. C'est pourquoi la sauce de soja a commencé à être fabriquée rapidement, en ajoutant des produits chimiques à la composition.

Par exemple, une contrefaçon peut contenir la substance chloropropanol, une substance dangereuse — un cancérogène. Le substitut de sauce de soja acquiert une odeur et une couleur caractéristiques en ajoutant de la mélasse, du sirop de maïs, des colorants et des arômes au produit. Il n'y a aucun avantage dans un tel produit. Le goût ne peut pas non plus se comparer aux qualités gustatives d'un produit naturel.

Comment reconnaître une contrefaçon: conseils

Il peut être assez difficile de distinguer la vraie sauce soja d'une fausse. Surtout si vous n'avez jamais essayé la vraie sauce soja.

Important: Tout d'abord, vous devez comprendre que la sauce de soja naturelle ne peut pas être bon marché. Parce que le processus de sa production est assez long et prend du temps. La mère porteuse, à son tour, est beaucoup moins chère que ce qui attire de nombreux consommateurs.

• Lors du choix de la sauce soja, faites attention à l'étiquette. N'oubliez pas que la sauce soja naturelle est fabriquée par fermentation naturelle. Cette information doit être indiquée sur l'étiquette. Si cette information n'est pas indiquée, il y a lieu de se méfier.
• Le point suivant est la composition du produit. La composition doit inclure les ingrédients suivants: soja, farine, eau, sel. Si la composition comprend des additifs tels que des arômes, divers E, colorants, cette sauce est un faux.
• Si vous avez déjà acheté de la sauce soja, mais que vous avez encore des doutes, versez un peu de sauce dans un verre. Regardez comment la sauce coule sur les parois du plat. La sauce naturelle ne doit pas laisser de traces, elle ne doit pas être visqueuse. Le substitut est visqueux et laisse des traces. Il est préférable d'acheter de la sauce soja dans un récipient en verre.
• Un cure-dent aidera également à vérifier le caractère naturel de la sauce soja. Il suffit de le tremper dans la sauce et de voir s'il y a des marques. La sauce naturelle ne tachera pas le cure-dent, la contrefaçon laissera des traces.
• Si la sauce soja a un goût amer, trop salé ou piquant, c'est faux. Cette sauce est légèrement sucrée et a un goût délicat. De plus, la couleur est importante. La couleur trop foncée de la sauce soja indique un faux, cette sauce est légèrement transparente et a une teinte rouge-brun.

Crème sure

Important: Selon les recherches menées, les produits laitiers sont le plus souvent contrefaits.

La crème sure se classe au premier rang des produits contrefaits. Ceux qui connaissent le goût de la vraie crème sure de campagne confirmeront que la crème sure achetée en magasin n'a pas le goût de la crème sure naturelle.

L'ancienne méthode traditionnelle de fabrication de la crème aigre consiste à décanter le lait aigre, puis à retirer la couche de graisse supérieure. C'est de la crème sure.

La crème sure peut également être préparée avec de la crème et du levain. Il ne devrait y avoir aucun autre ingrédient dans la crème sure.

Vous pouvez souvent trouver un produit à base de crème sure dans les rayons des magasins. La composition de la contrefaçon comprend des graisses végétales, des protéines de soja, des stabilisants, des additifs aromatisants.

Comment reconnaître un faux: conseils

Important: Lorsque vous achetez de la crème sure, vous devez lire les informations sur l'emballage. La composition de cette crème sure ne doit inclure que de la crème et du levain.

• La vraie crème sure dans un récipient hermétique peut être conservée pendant 14 jours. Dans un non hermétique - 72 heures. La durée de conservation de la mère porteuse peut aller jusqu'à 1 mois.
• La vraie crème sure ne peut pas être conservée au-dessus de 4*. Si la température jusqu'à 20* est indiquée sur l'emballage, c'est un produit douteux.
• Si vous achetez de la crème sure au poids, faites attention à son type. La vraie crème sure doit être homogène, brillante. S'il y a des grumeaux dans la crème sure, ce produit est de qualité douteuse.
• Vous pouvez déterminer le caractère naturel du produit si vous dissolvez la crème sure dans de l'eau chaude. La vraie crème sure se dissout rapidement et bien, la fausse précipitera, se dissoudra mal et formera des grumeaux.

La vraie crème sure est un produit sain qui se digère bien. Le produit à base de crème sure est un faux qui n'est pas bénéfique pour la santé.

Huile d'olive

L'huile d'olive contient de nombreuses substances utiles:

1. Abaisse le taux de cholestérol dans le sang;
2. Contribue au renforcement des vaisseaux sanguins;
3. Améliore le travail des intestins et de l'estomac;
4. Aide à réduire la pression;
5. Empêche l'élimination du calcium de l'organisme;
6. Contribue à l'élimination des toxines du corps.

Ce n'est pas pour rien que l'huile d'olive est appelée « or liquide ». Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive fraîche, si l'huile d'olive est soumise à un traitement thermique, ses propriétés bénéfiques sont détruites.

L'huile d'olive la plus chère et la plus utile est l'huile d'olive extra vierge. Huile de la plus haute qualité, produite par pression mécanique à froid. Cette méthode vous permet de conserver toutes les substances utiles de l'huile.

Cependant, il est souvent possible d'acheter une contrefaçon au lieu d'un produit utile. Même le prix élevé de l'huile d'olive ne peut garantir sa naturalité et sa haute qualité. Il n'est pas toujours possible non plus de reconnaître un faux au goût.

Comment reconnaître un faux: conseils

Vérifier la naturalité de l'huile d'olive peut se faire de deux manières:

• Mettre l'huile au réfrigérateur. L'huile naturelle va changer la consistance. Il deviendra épais et se séparera en couches. Bien sûr, cela ne garantit pas que l'huile est 100% naturelle, mais vous pouvez lui faire confiance de cette façon. Si vous sortez le beurre du réfrigérateur, il deviendra bientôt une consistance normale. Vous ne devez pas conserver l'huile d'olive au réfrigérateur.
• Cette huile d'olive brûle à haute température. Vous pouvez mouiller un morceau de tissu et y mettre le feu. Si le feu est uniforme, ne crépite pas et ne produit pas d'étincelles, alors l'huile est naturelle, de bonne qualité. S'il y a un crépitement caractéristique et que le feu est irrégulier, l'huile est de qualité douteuse. Lorsque l'huile ne brûle pas du tout, il y a lieu de douter de son caractère naturel.

Vidéo: Comment distinguer l'huile d'olive de haute qualité de la contrefaçon?

Café

Beaucoup de gens aiment apprécier le goût du café naturel parfumé le matin ou tout au long de la journée. Afin de boire du café naturel, de nombreuses personnes achètent du café moulu au lieu du café instantané.

Mais tout le monde ne sait pas que le café moulu est souvent contrefait par des fabricants peu scrupuleux.

La composition du substitut peut inclure non seulement des grains de café moulus, mais également d'autres produits, par exemple:

1. Glands
2. Noix
3. Chicorée
4. Raisins
5. Blé
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6. Seigle, orge et autres céréales

Il est impossible de voir à l'œil nu qu'en plus des grains de café, il y a d'autres ingrédients dans la composition.

Comment reconnaître un faux: astuces

Il est très difficile de distinguer une qualité naturelle de café moulu. Même s'il y a d'autres produits dans la composition, cela n'affecte pas le goût, car les impuretés sont en petite quantité.

• Néanmoins, il convient de prêter attention au goût et à l'odeur. Le café naturel de haute qualité a un arôme caractéristique prononcé. S'il n'y a pas d'odeur, cela peut indiquer que la proportion de grains de café dans le produit est très faible et que vous devez boire des ordures.
• Une masse gélatineuse avec de légères particules indique la présence de chicorée dans le produit. Si le café moulu est naturel, des particules solides uniformément colorées resteront dans le Turc après la cuisson.
• Les experts recommandent d'acheter des grains de café entiers. Ainsi, le risque d'obtenir un faux est réduit. Bien qu'il n'y ait pas de garantie à 100% ici non plus. Après tout, les fabricants rusés ont appris à simuler même les grains de café.
• Vous pouvez vérifier le caractère naturel des grains de café en les plaçant dans un verre d'eau froide. Les grains naturels gonfleront un peu et ne coloreront pas l'eau. Les faux grains laisseront des traces dans un verre d'eau. Vous pouvez vérifier le café moulu de la même manière, le produit naturel ne colore pas l'eau froide.
• Un grain de café naturel se divisera en petits morceaux s'il est frappé. Le faux tombera en poussière.
• Si vous regardez un grain de café fendu, vous pouvez clairement voir la coque du grain et le noyau. Il n'y a pas de coquille et de noyau dans le faux, la masse est homogène.

Chocolat

Le chocolat est le mets préféré de nombreux adultes et de la plupart des enfants. Mais souvent, les consommateurs sont victimes de tromperie, achetant au lieu de chocolat quelque chose de similaire au produit.

Le chocolat naturel en petites quantités est utile. Mais la contrefaçon est nocive pour l'organisme, surtout si elle est utilisée en grande quantité par les enfants.

Le vrai chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao. Le chocolat bon marché comprend souvent les composants suivants:

1. Beurre de cacao
2. Cacao râpé

Cela ne veut pas dire que le chocolat n'est pas naturel. C'est juste qu'un tel chocolat n'est pas de première qualité. Et si le fabricant essaie de faire passer ce chocolat pour de la première classe, c'est l'option la plus sûre pour la contrefaçon.

Bien pire lorsque l'huile de palme ou de noix de coco est utilisée à la place des composants naturels. Un tel produit n'a tout simplement pas le droit d'être appelé chocolat, c'est une barre sucrée, mais pas du chocolat. En plus, pas très utile.

Grâce à l'industrie chimique de pointe, la couleur et le goût du chocolat ont été appris à être fournis sans cacao. Les colorants, les arômes font leur travail.

Comment reconnaître un faux: conseils

• Il est important de comprendre si vous avez un faux ou un vrai chocolat avant comment vous l'avez payé. Pour cela, il est nécessaire de lire les informations sur l'emballage.
• Le chocolat naturel ne se conserve pas plus de 6 mois. Si la poudre de cacao est indiquée à la place du cacao râpé, ce chocolat est de mauvaise qualité. Parce que la poudre de cacao est un déchet.
• Un pourcentage élevé d'eau indique que le fabricant a économisé de l'argent dans la production de chocolat.
• S'il n'y a pas de tels composants avec le mot cacao dans la composition, vous n'avez pas affaire à du chocolat, mais à du faux.
• Si vous avez encore acheté du chocolat, mais doutez de son naturel et de sa qualité, regardez le carreau. Il doit être lisse et brillant, la couleur du chocolat est mate sur la cassure. Le vrai chocolat fond dans la bouche et ne colle pas.

Miel

Le miel naturel est un produit savoureux et très utile. Cela ne vaut pas la peine de parler une fois de plus des bienfaits du miel, beaucoup connaissent ses propriétés depuis l'enfance.

Malheureusement, le miel est également contrefait. L'adultération de ce produit est divisée en 3 groupes:

1. Miel avec ajout de composants étrangers pour augmenter la masse.
2. Miel à base de sucre. Pour obtenir des produits de haute qualité, les apiculteurs décents prennent des abeilles pour récolter le nectar.
3. Miel artificiel. Pour fabriquer ce miel, on utilise de la mélasse, du saccharose, du maïs, de la fécule de pomme de terre et d'autres substances.

Comment reconnaître un faux: conseils

Important: Il existe GOST selon lequel le miel est testé.

Mais beaucoup préfèrent acheter le miel non pas dans des lieux spécialisés, mais auprès de particuliers. Il y a un risque d'acheter du miel de mauvaise qualité. Pour déterminer la qualité du miel, vous devez savoir ce qui suit:

• Le vrai miel a une consistance délicate. Mettez une goutte sur votre doigt et frottez-la entre vos doigts. Le vrai miel sera absorbé sans laisser de grumeaux.
• Si vous trempez un bâtonnet fin dans du miel, le miel naturel l'atteindra continuellement. Si le fil casse, le miel tombera sous la forme d'une tourelle, se désintégrant progressivement dans la masse. Le substitut coule abondamment du bâton, il y aura des éclaboussures.
• Le miel de haute qualité a un arôme agréable. Le faux miel n'a aucun arôme, son goût est similaire à l'odeur de l'eau sucrée.
• Le bon miel ne doit pas couler de la cuillère. Cela montre sa maturité.
• La couleur trop blanche du miel indique son manque de naturel. Peut-être que l'apiculteur a nourri les abeilles avec du sucre à la maison, au lieu de les sortir pour des pots-de-vin.

Vidéo: Comment distinguer le vrai miel du faux?

Saumon

Le saumon délicieux est dans la plupart des cas teint. La couleur naturelle de ce poisson est grisâtre, mais sur les étagères des magasins, vous pouvez voir de beaux morceaux de saumon orange ou rose. Le poisson acquiert cette couleur lorsqu'il nage dans l'eau. Avec alimentation. La belle couleur rend le poisson plus attrayant pour l'acheteur.

En plus des pigments colorants, des hormones sont ajoutées à la nourriture, grâce auxquelles le poisson grandit rapidement.

Comment reconnaître un faux: conseils

• Il n'est pas si facile de reconnaître un faux dans un emballage scellé. Après tout, un emballage hermétique ne vous permet pas de sentir l'odeur du poisson et d'autres nuances qui indiquent une bonne qualité.
• Si vous avez déjà acheté de tels poissons, faites un sandwich et laissez-le pendant 10 minutes. Si le poisson est teint, le beurre acquiert également une couleur caractéristique. Cela ne vaut pas la peine de manger de tels poissons, car la santé est plus importante.
• Il est plus facile de reconnaître un faux si vous achetez un poisson entier. La couleur de ce saumon ne doit pas être orange vif, rouge ou rose. Il est hétérogène, a des stries grises.
• Notez les nageoires. Les poissons élevés aux hormones ont de petites nageoires sous-développées. Les poissons élevés à l'état sauvage ont de grandes et longues nageoires.
• L'odeur est importante. Le saumon doit avoir une odeur fraîche de poisson. Si l'odeur est complètement absente, cela peut indiquer que le poisson a été trempé dans une solution spéciale.
• Ne faites pas confiance au poisson désossé. En plus de la méthode mécanique pour se débarrasser des arêtes, le poisson peut être immergé dans une solution chimique. Les os se dissolvent dans cette solution, mais la chair de poisson est imprégnée de substances nocives.

Jus de fruits

Des jus de fruits complètent notre sélection. Le jus de fruit naturel est savoureux et sain. Mais ce n'est pas toujours vrai pour les jus conditionnés dans les rayons des supermarchés.

Si vous avez vu l'inscription "cent pour cent de jus" sur l'emballage, sachez qu'il n'y a pas un tel terme.

Il existe 4 espèces officiellement enregistrées:

1. Fraîchement récolté. Tout est clair ici, le fruit a été pressé et bu tout de suite.
2. Jus directement pressé. Le jus est pressé, traité thermiquement, puis mis en bouteille.
3. Jus restauré. Cela ressemble à la technologie "il suffit d'ajouter de l'eau". Le concentré est dilué avec de l'eau.
4. Produits contenant du jus. Ici, le jus naturel ne contient pas plus de 10 à 20 %. Fondamentalement, il contient des produits chimiques.

Comment reconnaître un faux: astuces

En règle générale, le fabricant indique la composition du produit sur l'emballage. Cependant, de nombreux consommateurs ne lisent tout simplement pas la composition du produit. Ils croient à tort qu'ils boivent du vrai jus.

Vous pouvez vérifier le caractère naturel du jus à la maison:

• Ajoutez 0,5 tasse d'eau avec une cuillerée de soda dissoute au jus rouge. Si le jus devient brun, cela signifie qu'il n'y a pas de colorants, le jus est naturel. Si la couleur reste la même, vous avez du jus avec de la chimie alimentaire.
• Pour tester le jus d'orange, il doit être chauffé avec une solution de soude. Le vrai jus deviendra transparent, le substitut ne changera pas de couleur.
• Pour identifier les saveurs d'un jus, frottez une goutte de jus entre vos doigts. La sensation d'un film gras indique la présence d'arômes.

Important: Selon les statistiques, le jus de grenade est le plus souvent contrefait.

La falsification des aliments n'est pas un phénomène rare. Il est assez difficile de s'assurer contre des produits de mauvaise qualité. Vous savez maintenant comment reconnaître les contrefaçons.

Vidéo: Top 10 des produits contrefaits