Tomates vertes farcies au chou, ail, carottes, légumes verts pour l'hiver: 3 meilleures recettes

Les tomates farcies vertes juteuses serviront d'excellent apéritif pour les plats de viande. Cuisinons-les selon les recettes suggérées.

Les tomates vertes sont les légumes les plus appropriés pour la farce pour l'hiver. Ce plat s'avère très savoureux et original. Un tel apéritif convient au quotidien, aux fêtes et même à une table de buffet.

Les tomates vertes peuvent être farcies avec divers ingrédients, par exemple, d'autres légumes, juste des légumes verts ou de l'adjika.

Tomates vertes farcies au chou pour l'hiver

L'une des recettes les plus populaires de tomates vertes farcies est une recette au chou. Les légumes sont parfumés avec un goût piquant à peine perceptible.

• Tomates vertes - 2,5 kg
• Chou blanc - 1 kg
• Carottes - 100 g
• Sel - 70 g
• Sucre - 50 g
• Eau - 1,5-2 l

• Les tomates pour préparer une telle collation doivent être élastiques et non craquelées. Laver les légumes, couper la partie supérieure de chacun. Retirez ensuite le cœur des tomates à l'aide d'une cuillère. Nous n'en aurons pas besoin, vous pouvez donc l'utiliser pour préparer n'importe quelle autre collation pour l'hiver.
• Lavez le chou, hachez-le finement.
• Éplucher la carotte, la frotter sur une râpe grossière.
• Mélanger le chou avec les carottes, pétrir un peu les légumes avec les mains pour les rendre plus tendres.
• Farcissez les tomates avec la garniture en tassant un peu, sinon il y aura très peu de chou et de carotte dans une tomate.
• Choisissez maintenant un récipient approprié, par exemple une casserole, et tassez-y soigneusement les légumes farcis en plusieurs couches.
• Préparez une saumure à partir de sel, de sucre et d'eau. Veuillez noter que l'eau froide du robinet doit être utilisée et non bouillie.
• Dès que le sel et le sucre se dissolvent dans le liquide froid, versez-le sur les tomates.
• Couvrir les légumes avec un couvercle ou une assiette appropriée, mettre une mèche dessus
• Il faut maintenant attendre environ 3 jours. À ce moment, les tomates doivent être dans une pièce chaude.
• Pour cette raison, transférez les tomates dans des bocaux propres, filtrez la saumure et versez-la sur les légumes.
• Mettez les tomates farcies au chou au frais.
• Vous pouvez prélever un échantillon 3 jours après le salage, mais les tomates auront meilleur goût après 5 à 7 jours.
• Vous pouvez stocker une telle collation au réfrigérateur.

Tomates vertes farcies à l'ail pour l'hiver

Cette entrée est assez épicée et conviendra à ceux qui aiment tout épicé et brûlant Si vous le souhaitez, la quantité d'ingrédients épicés peut être réduite.

• Tomates vertes - 1 kg
• Ail - 1 tête
• Verts - 1,5 grappes
• Poivre amer
• Sable de sucre - 80 g
• Sel - 35 g
• Vinaigre de cidre - 100 ml
• Gingembre, herbes de Provence, paprika

• Choisissez des tomates fermes, belles et pas très grosses. Lavez les légumes, séchez-les. A l'aide d'un couteau, faire une entaille assez profonde en forme de croix sur chaque tomate, c'est dans celle-ci que l'on placera la garniture aromatique.
• Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau. Il n'est pas nécessaire de moudre l'ail.
• Lavez les verts, coupez-les. Parmi les légumes verts, vous pouvez prendre du persil, de la coriandre, de l'aneth, un peu de basilic pour la saveur.
• Laver et hacher finement le piment amer. Déterminez la quantité de cet ingrédient en fonction de vos goûts, car il donne à la collation finie un goût de brûlure caractéristique.
• Dans une assiette, mélanger l'ail, les légumes verts, le poivre et les épices au goût. Si vous souhaitez obtenir une collation moins épicée, n'y mettez pas de gingembre.
• Farcir les tomates vertes avec le mélange préparé.
• Laver les boîtes, y fourrer les tomates.
• Faites bouillir la quantité d'eau requise et versez-la dans un récipient avec des légumes, laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
• Ensuite, égouttez le liquide, faites-le bouillir, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre.
• Reversez la marinade dans le bocal, couvrez-le avec un couvercle.
• Placez le contenant de tomates farcies dans une bassine d'eau de taille appropriée.
• Stériliser le bocal après avoir fait bouillir l'eau pendant 20 min.
• Fermez le bocal avec un couvercle et laissez-le reposer dans une pièce chaude pendant une journée.
• Passé ce délai, vous pouvez déplacer la conservation dans un endroit froid.

Tomates vertes farcies de carottes et de légumes verts pour l'hiver

Les tomates farcies avec cette recette ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi très beau. L'avantage de cette recette est qu'elle est très simple et facile à préparer.

• Tomates vertes - 650 g
• Carottes - 2 pcs.
• Ail – 5 gousses
• Fanes de carottes – 1 brin
• Sel – 30 g
• Sucre - 15 g
• Vinaigre de table - 20 ml
• Poivre aux petits pois

• Choisissez de petites tomates, lavez-les et coupez-les en deux, mais pas jusqu'au bout, c'est-à-dire pour que la garniture ne tombe pas trop d'eux
• Lavez, épluchez et coupez les carottes en cercles
• Épluchez l'ail, coupez-le en tranches
• Lavez les fanes de carottes. Il n'est pas du tout nécessaire de le conserver, mais cela rend les tomates beaucoup plus parfumées et savoureuses
• Préparez un récipient dans lequel vous fermerez les légumes farcis, le laverez et le stériliserez
• Farcir chacun la tomate avec des tranches de carottes et des tranches d'ail
• Mettre les fanes de carottes, les épices et le poivre au fond du bocal
• Puis farcir les tomates dedans
• Maintenant, faites bouillir la quantité d'eau requise, dissolvez-y le sel et le sucre cristallisé, faites bouillir le liquide pendant quelques minutes de plus, retirez le récipient du feu et ajoutez du vinaigre
• Envoyez la marinade dans le bocal, couvrez-le avec un couvercle
• Stérilisez maintenant le récipient avec les tomates pendant 10 minutes en le plaçant dans une bassine d'eau bouillante
• Fermez le bocal avec un couvercle, après refroidissement, placez-le dans un endroit frais

Des tomates vertes farcies juteuses, douces et aromatiques serviront d'excellent apéritif pour la viande plats, barbecues, et peut aussi agir comme un plat indépendant.

Vidéo: Tomates vertes épicées farcies