Confiture de tomates rouges mûres: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Vous pensez que la confiture ne peut être que sucrée, non. Vous en apprendrez plus sur la confiture de tomates.
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Si dans la saison chaude de la préparation active pour l'hiver, il reste des tomates après la préparation du jus de tomate et de l'adjika, essayez de faire de la confiture à partir de tomates rouges mûres. Cette recette mérite d'être conservée dans votre livre de cuisine maison.
Confiture de tomates rouges au citron
- Tomates - 1 kg
- Citron — 1 pc.
- Sucre — 0,5 kg
- Retirer le zeste du citron pelé, couper le citron en deux et presser le jus. Coupez les tomates mûres mais pas trop mûres en morceaux nets.
- Placer les rondelles de tomates dans un plat émaillé, ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre.
- Portez à ébullition la future confiture à feu doux, coupez le gaz et laissez infuser le contenu de la marmite sous le couvercle pendant 30 minutes.
- Allumez le feu, portez à ébullition, retirez à nouveau du feu et cette fois laissez reposer pendant une heure.
- Remettez la confiture de tomates sur la cuisinière et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, la confiture doit être mélangée, mais cela doit être fait avec des mouvements prudents, en essayant de ne pas casser ou endommager les tomates.
- Verser la confiture de tomates dans des bocaux stérilisés et fermer avec un ouvre-boîte.
Confiture de tomates rouges au poivre
- Tomates — 1 kg
- Poivron rouge - 300 g
- Sucre - 600 g
- Vinaigre balsamique - 50 ml
- Couper en quartiers de petites tomates mûres sans veines vertes. Les poivrons pour cette recette ont besoin de variétés charnues sucrées, coupez cet ingrédient en morceaux de la même taille que les tomates.
- Mélangez tous les composants, mettez sur feu très doux, portez à ébullition, éteignez et laissez infuser une journée. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps avec des mouvements prudents pour que la confiture ne brûle pas.
- Un jour plus tard, répétez toutes les actions deux fois de plus: portez à ébullition, remuez et laissez reposer 24 heures.
- Après le troisième jour, mettez la confiture sur le feu une dernière fois et étalez-la bouillante dans des bocaux stériles, fermez immédiatement avec des couvercles stériles et conservez.
La confiture de tomates rouges a une couleur saturée brillante et un goût aigre-doux inoubliable. Il fera une compagnie idéale pour divers plats à base de boeuf, de porc, de veau et de volaille.
