Quels yaourts sont les plus utiles: noms, liste, marques, notation. Quel yaourt à boire, le yaourt bio est le plus utile, naturel, de qualité: liste, marques. Quel est le meilleur yogourt sain et naturel qu'il vaut mieux acheter?

Dans cet article, nous examinerons les yaourts et vous conseillerons sur la marque à choisir. Dans ce cas, vous serez totalement sûr du caractère naturel du produit.

Les produits laitiers fermentés, y compris les yaourts, jouent un rôle important dans la santé humaine. Soit dit en passant, les yaourts ont la plus grande popularité et la plus grande demande pour la catégorie d'âge des enfants et pour les personnes âgées. Mais souvent la composition remet en question "l'utilité" d'un tel produit. Par conséquent, cet article fournira des informations sur les marques qui ont à juste titre reçu le titre "utile".

Quels yaourts sont les plus utiles: noms, liste, marques, classement

Le principal mérite de tout yaourt est la destruction des pathogènes intestinaux micro-organismes et l'activation de la microflore utile. Les yaourts arrêtent également les processus de vieillissement et de décomposition. Et, en général, ils améliorent le travail de l'intestin et de tout son système. Surtout s'il est faible ou a des exacerbations. C'est-à-dire la flore sensible d'un nourrisson ou le tractus gastro-intestinal d'un adulte.

Sautons le moment avec une analyse détaillée de la composition de chaque yaourt connu. Mais armez-vous de quelques recommandations à prendre en compte lors de l'achat de yaourt.

Ce qu'il faut rechercher lors de la lecture des ingrédients:

• Tous les yaourts utilisent un épaississant et stabilisant.
  • On trouve souvent: Е1412 ou 1414, ainsi que Е1422 et 1442. En langage accessible, il s'agit de amidon modifié. Le dernier mot ne laisse aucun doute sur sa sécurité. Mais le terme "modifié" laisse des inquiétudes.
  • Cet amidon n'a rien à voir avec les produits génétiquement modifiés, ils ne sont modifiés que pour l'amélioration personnelle des propriétés. Par conséquent, ils sont autorisés et considérés comme sûrs. Mais en dessous de 3 ans, un tel supplément est interdit. Et, malheureusement, ils n'affectent pas le goût de la meilleure façon. Le produit n'apporte pas non plus d'avantages.
  • E412 ou gomme de guar. Il fait partie de l'attention autorisée, mais il n'est pas assimilé dans nos intestins et n'est pratiquement pas absorbé. Par conséquent, il doit être traité comme des composants interdits.
  • Gomme xanthane (E415) – régule la viscosité de la substance et fait partie de la liste des produits autorisés. Fait également référence aux composants indésirables.
  • Gomme de caroube (E410) - est fabriqué à partir de gousses d'acacia méditerranéen.
  • Pectines, E440 - ne crée pas de réserve énergétique, mais est réalisée par extraction de pulpe de pomme, de betterave ou d'agrumes. C'est-à-dire d'origine naturelle.
  • Gélatine alimentaire - autorisée, non dangereuse, mais non bénéfique.
  • Si la composition contient de l'agar-agar, alors ce yogourt peut être appelé en toute sécurité naturel et même sain.

    

• Colorants utiliser ceux qui sont autorisés. Mais n'oubliez pas qu'ils peuvent être allergisants.
  • E120 ou carmin est obtenu à partir d'acide carminique, colorant rouge.
  • E160a (aussi appelé carotènes alpha, bêta ou gamma). Crée une couleur jaune ou orange. Certes, il peut être d'origine chimique.
  • E160c (résines d'huile de paprika) devient orange. Considérez que dans de nombreux pays, un tel colorant est interdit, il n'est donc pas souhaitable dans la composition.
• Régulateur d'acidité. Idéalement, ils ne devraient pas être présents du tout dans ces produits laitiers fermentés.
  • Acide citrique E330 ou — utilisation acceptable, mais devient cancérigène à fortes doses.
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  • E331 ou citrate de sodium. Ce médicament est autorisé, bien qu'il existe de nombreux doutes quant à son utilité.

Quels yaourts sont en tête:

Important! Aucun des fabricants de yaourt n'a d'indicateurs idéaux en termes de composition. C'est-à-dire qu'il est impossible de nommer l'idéal ou le meilleur yaourt. Mais il est possible de distinguer les indicateurs les plus proches du naturel de certaines marques.

• " Valio ". Ce yogourt a obtenu le score le plus élevé au total - selon les résultats de l'évaluation, 71 points. Il a une teneur élevée en protéines et un grand nombre de bactéries lactiques. Un autre avantage est le fait qu'il n'y a pas de charges artificielles et qu'il y a vraiment des morceaux de fruits dans le yaourt.
  • Mais il y a de l'amidon dans la composition. Bien qu'il soit inclus dans la liste des ingrédients autorisés. Son volume ne dépasse pas la norme, mais il a affecté les qualités gustatives. Le yaourt est légèrement farineux.

    

• "Miracle". L'avantage le plus notable de ce yaourt est son prix - il est plus qu'acceptable. Soit dit en passant, la composition comprend des bactéries lactiques et des protéines sont observées. Certes, il est légèrement supérieur à celui indiqué sur l'étiquette. Cela peut être appelé un inconvénient, mais la composition du produit doit avoir une description relativement stricte et correcte.
  • C'est le yaourt le plus épais! Et ce mérite est dû à la gélatine, à l'amidon modifié, et la gomme de guar fait également partie de la composition. Par conséquent, le naturel et la sécurité relèvent de plusieurs positions.
• "Activité". Selon les indicateurs de valeur nutritionnelle, il s'agit du produit principal. Soit dit en passant, le naturel obtient un score moyen et aucune teneur élevée en sucre ou en stabilisants n'a été détectée.
  • Il est important que seules les matières grasses du lait soient présentes et que le sucre soit dans les limites autorisées et corresponde pleinement aux valeurs déclarées sur l'étiquette. Les bactéries ActiRegularis sont bien présentes. Soit dit en passant, selon ce critère, c'est aussi la seule marque fournie.
  • Mais il y a une grande mise en garde concernant la teneur en protéines du lait. Non seulement il ne correspond pas à la composition sur l'emballage, mais il est même nettement inférieur aux indicateurs requis selon GOST.
  • Une incohérence dans le rapport de glucose et de fructose est également observée. Le goût et l'odeur ne sont pas caractéristiques d'un produit laitier fermenté.

    

• "B. Iou. Aleksandrov". Ce yogourt est inclus dans la liste des produits autorisés, mais il présente un inconvénient important - l'utilisation de conservateurs (acide sorbique). De plus, ils dépassent largement la valeur autorisée selon GOST.
  • Cependant, les protéines de lait et les bactéries lactiques satisfont pleinement aux exigences. Et le naturel est également indiqué par la charge - il est visualisé.
  • Les indicateurs négatifs comprennent une forte teneur en hydrocarbures, la présence d'amidon et un prix légèrement surévalué.

Note la plus faible obtenue "Danone" tombe dans le groupe interdit. Parmi les avantages, seuls un bon goût et un arôme riche peuvent être distingués.

• Mais c'est le mérite d'un grand nombre de conservateurs et de stabilisants d'origine chimique. Un pourcentage élevé de colorants peut provoquer des allergies, et un régulateur d'acidité est également observé. Par conséquent, la sécurité et la naturalité du yaourt se situent sur l'échelle des valeurs acceptables.
• Mais l'inconvénient le plus important est la faible teneur en organismes lactiques (pratiquement 100 fois inférieure à ce qui est autorisé).

Quel yaourt à boire, yaourt bio est le plus utile: noms, marques, liste

Il vaut la peine de dissiper le mythe selon lequel les lactobacilles dépendent en quelque sorte de l'épaisseur du yaourt. Quelle que soit la consistance, que le produit soit épais ou liquide, les bactéries dans sa composition seront en même quantité.

• " BIO bilan". Bien que selon les résultats, ce ne soit pas le score le plus élevé , mais selon les caractéristiques, il peut être qualifié de meilleur (par rapport aux autres fabricants). Ce yaourt contient non seulement des matières grasses laitières et la quantité requise de bactéries lactiques, mais également des bactéries bifidoactives.
  • Le dernier composant maintient une acidité normale dans les intestins et élimine également les problèmes tels que la diarrhée ou la constipation. De plus, la prévention du développement de micro-organismes oncologiques dans les intestins et le côlon a été notée. Ce produit a les indicateurs les plus élevés en termes de naturalité et de sécurité.
  • Mais les qualités gustatives sont un peu inhabituelles pour un produit laitier fermenté. Les commentaires font également référence à l'odeur. De plus, le rapport glucose et fructose est observé, ce qui ne correspond pas à la position.

    

• "Vkusnoteevo" mieux noté
• Bifidoyogourt liquide "Activia". Le yogourt liquide a le bon rapport sucre/protéines et ne contient que de la matière grasse laitière.
  • Mais les bifidobactéries spécifiées sont bien inférieures aux valeurs qui devraient être conformes à la réglementation.
• "Ostankino", "Ostankino dream" contient la bonne quantité de protéines et de bactéries du lait. En outre, il n'y a pas d'amidon et d'autres activateurs.
  • L'odeur ne correspond pas à la charge spécifiée, le goût ne convient pas non plus à ce produit - aigre-doux.
• Fresh Tomorrow a une teneur élevée en matières grasses de 2,5 %. Et il n'y a que de la matière grasse du lait. Le yaourt a une teneur élevée en bactéries lactiques et les conservateurs sont totalement absents.
  • Mais les protéines du lait "sont tombées" en dessous des normes établies d'indicateurs. Et il y a une sorte de farine dans le goût, ce qui n'est pas caractéristique pour un produit laitier fermenté et indique la teneur en amidon modifié.
• "B. Iou. Aleksandrov". Le yogourt à boire de cette marque a une odeur inhabituelle et un goût faible, voire un peu « vide ». De plus, la teneur en sucre est trop élevée et les graisses dépassent la norme. Et il n'y a pas de conformité avec la composition spécifiée sur l'étiquette.
  <> Très important - environ 800 fois le taux de bactéries étrangères. Plus précisément, la levure. Cela indique le non-respect de nombreuses règles de traitement. Et n'oublions pas qu'une telle omission peut attirer d'autres micro-organismes dangereux, par exemple des bactéries staphylocoques ou Escherichia coli.

Yaourt nature sans additifs - comment choisir lequel acheter: les meilleures marques

Les yaourts naturels sont les plus utiles pour le corps. Ils ont un certain nombre d'exigences, qui seront fournies ci-dessous.

Ce que vous devez savoir lors de l'achat de yaourt nature:

• La date de péremption est le premier indicateur. Le yogourt sain conserve ses propriétés pendant 1 à 2 semaines au maximum. Certains fabricants prolongent le délai jusqu'à un mois. Si l'on compare avec d'autres yaourts courants, alors, le plus souvent, cette période prend jusqu'à 3 mois, voire un an.
• La composition de dans le yaourt nature est agréablement petite. Idéalement, il ne devrait y avoir que du lait et des bactéries, mais c'est extrêmement rare. Rappelez-vous qu'une longue syllabe est un mauvais signe.
• Considérez également - le sucre ne devrait pas être dans le yogourt naturel!
• La teneur en bactéries lactiques (au moins 10*7 UFC/g) et en bifidobactéries (minimum 10*6 UFC/g) doit être indiquée. À propos, leur quantité doit être conservée jusqu'à la fin de la date de péremption.

Quels yaourts nature mettre en avant:

• « Bifidus Nature ". En plus du lait entier et des bactéries, il contient également des protéines de lait. Autrement dit, c'est la composition idéale. Sans conservateurs, charges ou stabilisants.
  • Goût acidulé avec une note sucrée. Un minimum de calories (car le sucre est exclu) et seulement 34 jours de conservation.

    

• Yaourt thermostatique "Traditions préférées". La composition comprend du lait en poudre, en plus de l'ensemble du composant et du levain avec des bactéries. Ce n'est pas le meilleur indicateur, mais il n'y a plus d'ajouts, ce qui fait déjà plaisir.
  • Le yaourt a un goût neutre avec une légère pointe d'acidité. Considérez que le yaourt ne contient que 30 kcal, il est donc indispensable pour ceux qui surveillent leur silhouette ou leur taux de cholestérol.
  • Un avantage très significatif est seulement 5 jours de stockage. Autrement dit, le fabricant donne une garantie supplémentaire sur le caractère naturel du produit.
• "Activia" avec des bifidobactéries. En plus des ingrédients principaux, la composition comprend également du lait en poudre.
  • Mais la durée de conservation est de 1 mois, ce qui est dans la norme, mais pire que 5 jours. Et teneur en calories légèrement surestimée - 75 kcal.
  • Encore une fois, cela est permis, mais dans le yaourt nature, l'indicateur ne doit pas dépasser 70 kcal, sinon on soupçonne une faible teneur en sucre.
• Bio-yaourt "Produits utiles". Une caractéristique distinctive est le lait de chèvre à la base, qui ajoute de la valeur et de l'utilité au produit. Et il comprend jusqu'à trois types de bactéries (bifidobactéries, bactéries lactiques et streptocoques lactiques).
  • Et même la date d'expiration n'est que de deux semaines. Mais il y a un stabilisant - la pectine. Par conséquent, une utilité aussi importante a un peu diminué. Que ce soit d'origine naturelle et cela est considéré comme permis, mais cela ne devrait pas l'être du tout.
  • Il y a aussi des remarques sur le goût - le lait de chèvre est un peu spécifique et peu de gens l'aiment.

) Yaourts faibles en matières grasses et faibles en calories: quelle entreprise est la meilleure?

Il convient également de noter que les produits laitiers fermentés aident le corps à se purifier. Par conséquent, avec une utilisation régulière, le yaourt dissout les amas graisseux, corrige la forme du corps, élimine l'excès de masse fécale et combat l'excès de poids.

• "Valio" avec une teneur en matières grasses de 0,4 %. Excellente qualité, qui s'exprime en l'absence de conservateurs et d'indicateurs élevés de bactéries lactiques. Teneur en saccharose très modérée, ce qui est important pour les yaourts allégés.
  • Mais la teneur en protéines et en SZMZ est plusieurs fois inférieure à la teneur requise selon la réglementation et GOST. Le goût et l'arôme sont faibles.
• Boisson au lait caillé Frugurt. Il appartient à la catégorie des yaourts à faible teneur en calories, a une teneur en matières grasses de 1,5 %. Il est vraiment faible en calories et en matière grasse laitière. Les organismes lactiques sont normaux.
  • Mais le goût et l'arôme du yaourt sont très faibles, mais les colorants ont été pris en abondance. Et il n'y a pas de baies, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de charge ou qu'il est très faiblement exprimé.
  • Attention, le yaourt a une teneur en sucre légèrement élevée! Même pour les yaourts riches en calories.
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Important! Parfois, les fabricants utilisent du chlorure de potassium au lieu de la matière grasse du lait. Cela crée un arrière-goût salé et amer, ils sont donc obligés d'inclure plus de sucre dans la composition.

• Yaourt "Slavushkin" d'Optimal. Il "s'est éloigné" des représentants précédents en termes de naturel. Mais il ne perd qu'en termes de valeur nutritionnelle et de goût.
  • Les bifidobactéries sont présentes en quantité requise. Il convient de noter que le saccharose est utilisé (à des doses acceptables) pour un goût sucré. Il n'y a pas de conservateurs, ce qui est un atout indéniable.
  • Mais le goût du yaourt est devenu moins distinct et un peu farineux, ce qui indique la teneur en amidon.
• Compte! Les aliments à faible teneur en calories peuvent être qualifiés d'inutiles, car ils n'ont aucune valeur énergétique pour le corps. Et pour réduire la teneur en calories du produit, on utilise souvent de l'eau et du sucre. L'eau détruit la consistance du yaourt et devient la cause de l'émergence de la flore pathogène. Et pour "réparer" en quelque sorte le goût d'un tel yaourt, les fabricants ajoutent une énorme quantité de sucre. Sa teneur dépasse même la dose de yaourts gras.

Yaourt vivant: marques, fabricants

Le yaourt vivant est un produit qui ne passe pas le traitement thermique C'est-à-dire qu'il contient des lactobacilles vivants ou des probiotiques. Un tel produit laitier fermenté contient toujours des bactéries vivantes. La durée de conservation de ces produits ne dépasse pas 7 jours. D'ailleurs, on l'appelle aussi bio-yaourt.

• Yaourt nature "vivant". Il n'a que du lait et du levain. Il se conserve seulement 4 jours après ouverture du pot.
• "Ferme Asenyevskaya", yaourt classique. La même composition agréable - seulement deux composants et peut être conservée pendant seulement 4 à 6 jours.
• Yaourt "Kozelsky live". Encore une fois, seulement deux composants avec une période de pas plus de 5 jours.
• "Culture de lait". Soit dit en passant, il s'agit d'un yaourt à boire, qui est également agréable dans sa composition.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio Balance"

Et le mieux c'est de préparer son yaourt vivant maison. Il n'y a aucun doute sur sa composition. Le choix des levains est aujourd'hui abondant. D'autant plus que vous pouvez ajouter des morceaux de vos fruits préférés à un tel yaourt. Soit dit en passant, en raison de l'absence de traitement thermique, il conserve une utilité maximale. Ce sera vraiment naturel, car vous seul surveillez les ingrédients. Et il sera également frais, ce qui est un critère important pour la viabilité des bactéries bénéfiques.

Vidéo: Quel yaourt choisir?