Comment faire un délicieux café avec de la mousse naturelle chez un Turc à la maison? Comment et avec quoi dessiner des motifs sur la mousse de café: instructions, idées, photos

Dans cet article, nous parlerons de la façon de décorer magnifiquement la mousse de café, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches.

Et saviez-vous que l'art de créer du café s'enseigne depuis plusieurs mois? Bien sûr, c'est le cas si vous travaillez dans le secteur de la restauration. Et si vous vouliez juste vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec une belle mousse? Essayons de maîtriser l'art de décorer le café par nous-mêmes et en moins de temps.

Pourquoi n'y a-t-il pas de mousse lors de la préparation du café?

Le manque de mousse dans la boisson peut être causé par les facteurs suivants:

• Matières premières de mauvaise qualité. Seuls les grains frais de haute qualité peuvent produire de la mousse, car ils sont formés de bulles d'air et d'huiles essentielles.

IMPORTANT: Cette règle s'applique à tout type de café.

• Mouture. Cela ne nous convient pas - la mousse ne sortira que des grains de broyage fin.
• Les grains moulus bien avant le début de la préparation de la boisson au café, ne produiront pas non plus de mousse. Vous devez les traiter littéralement avant de préparer du café. Par conséquent, il est recommandé de traiter chaque portion séparément.
• Utilisation d'eau chaude ou d'eau du robinet. Utilisez uniquement de l'eau purifiée. Ou, si vous n'avez pas la possibilité de le nettoyer vous-même, mettez-le en bouteille. Et, comme vous l'avez compris, froid. De préférence avec de la glace du tout.
• La cuisson s'effectue à feu vif. Le café n'aime pas les températures élevées. Ce n'est que lorsque le feu est bas que la mousse commence à monter.

IMPORTANT: En même temps, il ne faut pas dépasser les murs du Turc.

• Les plats ne sont pas sélectionnés correctement. Pour que tout soit bien fait, achetez un bain turc en cuivre avec des parois épaisses, un fond large et un col étroit. Vous pouvez également utiliser une cafetière avec un cuiseur vapeur.

Comment préparer délicieux café Turcs avec de la mousse naturelle à la maison?

Pour préparer du café , il faut partir de la proportion suivante: une cuillère à café de café pour environ 100 ml d'eau. La boisson est infusée comme suit:

• Versez de l'eau dans le Turc
• Versez du café moulu
• Mélangez le tout avec une cuillère. Et il doit être en bois
• Mettez le récipient à feu doux
• Surveillez la mousse - idéalement, elle devrait couvrir toute la surface du liquide et être dense. Dès que la mousse monte, éteignez le feu.
• Laissez infuser la boisson pendant un moment
• Remettez le Turc sur le feu en répétant cette procédure

IMPORTANT: Il est recommandé de réchauffer les tasses avant de verser le café. Il suffit de verser l'eau bouillante et de verser - cela suffira pour réchauffer les tasses.

Comment faire du café instantané à partir de lait blanc mousse?

Comme vous avez pu le comprendre, aucune mousse ne se forme lors de la préparation de café instantané. Mais il est tout à fait possible de le faire séparément, en ajoutant une boisson par la suite.

Le moyen le plus simple est un batteur à main, que possèdent probablement toutes les femmes au foyer. Et aucune connaissance particulière n'est nécessaire - il suffit de fouetter le lait.

IMPORTANT: Certes, une telle mousse ne sera pas stable, alors buvez du café rapidement.

Si vous en avez et qu'il n'y a pas de mixeur sous la main, créez de la mousse avec un fouet:

• On va cuire dans une casserole. Versez-y du lait et mettez-le sur la cuisinière

• À feu moyen chauffez légèrement le lait - il ne faut pas bouillir. Mais en même temps, il doit devenir chaud
• Maintenant éteignez le feu, retirez la casserole du poêle. Retirer le fouet et fouetter le lait. N'oubliez pas de remuer la mousse dans le liquide

IMPORTANT: Notez que le volume du lait doublera après avoir été fouetté.

• Mais ce n'est pas tout! Les bulles doivent être libérées - de cette façon la mousse deviendra uniforme. Pour ce faire, vous pouvez tapoter doucement le fond de la casserole sur n'importe quelle surface.
• Versez la mousse dans une petite cruche avec un bec verseur - à partir de là, vous ajouterez une beauté laiteuse au café.

Comment préparer un cappuccino avec une mousse délicate?

Vous aurez besoin pour une portion:

• Café moulu – 7 Environ cette quantité est contenue dans une cuillère à café avec un amer
• Eau – 150 ml
• Lait – 200 ml Doit être naturel, pas sec. Les protéines doivent être contenues dans 100 g de lait au moins 3 à 3,5 ans avant la teneur en matières grasses, alors gardez à l'esprit ce qui suit: plus il y en a, plus la mousse sera dense.

IMPORTANT: Il est recommandé de choisir des variétés de café riches afin qu'il y ait une amertume de noix ou de chocolat.

C'est du café qui est brassé de manière traditionnelle en Turquie. Et pendant ce temps, vous pouvez travailler la mousse:

• Chauffez le lait à 50 degrés.
• Utilisez une cafetière à piston, un mixeur ou un mixeur. Fouetter le lait jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître.
• Tout est prêt, mais encore faut-il savoir bien mélanger les composants! Pour ce faire, remplissez 1/3 tasse de café, puis ajoutez de la mousse. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille ou de la muscade au goût.

Comment préparer un café expresso avec de la mousse?

Moudre les grains pour cette boisson non seulement bien, mais très bien. Un moulin à café manuel est très bien pour cela.

IMPORTANT: Quant aux grains, ils doivent être bien torréfiés, mais pas trop frits.

Il est tout à fait possible de faire soi-même un mélange de robusta et d'arabica, mais on peut aussi acheter un paquet tout prêt marqué "espresso".

Puis on fait ce qui suit:

• On prend une cafetière, préchauffe il
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Si vous avez tout fait correctement, l'eau traversera lentement la poudre. La mousse ne doit monter que de quelques millimètres.

IMPORTANT: Quant aux teintes de mousse, elle doit être marron foncé, noisette ou marron clair. La mousse blanche est fausse. C'est un signal que les grains ont été grossièrement détruits, ou que la poudre s'est avérée insuffisante.

Comment et avec quoi dessiner des motifs sur la mousse de café: instructions, idées, photos

Vous pouvez créer une image de trois façons:

• Avec un cure-dent – c'est le plus complexe. La peinture est réalisée sur la pierre ponce finie.
• À l'aide d'un pochoir - vous pouvez acheter des modèles en plastique prêts à l'emploi ou en fabriquer en carton. Le principe est simple - le pochoir est placé à la surface de la tasse et du chocolat ou de la cannelle y est versé.
• Pichet cafetière.

Si vous voulez expérimenter avec la couleur, essayez d'ajouter du lait blanc en alternance avec du lait au chocolat. Versez ce lait différent en couches au centre puis formez des motifs. Il est recommandé d'ajouter du chocolat râpé ou du cacao sur le dessus - de cette façon, le dessin devient clair.

Pour représenter une fleur:

• Divisez mentalement la tasse en 4 parties
• Versez le lait dans la base supérieure de la fleur
• Déplacez lentement le bec verseur vers la gauche
• Puis basculez doucement le pichet, en amenant la pointe au point de départ du motif
• Soulevez le pichet et comme pour barrer le motif
• Vous pouvez retoucher le motif avec un cure-dent

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Cœur:

• Imaginez un cercle à la surface de la tasse. Notez qu'il est impossible d'aller au-delà
• Dirigez le pichet vers le centre
• Remplissez la tasse de lait en secouant légèrement le pichet dans différentes directions
• Dès que le récipient est plein, soulevez le pichet et barrez l'image

Un autre élément le plus simple pour les débutants - pomme:

• Dessinez une brindille près de la paroi de la tasse
• Le bec du pichet se déplace vers le centre où se forme un cercle de mousse

Café avec un motif sur mousse: photo

Considérons maintenant d'autres exemples: