Comment choisir correctement un kaki mûr, savoureux et sucré pour qu'il ne tricote pas: conseils. Comment manger les kakis: avec ou sans peau, le matin ou le soir? Comment nettoyer correctement et couper joliment les kakis pour la table: conseils, idées, photos

Dans l'article, vous apprendrez à manger correctement les kakis.

Comment choisir un kaki sucré mûr et savoureux pour qu'il ne colle pas: conseils

Il existe de nombreuses variétés de kakis, et si vous comptez avec précision, vous pouvez distinguer environ 500 variétés (y compris les hybrides). En principe, ce fruit peut être grossièrement divisé en "kaki ordinaire" et "reine". Le premier est visqueux, il n'acquiert des qualités gustatives agréables que lorsqu'il est complètement mûr et sa pulpe devient comme de la gelée (dans certaines variétés, l'astringence ne disparaît toujours pas), mais le "korolyok" est toujours doux et agréable au goût.

Le kaki mûrit sur l'arbre et en même temps il peut y avoir des fruits "femelles et mâles" sur les branches. Si le fruit a des graines (elles apparaissent dans les fruits pollinisés par les fleurs), le kaki sera très sucré et sa chair deviendra brune avec le temps.

INTÉRESSANT: Un kaki foncé à une couleur brune est aussi souvent appelé "chocolat".

Le kaki correctement choisi vous procurera des sensations gustatives et des propriétés nutritionnelles incroyables. C'est un fruit très utile qui mûrit très tôt et "sauve" une personne d'une carence en vitamines en automne. Il existe plusieurs "secrets" qui vous aideront à choisir un fruit savoureux et non acidulé.

Conseils à surveiller:

• Canon. Un fruit mûr et savoureux doit avoir un côté moelleux (ceci ne s'applique pas à la variété hybride avec une pomme - Sharon). Les kakis trop denses, très probablement, ne sont tout simplement pas mûrs et vous pouvez donc ressentir de fortes propriétés astringentes.
• Pédoncule. Le pédoncule sera toujours sec dans un fruit mûr et donc savoureux. Certains fruits peuvent même avoir une feuille, mais celle-ci doit également être sèche et même brune.
• Choisissez une variété familière. Si vous vous perdez dans la variété des variétés, privilégiez le "Korolku" déjà familier et bien-aimé. Il est toujours disponible, peu coûteux et a un goût sucré.
• Peau. Dans un bon kaki mûr, la peau en surface doit être fine. S'il est dense, cela signifie que la baie a été cueillie non mûre. Ainsi, il sera très difficile de "se tordre la gueule". Un kaki mûr est lisse, il jette un éclat brillant et une peau fine, presque transparente.

Maturation du kaki:

• Prenez n'importe quelle boîte en carton et placez-y les fruits. Ajoutez 1-2 bananes aux kakis (ils sont connus pour le fait que leurs tiges contiennent une substance spéciale qui fait mûrir le fruit). Fermez la boîte, il vous faudra environ 1 à 2 jours pour que les kakis mûrissent.
• Au lieu d'une boîte, vous pouvez également utiliser un sac en cellophane ordinaire et, avec des kakis, y attacher des pommes ou des tomates (elles doivent être mûres, elles libèrent également une substance spéciale pour la maturation des fruits).
• Le moyen le plus simple d'aider les kakis à mûrir est de les mettre dans de l'eau tiède pendant 10 à 11 heures. La chaleur ne doit pas dépasser 40 degrés et doit être surveillée en permanence en ajoutant de l'eau bouillante. De tels kakis mûriront non seulement, mais aideront également à éliminer le goût collant.

Comment bien nettoyer, bien couper et servir les kakis: conseils, idées, photos

Les kakis sont différents, certaines variétés sont élastiques et d'autres sont très douces avec une structure gélatineuse à l'intérieur. En fait, lorsque vous coupez des kakis pour la table, vous devez être guidé par la variété que vous avez achetée.

Pour une belle présentation sur table, il faut tout de même privilégier Sharon. Ce kaki est très savoureux, tendre et sucré. Il sera très facile de le découper en formes. Mais un gâteau des rois (chocolat au miel ou régulier), surtout s'il sera moelleux, il sera difficile de le présenter joliment sur la table.

Quelles méthodes de coupe peuvent être utilisées:

• Tranches - le fruit du kaki est simplement couper en plusieurs tranches, comme vous le feriez, par exemple, avec une pomme. S'il y a une pierre, assurez-vous de la retirer avec la tige. Les bords écrasés ou meurtris des kakis doivent être coupés d'une manière ou d'une autre et ne pas être servis à table. Les morceaux de carangue "chocolat" sont particulièrement beaux, ce qui dans une section montre toute la richesse de la pulpe et le contraste avec la peau.
• Les tranches - sont de fines plaques de kakis qui ne peuvent être coupées qu'à partir d'une variété dense de kakis, comme Sharon. Avec de telles tranches, vous pouvez facilement diversifier "l'assiette de fruits", décorer des plats et des salades.
• Cercles - des cercles beaux et nets, pas "morveux" et pas trop mous peuvent être obtenus en coupant des kakis de la variété "Sharon" ou "coeur de taureau" (dans le les os du dernier cas doivent être retirés).
• Cubes - cette coupe convient aux salades, brochettes et canapés. Vous ne pouvez obtenir des cubes parfaitement uniformes et beaux qu'à partir de variétés denses de kakis.

IMPORTANT: si vous servez un kaki doux sur la table, vous pouvez simplement en couper le haut, là où se trouve le sépale, et le placer dans une soucoupe, y coller en pulpe une petite cuillère à dessert. Il ne faut en aucun cas nettoyer un kaki, sa peau est savoureuse et utile, mais il faut la laver!

Méthodes de coupe:

Quelle est la bonne façon de manger des kakis: le matin ou le soir, avec ou sans peau?

Pour tirer le meilleur parti de ce fruit, mangez-le correctement. Bien sûr, vous êtes libre de faire ce que vous voulez avec le kaki: couper, mordre, casser, mais écoutez quand même les conseils suivants:

• Pensez au fruit. Faites-le avant d'acheter. Achetez les fruits aussi intacts et propres que possible, sans dommages, égratignures, taches et bosses, fissures près de la tige.
• Définir la pente. Cela vous aidera à choisir les fruits les plus délicieux et les plus sucrés. Demandez au vendeur s'il est visqueux ou amer, dense ou mou.
• Lavez les fruits. C'est une condition préalable pour manger des kakis, car la peau n'est pas enlevée, mais mangée entière.
• Pédoncule. Le sépale doit être enlevé complètement, il peut être coupé ou cueilli si le kaki est mou.
• Manger. Les kakis peuvent être coupés en tranches ou en cercles soignés. Les graines du fruit sont, bien sûr, jetées. Certains aiment saupoudrer le fruit de sucre supplémentaire, d'autres le saupoudrer de jus de citron et d'autres encore le recouvrir de crème fouettée.

IMPORTANT: Vous pouvez manger des kakis à tout moment de la journée, mais il est préférable de le faire dans la première moitié de la journée. Essayez d'avoir ce fruit séparément des autres produits, il est permis de le combiner uniquement avec des légumes et des fruits pour éviter les troubles gastro-intestinaux.

Comment bien manger les kakis pour qu'ils ne tricotent pas? Que cuisiner avec des kakis?

Les kakis se consomment principalement crus, mais certains préfèrent les utiliser en cuisine:

• Salade au kaki Seules les variétés de kaki denses et fermes doivent être utilisées pour la préparation des salades. En règle générale, le fruit est ajouté aux salades de légumes et de fruits, avec des noix ou avec du fromage.
• Tartare sucré. Pour cela, des morceaux petits mais rugueux doivent être coupés et plusieurs ingrédients doivent être mélangés. Le kaki se marie bien avec les oignons doux rouges, les légumes verts, les poivrons doux, d'autres fruits et la citrouille.
• Confiture ou marmelade. Les kakis peuvent être utilisés pour faire une masse de gelée ou de la confiture, qui complétera parfaitement le goût du pain blanc grillé, des craquelins ou des pains. Même les kakis acidulés peuvent être utilisés pour la cuisson, qui perdront leurs "mauvaises" qualités pendant la cuisson.
• Desserts aux kakis. Ce fruit peut être ajouté aux yaourts, fromages, glaces, salades de fruits, cheesecakes, cream cheese, ou simplement saupoudré de miel, caramel, crème fouettée - des tonnes de recettes!

Comment est un kaki acidulé:

• Un goût visqueux désagréable dans le fruit est la raison de son immaturité!
• Il faut attendre que le fruit retrouve ses qualités agréables, et pour cela, le laisser tranquille quelques jours."
• Il existe une astuce pour accélérer le processus de maturation: les kakis doivent être mis au congélateur pendant plusieurs heures. Le kaki congelé ressemblera un peu au sorbet aux fruits, mais sa viscosité ne sera plus aussi perceptible.

Avec quoi ne peut-on pas manger les kakis, avec quels produits les kakis se marient-ils bien?

Dans certains cas, le kaki peut avoir un effet négatif sur le tube digestif. Cela peut dépendre des caractéristiques individuelles d'une personne ou du fait que le fruit a été combiné avec des produits "pas tout à fait compatibles". Par exemple, le kaki est "ami" des produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, levain, fromage), mais il ne peut absolument pas être bu avec du lait frais.

Cette combinaison peut provoquer un trouble intestinal caractérisé par de la diarrhée et même des douleurs abdominales. Une autre recommandation vous avertit de boire des kakis avec de l'eau froide. Il inhibe le travail de l'estomac, ce qui signifie que les kakis seront beaucoup plus difficiles à digérer. Cela entraînera non seulement de la douleur, mais également une augmentation des flatulences et, dans les cas difficiles, un empoisonnement.

Vidéo: "Kaki. Pour qui c'est utile, et pour qui c'est contre-indiqué. Conseils diététiciens"