Que faire, tel quel, si le kaki rend la bouche dure? Comment choisir un kaki qui ne colle pas: astuces, variétés de kakis qui ne collent pas. Quel kaki est le plus utile, qui tricote ou pas?

Dans l'article, vous trouverez des recommandations pour choisir un délicieux kaki.

Qu'est-ce qui fait piquer la bouche d'un kaki?

Le kaki est un fruit très savoureux, mais il n'est pas rare qu'il déçoive les acheteurs avec son acidité au lieu de sa douceur. Le secret d'une telle propriété "visqueuse" est assez clair, car les baies de kaki sont pleines d'acide tannique.

L'acide tannique des kakis est appelé "tanin". C'est elle qui se met à cailler au moindre contact avec la muqueuse de la bouche. En conséquence, des sensations désagréables apparaissent et le kaki perd tout son goût.

De plus, le même tanin "bloque" la sécrétion de salive en rétrécissant les capillaires. Pour cette raison, certains fruits (surtout acidulés) sont tout simplement impossibles à manger. Vous devez savoir que si le kaki est trop "tricot", vous avez simplement choisi le mauvais fruit (pas mûr).

Comment choisir un kaki qui ne colle pas: astuces, variété de kaki qui ne colle pas

Douceur et le goût agréable des kakis est toujours votre bon choix de fruits.

Quatre "secrets" pour choisir un kaki délicieux:

• Belle apparence. Une baie mûre sera toujours brillante, orange, sans taches sombres ni bosses. Elle aura un "tonneau" souple (si vous choisissez Sharon - cette règle ne fonctionne pas).
• Pétiole sec. Le pédoncule de chaque baie doit être sec et en aucun cas vert. Un pédoncule brun et dur est le signe d'un fruit mûr et sucré.
• Variété populaire. ​​Vous pouvez demander au vendeur quel kaki vous achetez. D'accord, il n'est rentable pour personne de transporter des kakis amers et astringents, que personne n'achètera. Les variétés les plus populaires sont le martin-pêcheur et le sharon.
• Peau fine. Il doit être sans aucun dommage, égratignure et fissure. S'il y en a, vos fruits sont trop mûrs. Un "bon" kaki a une peau fine et brillante.

Comment et quoi faire pour que les kakis ne se tricotent pas la bouche: astuces

Quelques astuces:

• Congélation. C'est le moyen le plus simple d'éliminer l'astringence de la pulpe et de restaurer la douceur du fruit. Pour ce faire, mettez la baie au congélateur et laissez-la pendant plusieurs heures. Mangez le fruit froid, pour qu'il ressemble à un sorbet.
• Eau chaude. C'est aussi un autre moyen "express" d'amener les kakis à maturité. Faites chauffer l'eau à 30-40 degrés et conservez-y les fruits. Vous devez régulièrement amener l'eau à la bonne température. Au bout d'un moment, l'astringence disparaîtra et vous pourrez ressentir du plaisir.
• Maturation. Certains légumes et fruits ont une substance spéciale dans leurs tiges qui est sécrétée et permet aux fruits de mûrir. Placez simplement les kakis dans la même boîte ou le même sac que les tomates, les bananes ou les pommes. Dans cet état, le kaki devrait rester jusqu'à 10 heures.
• Préparez les kakis. Dans le processus de traitement thermique, il perdra ses qualités astringentes. Vous pouvez cuisiner de la gelée ou de la compote, faire du soufflé ou de la confiture, de la confiture, de la marmelade.

Comment manger des kakis pour qu'ils soient pas mordu ta bouche?

Vous ne pouvez pas enlever le tanin des kakis, mais le cacher complètement. Pour ce faire, vous devez en quelque sorte utiliser des kakis en cuisine. La meilleure façon est de faire cuire la confiture en ajoutant du sucre. Si vous n'êtes pas habitué à vous inquiéter, les méthodes suivantes peuvent vous aider:

• Versez le jus de citron sur les kakis hachés. Cela n'enlèvera pas l'astringence, mais la cachera avec "l'aigreur".
• Saupoudrer les kakis de sucre. Ce n'est pas une manière radicale de cacher les qualités gustatives désagréables des kakis, mais c'est l'occasion de les cacher un peu.
• Pour sécher ou flétrir. Cependant, il n'en reste trace qu'à l'état sec, car la "viscosité" reviendra lors du trempage.

Comment congeler un kaki pour qu'il ne tricote pas la bouche?

Conseils:

• Prenez le kaki
• Lavez-le soigneusement sous pression
• Sécher
• Mettre les fruits dans un sachet cellophane
• Mettre au congélateur
• Garder 4-5 heures
• Manger immédiatement sans attendre que les kakis fondent

Comment faire des kakis pas visqueux rapidement?

Il existe un autre moyen de restaurer rapidement la maturité du kaki. Pour ce faire, il faut le percer plusieurs fois avec une aiguille (le désinfecter au préalable avec de l'alcool) de tous les côtés et le laisser à température ambiante pendant plusieurs heures.

Quel kaki est le plus utile, qui tricote ou pas?

Bien sûr, les kakis sucrés, qui ne "se lient" pas, sont plus utiles. Il ne causera pas de constipation, car il contient moins de pectine. Malgré le goût, les kakis de toutes les variétés sont riches en vitamines et en minéraux.

Kaki: tricoter ou pas?

Korolek est un type de kaki qui n'a pas du tout de propriétés astringentes. Le carangue a une chair gélatineuse de couleur orange, qui peut s'assombrir à mesure qu'elle mûrit, atteignant une couleur brune. Plus la chair du carangue est foncée, plus elle est sucrée.

Que faire des kakis collants?

Vous pouvez également faire de la confiture délicieuse et sucrée avec des kakis acidulés et "collants". Pour ce faire, ajoutez du sucre au goût et un peu de jus de citron à la masse de baies. Il ne faut pas longtemps pour cuire de la confiture ou de la marmelade de kaki, la recette "cinq minutes" convient tout à fait.

Vidéo: "Quel est l'avantage du kaki?"