Classification internationale et russe des cognacs par vieillissement, étoiles: gradation, marquage, catégorie. Classification des cognacs français, russes et arméniens par vieillissement, âge: tableau

Dans l'article, vous trouverez des faits intéressants sur le cognac et des informations sur les particularités de la classification de la boisson.

Classification internationale des cognacs par vieillissement, étoiles: gradation, étiquetage, catégorie

Lors de l'achat d'une boisson alcoolisée, en particulier un bon cognac, une personne fait toujours attention à ses principaux critères:

• Quelle est sa classification
• Où est-il produit
• Combien coûte-t-il
• De quelle couleur est-il
• Comment a-t-il été réalisé
• À partir de quels cépages a-t-il été créé

Lors de l'achat, une personne ne peut pas apprécier son arôme et son goût (on ne parle pas de barriques, mais de copies embouteillées). D'autres informations doivent être trouvées sur l'emballage (boîte, tube, étiquette, certificat). Selon le pays de fabrication et le pays de l'acheteur, le cognac possède plusieurs types de classements.

IMPORTANT: Le classement international est indiqué par des étoiles. Vous devez y prêter attention lors de l'achat de cognac. Le nombre minimum d'étoiles sur la bouteille est de 3 pièces.

Valeur:

• 3 étoiles - vieillissement de la boisson 3 ans
• 4 étoiles - vieillissement de la boisson 4 ans
• 5 étoiles - vieillissement de la boisson 5 ans

INTÉRESSANT: Certains producteurs marquent aussi certains cognacs millésimés avec 6 ou 7 étoiles, mais ce n'est qu'une appréciation arbitraire de la qualité de la boisson, qui n'a rien à voir avec la "classification internationale" et s'oriente vers la "classification occidentale".

On pense que plus un cognac a d'étoiles, plus il est savoureux et meilleur. Après tout, en insistant sur les fûts et en "maturant", la boisson acquiert un bouquet plus profond d'arôme et de goût. Le vieillissement du cognac est appelé « gradation ». C'est par ce critère que la boisson doit être évaluée. Le cognac ne "mûrit" pas moins de 3 ans, car il s'agit d'une violation des technologies de production de cognac. Si vous rencontrez des boissons similaires dans le magasin (âgées de moins de 3 ans, il s'agit soit de faux, soit de brandy).

Classification russe des cognacs par vieillissement, étoiles: gradation, marquage, catégorie

La classification russe des cognacs a été créée pour les acheteurs ordinaires qui peuvent acheter la boisson dans un magasin ou auprès du fabricant. Elle est centrée sur la classification abrégée "étrangère" des cognacs et a été créée selon le même principe (simplement parlant, il s'agit simplement d'une traduction des mots et des lettres des appellations de la "classification étrangère des cognacs").

Comment le déchiffrer:

• KV - l'abréviation est déchiffrée comme «cognac vieilli» (c'est-à-dire que toutes les technologies de maturation de la boisson étaient «vieillies» et que la boisson était vieillie pendant au moins 6 ans).
• KVVK – signifie l'abréviation "cognac vieilli de haute qualité". Cette valeur indique que la boisson a "mûri" pendant au moins 8 ans.
• KS – l'abréviation signifie « vieux cognac ». Une boisson portant cette appellation ne doit pas avoir moins de 10 ans.
• OS - signifie "très vieux". Ce cognac doit vieillir au moins 20 ans.

IMPORTANT: Dans les cas où le cognac est "jeune" (moins de 6 ans), le nombre d'années de vieillissement est simplement écrit dessus, cognac vieilli 2-3 ans est appelé " ordinaire " (traduisant littéralement: " ordinaire" (Anglais) - "ordinaire").

Classement des cognacs français et arméniens par vieillissement, âge: table

La classification étrangère des cognacs a son propre type de désignation de la qualité de la boisson, qui est indiquée par des lettres (abréviation).

Valeur:

• V . S . est une abréviation des mots "très spécial", c'est-à-dire "vieilli" (le cognac qui a mûri au moins 2 ans est indiqué par ce marquage).
• V . S . - l'abréviation des mots "très supérieur", c'est-à-dire "vieilli" (le cognac qui a vieilli au moins 3 ans est indiqué par ce marquage).
• V . S . O . P . est une abréviation des mots very "special old pale", c'est-à-dire "aged light" (cette étiquette désigne un cognac ayant vieilli au moins 4 ans).
• V . V . S . O . P . est une abréviation des mots « old pale très-très spécial », c'est-à-dire « très vieilli, léger » (cette étiquette désigne un cognac ayant mûri au moins 5 ans).
• X . O .- abréviation des mots "extra old", c'est-à-dire "très vieux" (le cognac qui a mûri au moins 6 ans est indiqué par ce marquage).

IMPORTANT: La couleur est un critère important dans l'évaluation d'une boisson, plus elle est claire, meilleure est la boisson, car avec les années elle perd sa teinte riche.

Le cognac vieilli est une boisson ayant subi une maturation complète (au moins 2 ans). Pendant ce temps, tous les processus et réactions chimiques les plus importants, le mélange d'alcools et le "repos" de la boisson doivent avoir lieu dans des fûts de chêne. Une boisson non vieillie n'a pas le droit d'être appelée "cognac" ou "brandy".

Quel cognac est considéré comme de collection?

Collectable - le meilleur cognac de ce type de boisson. Ce titre lui a été donné pour son unicité et son inimitabilité. Chaque fabricant renommé possède des cognacs de collection qui ont fait leurs preuves dans le monde entier. En règle générale, le cognac de collection a une recette de fabrication unique qui a été développée au fil des générations à partir de spiritueux séculaires.

Toute marque produit nécessairement du cognac de collection dans un emballage cher et beau. Ces boissons peuvent être bues ou conservées comme investissements alcooliques, car leur prix ne fera qu'augmenter.

Les bouteilles de cognac de collection les plus populaires et célèbres:

Combien y a-t-il d'étoiles dans le cognac et quelle est la durée maximale de vieillissement?

Quel que soit le pays du producteur de cognac, celui-ci doit toujours avoir un label correspondant à l'un des classements généralement reconnus de la qualité de la boisson (abréviation, 3, 4 ou 5 étoiles). On pense que le cognac n'a pas de norme de vieillissement stricte et plus il "mûrit", plus il devient noble et cher (certifié par la loi).

Vidéo: "Faits intéressants sur le cognac"