Bouillie de sarrasin au lait: une recette classique, diététique, pour les enfants, les femmes enceintes, la perte de poids, avec des fruits et des baies, dans une mijoteuse, sans cuisson, avantages, composition et teneur en calories
Dans ce article, nous examinerons des recettes pour préparer de la bouillie de sarrasin avec du lait. Considérons les options optimales pour les enfants, les femmes enceintes, les fruits et les recettes diététiques.
- Bouillie de sarrasin au lait: composition et bienfaits
- Bouillie de sarrasin: comment bien la cuire dans du lait?
- Bouillie de sarrasin au lait: une recette classique
- Bouillie de sarrasin au lait: comment la cuisiner délicieusement pour les enfants?
- Bouillie de sarrasin au lait: une recette pour maigrir
- Bouillie de sarrasin au lait: une recette pour les femmes enceintes
- Délicieuse bouillie de sarrasin au lait avec des fruits et des baies
- Bouillie de sarrasin au lait: une recette pour une mijoteuse
- Bouillie de sarrasin au lait: cuisiner sans cuisson
- Bouillie de sarrasin au lait: teneur en calories
- Vidéo: Délicieuse bouillie de sarrasin au lait
Nous savons tous depuis l'enfance que les céréales sont très bénéfiques pour notre corps, car les céréales utilisées pour leur préparation contiennent de nombreuses substances utiles dans leur composition. Le sarrasin occupe une place particulière parmi toutes les céréales. En utilisant la bouillie de cette céréale, vous pouvez améliorer considérablement l'état de votre corps et même perdre quelques kilogrammes supplémentaires.
Bouillie de sarrasin au lait: composition et bienfaits
Le sarrasin, comme le lait, est source de nombreuses substances nécessaires à notre organisme. En consommant de tels aliments en quantité raisonnable, notre corps recevra presque toutes les vitamines et oligo-éléments dont il a besoin.
Quant au sarrasin, il contient:
- Vitamines. Par exemple, les vitamines B, qui participent activement aux processus métaboliques du corps, et ont également un effet bénéfique sur le travail du système nerveux. Vitamine E, dont notre corps a besoin pour le fonctionnement normal des systèmes reproducteur et cardiovasculaire. Vitamine PP, qui a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal et normalise la glycémie.
- De plus, le sarrasin contient les oligo-éléments les plus importants qui assurent le fonctionnement normal de notre organisme - sélénium, manganèse, magnésium, fer, etc.
Le lait, quant à lui, est un produit tout aussi utile. Il contient des quantités suffisantes de calcium, potassium, magnésium, sélénium, etc. En combinaison, ces 2 produits nous donnent un plat très savoureux qui sature parfaitement le corps, mais en même temps ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
- La bouillie de sarrasin avec du lait peut stabiliser la tension artérielle.
- Ce plat améliore également le travail du tractus gastro-intestinal, tout en éliminant la sensation de lourdeur.
- Les substances contenues dans la bouillie de sarrasin au lait contribuent à la croissance et au développement normaux du corps de l'enfant.
Bouillie de sarrasin: comment bien la cuire dans du lait?
La bouillie est le plus souvent cuite dans de l'eau, tandis que du lait est ajouté après la préparation du plat. Cependant, la bouillie de sarrasin peut être préparée avec du lait. Les gruaux ainsi cuits seront plus tendres et savoureux.
- Bien entendu, les gruaux doivent être triés et tous les grains impropres à la consommation ultérieure la préparation doit être retirée.
- Pour que la bouillie de sarrasin soit savoureuse, les ménagères expérimentées recommandent de bien la faire frire avant de commencer la cuisson. Il faut le faire sans huile. Il suffit de verser les céréales dans une poêle chaude et, en remuant, de conserver ainsi pendant quelques minutes.
- La bouillie de sarrasin dans du lait est mieux cuite en 2 étapes. Au premier stade, nous le cuisons avec l'ajout d'eau, au deuxième stade avec l'ajout de lait. La cuisson de la bouillie de cette manière est beaucoup plus facile et plus rapide.
- Le temps pendant lequel les gruaux sont cuits compte également. Il n'est pas recommandé de digérer le sarrasin, car il appartient à ces céréales qui se dessèchent et perdent leur goût.
- Le récipient dans lequel vous ferez cuire la bouillie de sarrasin dans du lait doit avoir un fond épais, cela vous permettra de ne pas vous soucier des gruaux qui brûlent au fond de la casserole. Et encore un point important: pendant le processus de préparation d'un tel plat, vous n'avez pas besoin de regarder trop souvent sous le couvercle. Si vous mélangez le contenu de la casserole, alors seulement si nécessaire.
- Il faut dire aussi que le sarrasin n'est pas une céréale qui se cuit à feu vif. Pour le rendre savoureux et moyennement visqueux, il doit être cuit à feu doux.
Bouillie de sarrasin au lait: une recette classique
Apparemment, tout plat a sa propre recette classique, et le sarrasin la bouillie ne fait pas exception. La cuisson du sarrasin au lait selon cette recette est très simple et rapide.
- Grains de sarrasin - un demi-verre
- Bouillon - 250 ml
- Lait maison - 250 ml
- Beurre - 30 g
- Sel, sucre semoule - à votre convenance
Il faut cuisiner comme suit:
- Nous trions les grains de gruau, les lavons et les faisons frire dans une poêle.
- Verser la quantité d'eau bouillante indiquée dans un récipient à fond épais et y envoyer les céréales. Fermez le récipient avec un couvercle et attendez environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, l'eau de la casserole s'évapore généralement.
- Faites chauffer le lait dans une autre casserole et versez-le dans le sarrasin.
- J'aromatise le contenu du récipient avec du sel ou du sucre semoule.
- Nous continuons à cuire le plat pendant encore 10 minutes.
- Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez le porridge infuser.
- Ajouter le plat au beurre et servir.
Bouillie de sarrasin au lait: comment la cuisiner délicieusement pour les enfants?
Les enfants "passent" assez souvent par la nourriture. En règle générale, ils mangent de la bouillie avec le moins de plaisir. Malgré cela, de tels plats devraient toujours être inclus dans le régime des miettes. Pour que votre enfant mange avec plaisir une bouillie de sarrasin saine, nous vous recommandons d'utiliser la recette suivante.
- Sarrasin - 1 verre
- Lait maison - 1 verre
- Eau - 1 verre
- Sel, sucre, miel - à votre discrétion
Ensuite, suivez les instructions de cuisson:
- ) Tamisez les gruaux et retirez tous les grains inutilisables. Ensuite, lavez-le plusieurs fois à l'eau courante.
- Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, car nous aurons besoin d'un verre d'eau bouillante.
- Il est souhaitable de chauffer le lait, mais il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition.
- Ensuite, mettez les gruaux lavés dans un récipient à fond épais et remplissez-le d'un verre d'eau bouillante, allumez le gaz moyen. Le récipient doit être fermé avec un couvercle.
- Nous faisons cuire la bouillie sur cette chaleur jusqu'à ce que toute l'eau de la casserole s'évapore.
- Ensuite, on prend du lait et on le verse dans un récipient. En même temps, assaisonnez le porridge avec du sel et du sucre. Si la bouillie est cuite pour un petit enfant, il est préférable de s'abstenir d'ajouter du sucre cristallisé. Si le bébé n'a pas d'allergies, vous pouvez ajouter un peu de miel à la friandise.
- Au moment où le lait bout, la chaleur sous la casserole doit être moyenne. Dès que le lait bout, réduisez le feu au minimum. Le couvercle doit également être fermé.
- De cette manière, faites cuire les délices pendant encore 5 à 7 minutes. Après le temps spécifié, éteignez le feu sous la casserole, mais n'ouvrez pas le couvercle du récipient - laissez infuser la bouillie de sarrasin.
- Après 10 min. mettre sur des assiettes.
- Si l'enfant est très pointilleux sur la nourriture, vous pouvez parfumer le porridge avec des noix ou des fruits secs.
Si votre bébé est encore un bébé, alors vous devriez utiliser la recette suivante:
- Gruau de sarrasin - 50 g
- Lait maison - 100 ml
Nous préparons une délicieuse bouillie pour les aliments complémentaires comme suit:
- Tamisez soigneusement les gruaux, jetez tous les grains non nettoyés, lavez-les plusieurs fois. Dans le même temps, la qualité du sarrasin doit être bonne. Pour les petits enfants, il est préférable de prendre des céréales emballées, en règle générale, elles sont plus légères. Une fois le sarrasin lavé, il doit sécher un peu.
- Maintenant, les grains préparés doivent être broyés, à ces fins, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un moulin à café. Dans le même temps, les gruaux doivent devenir presque poudreux.
- Versez la quantité de lait spécifiée dans la casserole et ajoutez 1-2 c. sarrasin haché.
- Cuire le porridge en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
Notons un point important: pour préparer un tel plat pour les enfants, il est préférable de choisir du lait fait maison. Un tel produit contient beaucoup plus de substances utiles et sa qualité est bien supérieure à celle d'un produit acheté en magasin.
Bouillie de sarrasin au lait: une recette pour perdre du poids
La plupart des femmes qui suivent un régime font une énorme erreur - elles excluent presque complètement de leurs produits laitiers et gras dans l'alimentation. En même temps, même pendant un régime, notre corps en a beaucoup besoin, le nombre de ces produits et plats est une autre affaire.
- Probablement, presque toutes les filles amaigrissantes au moins une fois dans leur vie ont entendu parler du "régime au sarrasin, mais elles savent que le sarrasin peut être bouilli dans du lait, pas toutes.
- Commençons par le fait que le sarrasin est un produit assez riche en calories, mais ses calories peuvent être qualifiées d'utiles. On pense que c'est parce que cette céréale appartient aux glucides lents, qui à leur tour alimentent le corps en énergie pendant une longue période.
- Notons le fait que « le régime sarrasin est loin d'être idéal et présente de nombreux inconvénients dont le principal est la prise de poids rapide après l'arrêt du régime. Par conséquent, afin de perdre du poids, nous vous recommandons de choisir des régimes plus équilibrés, dont le menu peut et doit inclure le plat suivant.
Par conséquent, préparez les produits:
- Gruau de sarrasin - un demi-verre
- Lait écrémé - 1 verre
- Eau - 1 verre
- Sel - à votre discrétion
On peut préparer un plat diététique de plusieurs manières:
- On lave les gruaux, les trier, jeter tous les mauvais grains.
- Mettez le sarrasin dans un récipient et versez-le avec la quantité d'eau bouillante indiquée dans la recette, fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et laissez reposer le gruau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les grains de céréales vont cuire un peu à la vapeur et gonfler, ce qui, à son tour, accélérera la suite du processus de préparation du plat.
- Ensuite, nous versons du lait chaud dans le sarrasin, assaisonnons le plat avec du sel, refermons hermétiquement la casserole avec un couvercle et la posons sur la cuisinière.
- Faire bouillir le gruau gonflé pendant environ 15-20 minutes, sans oublier de le remuer de temps en temps.
- Ensuite, nous laissons le récipient avec le plat fini pendant encore 5 minutes pour l'infuser.
Pour cette méthode nous avons besoin de:
- Nous lavons les grains de sarrasin et sélectionnons les mauvais.
- Faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition.
- Mettez les gruaux dans un récipient et versez dessus du lait chaud, ajoutez un peu de sel. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez reposer quelques heures.
- Cette méthode de préparation de la bouillie de sarrasin dans le lait prend plus de temps, cependant, plus utile, car le sarrasin n'est pas cuit et le lait n'est pas bouilli, et, par conséquent, ces produits ne perdent pas leur propriétés bénéfiques.
En utilisant des recettes aussi simples et en incluant ces plats dans votre alimentation, vous pourrez améliorer considérablement l'état de votre estomac et perdre quelques kilos en trop.
Bouillie de sarrasin au lait: recette pour femme enceinte
La grossesse est une période très importante dans la vie de chaque femme. C'est pendant la période de portage d'un bébé que les femmes sont souvent confrontées à un problème aussi désagréable que l'excès de poids. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous "asseoir" sur des régimes dans une situation aussi délicate, mais vous pouvez et même devriez organiser des jours de déchargement.
La bouillie de sarrasin avec du lait est parfaite pour de tels jours, mais seulement si la femme enceinte n'est pas allergique au lait et au sarrasin.
Ainsi, nous préparerons le plat à partir des produits suivants:
- Grains de sarrasin - 150 g
- Lait fait maison - 600 ml
- Miel, sel - à votre discrétion
Il est très facile de préparer une telle bouillie:
- Triez les gruaux et rincez-les plusieurs fois sous l'eau courante.
- Ensuite, versez la quantité de lait spécifiée dans le récipient et allumez à feu moyen sous la casserole, attendez qu'il bout.
- Après l'ébullition du liquide, ajoutez des gruaux de sarrasin et du sel ou du miel, selon que vous souhaitiez une bouillie sucrée ou salée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel à un plat déjà préparé et légèrement refroidi, afin que le produit conserve davantage de substances utiles.
- Nous faisons un feu faible sous le récipient, couvrons la casserole avec un couvercle, attendons 15 minutes.
- Après le temps spécifié, éteignez le feu sous la casserole et laissez reposer la bouillie pendant encore 10 minutes.
- Si vous le souhaitez, des fruits secs peuvent également être ajoutés à un tel plat.
Il est également important de savoir que les femmes enceintes ne doivent pas prendre de décharge jours, dans quel nombre et ce plat, si:
- Il y a des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal
- S'il y a du diabète
- En cas d'intolérance à l'un des composants à partir desquels le plat est préparé
Au cours d'une grossesse normale, la bouillie de sarrasin au lait ne profitera qu'au corps sous forme de nutriments supplémentaires.
Délicieuse bouillie de sarrasin au lait avec des fruits et des baies
La bouillie de sarrasin au lait peut être préparée non seulement salée, mais aussi sucrée dans ce cas des fruits et des baies utiles viennent à la rescousse.
Un plat préparé selon cette recette peut véritablement être considéré comme une source de vitamines et d'oligo-éléments.
- Gruau de sarrasin - 1 tasse
- Lait fait maison - 2,5 tasses
- Banane, orange - chaque moitié pcs.
- Miel - 1 c. l.
Nous préparerons le plat comme suit:
- Triez les gruaux, lavez-les sous l'eau courante et mettez-les dans un récipient avec un couvercle.
- Faire bouillir le lait.
- Les fruits sont nettoyés et hachés de toute manière pratique.
- Versez du lait chaud dans une casserole avec des céréales, fermez le récipient avec un couvercle et enveloppez-le dans une serviette, attendez environ 1 heure.
- Ensuite, ajoutez des fruits et du miel à la bouillie, mélangez le contenu de la casserole.
- Des baies peuvent être ajoutées aux fruits. Pour ce faire, choisissez vos baies préférées, lavez-les et séchez-les. Prenez environ une poignée de baies sélectionnées et ajoutez-les à la bouillie. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement des baies sans banane ni orange.
Vous pouvez également préparer une délicieuse bouillie de fruits et de lait à partir des ingrédients suivants:
- Sarrasin - 1 verre
- Lait maison - 1 verre
- Eau - 1 verre
- Mélange de fruits (prune, abricot, pêche) - 200 g
Ensuite, suivez les instructions pour préparer la bouillie de sarrasin au lait:
- Trier et laver le sarrasin.
- Mettez les gruaux dans un plat à fond épais et versez 1 tasse d'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le sarrasin jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
- Le lait doit être chauffé, mais non porté à ébullition. Une fois que l'eau de la casserole s'est évaporée, nous y envoyons le lait. Refermez le couvercle et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant encore 10 à 15 minutes. A ce moment, soyez prudent, assurez-vous que le lait ne déborde pas. Pour éviter cela, faites le plus petit feu.
- Mes fruits, s'il le faut, enlèvent la peau et les broient de la manière qui convient.
- Lorsque le porridge est cuit, ajoutez-y des fruits et mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel au plat.
Bouillie de sarrasin au lait: une recette pour une mijoteuse
Une mijoteuse est devenue un assistant pour beaucoup femmes au foyer. Cet appareil permet de préparer un plat dans les plus brefs délais tout en participant de manière minimale au processus de cuisson lui-même. Dans un tel appareil de cuisine, vous pouvez préparer divers plats, et la bouillie de sarrasin au lait ne fait pas exception.
Pour préparer une délicieuse bouillie, nous aurons besoin de:
- Gruau de sarrasin - 1 tasse
- Lait maison - 3, 5 tasses
- Sel, sucre, vanille, cannelle - à votre discrétion
- Beurre - 50 g
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:
- Tamisez les gruaux, lavez et mettez dans la capacité de l'appareil.
- Nous envoyons maintenant la quantité de lait spécifiée dans le bol de l'appareil.
- Après cela, j'aromatise le contenu du bol du multicuiseur avec toutes les épices et tous les additifs nécessaires.
- Fermez le couvercle de l'appareil et démarrez l'appareil en mode "bouillie de lait" ou "bouillie". Le temps de cuisson dépend du modèle de multicuiseur dont vous disposez. Cependant, en règle générale, le temps de cuisson dans ces modes est de 45 minutes.
- Après que l'appareil ait émis un signal sonore pour signaler la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle de l'appareil et ajoutez de l'huile à la bouillie, mélangez le contenu du multicuiseur et refermez le couvercle.
- Laisser le porridge infuser pendant 10 minutes.
Bouillie de sarrasin au lait: cuire sans bouillir
Toutes les bouillies, en règle générale, sont cuites, bien sûr, selon à l'exception des céréales instantanées. Cependant, en fait, la bouillie de sarrasin avec du lait peut être facilement préparée sans utiliser de cuisinière, de multicuiseur, etc., mais son goût sera comme bouilli. Un tel plat sera beaucoup plus utile qu'un plat bouilli, et le processus de sa préparation est très simple.
Pour vous faire plaisir avec du porridge sur lait sans cuisson, préparez les produits selon la liste suivante:
- Gruau de sarrasin - une demi-tasse
- Lait maison - 2 verres
- Sel, sucre - à volonté
Cuisiner un tel sarrasin est un plaisir, car vous n'avez qu'à faire ce qui suit:
- Lavez bien les gruaux, enlevez tous les grains inutilisables et jetez-les.
- Faisons bouillir le lait.
- Mettez les gruaux dans un récipient et versez dessus du lait chaud.
- Assaisonnez la bouillie avec du sel ou du sucre semoule, mélangez.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette.
- Laisser reposer au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, le sarrasin va cuire à la vapeur et devenir doux et tendre.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile à la bouillie.
Vous pouvez aussi préparer de la bouillie de sarrasin au lait selon une autre recette:
- Gruau de sarrasin - 1 tasse
- Eau - 1,5 tasse
- Lait maison - 1,5 tasse
- Beurre - 50 g
- Sel, sucre - à votre discrétion
Commençons la cuisson:
- Le sarrasin est lavé, trié et mis dans une casserole.
- Faire bouillir l'eau et la verser sur les céréales. Fermez le couvercle du récipient.
- Nous laissons la bouillie pendant quelques heures pour qu'elle fume correctement.
- Ensuite, chauffez le lait et versez-le dans le sarrasin, parfumez le plat avec les épices, le sel ou le sucre semoule nécessaires.
- Fermez le couvercle de la casserole et attendez encore 15-20 minutes.
- Ensuite, nous ajoutons du beurre à la bouillie et servons le plat à table.
Bouillie de sarrasin au lait: teneur en calories
Bien sûr, la teneur en calories d'un plat est une caractéristique importante pour beaucoup. C'est pourquoi vous devez savoir ce qui suit sur la bouillie de sarrasin avec du lait:
- Les gruaux de sarrasin en eux-mêmes sont assez riches en calories, mais la plupart de ses calories sont "perdues" dans le processus de cuisson.
- La teneur en calories de la bouillie de lait de sarrasin sera d'environ 170-210 kcal.
- Si vous faites cuire votre plat dans de l'eau et ajoutez ensuite du lait, la teneur en calories sera légèrement inférieure, environ 130 kcal.
IMPORTANT: Le contenu calorique du plat fini dépend directement des produits que vous avez inclus dans sa composition. Si vous faites cuire du sarrasin dans du lait maison gras et que vous ajoutez des noix au plat, cet indicateur augmentera considérablement.
La bouillie de sarrasin est à juste titre considérée comme l'une des plus utiles, car c'est dans sa composition que l'on peut observer un assez grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments divers dont notre corps a besoin pour son fonctionnement normal..
