Papier parchemin - comment utiliser quel côté placer sur la plaque de cuisson et comment la remplacer pour la cuisson au four

Il y a longtemps que le papier d'aluminium ou le parcheminLe papier cuisson est utilisé pour la cuisson.Ce matériau est utilisé pour emballer des ustensiles, des cadeaux, des aliments.Dans ce dernier cas, le parchemin est largement utilisé dans la vie quotidienne car il ne laisse pas passer la graisse et ne permet donc pas au gâteau de coller au pont ou au moule.Cela permettra au propriétaire de ne pas perdre de temps à laver la vaisselle après la cuisson de gâteaux ou de biscuits, tandis que les chefs-d'œuvre culinaires conserveront leur forme esthétique.

Qu'est-ce que le papier parchemin?

On fabrique du papier sulfurisé à partir de papier filtre poreux.Il est traité avec une solution faible d'acide sulfurique.Cette technique vous permet de casser partiellement la pulpe et d’obstruer les pores.Cela rend le parchemin imperméable.Il est important de se rappeler que lors de la fabrication de ce matériau, la matière première est soumise à un séchage forcé.Les principaux avantages des feuilles de rouleau:

• à travers leur échange d'air;
• résistant aux températures élevées;
• humide- et anti-graisse;
• maintiennent leurs propriétés humides;
• matériau respectueux de l'environnement;
• peuvent être utilisés dans la cuisson plus d’une fois.

À quoi ressemble

? Les domaines d'application du parchemin sont très vastes, par exemple dans les domaines du meuble, de l'habillement, de la restauration rapide,la vie, ainsi que la médecine.En apparence, ce matériau est mince et transparent. Il varie en fonction de son étendue:

Que font-ils

Le papier cuisson est fabriqué dans une usine de papier chiffon, qui ne contient que des matières organiques.Pour dissoudre la membrane de cellulose de cellules végétales utiliséesréactifs spéciaux.Grâce à cette technologie, la membrane cellulaire partiellement dissoute se dépose dans les pores du parchemin et rend ces produits durables et imperméables.

Applications de base:

• Le papier de cuisson au four peut être fabriqué dans différents matériaux, tels que le papier calque fin.Considéré comme instable, il ne colle pas seulement à la génoise, il est rapidement imbibé d'humidité.Si le plat est cuit au four pendant plusieurs heures, le papier calque risque de s'effriter ou de devenir cassant.Ce papier est pré-graissé avec de l'huile de cuisson avant d'être utilisé en cuisine.
• Le parchemin de cuisson universel lisse est recouvert d'une fine couche de silicone, de sorte qu'il n'adhère pas aux plats cuisinés.Ces feuilles n'ont pas besoin d'être graissées, elles ne laissent pas passer l'humidité et la graisse.Ils peuvent être utilisés à plusieurs reprises, ils résistent à des températures élevées.
• Le papier de cuisson brun dense est utilisé pour cuire des plats de tout type de pâte.Il absorbe bien les graisses, mais si la cuisson est non grasse, le parchemin est pré-huilé.
• Le papier parchemin en silicone a un double revêtement, de ce fait son prix est supérieur à celui des analogues bon marché.Ce matériau coûteux possède une structure de cuisson tridimensionnelle et une couche d’air spéciale.Ça a l'air marron, les draps ont l'air d'être en vente.

Cuire du papier parchemin

Vous pouvez acheter du papier parchemin en rouleau dans n'importe quel supermarché.Les fabricants sur l'emballage indiquent les recommandations pourutiliser.Il est important de se rappeler que si la composition contient de la silicone, le parchemin peut être appliqué plusieurs fois et si la composition ne contient que de la cellulose, il s'agit d'une option à usage unique.Si l'emballage indique que le parchemin ne peut être utilisé que pour la cuisson, il peut cuire de la viande ou des légumes - les plats peuvent être gâtés.

Le parchemin réutilisable dense est utilisé pour la préparation des mêmes plats.Par exemple, après la cuisson de la viande, ce matériau ne peut pas être utilisé pour la cuisson sucrée et inversement.Le parchemin est également utilisé pour rouler la pâte fine. Souvent, les feuilles de rouleau sont utilisées pour différents types de pâte sablée, la meringue.Ce matériel est également utilisé pour enseigner les repas cuisinés.

Comment remplacer le papier sulfurisé

Où acheter du papier sulfurisé?Cette question est posée par chaque femme au foyer qui a besoin de cuire quelque chose.Bien que, si nécessaire, vous puissiez trouver un remplaçant pour ce type de papier, tel que du papier calque pour calque ou du papier A4, vous devez le graisser à l'huile.Vous pouvez également utiliser du parchemin alimentaire, qui est utilisé dans les supermarchés pour emballer les aliments ou le papier d'aluminium.Comment remplacer le papier parchemin lors de la cuisson?Cette question intéresse beaucoup de gens.Si rien à portée de main n'a été trouvé, alors au lieu de parchemin sur un plat graisseux allant au four, saupoudrez de chapelure et de pâte.

Comment utiliser du papier sulfurisé

Papier sulfurisé très répandude la pâte à l'air dans un multicuiseur.Le bol doit être tapissé de manière à ce que les feuilles restent visibles une fois la masse remplie.Après la cuisson et le refroidissement, en tenant les bords du parchemin, vous pouvez retirer correctement le produit fragile et aéré, et le papier ne permettra pas à la cuisson de brûler.De cette manière, ils cuisent de la pâte à biscuits pour différentes confiseries.

Il est nécessaire de graisser

Parfois, les ménagères ne savent pas s’il est nécessaire de graisser le papier avant de verser la pâte liquide sur le pont?Si du sous-parchemin est utilisé et qu’il n’ya pas de couche de silicone, il est préférable de graisser.En apparence, ce papier ressemble à un calque de dessin.Le coût d'un parchemin sans couche de silicone est plusieurs fois inférieur.De nombreuses ménagères utilisent du papier sulfurisé graissé au beurre pour cuire des pizzas.Ils étalent la pâte et la cuisent.

Quel côté mettre sur le plateau

Au lieu de parchemin, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, mais vous devez savoir quel côté placer sur le pont.Avant de déchirer une feuille de papier d'aluminium, vous devez connaître la taille approximative de la feuille, puis la graisser avec de l'huile des deux côtés et une doublure de chaque côté.Bien que de nombreuses femmes au foyer affirment que le côté brillant, face à la pâte, améliore la cuisson en formant une croûte rougeâtre.Au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser du parchemin, qui est posé sur la décoration lisse vers le haut.

Prix du papier parchemin

À Moscou, Saint-Pétersbourg ou dans d'autres régions de la Russie, vous pouvez acheter non seulement dans les grands supermarchés, mais également dans les magasins en ligne offrant des prix avantageux.livraison par courrier.Vous pouvez commander n'importe quel type de parchemin en rouleaux ou en feuilles, le coût dépendra de la qualité:

Comment choisirpapier parchemin

La méthode éprouvée consiste à acheter n'importe quel article dans les supermarchés pour éviter les contrefaçons.Il est préférable de préférer le parchemin emballé dans une boîte en carton spéciale, ce qui facilite le stockage du rouleau.Le fabricant indique la composition et l'utilisation sur l'emballage. Vous devez donc lire attentivement les spécifications avant d'acheter.Le prix ne joue pas un rôle, un parchemin de qualité sera toujours cher.

Vidéo: Comment fabriquer du papier parchemin à la maison