Sushi à la maison: recettes et astuces pas à pas

Le sushi est un plat japonais qui connaît actuellement un pic de popularité.Vous pouvez trouver tous les ingrédients sur les étagères des supermarchés et cuisiner des sushis à la maison avec ces recettes étape par étape.En fait, c'est assez facile, le résultat dépassera toutes les attentes, en plus, le repas sera beaucoup moins cher.

Sushi faits maison - Principes généraux de la cuisson

Toutes les variétés de riz ne conviennent pas au sushi.Vous pouvez acheter du riz japonais spécial, la boîte a une marque.Mais il n'est pas toujours en vente ou le prix est excessivement gonflé.C'est pourquoi de plus en plus souvent dans les recettes sont indiquées simplement du riz rond ou du riz Krasnodar.En composition, granulométrie et autres caractéristiques, il est excellent.

Quels autres éléments sont nécessaires à la préparation des sushis:

• vinaigre de riz;
• sel, sucre;
• feuilles de nori;
• Sauce de soja, gingembre et wasabi pour servir.

Bien sûr, il n'y a pas de terre sans remplissage.Ici, vous pouvez montrer toute votre imagination et choisir les produits les plus préférés.Poisson et fruits de mer, légumes frais, avocats, bâtonnets de crabe habituellement utilisés.Vous pouvez utiliser des recettes connues ou créer les vôtres pour les combiner.

Des tapis spéciaux sont utilisés pour minimiser les terres.Afin de ne rien contaminer et que tout se soit avéré, le tapis est tourné avec un film alimentaire.Les sushis sont préparés en petite quantité, car il n'est pas recommandé de conserver un plat japonais.

Comment cuisiner du riz pour sushi à la maison: une recette détaillée

Un bon riz constitue la base d'un plat.Et il est très important de bien le préparer.On trouve des sushis sans riz, mais le plus souvent dans certaines recettes diététiques, tels que le fromage nori enveloppé, l’omelette aux œufs et d’autres produits.Ces options n'ont rien à voir avec la cuisine japonaise.

Ingrédients

• 1 c.le riz;
• 0,5 c.les sels;
• 50 ml de vinaigre;
• 0,5 c.l.le sucre;
• 1.5 Art.de l'eau

Mode de préparation

1. Lavez soigneusement le riz, versez-le dans une casserole.Nous choisissons une casserole avec un fond épais et il est très souhaitable que son couvercle soit bien fermé.

2. Nous versons de l'eau.Nous mesurons strictement selon la recette, vous ne pouvez pas ajouter de liquide supplémentaire.Si l'eau est basse, le riz sortira solide et sec.

3. Porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes.Vous ne pouvez pas cuire du riz plus de 20 minutes.

4. Éteignez le poêle et laissez le riz reposer pendant 10 minutes supplémentaires afin que l'humidité reste uniforme.distribué à l'intérieur.

5. Pendant que le riz est infusé, mélangez le vinaigre de riz avec le sel et le sucre, placez-le sur un poêle, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que toute la chapelure soit dissoute.

6. Versez la vinaigrette au vinaigre de riz, mélangez rapidement, laissez refroidir à chaud.

Les sushis faits maison: une recette étape par étape de Hosomaki

Un simple sushi préparé à la maison.La recette par étapes utilise du saumon salé salé, mais vous pouvez également prendre d'autres poissons rouges à votre discrétion.

ingrédients

• 390 grammes de riz bouilli;
• 3 feuilles de nori;
• 150 grammes de saumon;
• un peu de wasabi.

Mode de préparation

1. Placez la feuille de nori devant le tapis, côté rugueux vers le haut.

2. Étendez 130 grammes de riz bouilli pour sushi, étalez-le avec les mains, en une couche uniforme, en laissant une petite bande vide du côté opposé.Pour éviter que le riz ne colle à vos mains, elles doivent être humidifiées.Vous pouvez simplement utiliser de l'eau, mais le plus souvent, il est mélangé avec du vinaigre de riz.

3. Appliquez une goutte de wasabi sur la bande où se trouvera le poisson.

4. Couper le saumon avec les pétoncles.Mettez une bande sur toute la longueur de la feuille.

5. Soulevez le bord du tapis, roulez-le doucement en rouleau.Couvrir avec un tapis et appuyez fermement sur vos mains pour donner la forme correcte.

6. Transférez la pièce sur la planche à découper.Mouillez un grand couteau tranchant, coupez le rouleau en deux, puis coupez chaque morceau en deux et un autre.Il devrait y avoir 8 pièces identiques.

7. Transférer les sushis dans une assiette, les couper en tranches et les garnir de wasabi, marinésSauce soja au gingembre dans un petit bol.

Les sushis à la maison: une recette étape par étape de Philadelphie

Les sushis de Philadelphie sont une autre option très populaire et facile à préparer à la maison.La quantité de farce est calculée pour 1 tasse de riz sec.Il est cuit selon la recette pas à pas ci-dessus.

Ingrédients

• 150 grammes de fromage de Philadelphie;
• 300 grammes de saumon salé;
• Le riz est prêt.
• 1 avocat;
• 1,5 feuille de nori.

Mode de préparation

1. Il est préférable d'utiliser l'avocat pour sushi légèrement mûr pour qu'il ne se désagrège pas.Coupez-le en lanières, retirez-le de chaque peau.

2. La feuille de noriya est coupée en deux, trois moitiés sont nécessaires.

3. Couvrir le tapis spécial avec un film.Ceci est très important car les sushis de Philadelphie sont cuits avec du riz à l'extérieur.

4. Placez une feuille d'algue, plus précisément sa moitié, sur le film.Le côté dur devrait être au top.

5. Les mains trempées étalent du riz, mais pas seulement.Les algues vides doivent être laissées en dessous.Faites une bande d'environ deux centimètres.De là-haut, nous mettons quelques centimètres sur le film au-dessus de la feuille de nori.Bien niveler, serrer le riz.

6. Couvrez le riz non plié avec le côté inoccupé du tapis.Retourner pour faire sortir les algues.

7. Placez le fromage sur les algues, puis les tranches d'avocat.Rouler doucement dans un rouleau.

8. Étalez de fins morceaux de saumon.Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espaces entre eux.

9. Mettre sur un rouleau de saumon ouvert, coupermorceaux de saumon qui vont sur le bord.

10. Pliez les bords du tapis et roulez doucement pour donner au sushi la forme appropriée.

11. Coupez le rouleau en morceaux et placez-le sur une assiette de service.

Sushi faits maison: une recette étape par étape pour les bâtonnets de concombre et de crabe

Une recette simple de sushis maison.Il est souhaitable de prendre le concombre jeune ou de récolter de grosses graines.

Ingrédients

• 130 grammes de riz fini;
• 1 feuille d'algue;
• 30 grammes de concombre;
• 20 grammes de fromage à la crème;
• 3 bâtons de crabe).

Mode de préparation

1. Placez une feuille d'algue sur le tapis.

2. Appliquez une couche uniforme de riz sur le côté rugueux en laissant 1,5 à 2 cm de l'extrémité opposée.

3. Il est maintenant nécessaire d'appliquer une bande de fromage à la crème.Nous le faisons à une distance d’environ cinq centimètres du côté le plus proche.

4. Plusieurs gouttes de wasabi peuvent être appliquées sur le fromage à la crème.C'est bon.

5. Coupez le concombre dans une paille et mettez-le dans le fromage.

6. Posez des bâtons de crabe sur le dessus.S'ils sont longs, alors deux choses suffisent.Si les bâtons sont courts, mettez un morceau de la troisième chose.

7. Relevez le bord, faites rouler doucement le rouleau.Couvrir avec un tapis, aplatir, donnant une forme carrée.

8. Couper en 8 morceaux et transférer dans une assiette.

Les sushis faits maison: une recette étape par étape de l’acné

Il existe plusieurs options pour le remplissage de l’acné.Il est difficile de dire lequel est le pire ou le meilleur, tout dépendpour le goût personnel.Voici une recette pas à pas de sushi à la maison avec anguille et concombre, graines de sésame (pavot Unagi).

Ingrédients

• Riz à sushi (prêt à l'emploi);
• 260 grammes d'anguille fumée;
• 3 lettres de nori;
• 2 concombres;
• sésame brut;
• wasabi, gingembre, sauce soja.

Mode de préparation

1. Coupez l'acné en longues bandes.Si la pièce est initialement trop courte, il sera possible de mettre quelques gadgets.

2. Couper en fines lanières et le concombre.

3. Ici, le sushi à l'anguille est maigre.Par conséquent, chaque feuille d’algue doit être coupée en deux.

4. Préparez un bol d'eau froide.Vous pouvez y ajouter du vinaigre ou en extraire le jus de citron.

5. En vous mouillant les mains, appliquez une couche de riz sur les algues.

6. Disposez les lanières d'anguille et le concombre tranché.

7. Saupoudrez de graines de sésame.Beaucoup n'a pas besoin d'aller sur une cuillère à café sans montagnes russes sur un rouleau.

8. Rouler avec un rouleau.Aligner avec un tapis, couper avec un couteau tranchant trempé dans la même eau avec du vinaigre.

Les sushis faits maison: une recette pas à pas des œufs de poisson volant

Les sushis au petit caviar sont très originaux, originaux et inhabituels.Mais en même temps, ils sont faciles à fabriquer à la maison, il vous suffit de vous procurer tous les ingrédients nécessaires.De plus, les bâtonnets de crabe seront utiles pour les garnitures, qui peuvent être remplacées par de l'anguille ou des crevettes, du saumon à votre discrétion ou cuites avec des sushis au concombre.

Ingrédients

• Feuilles de nori;
• 1un gros concombre;
• riz bouilli;
• 1 pot de caviar;
• 1 paquet de bâtonnets de crabe.

Mode de préparation

1. Faire bouillir le riz selon toutes les règles ci-dessus est une recette détaillée.Vous aurez besoin de 2 tasses de céréales séchées.Après la saison de cuisson avec du vinaigre, laisser refroidir.

2. Coupez un long concombre avec des pailles, retirez les bâtonnets du film, ouvrez simplement le pot avec du caviar.Couper les feuilles d'algues en deux.

3. Recouvrez le tapis d'un film, posez un morceau d'algue, appliquez une couche de riz provenant du côté opposé à 2 cm au-dessus du film.

4. Appliquez immédiatement une couche d'œufs de poisson volant sur le riz.Couvrir le tapis avec le côté libre, lisse et retourner.

5. Placez les bâtons et le concombre sur les renards.Vous pouvez prendre une autre farce.Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter du fromage fondu.

6. Rouler le rouleau, lui donner une forme régulière, le couper en morceaux.

Sushi à la maison - trucs et astuces utiles

Lors de la cuisson du riz, vous ne pouvez ajouter aucune épice à la poêle.Mais il est recommandé de mettre un petit morceau de nori, maintenez et enlevez un peu.Les algues présenteront leur arôme de riz.

Inutile d'essayer de créer de grands terrains, de sauver des feuilles d'algues ou de gagner du temps.De tels sushis s'avéreront peu savoureux, en plus ils sont inconfortables à manger.

Sushi ou petits pains?En fait, il existe des différences entre ces plats, mais en Russie, on les appelle différemment, ce qui n’est pas interdit.

Pour laisser le côté opposé de la feuille correctement collé, laissez une bande d'algues vide.Pour plus durablela connexion peut être légèrement graissée à l'eau.Mais cela devrait être fait immédiatement avant de tourner.