Salade d'olive ou d'olive - comment cuisiner avec du thon, du fromage, des tomates, du basilic ou du poulet

Les olives juteuses, saines et délicieuses sont un excellent complément des salades avec légumes, viande, œufs, fines herbes, légumineuses et autres ingrédients.Les fruits de l'huile confèrent aux plats une texture intéressante, un goût délicieux et un arôme subtil avec une touche méditerranéenne.Les entrées avec les olives seront une décoration de la table et vous permettront de jeter un nouveau regard sur de nombreuses salades traditionnelles.L'essentiel est de choisir des produits de qualité, de préparer le bon pansement et de respecter exactement les proportions indiquées dans la recette.

Avantages des olives pour le corps

Les olives sont un antioxydant naturel unique, riche en oligo-éléments et en macronutriments.En Grèce, ils sont presque considérés comme l'élixir de jeunesse et le meilleur remède contre le vieillissement prématuré.Les olives, les olives et l'huile d'olive non filtrée sont activement utilisées dans la médecine populaire et même officielle.En raison de leur teneur en acides gras polyinsaturés, en fibres alimentaires et en vitamines, ils ont les propriétés bénéfiques suivantes:

• ont un effet bénéfique sur l'état général du corps en raison de la teneur en acide folique, potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium;
• préserver l'élasticité des parois du vaisseau;
• avoir un effet cholérétique;
• interfèrent avec la formation de caillots sanguins et normalisent les propriétés rhéologiques du sang en raison de la teneur en polyphénols;
• normalisent le taux de cholestérol et réparent les plaques endommagées par les plaques;
• améliorer le fonctionnement du système digestif et le péristaltisme intestinal, guérir les microfissures dans l'estomac;
• préviennent l'apparition d'athérosclérose, d'arthrose, d'ostéochondrose, d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque;
• restaurer les cellules du foie;
• est la prévention du cancer en raison de la teneur en oléocantal qui détruit les cellules cancéreuses;
• stimulent la production de collagène, affectent favorablement l’état des ongles, de la peau et des cheveux;
• réduisent la glycémie.

Comment choisir les olives pour la saladeIl est important de se rappeler que les olives noires et les olives vertes à la pistache sont des fruits du même arbre. Par conséquent, dans la plupart des recettes, ces produits sont interchangeables.La seule différence est le degré de maturation et de couleur.Dans les supermarchés, vous pouvez acheter des fruits d’olives avec différentes charges, avec ou sans pierres.Cependant, ce ne sont pas les seuls critères auxquels vous devriez prêter attention lors de l'achat.Plusieurs recommandations vous aideront à choisir un produit véritablement de qualité:

• Si vous choisissez des fruits dans un récipient en verre, vous pouvez immédiatement évaluer leur intégrité, leur taille et leur apparence.
• Le calibre indiqué sur l'emballage (par exemple 300/320 ou 60/80) est le nombre de fruits en kilogrammes de poids sec du produit.Queplus le nombre est petit, plus les olives sont grosses.
• Les conserves naturelles qualitatives sont conservées pendant une période maximale de six mois.
• Les olives contenant de nombreux suppléments nutritionnels peuvent être des olives de couleur noire avec des colorants chimiques.
• On pense que les fruits avec os contiennent plus de nutriments et de vitamines.

Salades aux olives - Recettes photo

Il existe de nombreuses méthodes éprouvées pour préparer des salades délicieuses et saines avec l'addition d'olives.Ces plats sont servis directement à la table, les ingrédients principaux ne sont traditionnellement pas cuisinés.La seule exception concerne les œufs, les pommes de terre et les poitrines de poulet ou d'autres types de viande cuits jusqu'à cuisson complète.Le fruit de l'huile sans pépins est coupé en deux ou en quatre, coupé en cercles, broyé ou laissé entier.Ils sont mélangés avec d'autres ingrédients ou disposés par-dessus à la dernière étape.Tout dépend de la recette, de la présentation et du fantasme de l'hôtesse.

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olives et fromages

• Durée: 2 heures 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 214 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

La salade d’olives et le fromage sont un simple apéritif servi avec des toasts croustillants et du pain blanc chaud.Les fruits de l’huile sont soigneusement broyés et les verts sont déchirés par les mains pour donner au plat une légère insouciance et rendre la portion plus artisanale et appétissante.Le goût de la salade sera savoureux si vous ajoutez un peu de piment et une pincée de sucre à la marinade.Au lieu de celaVous pouvez utiliser un autre fromage à la saumure, comme la feta ou le suluguni, pour le fromage au lait de vache salé.Vous pouvez également saupoudrer le plat fini d'huile d'olive mélangée à du poivre moulu.

Ingrédients:

• olives - 25 pcs;
• fromage: 400 g;
• feuilles de laitue - 200 g;
• vinaigre de vin - 3 c.l.
• tomates cerises - 10 pièces;
• eau - 2 c.l.
• Herbes d'olive - à goûter;
• huile d'olive du XIIe sièclel.
• ail - 2 dents;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Mélanger dans une casserole vinaigre, ail écrasé, eau, herbes de Provence, sel.
2. Faire bouillir, retirer du feu.
3. Laisser refroidir, ajouter de l'huile d'olive.
4. Couper le fromage en gros cubes.
5. Verser sur la marinade pendant 2 heures.
6. Lavez les feuilles de laitue.
7. Écrasez les fruits de l'huile.
8. Placez les feuilles de salade sur un plateau de service.
9. Par-dessus, déposez des tomates cerises coupées en deux ou en quatre.
10. Mettez sur les feuilles les fruits des olives, des morceaux de brynzes.
11. Remplissez l'apéritif avec une marinade dans laquelle le fromage a été mariné.

Avec tomates, olives et basilic

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 122 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Une simple salade maison aux olives et aux tomates juteuses brillera de couleurs vives lorsqu'elle sera complétée par des feuilles de basilic pourpres et brillantes.Le basilic parfumé se marie parfaitement avec les olives et les légumes frais, ce qui confère aux collations une touche de traditionCuisine italienne.Il a une action antibactérienne, contient des tanins et du camphre, ce qui a un effet bénéfique sur le système respiratoire et le rythme cardiaque.Les feuilles du basilic sont hachées ou laissées entières.Pour une présentation plus efficace, vous pouvez combiner des tomates de différentes couleurs - rouge, jaune, bordeaux-noir.

Ingrédients:

• olives - 35 pièces;
• tomates - 400 g;
• basilic - 150 g;
• oignon rouge - 1 pc;
• fromage: 100 g;
• Huile d'olive - 4 c.l.
• sel - une pincée.

Méthode de préparation:

1. Couper les tomates en tranches, les oignons rouges avec des demi-anneaux.
2. Pépite de fromage à pâte dure au couteau ou à l’éplucheur.
3. Dans un grand saladier, combinez les oignons, les croustilles au fromage et les tomates.
4. Versez les olives coupées en rondelles.
5. Salez, remuez.
6. Étaler les feuilles de basilic sur le dessus.
7. Rafraîchissez la collation avec de l'huile d'olive.

Avec des olives et du poulet

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 228 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Pour préparer une délicieuse salade au poulet, aux œufs et à l'huile d'olive, utilisez une poitrine bouillie ou fumée, éventuellement remplacée par du pastrami au poulet.La viande est hachée ou pelée dans les fibres avec les mains pour donner au plat une texture riche et le rendre plus juteux.La collation originale comprend des concombres salés ou marinés, elle ne peut donc pas être salée.La salade aux olives et au poulet sera moinsSi vous substituez de la mayonnaise à une autre sauce, comme du yogourt sucré ou de la crème sure, mélangée avec un peu de moutarde et d’ail écrasé.

Ingrédients:

• olives - 30 pièces;
• filet de poulet - 200 g;
• concombres marinés - 1 pc;
• mayonnaise - 150 g;
• œufs - 2 pièces;
• fromage: 100 g;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le filet à point, égouttez le bouillon.
2. Coupez la viande refroidie en lanières.
3. Couper en dés les concombres salés et les œufs de poule.
4. Découpez l'huile en cercles.
5. Combinez tous les ingrédients, mélangez.
6. Sel, saupoudrer de fromage râpé.
7. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade grecque aux olives

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 88 kcal par 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

L’horiatique est une salade grecque classique qui est populaire dans le monde entier et qui convient même à un régime.Le type de collation sera plus efficace si vous faites une coupe frisée de légumes.Les concombres sont légèrement incisés sur toute la longueur, formant plusieurs rainures peu profondes à la même distance les uns des autres, puis découpés en cercles épais.Une pincée de sucre doit être saupoudrée de tomates trop acides avant de les ajouter à la salade.Si nécessaire, le jus de citron est remplacé par du vinaigre de vin et, au lieu des oignons rouges, utilisez des oignons ordinaires.

Ingrédients:

• olives - 20 pièces;
• feta - 150 g;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• tomates - 3 pièces;
• concombres - 3 pièces;
• origan - au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• Huile d’olive - 2 c.l.
• oignon rouge - 1 pc;
• Jus de citron - 2 c.l.
• Pépites de sel.

Mode de préparation:

1. Coupez les tomates en grosses rondelles.
2. Coupez le poivron en deux ou en lanières.
3. Coupez l'oignon rouge en deux, les concombres - en cercles.
4. Coupez la feta en gros cubes.
5. Ajoutez du sel, du poivre.
6. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du jus de citron fraîchement pressé.
7. Garnissez les olives dénoyautées.
8. Saupoudrer la collation sèche d'origan.

Avec du chou de Beijing et des olives vertes

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 66 kcal par 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Une salade hypocalorique à base de chou de Beijing, de pois verts et d'huile d'olive diversifiera le menu diététique et en fera un plat équilibré.Le chou de Chine contient des fibres alimentaires non digestibles, qui aident à nettoyer le corps et à perdre du poids, à éliminer les substances toxiques.Il est recommandé d'utiliser ce produit contre les maux de tête, l'anémie et la dépression.Les entrées sont servies avec du pain à la barbe, saupoudrées de graines de sésame ou de noix hachées.Chaque portion peut être décorée avec une tranche de citron pour que les invités ajoutent leur saladejus de citron.

Ingrédients:

• olives - 200 g;
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• Chou de Chine - 150 g;
• jus de citron - 2 c.l.
• tomates - 2 pièces;
• Concombre - 1 pc;
• Pois verts en conserve - 100 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• aneth - 1 paquet;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Râpez le chou de Pékin.
2. Coupez les tomates en tranches.
3. Coupez les concombres en cercles.Si la peau est ferme, les légumes doivent être préalablement nettoyés.
4. L'aneth est finement haché.
5. Ajoutez du sel, des pois verts.
6. Assaisonnez la collation avec un mélange de beurre et de jus de citron.
7. Coupez le fruit de l'huile en deux.

Olives avec ananas, jambon et maïs

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 267 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Des olives désossées, des ananas, des poivrons rouges ou jaunes et tout jambon - en conserve, non cuit, non cuit, bouilli, sont utilisés pour préparer la salade des fêtes.Les ananas en conserve ajoutent de la douceur, de la jutosité et un merveilleux arôme tropical, mais ne rendent pas le plat digne.Les amateurs d'aliments plus copieux peuvent ajouter de la viande maigre, comme de la poitrine bouillie, du lapin, du filet de poulet fumé, à la collation.Le goût du plat original deviendra plus intéressant et épicé si vous utilisez les fruits de l’huile farcis au fromage, du paprika.

Ingrédients:

• olives - 30 pces;
• jambon- 250 g;
• Ananas en conserve - 150 g;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• fromage: 150 g;
• mayonnaise - 200 g;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Extrait d'ananas du pot.
2. Jeter la passoire (le plat sera mouillé s'il n'est pas permis de drainer l'excès de liquide).
3. Coupez les ananas en gros cubes.
4. Coupez le jambon en lanières.
5. Coupez le poivron en deux.
6. Frottez le fromage sur une râpe.
7. Découpez les olives en cercles.
8. Ajoutez de la mayonnaise, du sel.Remuer.

Aux olives et aux bâtonnets de crabe

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 208 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Une salade légère avec des bâtonnets de crabe et de l'huile d'olive est servie dans un saladier commun ou en portions, en utilisant des petits bols ou des petites fioles pour présentation.En option, vous pouvez ajouter du concombre, du poivron et vos assaisonnements préférés, tels que le poivre noir, le paprika, les herbes séchées, à votre repas.La salade aux olives, les bâtonnets de crabe et le maïs en conserve sont servis avec des toasts ou du pain frais.L'apéritif peut être servi non seulement avec de l'huile d'olive aromatique, mais aussi avec de la mayonnaise maison.

Ingrédients:

• olives - 12 pcs;
• bâtonnets de crabe - 6 pièces;
• ail - 2 dents;
• fromage, 200 g;
• Maïs en conserve - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• Huile d'olive - 3 c.l.
• Le sel est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Broyez les œufs de poulet à la coque sur une grande râpe.
2. Découpez l'huile en cercles.
3. Ail broyé.
4. Frotter le fromage sur une grande râpe.
5. Coupez les bâtonnets de crabe avec des cubes de taille moyenne ou des pailles.
6. Ajoutez le maïs en conserve.
7. Salez, remuez.
8. Remplir d'huile d'olive.

César aux olives

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 242 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

La célèbre salade aux olives et au parmesan est l’un des meilleurs plats nord-américains facile à reproduire à la maison.César a une texture originale, grâce à ses verts succulents et à ses croûtons de pain blanc croustillant.Les croûtons appétissants peuvent être cuits indépendamment.De la baguette coupez doucement la croûte, la pulpe est découpée en cubes d’une épaisseur ne dépassant pas 1 cm.Avant d'ajouter des croûtons à la collation, ils doivent être réfrigérés.

Ingrédients:

• olives - 10 pcs;
• feuilles de laitue - 200 g;
• Huile d'olive - 5 c.l.
• croûtons - 150 g;
• jus de citron - 2 c.l.
• ail - 1 dent;
• oeuf - 1 pc;
• Parmesan - 50 g;
• Le sel est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Broyez l'ail écrasé avec du sel, une cuillère à soupe d'huile de qualité.
2. Faites chauffer le mélange à feu doux, versez-le dans les croûtons.
3. Mélangez, retirez du feu après 2 minutes.
4. Laissez les feuilles sécher.Déchirer avec vos mains.
5. Transférer dans un bol et verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6. Saupoudrez de jus de citron frais pressé.
7. Ajoutez les croûtons frais, remuez.
8. Trempez l'œuf cru dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
9. Casser l'œuf au-dessus d'un bol afin que le jaune liquide recouvre les feuilles.
10. Mettez les fruits de l'huile en rondelles sur le dessus.
11. Saupoudrer de parmesan râpé.

Salade aux olives vertes et au thon

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 164 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Pour la préparation de savoureuses salades au thon et à l'olive, il est possible d'utiliser du poisson en conserve dans son jus, qui possède un goût riche et des propriétés bénéfiques.Le thon a une teneur élevée en protéines, en iode, en phosphore et en fer, ce qui améliore l'état du système cardiovasculaire.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés - champignons, carottes, concombres, asperges et même pommes râpées.Il est important de garder les proportions et d'en choisir une pour éviter de surcharger un grand nombre d'aliments.

ingrédients:

• olives - 150 g;
• thon dans son jus - 150 g;
• Huile d'olive - 3 c.l.
• œufs - 2 pièces;
• feuilles de laitue - 100 g;
• oignon rouge - 1 pc;
• craquelins - 150 g;
• le sel est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Les feuilles sont déchirées à la main.
2. cuisinierœufs œufs de poule, coupés chacun en 4 tranches.
3. Coupez les fruits en cercles.
4. Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux.
5. Coupez le poisson en petits scones.
6. Versez la chapelure.
7. Salez, remuez.
8. Remplissez le plat d'huile d'olive non filtrée.

Comment préparer une vinaigrette aux olives

Le goût du goûter fini dépend non seulement des produits, mais également de la qualitéstations d'essence.Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que l'heure manque cruellement, la salade aux olives est remplie de tournesol ou d'huile d'olive, de la mayonnaise.Une alternative est une sauce rapide, telle que le fromage à la crème.Pour préparer la sauce au fromage, le fromage fondu est dissous dans 200 ml de crème chauffée à feu moyen.Une délicieuse vinaigrette peut être préparée avec des ingrédients simples et abordables, votre épice préférée.Vous devez simplement vous rappeler quelques recettes simples:

• Pour préparer une sauce qui ressemble à une vinaigrette classique, vous devez préparer 2 cuillères à soupe de moutarde, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et du poivre noir.Le mélange est agité jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement 7 à 10 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• César et d'autres grignotines peuvent être garnis d'une sauce à la moutarde et aux œufs.Dans un mélangeur, battre le jaune cru avec des gousses d’ail, 3-4 anchois, le jus d’un citron, une petite quantité de moutarde granuleuse.Une demi-tasse d'huile d'olive, de l'eau, une poignée de parmesan râpé sont ajoutés au mélange.
• La sauce miel-moutarde mettra l'accent surle goût des plats de viande, tels que la poitrine de poulet fumée.Dans un mixeur, mélangez 2 cuillères à café de miel, un demi zeste de citron, 2 cuillères à café de moutarde, sel, thym séché, piment broyé.Le bouillon est dilué avec 10-14 cuillères à soupe d'huile d'olive.

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