manteau de fourrure de salade - comment cuisiner avec du hareng, du poisson rouge ou du poulet avec des recettes avec des photos

Si vous êtes fan, vous êtes devenu un élément traditionnel de la table russe.chaque jour solennel de la salade sous le manteau, ses variations ont également une chance de faire appel à vous.L'un d'eux a un nom similaire - "Fox /Fox" et est prêt à frapper quiconque décide de l'essayer.Comment préparer une salade et quel est son raisin?

Comment préparer un manteau de fourrure de salade

Ce plat appartient à la catégorie des collations à feuilles qui ne seraient pas utilisées pour ses produits.La séquence de leur présentation est normalisée - il y aura toujours un composant protéique ci-dessous, tout doit couvrir la carotte,d'où vient le nom de la salade Fox Coat.Les champignons sont un élément indispensable: les professionnels recommandent de prendre des champignons et, si possible, des champignons frais.Le poisson et la volaille ne sont pas nécessaires non plus, car cette salade devrait être nutritive.Pour coller les couches, vous devez prendre de la mayonnaise.

Manteau en fourrure de salade de recette

Même si cette collation présente certaines règles pour sa création, des recettes autres que la classique ne peuvent être considérées comme étant fausses.Le manteau en fourrure de renard est un plat «fait maison» qui n’est pas officiellement normalisé.Si vous pensez que la viande sonne bien parmi les autres ingrédients, ajoutez-la et créez hardiment votre propre recette de salade à la fourrure Lisichkina.

Hareng fécal

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 814 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une simple salade Lisichkina avec un hareng plaît au budget avec une gamme de produits et la facilité d'action générale.Le traitement thermique ne nécessite ici que des pommes de terre pouvant être cuites, cuites au four, frites - aucune différence, et des œufs devant être cuits au frais.Le reste des composants reste frais et la formation de couches ne prend pas beaucoup de temps.La seule chose à faire est que le manteau de fourrure doit être filtré avant le dépôt.

Ingrédients:

• champignons marinés - 200 g;
• hareng salé - 200 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• œuf de poule;
• crème sure - 40 g;
• carottes - 2 pièces

Méthode de préparation:

1. Moudre le hareng, le placer serré dans un cercle.
2. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, les dés.
3. Étendre sur le poisson de la crème fouettée.
4. Couper les champignons et les répartir par le haut.
5. Couvrir de crème sure, parsemer de carottes râpées.

Salade de chanterelles au hareng et aux champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2625 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Salade classique La fourrure de renard avec hareng et champignons ressemble beaucoup à un plat de betterave célèbre, mais son goût est très différent.Vous devez également utiliser du poisson salé, il est préférable de l’acheter avec votre tête plutôt que des conserves d’huile et d’autres options «toutes faites».Les champignons ont besoin de fraîcheur, car marinés se disputeront avec le hareng, ce qui créera une dissonance.Prenez de la mayonnaise légère et n'en faites pas trop.

Ingrédients:

• Grosses pommes de terre - 2 pcs;
• carottes - 270 g;
• champignons - 300 g;
• hareng (poids avec la tête) - 350 g;
• oignons - 2 pièces;
• oeufs de 1 chat.- 3 pièces;
• mayonnaise - verre.

Mode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre lavées à l'eau, ne salez pas et faites bouillir pendant 35 minutes après la cuisson.
2. Retirez la peau, laissez-la refroidir.Couper en petits cubes.
3. Épluchez les carottes, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et laissez cuire au four pendant une demi-heure.
4. Œufs durs.Peel, frottez fortement.
5. Retirez le hareng, les petits os, du hareng.Couper les filets dans les mêmes cubes que les pommes de terre.Étendre sur une serviette en papier.
6. Couper les champignons avec des assiettes, verser à chaudcasserole (important - ne versez pas d’huile!), ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
7. Commencez la collecte de la fourrure de renard sur une assiette plate formant un tiroir semi-circulaire: hareng, mayonnaise, pommes de terre, mayonnaise, rondelles d’oignon, œufs, mayonnaise.
8. Broyez les carottes finement, en recouvrant bien sa salade préparée des deux côtés et du dessus.

Manteau en fourrure de poisson rouge

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1762 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Recette de salade Le manteau de fourrure de renard est absolument festif.Le délicat fromage à la crème, utilisé à la place de la mayonnaise, de la truite salée (ou fumée), donne de la fraîcheur aux verts et constitue le principal atout: les noix broyées, dissimulées sous un manteau de fourrure.Les invités seront ravis et vous questionneront pendant longtemps sur la préparation de cette délicatesse et sur son secret.Une autre nuance qui distingue cette recette du manteau de fourrure des autres est l'absence de champignons.

Ingrédients:

• truite /truite fumée - 300 g;
• Noix - 1/3 tasse;
• fromage à la crème - 150 g;
• fagot de persil;
• carottes - 160 g;
• pommes de terre - 200 g;
• gousse d'ail;
• œufs de caille - 4 pièces.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir ou cuire des pommes de terre: aucune différence particulière pour cette salade.Retirez la peau, coupez en cubes.
2. De même, coupez la truite et déposez-la immédiatement au fond d'un grand saladier.Couverture supérieureune couche de fromage à la crème et de persil haché.
3. Ensuite, placez les pommes de terre sur lesquelles le fromage devrait également être distribué.
4. Écrasez l'ail, écrasez-le, mélangez-le avec les restes de fromage et le persil.
5. Faire bouillir les œufs de caille, les râper, les répartir sur la couche de pommes de terre.
6. Les noyaux des noix sont dorés, révélant la puissance moyenne du foyer.Étaler sur les oeufs.
7. La dernière couche de laitue sera composée de fromage cottage et d'ail. Il est nécessaire de saupoudrer de fromage râpé (!) De carottes.

Salade Salade de fourrure de renard

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1713 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Salade La salade de thon en conserve est une alternative entre la recette classique et la truite salée ci-dessus.Cette salade est moins chère en raison de l'utilisation de la nourriture en conserve, a un goût délicat en raison du fromage.Les cornichons épicés ajoutent des cornichons (vous pouvez prendre du salé, mieux fait maison).Vous pouvez ajouter des épices à la mayonnaise.

Ingrédients:

• pot de saumon en conserve;
• pommes de terre - 240 g;
• concombres marinés - 200 g;
• champignons congelés - 150 g;
• œuf de poule;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale;
• mayonnaise - 100 g;
• Fromage russe - 160 g

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre séparément (ou faites-les cuire au four).Nettoyer.
2. Couper les champignons en deux et les verser dans une poêle.Ajouter de l'huile (environcuillère à soupe).Une fois décongelé, chauffer pendant 12 minutes.Rôtir en remuant de temps en temps.
3. Coupez les concombres en cubes.Faites la même chose avec les pommes de terre bouillies.
4. Frotter le fromage et les carottes sur le côté peu profond de la râpe avec des lames séparées.
5. Versez le liquide du poisson en conserve, pétrissez-le, posez-le à plat sur une assiette.
6. Graisser avec de la mayonnaise et continuer à former la fourrure: pommes de terre, mayonnaise, œuf râpé, fromage, mayonnaise, champignons, concombres, mayonnaise à nouveau.Dernière mis les carottes.

Recette de salades Manteau de fourrure avec du poulet

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1684 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

La savoureuse salade de manteau de fourrure Lisichkin au poulet n’attire pas moins que la classique.Il est destiné à ceux qui n'aiment pas le poisson et est encore plus satiété.Pour réduire le temps passé en cuisine, les experts conseillent d'acheter du poulet fumé, mais une salade avec des filets de viande cuits au four ou frits sera encore plus appétissante.Surtout si vous gardez la viande sous miel et moutarde au préalable.

Ingrédients:

• Poulet fumé - 300 g;
• Suluguni - 200 g;
• carottes - 270 g;
• pommes de terre - 200 g;
​​
• œufs de caille - 5 pièces;
• crème 10% - 100 ml;
• rucola - 40 g;
• sel;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Couper des barres épaisses avec des pommes de terre, saupoudrer de sel.
2. Échauffementpoêle (graisser légèrement le fond), faire frire.
3. Lorsque la croûte apparaît, versez de l'eau bouillie tiède (!) Pour couvrir les pommes de terre et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Retirez les lingettes humides, coupées en cubes.
5. Les Suluguni déchiquettent finement, roquent lavé à la rupture.
6. Faites bouillir les œufs après le broyage.
7. Retirez la peau du poulet, coupez la viande fumée en pommes de terre.
8. La collection Le manteau de fourrure est standard: poulet, crème sure, roquette, pommes de terre, crème sure, suluguni, œufs, crème sure.Couvrir de carottes râpées.

Manteau de fourrure de salade au saumon

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1502 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Recette de salade Un manteau de fourrure de saumon est semblable à la truite, car le poisson rouge fumé (salé) est également utilisé, mais l'ensemble du produit est légèrement modifié.Il n’ya pas de composants coûteux (noix, etc.), sauf le saumon.En l'absence de fumée, vous pouvez prendre des conserves, bien que cela nuise au goût et à la structure.

Ingrédients:

• saumon fumé - 250 g;
• carottes - 250 g;
• fromage salé - 200 g;
• concombres frais - 2 pièces;
• poireaux - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• crème sure 10% - 2 c.l.
• Le sésame est facultatif.

Mode de préparation:

1. Couper en 4 morceaux chaque pomme de terre, faire bouillir (25 minutes).Après refroidissement, couper encore plus petit.
2. Il est possible de couper le fromage en petits morceaux (presque jusqu'à la miette) - si c'est un fromage, cela peut être fait sans couteau, manuellement.
3. Les concombres coupés en cubes sont identiques aux pommes de terre.
4. Moudre les oignons, les mélanger avec 1/3 des carottes crues broyées de la même manière.
5. Commencez la vinaigrette en formant un fond rond de morceaux de saumon.
6. Recouvrez le poisson de pommes de terre et arrosez-le de crème sure.
7. Mettez le mélange carotte-oignon, puis le fromage et les concombres par-dessus.
8. Versez de nouveau la crème sure et saupoudrez de carottes râpées et de graines de sésame.

Salade de champignons aux champignons

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1338 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette salade Lisichkina aux champignons est différente ... manque de protéines.Ce n'est pas une version classique, il peut ne pas être satisfaisant pour les hommes en raison de sa faible valeur nutritive, mais il plaira à ceux qui ne mangent pas de poisson ni de viande.La salade est bien adaptée pour le dîner, en particulier l'alimentation.Il est recommandé de servir sous des grappes de légumes verts frais et dans de petites salades en portions.Du fromage râpé peut être ajouté au mélange de mayonnaise et de jaune d'œuf à la coque.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• miel de saumure - 260 g;
• œufs - 4 pièces;
• mayonnaise - 80 ml;
• ampoules;
• Carottes - 280 g.Verser sur la marinade d’eau avec vinaigre et sucre (les proportions peuvent être prises arbitrairement, concentrez-vous sur votre goût) surun quart d'heure.
• Appuyez sur, écrasez.Mélanger avec des tranches de miel salé (il est préférable de les couper en deux car elles sont petites).
• Faites bouillir les œufs pour que le jaune soit saisi.Coupe de protéines.
• Mélangez le jaune et mélangez avec de la mayonnaise.
• Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les finement.
• Ramassez le manteau de fourrure sur une assiette plate ou par portions en commençant par les pommes de terre.Entre toutes les couches, il est nécessaire de déposer un mélange de mayonnaise et de jaune.



Manteau en fourrure de salade au poulet et aux champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1829 kcal.
• But: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il est plus facile de préparer une chanterelle agréable et savoureuse avec des champignons et du poulet que vous ne le pensiez.S'il n'y a pas de forme spéciale, étudiez cette recette avec une photo et essayez de répéter à la main la silhouette dégarnie.Les yeux, un sourire et un nez noir sont faits d'olives, le bout de la queue est fait de blanc d'oeuf.De plus, vous pouvez ajouter des bijoux à votre cou en coupant des fleurs à cinq pétales dans des tranches de fromage.

Ingrédients:

• filet de poulet - 250 g;
• fromage fumé (saucisse) - 140 g;
• champignons congelés - 200 g;
• carottes - 300 g;
• mayonnaise - 90 g;
• œuf de poule;
• pommes de terre - 1 pc;
• ampoules;
• huile végétale;
• sel, paprika;
• olives noires - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Mettre les filets de poulet dans une casserole.Ajouter de l'huile.Frire, en tournant de temps en temps, jusqu'à l'apparition d'une croûte légère.Saupoudrer de paprika.
2. Ajoutez un verre d'eau, réduisez la puissance de la plaque.Toast jusqu'au prêt, recouvert d'un couvercle.S'il n'y a pas de trou pour la vapeur, mettez-le en oblique.
3. Faites cuire les pommes de terre en les enveloppant dans du papier d'aluminium.Après refroidissement, broyer de la même manière qu'un fumeur.
4. Faites cuire les champignons dans une poêle séparée avec des oignons râpés, sans oublier de saler.
5. Laisser refroidir tous les produits traités thermiquement.
6. Frotter le fromage et les carottes avec un gros morceau.Recueillir la salade en utilisant le formulaire tout fait ou à la main.



Manteau en fourrure de salade avec bâtonnets de crabe

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1283 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une délicieuse salade de "bâtonnets de crabe sous un manteau de fourrure" est prête à décorer le Nouvel An et la table à manger.Processus de création simple, bonne fluidité, budget, tout joue entre les mains de l'hôtesse.Il est conseillé aux chefs de chercher des bâtonnets de crabe Vici dans la gamme Priority. Il existe un produit non seulement à base de surimi, mais également avec un pourcentage élevé de chair de crabe.

Ingrédients:

• carottes - 300 g;
• fondre le caillé - 200 g;
• bâtonnets de crabe - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• crème sure - 2 c.l.
• fagot d'aneth;
• girolles - 200 g;
• Huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre nettoyées en deux et mettez-les dans de l'eau bouillante.Ne salez pas, faites cuire une demi-heure.
2. Faites fondre le fromage cottage aveccrème sure et aneth haché.Vous pouvez le pimenter.
3. Couper les girolles coupées et les faire frire (environ 10 minutes sur une plaque de puissance moyenne).
4. Coupez les pommes de terre en dés au fond du saladier.
5. Graisser avec du fromage et de la crème, couvrir avec des bâtonnets de crabe.
6. Versez la chanterelle sur le dessus, étalez à nouveau le mélange fromage-crème.Aplatir
7. Saupoudrer de carottes crues râpées.



Salade de chanterelles aux carottes coréennes

• Temps de cuisson: 6 heures 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1164 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Laitue Le manteau de fourrure avec des carottes coréennes se distingue des autres variations par le goût épicé de son principal point fort.Vous pouvez utiliser votre recette de carottes coréenne préférée - sans nécessairement suivre les instructions données ici.Le principal est que vous obtenez environ 250 g du produit fini pour le manteau de fourrure Fox.Si vous voulez que les carottes soient plus tranchantes, ajoutez l’ail râpé, mais après avoir ajouté le beurre réchauffé.

Ingrédients:

• carottes - 240 g;
• vinaigre - 20 ml;
• sucre - 10 g;
• huile de maïs - 35 ml;
• coriandre - 1 c.
• sel - 3 g
• œufs - 2 pcs;
• ampoules;
• champignons salés - 250 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• Huile de tournesol;
• mayonnaise.

Mode de préparation:

1. Tout d’abord, il faut s’occuper des carottes: nettoyer et frotter longuementdes pailles.
2. Salez et saupoudrez de sucre.Lavez-vous les mains pendant 4 minutes pour faire ressortir le jus.
3. Chauffer l'huile de maïs avec les graines de coriandre et verser sur les carottes.Ajoutez du vinaigre.Laissez-le pendant 5-6 heures.
4. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs.
5. Oignons émincés, champignons émincés.Frire avec une cuillerée d'huile végétale pendant 6-8 minutes.
6. Coupez les œufs et les pommes de terre froids en petits morceaux identiques.
7. Récupérez le manteau de fourrure dans un saladier en verre, en commençant par les pommes de terre et en terminant par les carottes coréennes.



Les secrets du manteau en fourrure pour vinaigrette

Quelle que soit la recette que vous choisissez d'incarner un concept culinaire, il ne peut pas révéler toutes les subtilités d’une salade de chanterelles.Quelques points:

• Comme toutes les laitues en feuilles, il est conseillé de laisser reposer "Schubtsy" au moins une demi-heure, faute de quoi l’imprégnation à la mayonnaise ne servira à rien, les légumes resteront denses et auront un goût de dehors.
• Il est possible de préparer une mayonnaise à part entière si vous la battez avec du poivre noir et une pincée d'ail séché.
• Si vous avez substitué du poisson à de la viande épaisse (bœuf, porc), retirez les champignons de la salade.

Vidéo: Salade de renard