Hareng sous un manteau de fourrure - Ingrédients comment cuisiner et rouler de manière délicieuse

Sommaire

1Comment cuire un hareng sousmanteau de fourrure
2Hareng sous le manteau de fourrure - recettes
3Recette classique
4Un hareng recouvert de fourrure de gélatine
5À la pomme
6Avec du fromage
7Avec des concombres marinés
8Rouleau de hareng sans mayonnaise
9Conception et présentation du hareng sous pelage - pointe des chefs
10Vidéos

Les vacances les plus merveilleuses et les plus magiques approchent - le Nouvel An. La plupart des ménagères entreprenantes pensent déjà à une préparation intéressante, originale et inhabituelle pour la table du nouvel an.Mais quelle est la nouvelle année sans un hareng russe traditionnel sous un manteau de fourrure?Vous dites: simple, quotidien, sans intérêt?Et vous pouvez essayer de faire du hareng sous un manteau de fourrure - une salade familière avec votre hareng préféré dans un nouveau format, qui deviendra non seulement une vraie décoration de table et un hommage obligatoire aux traditions, mais vous incitera également à de nouvelles couleurs de goût.

Comment préparer un hareng sous un manteau de fourrure

La recette de ce goûter reproduit complètement la technologie de préparation des habitants habituels de l'ancien hareng de l'URSS sous un manteau de fourrure: pommes de terre, carottes, betteraves sont bouillies et râpées.couper le hareng et l'oignon en petits cubes, puis tous les produits sont empilés dans un certain ordre et enduits de mayonnaise.Hareng différent sousLe manteau de fourrure de la recette habituelle n’est qu’un ordre inverse des ingrédients et un design original.Avec l'aide d'un film alimentaire, la salade devient une forme intéressante de pain, qui a une très belle apparence en coupe.

Hareng enrobé de poil - recettes

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat délicieux et de nombreux plats préférés dans une performance de "roulette" intéressante: vous pouvez faire cuire du hareng sous une bobine de fourrure selon une recette classique, remplacez le poisson fumé salé dans la recette traditionnelle, complétez la liste des ingrédients essentiels par une pomme aigre ou du fromage à pâte dure, et rendez même la salade complètement végétarienne.Choisissez votre recette préférée pour cette délicieuse et originale collation des fêtes en suivant les instructions détaillées ci-dessous et préparez votre salade préférée dans un nouveau format inhabituel.

Recette classique

Temps: 1 heure 53 minutes.
Nombre de portions: 7 personnes.
Teneur en calories du plat: 143,8 kcal pour 100 grammes.
Objet: collation, table de fête.
Difficulté: Moyenne.

Si vous n'aimez pas les expériences culinaires et que vous préférez les classiques à tout, découvrez une nouvelle façon de décorer un manteau de fourrure traditionnel.Préparé en rouleau, il vous surprendra agréablement par son apparence exquise. Même le goût familier d'une combinaison gagnant-gagnant de légumes bouillis et de poisson salé semblera à la fois plus saturé et raffiné.

Ingrédients:

Betterave rouge - 3 pcs;
Carottes - 3pièce
pommes de terre - 3 pièces;
œufs de poule - 2 pièces;
Oignons - 1 pc.
harengs épicés - 1 pc;
huile végétale - 2 c.l.
mayonnaise - 180 ml;
sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

Faites bouillir les légumes séparément "dans leurs uniformes", au frais, au moment de leur libération de la peau.
Faites bouillir les oeufs fortement, retirez la coquille.
Frotter le tout sur une râpe moyenne dans des récipients séparés.
Coupez les petits oignons, épluchez les filets de hareng et mélangez-les à l'huile végétale.
Étalez le film alimentaire sur la table, coupez un carré de 60x60 cm.
Ajoutez du sel, fouettez légèrement avec de la mayonnaise et étalez dessus les carottes râpées.
Broyez à nouveau le sel et la mayonnaise, puis formez une couche de pommes de terre râpées.
Saupoudrer de sel et de poivre, déposer les œufs râpés, dessiner une fine maille de mayonnaise.
Au centre d'un grand gâteau aux légumes, placez le mélange d'oignon et de poisson avec amertume.Repliez doucement les bords du film, en formant un rouleau et en le comprimant légèrement à la jonction des joints.
Envoyez la salade préparée au réfrigérateur pendant quelques heures.
Décorer avec un plat de persil ou d'oignons verts hachés et de la mayonnaise.

Roulez du hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita

Durée: 1 heure 46 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 145,6 kcal pour 100 grammes.
Objet: collation, pique-nique, vacancesla table.
Difficulté: moyenne.

Le hareng sous la fourrure de pain pita est très original sur la table.Le goût de ce plat est légèrement différent de la version classique, mais on peut le manger même sans pain.Au détriment d'une base de lavashnoy, la salade se transforme en une collation très satisfaisante ou un deuxième plat à part entière qui peut être emballé dans une boîte à lunch et amené au travail en tant que déjeuner.Il est commode de préparer des petits pains et des repas en plein air.

Ingrédients:

pain pita fin - 1 feuille;
betterave - 2 pcs;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 2 pièces;
œufs de poule - 2 pièces;
hareng salé (filets) - 180 g;

Méthode de préparation:

Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans de l'eau salée.
Laisser refroidir, peler, râper les légumes et les râper.
Faites bouillir les œufs en utilisant une râpe pour les transformer en petits morceaux.
Coupez le pain pita en 4 morceaux égaux.On mis sur une surface de travail, un peu de graisse avec de la sauce mayonnaise.
En couche mince, étalez les betteraves râpées et humidifiez-les avec de la mayonnaise.
Répétez les mêmes manipulations avec d'autres feuilles de pita, des légumes râpés et des œufs en vous rappelant de bien enrober chaque couche de sauce.
Au-dessus de la dernière couche d'œufs, placez des morceaux de hareng sur un bord et roulez soigneusement le rouleau.
Enveloppez le snack avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures afin que le pain pita soit trempé et que le dessus ait une belle couleur betterave.Décorez à votre discrétion.

manteau de fourrure de gélatine

Durée: 2 heures 5 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories du plat: 161,3 kcal pour 100 grammes.
Objet: collation, table de fête.
Difficulté: moyenne.

Si vous craignez qu'un rouleau de légumes et de hareng aussi inhabituel ne se désagrège ou ne flotte tout simplement pas dans une pièce chaude pendant la célébration, vous pouvez ajouter de la gélatine pré-diluée à la mayonnaise.Ce composant n’affectera pas le goût de la laitue, mais votre rouleau coloré restera sûrement sur la table de fête, même à des températures élevées dans la pièce.

Ingrédients:

betterave - 400 g;
carottes - 300 g;
pommes de terre - 300 g;
Oignons - 1 pc;
Hareng d’eau salée - 280 m;
mayonnaise - 160 ml;
gélatine - 15 ans

Mode de préparation:

Faire cuire les légumes, les moudre, les moudre avec une râpe.
Versez la gélatine dans 70 ml d'eau froide après l'avoir fondue au bain-marie.
Mélanger la gélatine avec de la mayonnaise et bien mélanger.
Retirez l'enveloppe du bulbe, hachez-la finement.
Pour libérer le hareng des os, découpez-les en petites tranches.
Étalez un film alimentaire sur une grande planche à découper ou une surface de travail.Disposez les couches de produits dans cet ordre: betteraves, carottes, pommes de terre, oignons.Chacun un peu de sel et de graisse avec un mélange de mayonnaise-gélatine.
Le dernier à décomposer le hareng, en le plaçant au centre du tourteau de légumes.
Enveloppementconception de rouleau, film d'emballage.Mettre au froid pour l'imprégnation.
Terminez la salade avec de la mayonnaise et des herbes fraîches.

Avec une pomme

Durée: 58 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 142,1 kcal pour 100 grammes.
Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
Difficulté: moyenne.

Une autre variante intéressante du plat habituel dans un format inhabituel - avec l'ajout de pomme aigre-douce.Le fruit aigre juteux rend le goût du hareng sous un manteau de fourrure plus doux, plus doux et plus agréable.L'essentiel est d'éliminer l'excès de jus de la pulpe de pomme afin de mieux garder la salade en forme.Et pour que la pomme ne noircisse pas lors de la préparation du goûter, il faut la saupoudrer d'une goutte de jus de citron.

Ingrédients:

betterave grosse -1 pc;
carottes - 1 pc;
Pomme aigre-douce - 1 pc.
pommes de terre - 2 pces;
filets de hareng salé - 1 pc;
mayonnaise - 85 ml

Méthode de préparation:

Cuire les légumes au four à micro-ondes, les éplucher, les frotter sur une grande râpe.
Pelez les pommes de la pelure et des pépins et frottez-les de la même manière.
Coupez le filet de hareng en petits cubes.
Placez d'abord la couche de betterave sur le film alimentaire, puis alternativement carotte, pomme et pomme de terre.Graisser chacun avec une sauce mayonnaise.
Le dernier à étaler le hareng haché pour former un rouleau.
Enveloppez la structure de polyéthylène et réfrigérez-la.
Aprèsinfusion de salade, retirez le film, déposez le rouleau sur une assiette, décorer.

avec du fromage

Durée: 1 heure 36 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 159,7 kcal pour 100 grammes.
Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
Difficulté: moyenne.

De nombreuses femmes au foyer préparent le hareng sous un manteau de fourrure, auquel on ajoute de la crème molle ou du fromage fondu.Avec cette composante, le goût du snack devient plus saturé, acquérant une note crémeuse douce qui s'harmonise parfaitement avec les légumes et le poisson salé.De plus, le rouleau de fromage est coupé en portions et a l’air très appétissant sur l’assiette.

Ingrédients:

Betterave rouge - 2 pcs;
carottes - 1 pc;
pommes de terre - 2 unités;
fromage à la crème - 110 g;
mayonnaise - 140 ml;
hareng dans l'huile - 160 g;
Gélatine - 1 c.
Herbes fraîches - à votre goût.

Mode de préparation:

Faites bouillir tous les légumes, épluchez-les, frottez-les sur une grande râpe.
Versez la gélatine sur 3 cuillères à soupe d’eau, laissez-la gonfler, puis dissolvez-la au bain-marie et mélangez-la avec de la mayonnaise.
Hachez finement le fromage, ajoutez le fromage.
Divisez le mélange de mayonnaise-gélatine en 4 parties égales, chacune d’elles mélangée avec les produits pour la formation des couches.
Étalez les couches sur un morceau de film alimentaire dans l’ordre suivant: betterave rouge, carotte, fromage, pomme de terre.
Sur des pommes de terre râpées, avec de la mayonnaise, étalez des morceaux de hareng.
Rouler doucement le rouleau.presser le polyéthylène de tous les côtés.
Mettez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez-la en morceaux et décorez-la à votre goût.

Avec concombres marinés

Durée: 1 heure 41 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 148,9 kcal pour 100 grammes.
Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
Difficulté: moyenne.

Les concombres marinés croustillants complètent également très bien l’intéressante composition aromatique de légumes bouillis et de hareng salé, donnant à la salade une légère acidité épicée.Et si, au lieu des oignons habituels, placez des plumes vertes dans le rouleau, son goût deviendra tout simplement merveilleux - un tel en-cas original éclatera instantanément de la table et fera que les invités se régaleront de compliments bien mérités.

Ingrédients:

Betterave rouge - 2 pcs;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 3 pièces;
œufs de poule - 2 pièces;
concombres marinés - 3 pièces;
oignon vert - fagot;
Filet de hareng - 220 g;
sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

Faites bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez-les, grillez-les.
Faites bouillir les œufs à pic, pétrissez avec une fourchette, mélangez avec deux cuillères à soupe de sauce mayonnaise.
Coupez les filets de poisson et les cornichons en fines lanières.
Récupérez la salade au carré du film alimentaire.Disposez les couches dans l'ordre suivant: betterave, carotte, pomme de terre, œuf.Les trois premiers à enduire de mayonnaise.
Étendez des lanières de hareng, de concombre et d'oignon vert sur toutes les couches au centre.
Enveloppez la masse végétale dans un rouleau et mettez-la dans du papier d'aluminium.Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Rouleau de hareng sans mayonnaise

Durée: 1 heure 27 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 112,3 kcal pour 100 grammes.
Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
Difficulté: Moyenne.

Les femmes qui surveillent étroitement leur silhouette et leur régime calorique devraient noter la version diététique de cette délicieuse salade.Que faire?Il suffit d’éliminer la mayonnaise de la recette classique et de la remplacer par de la crème sure faible en gras.Et pour que le produit laitier fermenté ait le même goût que la sauce à la mayonnaise habituelle, vous devez ajouter de la moutarde et du vinaigre de cidre.

Ingrédients:

Betterave rouge - 3 pcs;
carottes - 2 pièces;
œufs de poule - 4 pièces;
oignons - 1 pc;
hareng salé - 1 pc;
crème à faible teneur en matière grasse - 430 ml;
moutarde - 3 c.
vinaigre de cidre - 1 c. À thé;
sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

Cuire les légumes, les râper et les râper avec une râpe.
Faites bouillir les œufs durs, retirez-les de la coquille, frottez-les dans une petite râpe.
Couvrez l'ampoule nettoyée avec de petits cubes.
Coupez le filet de hareng avec une paille épaisse.
Mélanger la crème avec de la moutarde et du vinaigre de cidre.
Récoltez une salade sur le film alimentaire, en présentant les produits.couches, chacune légèrement salée et graissée avec la sauce préparée.
Couchez les couches dans l'ordre suivant: betterave, carotte, oignon, œuf.Pour étaler les pailles de hareng sur le dessus, enroulez le tout avec un rouleau.
Donnez beaucoup de rafraîchissements au réfrigérateur, puis retirez le polyéthylène et garnissez-le d'herbes fraîches ou de fleurs de légumes cuits.

Conception et présentation du hareng sous manteau de fourrure - Conseils du chef

Si vous décidez de préparer un hareng original et délicieuxsous le manteau de fourrure, rappelez-vous quelques points concernant le design de ce plat intéressant:

Dans la plupart des recettes, le manteau du manteau de fourrure est la betterave.Avant de commencer à collecter la salade, les croustilles de légumes doivent être légèrement comprimées dans le jus à travers une gaze ou un tamis, mais il n'est pas nécessaire de les sécher à fond pour que le snack reste modérément juteux.
Pour la même raison, il est préférable de mettre un minimum de mayonnaise sur la betterave afin que le pelage du poisson ne se brise pas au moment du rouleau et lorsqu'il est placé dans l'assiette.
Afin d'éviter que la betterave ne tache toutes les couches subséquentes, elle doit toujours être suivie de carottes râpées.
Pour plier facilement les couches de laitue et les bords du gâteau à la betterave, rapprochez-les de 1 à 1,5 cm plus rapidement que la précédente.
En soi, le hareng sous un manteau de fourrure semble trop simple et peu visible. Par conséquent, si vous préparez une telle salade pour les vacances, veillez à la décorer de bouillie ou delégumes en conserve, herbes fraîches, sauce blanche.
Il est préférable de servir un rouleau de hareng en manteau de fourrure sur une longue assiette spécialement conçue pour servir le poisson. Cela rend l’apéritif plus élégant, s’intégrant parfaitement à l’image de la table des fêtes.