Quelle est la teneur en calories du produit? Comment calculer les calories pour la perte de poids, la prise de poids et le maintien du poids

Chaque éthiqueAvec ces produits dans le magasin, vous pouvez trouver le contenu des dos, des graisses et des glucides qui parlent de valeur énergétique.La teneur en calories des produits est un feu de circulation qui indique si cet aliment vous sera bénéfique ou non.En comprenant quelles calories, comme les chevaux, affectent votre corps et votre forme, vous serez en mesure de composer votre alimentation correctement.Les calories sont la clé d'un poids santé.

Qu’est-ce que les calories dans les aliments

Ce terme représente une unité d’énergie supplémentaire et une quantité de travail égale à la quantité de chaleur nécessaire pour chauffer 1 g d’eau à 1 K à la pression atmosphérique.101, 325 kPa.Ils entrent dans le corps avec la nourriture, dans différents types de produits, cet indicateur est différent.Les calories suivantes vont:

1. Les acides aminés provenant de protéines servent à la formation de nouvelles cellules. Il s’agit en général d’un tissu musculaire.
2. Le glucose provenant des glucides (après décomposition en sucres simples) est nécessaire à l'alimentation des cellules.Le corpspeut "stocker" des stocks dans le foie, le tissu musculaire.
3. Les corps gras sont utilisés par le corps comme "carburant".Certains d'entre eux entrent dans le foie et se transforment en cholestérol.Si l'apport en graisses dépasse leur apport en énergie, elles s'accumulent sous la peau, ce qui est la cause du surpoids et de la mauvaise silhouette.

Rôle des produits dans la respiration cellulaire

L'aliment subit d'abord un broyage mécanique avant d'entrer dans le tube digestif, puis après digestion, il se décompose en acides gras, glucose, acides aminés, glycérine.Ces composants sont absorbés par l'intestin dans la circulation sanguine et sont impliqués dans une chaîne complexe de réactions biochimiques.Tous ces processus sont appelés respiration cellulaire, au cours de laquelle se produisent les changements suivants:

• , les acides gras, le glucose, le glycérol se décomposent en eau et en dioxyde de carbone;
• les acides aminés quittent l'urée après traitement;
• pendant les processus de désintégration, une énergie acceptable pour le corps est libérée;
• Le stock d’énergie sert à soutenir la pensée, l’activité quotidienne et l’activité;
• Les composants non utilisés sont utilisés pour créer de nouvelles enzymes cellulaires, produire des hormones ou sont stockés sous forme de tissu adipeux, glycogène.

Nutrition et valeur énergétique

Le terme calories a commencé à être utilisé dans la seconde moitié du XIXe siècle.Le nom "calor" pour la désignation de chaleur de combustion a été proposé par le thermochimiste français Favre Silberman.Au même siècle Dans les années 90, le biochimiste Wilbur Atwater s'est "décomposé"aliments pour glucides, lipides, protéines (BSU).Chaque groupe d'aliments a alors commencé à être mesuré en valeur énergétique.Ces indicateurs sont devenus la principale arme de tous ceux qui veulent perdre du poids au XXe siècle, leur permettant de calculer le nombre de calories dans le régime alimentaire.

Une alimentation saine ne vise pas seulement à perdre du poids, elle consiste tout d'abord à renforcer le système immunitaire, à gagner du moral, à augmenter le tonus général et l'humeur.Le régime alimentaire d'une personne doit être complet, équilibré et contenir le nombre optimal de calories.La quantité d'énergie nécessaire au bon fonctionnement du corps est calculée individuellement.La valeur calorique des aliments est calculée à partir du calcul de l'énergie reçue après l'assimilation d'un produit ou d'un plat particulier.

Il est d'usage d'utiliser des kcal (kilocalories) contenant 1 000 calories pour indiquer la valeur énergétique.En règle générale, les paquets d'énergie en kcal sont indiqués sur les paquets de produits.Tout aliment retient les graisses, les glucides, les protéines.Les nutritionnistes ont estimé que 1 g de produit pouvait contenir:

• glucides - 4, 1 kcal;
• Les matières grasses font 9,3 kcal.
• Protéines sont 4, 1 kcal.

En quoi les calories diffèrent-elles des calories

Tous ceux qui ont commencé à surveiller leur poids et leur poids sont confrontés à ces termes.Calories et kilocalories décrivent essentiellement la même unité d'énergie, mais ils présentent des différences importantes:

1. 1 000 calories sont contenues dans 1 kilocalorie, par analogie avec 1 kg = 1 000 grammes.
2. Sur les produits en tant qu'indicateur de la valeur énergétiquekcal doit être indiqué, l’utilisation du mot calories est une indication de l’analphabétisme du fabricant.
3. Lorsqu'il est question de brûler des clubs dans des clubs sportifs, il est également plus correct d'utiliser le terme calories.

Lors du calcul de la composante énergétique d'un produit, la teneur par 100 g du produit BZH doit être prise en compte.Par exemple, un régime populaire en nutrition est le gruau, qui contient, pour 100 g:

• 12 g de protéines - 48 kcal;
• 51 g de glucides = 204 kcal;
• 6 g de graisse - 54 kcal.
• La valeur totale est de 306 kcal.

Rapport de calories optimal de produits

Les calories seules n'affectent ni la prise de poids ni la perte de poids, elles constituent simplement une unité de mesure.La communication en diététique est toujours présente, mais l’essence du processus est beaucoup plus facile: une personne reçoit avec de la nourriture une certaine quantité d’énergie.Les graisses contiennent plus de calories que les glucides, de sorte que les aliments gras ont tendance à augmenter l'excès de poids.Mais la vraie raison est le fait qu'une personne ne consomme pas l'énergie qui pénètre dans le corps et que ce dernier commence à l'accumuler sous la forme d'une couche de graisse.

La principale règle de la valeur calorique optimale est la nécessité de consommer autant de kcal que l'on reçoit avec de la nourriture.Avec le même repas calorique, une personne ayant un travail physique actif brûlera plus d'énergie qu'un employé de bureau.Certains tableaux montrent une inadéquation des calories pour un produit global.Cela est dû à la composition chimique différente, qui est différente lors de la croissance de la production de composants de boues.Les scientifiques ont prouvé queà haut rendement, chacune de ses unités a moins de calories.

Pour maintenir un poids optimal

Si une personne est parfaitement adaptée à sa silhouette et à sa réserve de force, il convient simplement de maintenir cette condition.Il est important que la consommation d'énergie soit maintenue et que son activité ne change pas radicalement.Selon les études, les proportions suivantes seront optimales:

• glucides - jusqu'à 65%;
• graisses - jusqu'à 20%;
• protéines - jusqu'à 15%.

Pour perdre du poids

Lorsque vous suivez un régime pendant un régime pour perdre du poids, il est nécessaire de réduire la teneur en graisse des repas.Cette composante a une valeur énergétique élevée, et un homme devrait dépasser le coût de la consommation.Le rapport optimal est le schéma suivant de la teneur en BZH:

• protéines - jusqu'à 30%;
• glucides - jusqu'à 50%;
• graisses - jusqu'à 20%.

Pour prendre du poids

S'il est nécessaire de prendre du poids, il est nécessaire d'augmenter le nombre de calories de la nourriture pour que le revenu dépasse les dépenses journalières.Le régime idéal à ces fins est la consommation d'UPE suivante:

• de matières grasses - jusqu'à 35%;
• glucides - jusqu'à 45%;
• protéines - jusqu'à 30%.

Comment calculer les calories

Si vous le souhaitez, vous pouvez calculer la valeur énergétique de chaque plat.Pour ce faire, vous devez connaître son poids, sa composition et savoir si cet élément est l’original ou un ensemble de composants faisant partie d’un même plat.La détermination de la teneur calorique des produits est effectuée à l'aide de la formule. Par exemple, vous pouvez connaître la quantité d'énergie que la pomme donne au corps.Tu dois faire çales actions suivantes:

• le produit doit d'abord être pesé;
• examine ensuite le tableau pour connaître sa teneur en calories par 100 g (pour une pomme, il est de 45);
• Si une pomme pèse moins de 100 m, on apprend mathématiquement que 10 g contiennent 4,5 kcal;
• multiplier le poids du produit par sa teneur en calories.

Caractéristiques du comptage

Si vous décidez de faire cuire une salade, la calorie est calculée séparément pour tous ses ingrédients.Par exemple, vous devez calculer séparément les calories pour l'aneth, les concombres, les tomates, l'huile végétale et les empiler (le sel ne compte pas de calories, il ne doit donc pas être pris en compte).La même méthode doit être utilisée pour déterminer la valeur énergétique des soupes, des produits en cours de cuisson et du traitement thermique.

Les plats frits correspondent également à cette formule, mais il convient de garder à l'esprit que l'huile de friture donne 20% de sa valeur énergétique (le reste brûle, s'évapore et ne participe pas à la création du plat).La teneur en calories des plats complexes doit être calculée à partir des ingrédients à l'état frais.Le traitement thermique a pour résultat la friture, l’ébullition et la valeur énergétique par 100 g augmente considérablement.Par exemple, pour calculer la teneur en calories de la farine d'avoine avec du lait, il faut tenir compte des caractéristiques suivantes:

1. Produits de préparation: 1 c.l.beurre, cuillère à café.sel, 2 c.l.sucre, 1 litre de lait, 200 g de flocons d'avoine.
2. Le tableau ci-dessous reprend le contenu calorique des composants individuels (kcal): sel - 0, beurre - 149, 6, gruau - 732, sucre - 199, lait - 640.
3. Ajoutez tous les composants et obtenez le totalteneur en calories de 1720,6 kcal, 100 g de bouillie - 134,9 kcal.

Vous trouverez toutes les valeurs d'énergie dans les tableaux spéciaux.La préparation des produits présente certaines particularités qu'il convient également de prendre en compte:

• , lors de la cuisson, le poids de la viande diminue de manière significative, mais au contraire, le riz augmente;
• La teneur en calories des céréales /macaronis bruts est trois fois supérieure à celle des produits cuits.
• Lors de la préparation de la soupe, vous devez tenir compte non seulement des composants, mais également d'autres petites choses: épices, crème sure, assaisonnements;
• Les aliments séchés (baies, fruits, champignons, craquelins) ont une valeur calorique nettement supérieure à celle des aliments crus.

Calcul du taux journalier

Pour chaque personne, la quantité d’énergie requise est différente, elle doit donc être calculée séparément pour chaque personne.Pour un calcul correct, les indicateurs de base doivent d'abord être déterminés:

1. IP ou métabolisme (métabolisme).Dépend de la nutrition, du mouvement, du travail.Formule de calcul - multiplier le poids par 20 kcal.
2. Âge.Après 20 ans, chaque décennie soustrait 2% des calories.
3. Sexe.Un homme a besoin de plus d'énergie qu'une fille.
4. Pourcentage d'activité ou de rythme de la vie.Selon cet indicateur, les dépenses énergétiques sont calculées pour soutenir l'activité humaine, par exemple: pendant un travail physique normal, entraînement - 50%, activité moyenne - 40%, assis et marchant, shopping, nettoyage - 30%, assis - 20%.
5. FA est une activité physique.Ceci est calculé en multipliant le pourcentage d'activité et les taux métaboliques.
6. La PEPP est le pourcentage d'énergie àdigestion des aliments.Cette mesure est calculée en ajoutant l'activité et le métabolisme, en multipliant le montant par 10%.

Pour calculer le taux calorifique quotidien de votre régime alimentaire, vous devez définir OB + FA + PEPP.Le résultat doit être ajusté par groupe d’âge. Pour chaque tranche de dix ans après l’âge de 20 ans, vous devez soustraire 2%.Ce régime convient au maintien du poids. Si vous devez calculer le régime alimentaire pour perdre du poids, votre calorie quotidienne est calculée comme suit: 1 portion doit être égale - votre poids multiplié par 7 kcal.

Aliments hypocaloriques

Si vous devez perdre du poids, essayez de trouver des produits contenant le moins de calories possible.Il existe des tableaux spéciaux montrant les indices de protéines, de lipides et de glucides de différents groupes. Ci-dessous, quelques-unes des options les moins caloriques:

Produits à haute teneur en calories

Une personne qui consomme beaucoup d'énergie par jour, son travail associé à un travail physique pénible, devrait recevoir la quantité nécessaire d'énergie de la nourriture.Les aliments hypercaloriques suivants conviennent bien:

Comment rester mince en sachant que votre repas calorique est bien

ÉquilibrageLa nutrition ainsi que l'activité physique régulière fournissent le résultat nécessaire si vous souhaitez perdre du poids ou avoir une silhouette mince.Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de mourir de faim, le corps doit recevoir des nutriments pour un fonctionnement optimal.Les nutritionnistes ont élaboré les recommandations suivantes:

• Le matin, vous devriez manger des aliments contenant des calories et le soir des aliments légers.
• Le régime alimentaire doit être équilibré et les différents menus devraient inclure tous les groupes de produits pour obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires.
• La consommation par kcal devrait être égale ou inférieure à la consommation.
• Il convient d’exclure l’utilisation d’aliments nuisibles: mayonnaise, produits à base de farine, sucreries;
• mangent des aliments plus naturels et frais;
• boire plus d'eau pure non gazeuse;
• Pour la cuisson, utilisez les méthodes de traitement suivantes: rôtir, cuire au four, cuire;
• Mangez 5 à 6 fois par jour en portions légères.

Réduction de la consommation de calories

Après avoir calculé la quantité optimale de calories par jour, vous devez adapter votre régime alimentaire.Préférez les aliments plus riches en protéines et en glucides que les lipides.Pour réduire l'apport calorique, il convient de respecter les recommandations suivantes:

• s'abstenir de faire frire dans du tournesol ou une autre huile, mieux cuire ou mijoter;
• Ne mettez pas dans le café, le thé, le sucre, abstenez-vous des sodas et autres boissons sucrées;
• Abandonnez complètement vos fast food, cuisinez mieuxeux-mêmes;
Assurez-vous de boire de l'eau avant de manger.
• abandonner complètement l'alcool et prévenir son abus;
• les portions devraient être plus petites, utilisez de petites assiettes à cette fin.

La combustion intense

L'énergie qu'une personne reçoit de la nourriture consommée par tous les processus de la vie.S'il y a une "réserve", alors cela provoque la formation de graisse sous-cutanée, un dépôt de glycogène.Le corps commencera à perdre du poids si son apport calorique dépasse son apport.Il est plus facile d'obtenir ce résultat avec l'aide de l'activité physique et les options optimales sont:

• la course à pied;
• cours de danse
• entraînement à la bicyclette;
• basketball, football;
• fitness, entraînement cardio au gymnase.

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