Poulet au four Cuit au four entier sur le pont Recettes de cuisson avec photo

Il existe de nombreuses options pour la cuisson du poulet.L'un des plus intéressants est la torréfaction du poulet complètement dans le four sur l'oreiller en sel.Le poulet préparé de cette manière s'avère tout simplement délicieux et, en raison de sa croûte dorée, il est superbe, même sur la photo.Vous devez absolument connaître de bonnes recettes.

Comment cuire un poulet avec du sel

Il est extrêmement simple de préparer un plat.Le poulet cuit au four sur le sel s'avère juteux mais recouvert d'une croûte dorée croustillante.Même une personne qui n'a jamais cuisiné peut facilement gérer le processus de cuisson.Ce plat conviendra non seulement à la table régulière, mais également à la table de fête.C'est délicieusement délicieux et quiconque essaiera une portion voudra certainement les suppléments.

Caractéristiques de la cuisson

Il existe quelques conseils utiles à suivre pour que votre plat soit tout simplement divin:

  1. Choisissez une carcasse fraîche et à la peau entièreombre légère.Il doit être lavé et séché, couper l'excès de graisse sous-cutanée.Ensuite, l'intérieur du cou doit être enlevé.Àcuire une poule, il devrait être mis sur le dos.Si vous avez peu de temps, vous pouvez le couper le long de la masse et le développer.
  2. Les pattes de l'oiseau doivent être attachées, sinon il pourrait tomber en morceaux.Vous pouvez utiliser des fils denses ou en faire des bandes d'aluminium.
  3. Il est souhaitable de cuire le plat sur un gros sel et l'iode ne conviendra pas.
  4. Pour éviter que les extrémités des ailes ne se dessèchent et ne noircissent, il est conseillé d'envelopper la feuille.Vous pouvez soigneusement couper les tubes et les insérer dans les ouvertures.
  5. Choisissez une forme pour que la carcasse soit placée librement.Il doit être recouvert d'une couche de sel ne dépassant pas un centimètre, et de préférence encore plus épais.Cela protégera la croûte de la combustion.
  6. Ne montez pas le four trop haut.Cela réduira le temps de cuisson, mais la peau de l'oiseau peut éclater.
  7. Pour vérifier si tout est prêt, percez les ischio-jambiers du poulet au point où la cuisse se place dans la partie inférieure de la jambe.En cas de fuite de jus, le plat peut être servi.Si c'est nuageux, alors la viande est encore crue.

La recette du poulet dans le sel au four

Il existe de nombreuses options de cuisson, bien que le principe reste le même.Le poulet est mis sur un oreiller de sel.La différence réside dans le choix des épices et des ingrédients supplémentaires.Vous pouvez ajouter des assaisonnements à la doublure de sel et frotter la peau de la volaille.Servir avec n'importe quelle garniture: pommes de terre bouillies, autres légumes, céréales.Il est très facile de faire cuire du poulet au sel dans le four.N'ayez pas peur des expériences, vous ne risquez rien de gâcher.

Poulet au sel dFours

Dans la recette, vous découvrirez ci-dessous que le poulet est cuit non sur un oreiller, mais sur une croûte de sel.De ce fait, la viande se révèle incroyablement tendre et savoureuse, trempée uniformément dans l'assaisonnement.Le poulet en croûte de sel est idéal pour une table de vacances.Servir sans la peau, parce que le dernier dans le processus de cuisson peresalivaetsya, qui, cependant, le goût de la viande gagne seulement.

Ingrédients:

  • carcasse de poulet - 1 pc.
  • Herbes de Provence - 2 c.l.
    • 51) sel - 0,5 kg;
  • persil, aneth - 1 paquet;
  • orange - 1 pc;
  • ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

  1. Laver et sécher avec une serviette en papier avant la cuisson.
  2. Écrasez l'ail.À l'aide d'une râpe fine, retirez la pelure de l'orange.Broyer les verts.
  3. Mélanger le sel sec avec l'ail.Ajouter les légumes verts hachés, les herbes d'olive, la peau.Mettez tout ce mélange sur une plaque à pâtisserie.
  4. Mettez l'oiseau sur une couche d'assaisonnement et roulez-le dedans correctement.Tout cela devrait être recouvert d'une croûte de sel uniforme.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.Mettez-y une forme avec une poule.Selon la taille du poulet, le sel dans le four sera prêt en une heure et demie.Servir sans peler.

Poulet au four avec sel sur le pont

Recette classique.Poulet au four avec du sel est préparé avec un minimum d'ingrédients pour le plat, vous n'avez pas besoin de produits coûteux ou de choses difficiles à obtenir.La viande cuite de cette façon est délicieuse et juteuse et la croûte est croustillante.Poulet au selLes fours sont délicieusement délicieux.Vous devez savoir comment le cuire correctement.

Ingrédients:

  • carcasse de poulet - 1 petite;
  • Curcuma - 1 c.l.
  • curry - 1 c. À thé;
  • sel - 1,2-1,5 kg.

Méthode de préparation:

  1. Lavez l'oiseau, séchez-le avec une serviette en papier.
  2. Réglez le four à 180 degrés.
  3. Pendant que l'armoire est sur le point d'atteindre la température souhaitée, frottez la carcasse avec du curcuma et du curry.L'ajout de ces épices améliorera non seulement le goût de l'oiseau, mais également son apparence.Ce sera un fard à joues très appétissant, ça ira même dans la photo.Attachez les jambes et enveloppez les ailes avec du papier d'aluminium.
  4. Fabriquez un oreiller en sel sur le pont.Mettez une poule dessus.Mettez au four.Cuire au moins 60 minutes.

Poulet au four avec poivre et sel

Une autre option de cuisson.Poulet au four sur un coussin de sel avec du poivre devient plus épicé, parfumé.La combinaison de différentes épices rend ce plat encore plus délicieux et savoureux.Vous pouvez mélanger les assaisonnements énumérés dans la recette ci-dessous avec un peu de adzhika ou de sauce tomate.Cela ne fera qu'améliorer la qualité du plat et son apparence.L'oiseau ressemblera à la photo dans les livres de cuisine.

Ingrédients:

  • carcasse de poulet - 1 pc.
  • Poivre noir moulu - 1 c.l.
  • Romarin - 1 c. À thé;
  • Huile d'olive - 2 c.l.
  • poivron rouge moulu - 0,5 c. À thé;
  • un mélange de marjolaine, thym, curcuma - 1 c.l.
  • sel - 1-1,2 kg

Méthode de préparation:

  1. Lavez l'oiseau, séchez-le.
  2. Réglez le four à 180 degrés.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre, les deux types de poivron, le romarin et le mélange d’épices.
  4. Frottez doucement la sauce obtenue sur la carcasse afin qu'elle soit marinée.Attachez les jambes et les ailes.
  5. Versez le sel sur une plaque à pâtisserie homogène.Mettez l'oiseau dedans, mettez-le au four.Cuire au four pendant une heure et demie.

Poulet au sel de citron

Si vous préparez un repas selon la recette suivante, vous êtes assuré d'être satisfait du résultat.Le sel de poulet au citron prend la fraîcheur et la légère acidité des agrumes.Il est juteux et parfumé, avec une belle croûte croustillante.Assurez-vous de ne pas oublier comment préparer ce plat, en particulier si vous souhaitez mettre en place une table de fête et réunir vos invités.C'est incroyablement délicieux.

Ingrédients:

  • carcasse de poulet - 1 morceau ne pesant pas plus de 1,5 kg;
  • un mélange de basilic séché, de thym, d'origan - une cuillère à soupe;
  • citron - 1 pièce;
  • Le gros sel représente 0,6 à 1 kg.

Méthode de préparation:

  1. Sous la forme au four, préparez un coussin de sel plat.
  2. Préchauffez le four à 180 degrés.
  3. Lavez, séchez et râpez l'oiseau avec des épices.
  4. Couvrez le citron avec de l'eau bouillante.Glissez-le soigneusement dans l'oiseau complètement.Cela rendra la viande plus juteuse et savoureuse.
  5. Posez la poule sur l'oreiller.
  6. Mettez le plat au four.Cuire au four environ une heure et demie.Avant de servir le citron doit être retiré de la carcasse.

En savoir plusrecettes de poulet entier au four.

Vidéo: Cuire le poulet dans le sel au four