Où et comment conserver les mangues chez soi
La mangue est un fruit très populaire et abordable..Cependant, pour beaucoup, il est exotique et toutes les ménagères ne savent pas comment et où le stocker correctement à la maison.Il est important de savoir quoi faire pour que la mangue ne perde ni son goût ni ses propriétés utiles.
À la température ambiante
La mangue mûre restera fraîche et utilisable entre +15 et + 25 ° C pendant 2 heures.-3 jours.Placez le fruit dans un endroit sombre, en évitant le contact avec d'autres fruits.Pour absorber l'excès d'humidité, enveloppez-le de papier journal ou de papier sulfurisé.
Au réfrigérateur
La température optimale de stockage des mangues au réfrigérateur est comprise entre +3 et + 5 ° C.Les réfrigérateurs modernes disposent d'un espace fruits et légumes.Il est constamment ventilé et maintient la température souhaitée.La mangue est mieux stockée dans cette zone.S'il n'y a pas un tel endroit dans votre réfrigérateur, laissez les fruits sur l'étagère du milieu.Conservez les mangues dans de telles conditions pendant une semaine au plus.Les fruits resteront frais pendant environ 10 jours si vous les enveloppez avec du papier sulfurisé.
Dans le réfrigérateur, les mangues devraient être conservées entre +3 et + 5 ° C.
Les mangues peuvent être entreposées dans le congélateur.Coupez le fruit en petits morceaux ou râpez-le puisplacer dans un sac en plastique ou un récipient en plastique.Vous pouvez pré-remplir les fruits avec du sirop de sucre.Assurez-vous de congeler la mangue en petites portions pour éviter qu'elle ne soit à nouveau cryogénisée.
Coupés
Les mangues à la peau endommagée commencent à se détériorer rapidement.Il ne doit être conservé au réfrigérateur qu'à une température ne dépassant pas + 5 ° C.Trancher la tranche de fruit avec du jus de citron et placer sur une assiette.Cela empêchera la chair de noircir.Envelopper la mangue avec un film alimentaire et réfrigérer.Vous pouvez utiliser un conteneur pour stocker des citrons s'ils correspondent à la taille.Dans ces conditions, la mangue coupée restera utilisable pendant 24 heures.
Non mûr
Si le fruit est ferme, sans odeur sucrée caractéristique, il est alors immature.Il est nécessaire de stocker les mangues pour que le soleil parvienne à maturité.Pré-emballer les fruits avec du papier et les placer sur un rebord ou un balcon.La nuit, apportez des fruits à l'appartement.Dans ce mode, il arrivera à maturité dans 3 à 5 jours, selon l’état de maturité auquel vous l’avez acheté.Il est également possible de stocker les mangues à la température ambiante pour les faire mûrir.Cela prendra un peu plus longtemps - jusqu'à 2 semaines.Vous pouvez accélérer le processus à l'aide de pommes ou de bananes qui libèrent de l'éthylène.Gardez ces fruits près de la mangue.Dans ce cas, il deviendra doux, sucré et parfumé en quelques jours seulement.Si vous mettez des mangues non mûres au réfrigérateur, dans ces conditions, elles resteront fraîches pendant 2 mois.
Autres moyens
La mangue sèche convient au stockage à long terme.Préparez le sirop de sucre et attachez-y les morceaux de fruits.Leur épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm.Préchauffez ensuite le four à +40 ° C et placez les morceaux de mangue sur le plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.Cuire la pulpe pendant 20-30 minutes en veillant à ce qu'elle ne soit pas brûlée régulièrement.Laissez la porte du four ouverte.Conservez les fruits séchés à la température ambiante ou au réfrigérateur.Vous pouvez sécher les mangues et au soleil.Couper en fines tranches de fruits et étendre au soleil une couche.Sécher la mangue pour qu'elle brunisse.
En Thaïlande, une solution solide de sel ou de sucre est utilisée pour la conservation à long terme du fruit.Dans celui-ci, les fruits sont trempés jusqu'à ce que leur peau soit décolorée et croustillante.Vous pouvez également faire de la confiture, des pastilles, de la marmelade ou de la confiture.
Les règles pour garder les mangues à la maison sont assez simples.Essayez de le garder à l'abri de la lumière directe du soleil.Rappelez-vous que ces fruits doivent être conservés dans un endroit frais et bien ventilé.
