Bienfaits des mangues, détermination de la maturité, contre-indications à la consommation. Comment bien éplucher une mangue avant de la manger?
Savez-vous à quel point les mangues sont saines et comment bien les nettoyer avant de les manger? Lisez à ce sujet dans l'article.
La mangue est un fruit tropical délicieux et lumineux qui, après de nombreuses années, a cessé être une rareté pour la plupart des pays. Les variétés les plus savoureuses sont cultivées principalement en Inde, le pays où elle est apparue pour la première fois. Il existe de nombreux types de mangues: Philippine, indienne, thaïlandaise. Ils sont juteux et savoureux. Vous pouvez les acheter dans presque tous les grands supermarchés et en profiter toute l'année.
Il existe une ancienne prophétie parmi les peuples indiens liée à ce fruit. On dit qu'il a des propriétés sacrées. A la veille du Nouvel An, il était accroché à l'entrée de la maison pour invoquer la chance et le bonheur.
Les bienfaits des mangues
Des scientifiques australiens ont prouvé que manger certaines variétés de mangues contribue à la perte de poids. Mais il y a un point important à respecter - il doit être mangé avec la peau. Et si vous mangez certains types, du poids sera ajouté. Les variétés de mangue à faible croissance (Irwin et Nam Doc May) ralentissent la formation de cellules graisseuses.
Une variété comme la Kensington Pride contient des composés qui ralentissent le métabolisme du corps. Des expériences qui ont été menées avec la participation de personnes qui le prouvent. Avec l'aide de ces variétés, les scientifiques peuvent créer des pilules qui favorisent la prise ou la perte de masse musculaire.
- La présence de vitamines et d'oligo-éléments utiles donne le droit d'appeler ce fruit sain. Puisqu'il contient de la vitamine C, en hiver, il peut parfaitement renforcer le système immunitaire et aider à guérir plus rapidement les rhumes. Ce fruit est peu calorique, 100 g ne contiennent que 67 Kcal.
- Cependant, une présence importante de fibres peut avoir un effet néfaste sur le tractus intestinal. La mangue ne doit pas être trop consommée.
- Les mangues vertes ne sont pas moins utiles. Ils ont un bon effet sur le travail de l'estomac. Contrairement aux fruits mûrs, les légumes verts protègent contre la constipation, les hémorroïdes et aident même à nettoyer le foie.
- Les fruits ont également un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques. La présence de fer dans le fruit contribue à augmenter l'hémoglobine.
La teneur en vitamine A affecte la vision. Il est particulièrement utile de manger des mangues pour les personnes qui travaillent devant un ordinateur, cela hydrate la cornée de l'œil.
- Le fruit a une propriété sédative, il est recommandé de l'utiliser avant de se coucher pour l'améliorer.
- Aide à améliorer la mémoire.
- Empêche l'apparition de cellules cancéreuses, augmente la tension artérielle chez la femme.
Comment déterminer la maturité d'une mangue?
Il existe plus de 1000 variétés de ce fruit. Sur les étals des pays tropicaux, on trouve à la fois des mini mangues et de très gros fruits âgés de 500 à 700 ans.
Lors du choix d'une mangue, fiez-vous uniquement à l'odeur. Plus il est mûr, plus son odeur est douce et brillante. De plus, si vous appuyez sur le fruit et qu'il sera élastique, il peut également être pris. Le fruit entier doit être propre, sans inclusions, taches sombres et en aucun cas endommagé.
La mangue est un fruit périssable, elle doit être consommée immédiatement après l'achat. Si vous souhaitez faire venir des mangues de pays lointains, vous devez choisir des fruits durs. Si vous écrasez une mangue, elle se gâtera rapidement. Les vendeurs expérimentés l'emballent d'abord dans du papier, puis l'emballent dans un sac.
Comment bien nettoyer une mangue avant de la manger?
La difficulté du nettoyage de la mangue est la présence d'un gros noyau oblong, difficile à séparer de la pulpe.
- Avant utilisation, la pulpe doit être débarrassée de la peau. Il est nécessaire de laver soigneusement les fruits, car la route qu'ils ont parcourue était très longue.
- Il est recommandé de laver les fruits avec du soda. Pour le transport longue distance, les fruits sont traités à la cire. Séchez les fruits avec une serviette en papier. En gros, vous pouvez trouver ici des mangues ovales et oblongues, il est plus pratique de les couper en les plaçant verticalement sur la planche, et il est préférable d'utiliser une assiette, car si le fruit est juteux, tout le jus s'écoulera pendant la processus de coupe.
La première méthode convient s'il y a des mangues dans la nature faute de couteau. Cette méthode n'est pas très bonne, car vous vous salirez.
Si vous choisissez de manger des mangues, voici la méthode de purification pour vous:
- Prenez le fruit dans vos mains avec la racine vers vous.
- Coupez le bout et ouvrez-le comme vous ouvrez une banane.
- En tenant la peau, mangez la chair jusqu'à l'os.
Il est préférable de réfrigérer les mangues avant de les consommer. Coupez-le le long de la croissance de l'os dans un cercle en deux. Retournez la pulpe et séparez la pulpe.
Autre méthode de découpe des mangues:
- Coupez la mangue en 2 tranches pour enlever le noyau.
- A l'aide d'un couteau, sans toucher la peau, faire des cubes.
- Retournez la pulpe.
Vous pouvez également enlever la peau avec un éplucheur de pommes de terre puis la couper en tranches ou en cubes.
- Si vous décidez de régaler vos invités avec ce fruit juteux, mieux vaut choisir une méthode de coupe dans laquelle vous ne salirez pas tout autour, et les morceaux sera soigneusement coupé.
- Il est préférable de conserver les mangues pelées dans un endroit frais, mais les mangues entières dans un endroit sombre à température ambiante. Si le fruit est un peu trop mûr et très mou, mangez-le à la cuillère en le coupant en deux.
Il est préférable que les enfants préparent de la purée, mais pas à l'aide d'un mixeur, il existe une manière plus originale. Prenez une mangue mûre dans vos mains et pressez doucement jusqu'à ce qu'une purée se forme. Veillez à ne pas endommager la coque extérieure. Pour manger la pulpe, il suffit de faire une petite incision et de presser la pulpe dans la bouche de l'enfant petit à petit.
Les mangues peuvent être consommées à la fois sous leur forme pure et en complément des desserts, des collations ou des plats principaux Il est préférable de manger la mangue en tant que produit indépendant, car elle a un goût brillant en soi. Il est recommandé d'utiliser un couteau et une fourchette, en le coupant en tranches ou en cubes. Certes, tout le monde ne suit pas les règles de l'étiquette en dehors des restaurants et des cafés.
A la saison chaude, on peut faire du sorbet à base de mangues. Attention, parce que le fruit est doux comme du miel et a une couleur jaune vif, mettre des vêtements peut le gâcher. Les mangues peuvent être ajoutées aux desserts en les réduisant en purée avec un mélangeur et servies avec de la crème glacée.
La mangue est l'un des composants des sauces, la plus connue en Amérique latine est la « salsa ». La mangue est l'un des ingrédients de la sauce au curry asiatique. C'est également un excellent ajout aux plats principaux sous la forme d'un plat d'accompagnement "chutney". Nous avons l'habitude d'ajouter de la mangue aux salades, mais uniquement aux salades de fruits. En Asie, c'est un excellent ajout aux salades aux crevettes, aux fruits de mer. Des yaourts, des smoothies et du fromage à la crème en sont fabriqués. La mangue sera un excellent ajout aux tartes. Il peut être utilisé pour faire de délicieuses confitures, confitures et bonbons.
Existe-t-il des contre-indications à manger des mangues?
Les personnes ayant des problèmes d'estomac ou d'autres problèmes de santé ne devraient pas manger plus d'une mangue par jour. Cela conduira à des conséquences indésirables. S'il y en a constamment, même une personne en bonne santé peut souffrir de constipation ou d'éruptions cutanées. Il est également déconseillé d'en donner aux enfants en grande quantité, car l'estomac du bébé est encore très faible.
Si vous avez mangé de la mangue avant la grossesse et qu'elle n'a provoqué aucune réaction allergique, cela signifie qu'elle est même nécessaire pendant cette période. Mais il ne faut pas en abuser, commencez quand même par une petite quantité, car pendant la grossesse le corps se reconstruit, et si vous n'avez jamais eu d'allergie, celle-ci peut se manifester. Avec un faible taux d'hémoglobine, ce fruit est comparable à la grenade. Les mangues dans cette position ne doivent être consommées que lorsqu'elles sont mûres.
La mangue peut être consommée pendant l'alimentation si l'enfant n'a pas de contre-indications ou d'allergie éruptions cutanées.
De tout ce qui a été dit, une conclusion peut être tirée - il faut manger des mangues, mais avec modération. Si possible, ajoutez-le aussi souvent que possible à divers plats, car il contient une quantité suffisante d'oligo-éléments et de vitamines nécessaires.
