Maquereau avec des légumes au four cuit
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Le maquereau de mer est fumé, mariné, rôti, cuit à la vapeur et cuit au four avec des légumes.Le dernier moyen est l’un des plus faciles: il suffit de préparer la carcasse, les produits pour le coussin de légumes et de mettre le plat au four.Un repas tendre et nutritif sera prêt en seulement 30 à 60 minutes.
Le maquereau sur un coussin de légumes au four
- Durée: 1 heure 15 minutes.
- Nombre de portions: 7 à 8 personnes.
- Plats de calories: 85 kcal /100 g
- . Objet: déjeuner, dîner.
- Difficulté: facile.
Le maquereau cuit au four se révèle tendre, savoureux et parfumé en raison de la fuite de jus de légumes pendant la torréfaction.En plus de ces légumes, vous pouvez en ajouter d'autres disponibles au réfrigérateur.
Ingrédients:
- maquereau - 1 pc;
- pommes de terre - 5 pces;
- poivrons, carottes, oignons, 2 tomates;
- Maïs en conserve - 0,2 kg;
- huile d'olive, épices.
Méthode de préparation:
- Préparer la carcasse: couper la tête (la queue peut être laissée), retirer les viscères.
- Lavez-les et coupez-les en tranches de 3 pouces d'épaisseur.Saupoudrer d'épices, mélanger.
- Pelez les bulbes, les pommes de terre, les carottes, coupez les en rondelles.Trancher les poivrons avec des tomates.
- Mettez les légumes préparés dans un bol, ajoutez-y du maïs, de l'huile, du sel, du poivre et remuez.
- Recouvrez le moule réfractaire de papier sulfurisé et graissez-le.
- Placez un oreiller de légume au fond et ajoutez des morceaux de poisson par dessus.Verser sur les côtés du formulaire ½ Art.de l'eau
- Cuire au four dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
Maquereau cuit au four avec légumes et fromage
- Durée: 1 heure 15 minutes.
- Nombre de portions: 6-7 personnes.
- Plats de calories: 152 kcal /100 g
- Objet: déjeuner, dîner.
- Difficulté: facile.
Le délicieux maquereau au four avec les légumes, les champignons et le fromage est cuit sous la crème sure, de sorte que ses filets sont incroyablement juteux et tendres.Le fromage peut être utilisé à votre guise.Servir avec de la verdure fraîche.
Ingrédients:
- maquereau - 2 pcs;
- champignons (champignons), fromage - 0,18 kg;
- carottes, bulbes (2 oignons);
- gousse d'ail - 1 pc;
- crème sure - ½ po;
- huile, sel, poivre, épices.
Mode de préparation:
- Coupez les têtes de poisson, retirez les entrailles.Lavez, séchez les carcasses, frottez avec du beurre, un mélange d'épices, d'épices.
- Faites cuire l'oignon coupé en deux par transparence, puis ajoutez les carottes râpées.Quand ils sont tendres, ajoutez les champignons, l’ail émincé et haché.Cuire jusqu'à tendreté.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminiumcarcasses de poisson ventre en l'air.
- Développez-les.Mettez le remplissage sur le dessus.Graisser avec de la crème sure, saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C.
En feuille
- Temps: 1 heure 20 minutes.
- Nombre de portions: 6-7 personnes.
- plats de calories: 122 kcal /100 g.
- But: déjeuner, dîner.
- Difficulté: facile.
Lorsque vous tournez du maquereau bourré de légumes dans du papier d'aluminium, gardez à l'esprit que le côté mat du papier métallique doit se trouver à l'extérieur et le glacé à l'intérieur.Donc, le poisson va bien cuire et garder tous les jus.
Ingrédients:
- maquereau - 2 pcs;
- oignon, citron - 1 pièce;
- carottes, poivrons (verts), tomates - 2 pièces;
- huile - 50 g;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- verts - 1 paquet;
- épices.
Méthode de préparation:
- Couper le poisson en lamelles, découpé dans le dos.Extraire la colonne vertébrale, les os, les viscères.
- Lavez les carcasses, frottez-les d'épices, saupoudrez-les du jus de 0,5 citron, laissez tremper.
- Lavez les légumes, pelez-les.Frotter les carottes sur une râpe, couper l'oignon en petits cubes, tomates et poivrons - avec des pailles.
- Préchauffez l'huile dans une poêle, étalez les légumes hachés, laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.Avant la cuisson, ajoutez les épices extraites au presse-ail.
- Farcissez les carcasses de poisson avec la farce obtenue et saupoudrez-les de verdures hachées finement.
- Prenez un morceau de papier d'aluminium, déposez quelques tranches de citron sur le fond et des carcasses farcies sur le dessus.Enveloppez par type de bonbon.
- Placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C.
, les pommes de terre dans un four à rôtir
- Temps: 1 heure 10 minutes.
- Nombre de portions: 6-7 personnes.
- Plats en calories: 84 kcal /100 g
- Objet: déjeuner, dîner.
- Difficulté: facile.
Le maquereau sous les légumes au four, préparé selon cette recette, est bien cuit, imprégné de jus qui ne coule pas mais reste à l’intérieur du fourreau.L'essentiel est de s'assurer que le film ne touche pas les parois chaudes du four.
Ingrédients:
- maquereau, céleri, courgette (petite) - 1 chacun;
- oignons, carottes - 2;
- pommes de terre - 3 pièces;
- verts, épices, huile, assaisonnement pour poisson.
Méthode de préparation:
- Pour retirer le poisson de l'intérieur, coupez la tête.Pickle, assaisonnement râpé, épices.
- Épluchez les courgettes, les oignons, les carottes et les pommes de terre, coupez les bulbes en deux et le reste avec des cubes de taille moyenne.Ajouter les épices, le beurre, les épices, mélanger.
- Mettez tout dans le four et laissez cuire au four à 200 ºC pendant 35 minutes.
Les secrets de la cuisson du maquereau aux légumes au four
Pour rendre le maquereau aux légumes au four encore plus délicieux, parfumé, parfumé,utilisez les secrets suivants dans le processus de cuisson:
- Décongelez les carcasses de manière douce en les déplaçant du congélateur vers la clayette inférieure du réfrigérateur.
- Divisez-les quand ils ne sont pas encore complètement rétablis, maisil est déjà possible de couper l'abdomen.
- Assurez-vous de retirer les ouïes (si vous cuisinez avec votre tête) et le film noir du ventre - elles ajouteront à l'amertume du plat.
- Ajoutez à l’arôme des épices: un mélange de poivrons, thym, thym, gingembre, mélisse.
- Si le poisson n'est pas farci, vous pouvez le cuire à votre guise: entier, en portions ou en filets.
- Pour que la carcasse soit juteuse, elle peut être graissée avec de la crème, de la mayonnaise ou de la crème sure, mais légèrement car le poisson lui-même est gras.
- Servir un plat avec des herbes fraîches et des tranches de citron.
