Flèches à l'ail mariné - Comment préparer une marinade et des conserves sans stérilisation

L'ail a un goût plus épicé et riche, mais qui ne sait pas à quel point il est en bonne santé?Si vous aimez l'utiliser dans les aliments, vous pourriez aussi aimer une autre recette qui n'utilise pas la tête, mais les herbes de cette plante.Les gousses d'ail marinées sont une recette simple et non stérilisée qui prépare une délicieuse collation et un excellent produit immunitaire pour l'hiver.

Comment préparer des flèches d'ail mariné

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation des flèches d'ail.Le moment le plus important pour recueillir l'ingrédient principal - les flèches.Le meilleur moment pour le faire est de former des inflorescences.Pendant cette période, les tiges sont peintes en vert vif (comme sur la photo) et à l'intérieur, elles sont juteuses et croustillantes.Seuls ceux qui conviennent au téléchargement.Si vous déchirez les greens plus tard, quelle que soit la recette choisie, ramollissez les plantes grossières et fibreuses.Même après avoir longtemps mariné, la collation sera consistante et dure.

Recettes pour mariner les flèches à l'ail

Chaque femme au foyer sait comment faire cuire ses cornichons préférés à sa manière, de manière à ce qu'ils puissent être dégustés par toute la famille.les flèches d'ail mariné sont préparées différemment.Ils diffèrent dans la préparation des verts.Dans un mode de réalisationl'ail est bouilli, les autres sont frits.Les épices peuvent également être mis différentes ou faire sans.Le produit peut être cuit entier, coupé en morceaux, stérilisé ou simplement rempli d'une marinade spéciale.Quelle que soit l'option choisie, le plat d'hiver peut être servi comme collation ou utilisé comme ingrédient salé dans d'autres recettes.

Sans stérilisation

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 230 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Un délicieux apéritif épicé à base de verdure à l'ail est beaucoup plus facile à préparer que toute autre préparation.Une des recettes les plus populaires vous permettra de vous passer de la stérilisation, ce qui permet de gagner beaucoup de temps, mais ne diminue en rien le goût du plat.Si vous souhaitez savoir comment ne pas stériliser la pièce à usiner, utilisez la méthode du double remplissage.Pour cette recette, il est important de choisir des tiges atteignant 20 cm de long.

Ingrédients:

  • tiges d'ail - 1 kg;
  • carottes - 200 g;
  • aneth - un demi-paquet sur un pot;
  • sel - 1 c.l.
  • sucre - 2 c.l.
  • vinaigre - 3 c.l.
  • coriandre - 5 gr.

Mode de préparation:

  1. Le plant est coupé en morceaux de 10 cm.
  2. Les carottes devraient être pelées et coupées en demi-anneaux.
  3. Empilez les tiges parsemées de carottes dans un bocal.
  4. Placez quelques branches d'aneth par-dessus.
  5. Remplissez les pots avec de l'eau chaude, fermez-les, laissez-les pendant 10 minutes.
  6. Videz l'eau séparémentpan, mettez le feu.Après ébullition, ajoutez la coriandre, le sel, le sucre.
  7. Après avoir dissous le sucre et le sel, versez le vinaigre.
  8. Essayez la marinade à votre goût.Vous voudrez peut-être ajouter des ingrédients.
    9. ​​
  9. Dans la dernière étape, versez la solution dans les pots et vissez les couvercles.
  10. Dans un délai de 1 à 2 jours, les flèches vertes se transformeront en tempête, comme sur la photo.C'est normalLe placement peut être tenté au plus tôt 2 semaines.

Moutarde

  • Temps de cuisson: 70 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 187 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La récolte avec les verts d'ail avec de la moutarde a un goût intéressant épicé.Grâce à la moutarde et aux autres assaisonnements, il stimulera l'appétit d'un arôme épicé.Le plat sera un délicieux complément aux salades pour ceux qui aiment le sentiment d’amertume.Vous pouvez mariner l'ail avec une gousse.Les ingrédients sont énumérés pour 1 pot par 750 millilitres.

Ingrédients:

  • tiges - combien sont;
  • parapluie d'aneth - 1 pc;
  • pois chiches noirs - 1 c.
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • Grains de moutarde - 1-2 c.l.
  • eau - 1 litre;
  • sucre - 2 c.l.
  • sel - 1 c.l.
  • vinaigre - 95-100 ml.

Mode de préparation:

  1. Laver l'ingrédient principal en le coupant en morceaux de la longueur souhaitée.
  2. Trempez-le dans de l'eau bouillante, faites-le blanchir pendant 2 minutes (ne cuisez plus, sinon les flèches se ramolliront), puis refroidissez rapidement dans de l'eau froide.
  3. misAu fond des boîtes d’aneth, 1 feuille de laurier, ajoutez les tiges par-dessus.
  4. Remplissez le pot avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle.
  5. Après 7 minutes, égouttez l'eau, recouvrez de poivre, de moutarde.
  6. Faites cuire la marinade, faites bouillir l’eau à laquelle vous souhaitez ajouter du sucre, du sel et du vinaigre après la cuisson.
  7. Versez la marinade finie dans le bocal, couvrez-la d'un couvercle.
  8. Retournez-le, couvrez-le d'une serviette, laissez-le refroidir pendant une journée.

Morceaux

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 195 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les tiges d'ail, coupées en petits morceaux, sont pratiques à utiliser en hiver, non seulement comme collation séparée, mais aussi pour les ajouter à des spaghettis, des ragoûts et autres plats.Il est recommandé de disposer les flèches d’ail marinées dans des petits pots de 0,5 litre.Ensuite, ils sont rapidement épuisés et n’ont pas le temps de passer au réfrigérateur.Cette recette ne nécessite pas non plus de stérilisation.

Ingrédients:

  • flèches - 500 g;
  • aneth - 2 liasses;
  • persil - 2 grappes;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 50 g;
  • eau - 1 litre;
  • Essence de vinaigre 70% - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Lavez les verts, coupez les tiges d'ail en petits morceaux de 5 cm maximum.
  2. Pliez les tiges dans des pots, remplissez-les d'eau bouillante, laissez-les reposer 5 minutes, puis égouttez-les.
  3. Préparez la saumure en mélangeant du sel, du sucre et du vinaigre dans un litre d'eau.
  4. Placez le persil sur les flèches,aneth, puis versez la marinade.
  5. Vissez les couvercles, laissez-les refroidir à l'envers.

Complètement

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 180 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous décidez de faire mariner les flèches d'ail entièrement, sélectionnez celles qui ont atteint une taille moyenne (15 à 20 centimètres).Pour la conservation, choisissez des boîtes de conserve hautes et étroites à large goulot (il sera difficile d'obtenir une pièce à usiner à partir de boîtes de conserve à goulot étroit), telles que les jus restants.Le problème avec cette recette est encore moins que avec d'autres, parce que vous n'avez même pas à couper les tiges.Tout ce que vous avez à faire est de couper les boutons.Le nombre de produits pour les banques indiquées est de 1 litre.

Ingrédients:

  • flèches - 500 g;
  • sel - 30 g;
  • vinaigre - 1,5 c.
  • sucre - 40 g;
  • moutarde - 7 g;
  • eau - 1 litre;
  • œillet - 2 pièces;
  • poivre - 4 pcs.

Mode de préparation:

  1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
  2. Après la cuisson, ajoutez toutes les épices, à l'exception de la moutarde.Retirer la marinade du feu, verser le vinaigre.
  3. Remplissez la moutarde dans les pots stérilisés et placez les flèches dessus (voir photo).
  4. Si l'ail a refroidi tout en fonctionnant avec de l'ail, portez-le de nouveau à ébullition, puis remplissez les bocaux d'une marinade chaude et enveloppez-le de couvercles.

coréen

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Quantitéportions: 5 personnes.
  • Calorie alimentaire: 587 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les flèches fabriquées en Corée constituent un excellent casse-croûte autonome.Ils sortent avec un goût riche et vif, peuvent être un excellent complément aux pommes de terre, plats de viande.Il est nécessaire de faire mariner les flèches d'ail avec du rôtissage, ce qui rend la texture plus tendre.Cette recette utilise un condiment pour les carottes coréennes.Vous pouvez y ajouter de la coriandre pour rendre le plat encore plus parfumé.

Ingrédients:

  • flèches - 2-3 liasses;
  • gousses d’ail - 2-3 pièces;
  • vinaigre de vin ou de pomme - 1 c. À thé;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • sucre blanc - 0,5 c. À thé;
  • assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c.l.
  • sel au goût;
  • Sauce de soja - facultatif.

Mode de préparation:

  1. Il est nécessaire de couper des cercles de 4 à 5 cm sans utiliser de boutons.
  2. Versez ensuite une couche d'huile de 1 cm dans la casserole, faites chauffer, faites frire les tiges jusqu'à ce qu'elles soient plus tendres.
  3. Ajoutez du sel, du sucre et d'autres épices.
  4. Réchauffer le tout, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
  5. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter l'ail écrasé.
  6. Retirez du récipient et réfrigérez-le bien fermé.

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