Poisson à la mayonnaise - recettes de cuisson étape par étape avec photo

Garder le poisson frit juteux à l'intérieuret avait une croûte dorée croustillante à l'extérieur, et il devait être cuit dans une pâte à la mayonnaise.Pétrir pendant une demi-heure pour permettre à la pâte de se tenir.Après cela, la masse sera utile pour envelopper les morceaux de poisson, pas pour les égoutter.

Lush

La consistance de la pâte avec de la mayonnaise pour poisson est très dense.La levure est volumineuse et le mélange d’amidon et de farine est croquant.Vous pouvez rendre la pâte plus délicieuse et savoureuse en ajoutant des épices qui vont avec le poisson.

Ingrédients:

  • amidon (pomme de terre), mayonnaise - 60 g;
  • farine (blé) - 80 g;
  • sérum (lait acide) - 0,1 l;
  • poudre à lever - 5 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • épices, épices.

Mode de préparation:

  1. Connecter et mélanger tous les composants en vrac.Ajoutez le reste des ingrédients séparément avec une fourchette ou un fouet.
  2. Formez une lame à partir du mélange sec, faites un trou au centre, versez la masse fouettée.
  3. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, en cassant tous les grumeaux.
  4. Plongez le poisson dans la pâte et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude.

Simple sans œufs

Une pâte sans œufs peut coller un peu au fond de la casserole, donc après le poissonimmergé danspâte, il est recommandé de saupoudrer de chapelure.Les gousses d'ail ajoutent des notes épicées à la masse.

Ingrédients:

  • farine de qualité supérieure - 90 g;
  • mayonnaise - 0,14 litre;
  • lait (2,5%) - 0,12 l;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • sel, poivre.
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Mode de préparation:

  1. Moudre l'ail, passer la farine au tamis fin.Connectez tous les composants.
  2. Fouettez à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Curcuma

La belle couleur dorée, ainsi que le merveilleux arôme de cette pâte, donne du curcuma.Si vous pensez que la pâte est trop mince et qu'il n'y a pas de chapelure, mettez le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ingrédients:

  • Mayonnaise - Art.l.
  • farine: 0,12 kg;
  • oeuf - 3 pièces;
  • Curcuma, épices de poisson.

Mode de préparation:

  1. Associer les œufs aux épices et les assaisonnements.Fouet
  2. Ajoutez la sauce mayonnaise, mélangez bien.
  3. Versez la moitié de la farine dans une pâte.Puis commencez à ajouter de la farine aux morceaux, en remuant doucement, en cassant les grumeaux.

Croustillant à l'eau minérale

Cette pâte à frire est composée de bulles de dioxyde de carbone croustillantes présentes dans l'eau minérale.Il doit être refroidi avant utilisation.La poêle à frire doit être utilisée car l'eau minérale provoque des éclaboussures d'huile.

Ingrédients:

  • eaux minérales (avec gaz) - 0,13 l;
  • mayonnaise - 0,1 l;
  • oeuf - 1 pc;
  • farine: 0,11 kg;
  • épices.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger l'eau minérale avec l'oeuf, fouetter.Entrez la mayonnaise, remuez.
  2. Versez les épices et, en remuant constamment, ajoutez la farine aux morceaux.Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.
  3. Commencez à faire frire le poisson.

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