Confiture d’écorce d’orange: comment cuisiner de délicieuses photos

Presque toutes les ménagères comestibles ne sont pas jetées à la poubelle.Même les aliments qui semblent n'être que des déchets au premier abord sont des mets délicats faits maison.Par exemple, à partir des zestes d'agrumes aromatiques, on prépare non seulement de délicieux fruits confits, mais également de la confiture éclatante au goût intéressant et très agréable.

Comment préparer une confiture de zeste d'orange

Le processus de préparation de ces mets délicats est simple et relativement long.Mais croyez-moi, le résultat final vaut le temps et les efforts consacrés.Pour une recette classique, vous aurez besoin de 4 ingrédients de base: écorce d'orange, eau, sucre et jus de citron.Le dernier composant est ajouté pour s'assurer que la confiture de la peau d'orange ne s'avère pas trop ennuyeuse.N'importe laquelle des formulations implique l'ajout de beaucoup de sucre pour obtenir la consistance désirée de la confiture, et du jus de citron (ou acide citrique) est utilisé pour adoucir le goût.

Vous pouvez préparer la confiture à partir de la peau d’orange de différentes manières - sous forme de boucles originales ou de rectangles miniatures ordinaires au sirop épais, ou pour obtenir une confiture homogène pour laquelle les peaux sont passées dans le hachoir à viande.On peut utiliser non seulement des oranges mais aussi d’autres pour faire ce dessertagrumes - citrons, mandarines.Pour améliorer le goût du produit fini dans un plat sucré, ajoutez des épices et des herbes aromatiques - vanille, cannelle, gingembre, menthe, œillet, etc.

La durée du processus de cuisson de la confiture à partir de la pelure d'orange est due au fait que les pelures sont nécessaires.laisser tremper pendant quelques jours et commencer à cuisiner le dessert.Cela permet de garantir que la confiture est transparente et sans l’amertume inhérente à la peau d’orange.Le produit doit être stocké dans un endroit frais, préalablement démonté dans des pots en verre stérilisé et scellé avec des couvercles.

Recettes culinaires à base de peau d’orange

Le principe de base d’une recette pour une telle délicatesse est l’écorce d’orange - elles doivent être fraîches,propre (doit être soigneusement lavé à l'eau courante), sans pourriture, bosses, égratignures, taches brunes.Personne ne fera une portion miniature d'une écorce d'orange. Il faut donc récolter au moins 10 fruits avant de préparer le dessert.

Si votre famille ne mange pas autant d'oranges à la fois, vous pouvez simplement mettre la pelure dans un sac en plastique tout en la réfrigérant.Si vous souhaitez cuire une grande quantité de confiture à la fois, vous pouvez même congeler ou sécher le produit tel qu'il apparaît.La croûte séchée est d'abord trempée dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis bouillie pendant environ 15 minutes, puis pesée et ensuite préparée pour le plat sucré.

Confiture à base de zeste d'orangeCurls

  • Temps: 3 jours.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 301 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: Moyenne.

La recette la plus populaire et la plus originale pour la confiture à l'écorce d'orange consiste en de jolies spirales orange vif uniformément réparties dans du sirop de sucre sucré.Ce dessert original est non seulement excellent en goût, mais aussi incroyablement beau en apparence.Des boucles d’orange douces peuvent facilement être servies comme table à dessert séparée ou utiliser de la confiture d’orange pour décorer d’autres plats.

Ingrédients:

  • zeste d'orange - 400 g;
  • sucre - 600 g;
  • eau - 0,5 l;
  • jus de citron - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Lavez soigneusement la pelure d'orange, coupez soigneusement une couche de chair blanche à l'intérieur, coupez-la en lanières de 0,5 cm de large
  2. .Dans un bol, verser de l'eau froide, laisser reposer deux jours en changeant l'eau périodiquement.
  3. Puis égouttez le liquide, roulez les bandes de pelures d'orange avec des rouleaux.Enfilez un fil fort à l'aide d'une grosse aiguille pour former une sorte de collier.
  4. Transférer le collier dans un plat en émail, couvrir d'eau froide et mettre à feu moyen.Cuire 20 minutes après l'ébullition.
  5. Puis changez l'eau pour nettoyer et faites bouillir à nouveau la croûte.Répétez la procédure 3 fois plus.
  6. Retirez les spirales oranges du liquide, laissez-les refroidir, retirez-les du fil.
    7. ​​
  7. Avec un demi-litre d'eau et le sucre, faites bouillir le sirop, baissez leil a préparé des croûtes.Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.Laisser refroidir complètement.
  8. Ajoutez ensuite du jus de citron et faites bouillir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
  9. Pâte à tartiner à chaud dans des bocaux stérilisés en liège.

Écorces d'orange et de citron

  • Durée: 5-6 jours.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • plats de calories: 299 kcal /100 g.
  • . But: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

La confiture et la confiture d'écorce d'orange sont très savoureuses et parfumées.Ce dessert a une belle couleur vive et son goût se distingue par une légère acidité agréable.Si vous trouvez que le processus de cuisson est trop acide, vous pouvez toujours augmenter la quantité de sucre.Pour que le plat sucré ne soit pas amer, vous devez retirer la couche blanche interne de toutes les peaux et les faire tremper dans plusieurs eaux pendant 2-3 jours.

Ingrédients:

  • Oranges - 200 g;
  • zeste de citron - 150 g;
  • sucre - 400 g;
  • eau - 180 ml;
  • acide citrique - 1/3 c.

Mode de préparation:

  1. Découpez les zestes d'agrumes en petits morceaux de toutes formes, pliez-les dans un bol et couvrez-les d'eau froide.Faire tremper pendant 2 jours en changeant le liquide toutes les 6 à 8 heures.
  2. Dans la dernière portion d'eau, faites bouillir des tranches de peau pendant 10 minutes, y compris un cuiseur à chaleur moyenne.Égouttez soigneusement le liquide.
  3. À partir de la quantité de sucre et d'eau indiquée dans la recette, faites bouillir le sirop, versez la base de zeste d'agrumes dessus et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu doux.Datescomplètement cool.
  4. Répétez cette procédure 5 à 6 fois en 3 à 4 jours pour que la confiture présente la consistance épaisse souhaitée et que les morceaux de pelure deviennent translucides.

Oranges pelées

  • Durée: 18 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Calorie de repas: 312 kcal /100 g.
  • But: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

La confiture d'écorce d'orange a un goût et un arôme particuliers si vous mettez non seulement l'écorce, mais également la pulpe du fruit, mais ajoutez également un peu d'épices aromatiques.Au cours de la préparation des composants du dessert, les zestes d'agrumes doivent être soigneusement lavés, coupés, en enlevant la couche blanche, puis les fruits démontés.Si elle n'est pas retirée de la pulpe du film intérieur, la confiture ne sera pas très appétissante et son goût sera clairement ressenti comme une traînée.

Ingrédients:

  • oranges - 5-6 pièces;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 1,5 tonne;
  • vanille - au goût;
  • menthe fraîche - un couple de feuilles.

Mode de préparation:

  1. Préparer le sirop à partir de sucre et d'eau.Mettez délicatement la pulpe d'orange dans le liquide bouillant, laissez cuire pendant 2-3 minutes.
  2. Retirer du feu, insistez 3-4 heures.
  3. Retirez ensuite les morceaux de pulpe du liquide à l'aide d'une cuillère à égoutter, faites bouillir le sirop à nouveau et baissez à nouveau la pulpe.Faites bouillir pendant quelques minutes, puis appuyez à nouveau.Le processus sera répété deux fois.
  4. Coupez la pelure d'orange en un petit cube et laissez-la tremper dans de l'eau froide pendant le temps de cuisson de la base.
  5. Après la dernière phase de la perfusionenvoyer le mélange à feu moyen, ajouter les pelures, la vanille au goût et quelques feuilles de menthe hachées.Faites bouillir pendant 4-5 minutes, puis versez immédiatement dans des bocaux secs et propres et roulez.

Confiture d'écorce d'orange

  • Durée: 3,5 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 304 kcal /100 g
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous préférez cuisiner une consistance épaisse et homogène, préparez une confiture douce, brillante et parfumée en suivant les instructions détaillées sur la photo ci-dessous.La confiture d’oranges douces est un bon pain grillé pour votre tasse de café du matin, une base idéale pour coudre des gâteaux à biscuits et juste un dessert délicieux et sain.

Ingrédients:

  • Oranges - 300 g;
  • sucre - 300 g;
  • Jus de citron - 1 c.l.

Mode de préparation:

  1. Préparer la croûte avec de l'eau froide et l'envoyer au poêle.Allumer à feu moyen, cuire un quart d'heure après l'ébullition.
  2. Égouttez le liquide, remplissez les peaux avec de l'eau froide et propre, laissez cuire encore pendant un quart d'heure.Répétez 3 fois.
  3. Après la dernière cuisson, la croûte est légèrement refroidie, pressée, passée dans un hachoir à viande ou moulue dans un robot.
  4. Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de zeste d'orange et amenez à ébullition.En remuant constamment, laissez mijoter la confiture pendant une demi-heure.
  5. Prêt à étaler de la confiture dans des bocaux, en liège.

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