Comment vérifier la fraîcheur des œufs à l'inspection visuelle, à l'odorat ou à l'oeescope

Manger des aliments même légèrement gâtés peut nuire à l'organisme, provoquer des intoxications.À cet égard, les œufs gâtés, utilisés pour la cuisson de nombreux plats, sont particulièrement dangereux.Tout le monde devrait pouvoir vérifier la fraîcheur de ce produit.

Contrôle visuel

Le degré de fraîcheur peut également être déterminé par l'apparence.Tout d'abord, inspectez la coque avec soin.Il devrait être mat, avec une légère rugosité, la couleur même.Le lustre et les paillettes témoignent de l'entêtement.Les copeaux et les fissures sont inacceptables.Les œufs frais dégagent une légère odeur de chaux et de sulfure d'hydrogène pourri.En secouant, il ne devrait y avoir aucun bruit, gargouillis.

Casser l'oeuf sur la plaque.Le jaune frais sera convexe et rond.Les protéines doivent être bien entretenues.En raison du dioxyde de carbone, il peut avoir une teinte jaunâtre ou verdâtre, ce qui est normal.Si le jaune est aplati et lâche et que la protéine est transparente mais non séparée, le produit est toujours comestible, mais sa durée de vie est déjà écoulée.Les numérations sanguines localisées ne sont pas un signeavarice.Les flagelles blanchâtres sur les bords du jaune sont conçus pour le maintenir au milieu.Leur présence parle de fraîcheur car au fil du temps, elles se dissolvent.

Vérification avec un télescope

Pour déterminer la fraîcheur, il existe un dispositif spécial qui peut être fabriqué indépendamment.Les ovoscopes se trouvent dans la plupart des épiceries et des supermarchés.L'instrument fait briller un œuf.La fraîcheur est indiquée par le jaune, situé au centre.La présence de la silhouette d'embryon dans la lumière est inacceptable.Si vous remarquez des zones sombres et des caillots de protéines, le produit est stocké pendant 1 à 2 semaines.Vous ne pouvez pas prendre un produit avec un anneau de sang autour du jaune, mais les taches sont normales.Un œuf complètement décomposé ne brille pas du tout.

Par l'odorat

La coquille d'un oeuf, à la manière d'une éponge, absorbe différents goûts.L'odeur de la chaux devrait provenir du produit frais.Plus il est long, plus d'impuretés apparaîtront.L'arôme de la chaux devient moins perceptible.L'odeur prononcée sent le sulfure d'hydrogène, surtout si vous le décomposez.Selon les critiques, cette méthode est contradictoire et n’est pas considérée comme assez fiable.

Vérification de la fraîcheur des œufs dans l'eau

La méthode décrite ci-dessous est très ancienne et très populaire.La vérification de l'eau donne un résultat fiable.Cela présente un inconvénient: cela ne peut être fait qu'à la maison.Trempez l'œuf dans un verre ou un bol avec de l'eau froide et observez le résultat.Si cela:

1. Allongé sur le côté tout en bas - très frais, démoli récemment.
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2. Situé sousangle, extrémité émoussée a flotté, et forte - plus près du fond - il y a une semaine.
3. Flottés au milieu du verre avec une extrémité émoussée, stockés pendant 2 à 3 semaines.Le produit ne peut être consommé qu'après un traitement thermique prolongé, ce qui entraînera la mort de toutes les bactéries.
4. Surfaces - complètement fanées.

Torsion

Vous pouvez vérifier le produit de cette manière à la maison ou en magasin.Instructions:

1. Placez le produit sur une surface horizontale et plane.
2. Faites tourner vos doigts.
3. Le plus frais, le plus vite il cessera de bouger.
4. S'il est stocké pendant une longue période, il tournera comme s'il était bouilli.

Comment contrôler un œuf à la coque

Le produit fini est inspecté au stade de la purification.Détermination de la fraîcheur après la cuisson:

1. Frais.Le nettoyage est très difficile.Les écailles s’adaptent parfaitement à la coque tout en éliminant une partie de la protéine.
2. Il est stocké depuis un certain temps, mais il est utilisable.C'est facile à nettoyer.Shell feuilles avec la coque, il peut être enlevé en quelques secondes.La protéine n'est pas endommagée.
3. Inutilisable.Lors du nettoyage, il diffuse un léger arôme désagréable.La coupure révèle du mucus ou de l'eau.
4. Faded.Lors du nettoyage, une odeur très désagréable se propage.

Lors de vos achats

Il est conseillé de vérifier la fraîcheur des produits en magasin avant de les acheter.Comment le faire:

1. Notez le marquage: la date de démolition est apposée sur la coque.Si l'œuf est diététique (marque D), il n'est pas conservé plus de 7 jours.salle à manger (C) peut être utilisé pour un maximum de 2 semaines.
2. Portez l'œuf à votre oreille et secouez-le.Si c'est frais, alors il n'y aura pas de gargouillis, pas de jaune au doigt.Cette méthode n'est pas parfaite, mais elle aidera à filtrer un produit en brique.

Comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille

Vous pouvez utiliser à peu près les mêmes méthodes que pour le poulet.Conseils:

1. Pesez un œuf dans le magasin.La masse de produits frais sera de 10-14 g. Plus le produit est ancien, plus il devient facile.S'il n'y a aucun moyen de peser chaque pièce, vérifiez le poids de plusieurs boîtes et sélectionnez la plus lourde.
2. Examinez chaque coquille et vérifiez l'absence de copeaux, de fissures et d'autres dommages.
3. À la maison, testez la fraîcheur dans l'eau.
4. Un œuf de caille cassé conserve sa forme, ne se propage pas.Le jaune est à l'intérieur de l'écureuil ou à proximité, mais n'exfolie pas.

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