Comment sécher les poires à la maison

Lors d'une froide soirée d'hiver, vous pouvez vous rappeler un été doux avec de délicieuses poires séchées.Ces fruits secs, qui après traitement conservent un goût et un arôme délicats, sont faciles à préparer à la maison.L'essentiel est de préparer les fruits au séchage et de choisir la méthode de préparation la plus optimale.

Préparation

Il est préférable de sécher des poires non mûres, denses, peu juteuses.En parlant de variétés spécifiques, il peut s’agir de Victoria, de Zaporizhzhia, le favori de Clapp, de Forest Beauty, d’Illinka, de Bergamote, de Fragrant et de Citron.Idéalement, il est nécessaire de cueillir des poires dans votre propre jardin, mais vous pouvez acheter des fruits au marché ou au magasin.

Certaines poires non mûres, denses, pas trop juteuses, conviennent mieux au séchage

.devenir doux.Assurez-vous de retirer soigneusement la récolte, de présenter un défaut ou de pourrir les poires de côté (vous pouvez les manger fraîches en coupant les zones endommagées).Lavez bien les poires à l'eau courante, essuyez-les avec une serviette ou des lingettes et laissez mijoter pendant 10 minutes.Ensuite, refroidissez les fruits à la température ambiante et coupez-les en tranches.Couper les grosses poires en tranches de quelques centimètres et les diviser en 4 ou 2 morceaux.Vous pouvez ensuite commencer à sécher les poires de la manière qui vous convient.

Au four

Placez les poires préparées et coupées en une couche sur une plaque à pâtisserie.Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à + 60 ° C.Augmentez la température à +80 ° C après 2 heures.Lorsque le fruit est sensiblement réduit en volume, il convient d'abaisser à nouveau la température - cette fois à +55 ° C.

Le temps de séchage des poires au four varie de 12 à 24 heures en fonction de la taille des morceaux et de la variété de fruits.

Au micro-ondes

Le séchage des poires au micro-ondes ne prend que 5 à 7 minutes.Placer les tranches sur une assiette et les envoyer au micro-ondes à 300 W pendant quelques minutes.Puis retournez les morceaux de fruits et répétez le processus.

Dans un séchoir électrique

Un grand volume de fruits peut être séché dans un séchoir électrique pendant 15 à 30 heures.Posez simplement les tranches de poire sur les barres, réglez la température sur +70 ° C et laissez les merveilles de la technologie moderne faire le travail pour vous.Vérifiez périodiquement le degré de préparation des fruits secs: les tranches de poires doivent être légèrement brunes, douces et élastiques, mais en aucun cas fragiles et cassantes.

Au soleil

Placez les tranches de poires sur une plaque à pâtisserie ou une plaque et placez-les à l'air libre.2 jours suffiront pour le séchage.Pour la nuit, n'oubliez pas d'apporter les fruits dans la maison et de les recouvrir de plastique pour qu'ils n'absorbent pas l'humidité excessivepas pourri.Après 2 jours, placez les poires séchées dans un endroit bien ventilé et attendez quelques jours.

Stockage du produit fini

Les poires séchées séchées peuvent être stockées dans un bocal en verre avec un couvercle bien fermé ou dans un sac en tissu dans un endroit frais et sec.Lorsqu'ils sont stockés dans des sacs de temps en temps, les fruits séchés doivent faire l'objet d'une vérification afin d'éviter toute détérioration, car les poires peuvent pourrir, moisir ou attraper des larves de papillons des fruits ou de petites punaises.Pour éviter les problèmes, les stocks une fois par mois doivent être versés sur une plaque de cuisson et légèrement séchés au four à +50 ° C.

Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les fruits secs dans un moulin à café en poudre.La poudre de poire peut être utilisée à des fins esthétiques (en tant que composant de masques fabriqués à la main) ou en tant qu’additif pour la cuisson ou le porridge.

La poire séchée vous plaira, à vous et à vos proches.Tout au long de l'hiver, vous pourrez vous offrir des vitamines et des minéraux fruités sans perdre beaucoup de temps à chercher des poires fraîches plus ou moins tolérables au supermarché.