Boulettes de riz - Comment cuire des viandes différentes au four ou un muffin à la sauce

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1 Comment faire cuire des boulettes de riz
2Recette de boulettes de riz
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Les plats traditionnels du jour sont copieux, délicieux et savoureux. Ils comprennent les boulettes de viande.Les recettes de riz comportent un grand nombre de combinaisons, allant de la forme de viande hachée au riz et aux épices, en passant par le mode de préparation, en terminant par les sauces originales (crémeuses, canneberges, tomates).Les boulettes de riz sont appréciées des adultes comme des enfants. Elles se marient bien avec les garnitures cuites, cuites au four ou cuites au four, font partie de la soupe ou sont servies séparément.

Comment faire cuire des boulettes de riz

Nourrir une famille rapidement, savoureuse, nutritiveet des instructions pas à pas.Les méthodes de cuisson sont différentes, mais il existe quelques règles générales:

Les boulettes de viande peuvent être frites dans une poêle avec de l'huile végétale, cuites à la vapeur, cuites au four, bouillies ou combinées de plusieurs manières.
Il est préférable de préparer la viande pour les boulettes de viande indépendamment en broyant des filets de viande (viande de porc, bœuf, poulet ou un mélange de ceux-ci) avec un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse.Si ce n'est pas possible, vous pouvez en acheter un prêt.
Il est recommandé de hacher la viande hachée avec un morceau de bacon et le poulet pour obtenir un jus plus juteux si vous ajoutez un peu de crème ou de crème.l'huile.
Pour ajouter une saveur riche au mélange de viande, ajoutez des épices sèches, du poivre moulu (noir, blanc, piment), de l'ail, des herbes fraîches hachées, des oignons et de la muscade.
Avant de poser le riz, celui-ci doit être soigneusement rincé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.De nombreuses recettes ont pour expression "bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt", ce qui signifie que vous cuisinez environ 10 minutes.à feu moyen après ébullition.
Tous les composants de la farce doivent être bien mélangés jusqu'à ce qu'ils soient lisses, légèrement repoussés et laissés au repos pendant 5 minutes, de sorte qu'ils deviennent élastiques et deviennent plus juteux.
Les boulettes de viande ont la forme d’œufs de caille ou de noix de Grenoble.
La farce ne collera pas aux mains si elles sont humidifiées avec de l’eau propre pendant le processus de moulage.
Les boulettes de viande sont cuites pendant une demi-heure en moyenne, accompagnées d'un plat d'accompagnement (légumineuses, légumes, pâtes) ou en tant que plat à part.

Recette de boulettes de viande de riz

Même un cuisinier débutant peut préparer des boulettes de viande avec du riz.Recette standard: mélangez 400-500 grammes de viande hachée (bœuf, porc, poulet, dinde ou mélangée) avec un verre de riz à la coque mi-cuit, assaisonnements, sel, poivre, œuf de poule peuvent être ajoutés.Boulettes de viande roulées dans le mélange de viande, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.La crème du Golfe, la crème sure ou la sauce tomate, le ragoût sous le couvercle pendant 20 minutes, vous pouvez cuire au four à une température de 160-180 degrés ou dans un multivark.

Dans la sauce tomate

Durée: 70 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Calorie de repas: 270 kcal /100 g
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande hachées avec du riz à la sauce tomate peuvent être mélangées (boeuf au porc) ou au porc, dont la graisse est parfaitement neutralisée par le riz.Des épices qui vont bien avec la viande et les tomates - coriandre ou thym.Les tomates pour cette recette peuvent être utilisées en conserve (650 grammes), en les pelant.Servir les boulettes de viande dans la pâte de tomates avec de la purée de pommes de terre, des légumes bouillis ou cuits au four.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
Riz rond - Art.
oeuf - 1 pc;
oignons - 1 pc;
tomates - 600 g;
pâte de tomate - 1 c.l.
Épices sèches, poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

Ajoutez à la viande hachée soigneusement lavée à l'eau courante des gruaux de riz, œufs, épices, sel, poivre.Mélanger les ingrédients et éliminer légèrement la masse obtenue.
Les boulettes ayant atteint un diamètre de 4 cm doivent être placées dans un récipient résistant à la chaleur.
L'oignon pelé en gros cubes, les tomates pelées, la pâte de tomates dans un bol mélangeur, le sel, le poivre.Tirez le stock 2-3 minutes.à l'état de purée de la bouillie.
Faites fondre la sauce aux boulettes de viande obtenue, placez le plat dans un four préchauffé à 180 ° C, faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, en tournant les boules dans le processus de cuisson 3-4 fois.

En sauce à la crème

Temps: 1 heure.
Quantitéportions: 5 personnes.
Plats de calories: 241 kcal /100 g
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande tendres sous la sauce au fromage à la crème sont un plat copieux, délicieux et original qui séduit autant les adultes que les enfants.Si l'oignon est moulu dans une moissonneuse-batteuse ou sur une petite râpe, les boulettes de viande deviendront plus juteuses, de composition uniforme, recouvertes d'une croûte rosée appétissante.Il est préférable d'utiliser de la viande hachée (porc mélangé avec du bœuf) ou du poulet.Servir un plat avec des pommes de terre, des pâtes et des céréales.

Ingrédients:

viande hachée - 700 g;
lait - seizième.
crème - 400 ml;
riz rond - tasse;
oignons - 2 pièces;
fromage: 200 g;
pain de blé entier - 1 tranche;
huile végétale - 2-3 c.l.
ail - 1 gousse;
sel - 2 chips;
au goût du poivre moulu;
coriandre - 1 paquet.

Mode de préparation:

Ajoutez au pain émincé, 50 g de fromage râpé, oignon émincé, riz bien lavé, selpoivrer, bien mélanger avec les mains.Former des boules d'environ 4 cm de diamètre.
Mettez les boulettes de viande sur une forme résistante à la chaleur, préalablement huilée avec de l'huile végétale, et placez-la dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.
Dans un bol avec de la crème, ajoutez 150 g de fromage râpé, d'ail écrasé, d'ail, une pincée de sel, du poivre moulu, des herbes hachées, bien mélanger.
Bay a reçu la sauce aux boulettes de viande, doucementrépartir le fromage sur la surface, cuire au four pendant 30 minutes en réduisant la température à 180 °.

À la sauce aux champignons

Temps: 80 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Calorie de repas: 225 kcal /100 g
But: deuxième, déjeuner, dîner.
Difficulté: moyenne.

Les boulettes de viande, cuites sous des champignons frais, ont une saveur de champignon délicate, délicieuse, imprégnée et subtile.Il est préférable d’utiliser une crème de recette à 20%. La viande hachée fraîche peut être achetée au magasin ou cuite en passant le filet plusieurs fois dans le hachoir à viande.Les légumes bouillis, la purée de pommes de terre et les pâtes constitueront un excellent accompagnement.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
Fig.; Art.;
champignons - 200 g;
crème - 200 ml;
eau - 100 ml;
farine - 2 c.l.
ampoules - 1 pc;
huile végétale - 50 g;
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Bien rincer les grains de riz, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts, laisser refroidir.
Ajoutez du riz à la viande hachée, des oignons émincés, du sel et des épices préférées, mélangez bien avec les mains, formez des boulettes de viande dont le diamètre ne doit pas dépasser 3-4 cm.
Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites cuire les boulettes de viande à feu moyen, en les laissant brunir de tous les côtés, puis couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter.
Après 10 minutes.ajouter aux boulettes de viande pelées, coupées en petites assiettes de champignons, remuer, laisser mijoter pendant 20 minutes sous le couvercle, de temps en tempsen remuant.
Mélangez l'eau, la crème, la farine et le sel dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse (2 minutes), versez sur la sauce aux boulettes de viande préparée, mélangez et amenez à ébullition à feu moyen.
Minutes 5 permettent de percer la vaisselle sous le couvercle, puis éteignez le poêle et laissez reposer pendant 7 à 10 minutes.

Mince de poulet

Durée: 80 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories du plat: 236 kcal /100 g.
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Boulettes de poulet à la vapeur avec du riz - un régime délicat, nutritif et très juteux.Les boulettes de poulet conviennent aux enfants: elles ont l'air originales, attrayantes, ont un goût délicat et agréable.Le curcuma donne à peine aux boulettes de viande un arrière-goût subtil, mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter.Les ménagères qui n'ont pas de cuiseur à la maison peuvent utiliser le multicuiseur (cuire les boules pendant 30 à 35 minutes en mode "Vapeur").

Ingrédients:

poitrines de poulet - 300 g;
Riz basmati - 100 g;
Oignons - 1 pc;
huile végétale - 2 c.l.
beurre de beurre - 50 g;
Curcuma - Cuillère à café;
sel, poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation:

Bien rincer les céréales à l'eau froide.Une heure plus tard, égouttez l'eau et séchez avec une serviette en papier
Placez le filet de poulet cru lavé, en tranches, coupé en cubes avec le beurre, l'oignon, déchiqueté au préalable avec des demi-anneaux et frit pendant 2-3 minutes dans un bol mélangeur.huile végétale.
Broyer les ingrédients avec un mélangeur, ajouter le curcuma, le sel, le poivre au goût, bien mélanger et réfrigérer.
Après 20-30 minutes.télécharger des boulettes d'environ 3 cm de diamètre à partir de viande hachée réfrigérée, les rouler dans une pale de riz, les placer dans le cuit-vapeur pendant une demi-heure.

Bœuf

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 2 personnes.
Teneur en calories du plat: 240 kcal /100 g.
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Les jeunes boulettes de boeuf peuvent être bouillies, cuites à la vapeur ou utilisées pour la soupe.Ils sont délicieux, parfaits pour le menu des enfants, combinés à de nombreux plats d'accompagnement: pâtes, légumes cuits au four ou au four, pommes de terre, céréales.L'œuf de poule est parfois remplacé par de la caille (2 pcs seront nécessaires pour cette quantité d'ingrédients).Il est très important de ne pas digérer les boules, sinon elles augmenteront considérablement en volume ou s’effondreront.

Ingrédients:

boeuf - 0,3 kg;
Riz rond ½ art.
oeuf - 1 pc;
oignons - 1 pc;
carottes - 1 pc;
ail - 1 gousse;
Croustilles de sel.

Mode de préparation:

Une viande préalablement trempée dans de l’eau froide (environ une heure), passez plusieurs fois dans le moulin, ajoutez des légumes râpés (oignons,carottes, ail), oeuf, sel, soigneusement lavé à l'eau courante.
Pétrir la viande hachée, battre légèrement, pour former les boulettes de viande.
Dans une casserole d'eau bouillante saléebaissez doucement les boulettes de viande avec de l’eau, laissez cuire au maximum 20 minutes.jusqu'à prêt.
Retirez les boules avec une cuillère à égoutter et servez-les avec votre garniture préférée.

Au four

Temps: 50 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
plats de calories: 327 kcal /100 g.
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Un plat quotidien savoureux et nutritif - des boulettes de viande avec du riz au four - ne laisse guère indifférent.Le cou de porc est parfait pour sa préparation - la viande hachée reste juteuse, et si vous l'ajoutez avec des épices "à hacher", un mélange de poivrons ou de curry, elle est également très parfumée.Ces boules sont parfaitement combinées avec des légumes cuits.Avant de servir, il est conseillé de décorer le plat de légumes verts (aneth, persil ou coriandre).

Ingrédients:

Porc - 400 g;
riz à grains longs - 100 g;
oeuf - 1 pc;
Oignons - 1 pc;
ail - 1 gousse;
farine - 3 c.l.
huile végétale - 3 c.l.
sel - 1 c.
au goût du poivre moulu.

Méthode de préparation:

Après avoir passé le porc deux fois dans le hachoir à viande, il est légèrement battu.
Ajouter l'oignon haché, émincé avec le concasseur d'ail, émincer, saler, poivrer et remuer.
Après avoir cuit le riz jusqu'à cuisson complète, ajoutez-le à la farce.
Séparer du jaune, fouetter légèrement à la fourchette (une minute ou deux), ajouter au reste des ingrédients.
Bien pétrir la farce, rouler des boules soignées.Les rouler dans la farine,faire revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte (5-7 minutes).
Faites cuire dans un récipient de cuisson résistant à la chaleur à 160 ° C pendant environ 20 minutes.

Dans le multivarié

Durée: 80 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plats de calories: 217 kcal /100 g
Objet: deuxième étape, déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

La viande hachée mélangée (porc au bœuf) convient le mieux à cette recette, que vous pouvez acheter au magasin ou cuisiner vous-même.Le plat s'avère délicieux, délicat, et s'il est cuit à la vapeur, il convient au menu des enfants.Garniture idéale pour les boulettes de viande dans un multivark est de jeunes pommes de terre bouillies.Il est conseillé aux amateurs de saveurs riches d’île d’ajouter aux ingrédients un mélange de poivrons et de faire cuire le plat avec la sauce tomate.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
riz - 100 g;
eau - 0,5 l;
oeuf - 1 pc;
Oignons - 2 pièces;
carottes - 1 pc;
crème sure - 280 ml;
pain - 50 g;
farine de blé - 30 g;
huile végétale - 3 c.l.
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Après avoir lavé le riz plusieurs fois, faites-le bouillir à mi-cuisson dans de l'eau légèrement salée.Égoutter l'eau à travers un tamis, rincer, laisser refroidir le riz.
Ajoutez à la farce l'oeuf, le riz râpé 1 petit oignon, les épices, le sel, le pain (sans croûte, préalablement trempé quelques minutes dans l'eau), mélangez bien, formez des boulettes de viande.
Dans une casserole chaufféefaites frire l'oignon râpé avec de petits cubes, avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 minutes en remuant constamment.
Dans un bol séparé, mélangez 1 c.eau, crème sure, farine.Ajoutez à la sauce toast, salez, remuez.
Versez les boulettes de viande au fond des boulettes de cuisson à la crème et faites cuire pendant 40 minutes.en mode quench.