Bouillie de maïs au lait - comme il est délicieux de cuisiner dans un plat d'accompagnement et pour le bébé et le temps de cuisson

Bouillie de maïs dans le lait

Beaucoup ne refuseront pas de manger des grains parfumés de maïs fraîchement cuit, mais tout le monde ne sait pas à quel point la bouillie de cette céréale est utile et délicieuse. Aussi, ils l'ignorent souvent simplement comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.Toutefois, la bouillie de maïs dans du lait ou de l’eau, préparée selon une recette spéciale, peut être comparée à l’utilité du sarrasin et son goût ne cède pas aux autres céréales - l’essentiel est de savoir comment bien cuire une telle bouillie pour en tirer le maximum d’avantages.

Comment préparer de la bouillie de maïs au lait

La technologie utilisée pour cuire la bouillie à base de céréales de maïs diffère peu de celle utilisée dans d'autres plats à base de céréales.Dans un premier temps, les céréales sont lavées à plusieurs reprises, puis versées avec du lait, du sel et une cuillerée de sucre sont ajoutés et cuits à feu doux, en remuant de temps en temps.Après avoir amené àla préparation du plat est assaisonnée de beurre ou d’autres ingrédients.La bouillie de maïs au lait est très savoureuse avec des raisins secs, de la citrouille, du miel et des fruits secs.Le plat de céréales salé est complété par de la viande, des côtelettes de porc, des champignons, du fromage salé, des herbes ou des légumes.

Combien faut-il cuire de porridge de maïs avec du lait?Je dois dire que la bouillie de céréales de maïs au lait ne s’applique pas à la restauration rapide, même les grains de maïs fortement moulus restent très fermes, il faut donc longtemps pour les faire bouillir complètement.Gardez le plat en feu pendant environ une demi-heure, puis couvrez la casserole et laissez reposer pendant 40 à 45 minutes.

Le temps de cuisson dépend de la grosseur des céréales: plus la mouture est petite, plus l'infusion va cuire rapidement.La mouture détermine en premier lieu la consistance du plat fini: il est préférable de prendre du maïs grossier pour préparer une bouillie friable ou une soupe au lait.Pour la farine, la polenta italienne ou hominy moldave, la farine de maïs ou les céréales de taille moyenne conviennent.

Recettes de bouillie de maïs au lait

Cette céréale est connue dans le monde entier pour ses propriétés bénéfiques, car le maïs est très riche en vitamines de différents groupes.Il contient divers acides aminés et oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps.Le maïs contient beaucoup de fibres et le contenu calorique de la bouillie de maïs n’est pas très élevé - environ 150 kcal pour 100 grammes; il est donc considéré comme un produit diététique.Le porridge au lait de céréales de maïs est parfait pour les régimes de bébé,parce que la teneur en gluten est minime.

Nombreux sont ceux qui incluent très rarement cette céréale délicieuse et utile dans leur alimentation quotidienne, car ils ne savent pas comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait ni même comment la faire cuire à l'eau.Vous devez vous rappeler certaines caractéristiques avant de commencer à préparer cette céréale.Vous trouverez ci-dessous différentes variantes de la bouillie de maïs avec une photo et une description étape par étape de la recette.

Bouillie de céréales de maïs

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat (100 g): 120,6 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette classique du porridge de maïs au lait reste toujours pertinente et recherchée.Pour cuire une soupe de lait liquide, il faut prendre 6 fois plus de lait que de céréales.Pour préparer une pâte épaisse, la quantité requise de céréales et de liquide doit être déterminée sur la base de la proportion standard - 1 tasse de maïs broyé pour 3,5 à 4 tasses de lait.

Ingrédients:

• Céréales de maïs grossières - 1 c.
• Lait - 4 c. À soupe;
• le sel est une pincée;
• Sucre ou miel au goût.

Mode de préparation:

1. Versez le lait dans la casserole, salez.Porter à ébullition.
2. Versez ensuite les céréales lavées dans le liquide en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes sans couvrir.N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
4. Fermez la casserole avec le couvercle et laissez sur feu doux pendant encore 40minutes.
5. Après déconnexion de la plaque, du beurre et du sucre ou du miel au goût sont ajoutés à la soupe au lait.

Bouillie de farine de maïs

• Temps de cuisson: 56 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat (100 g): 102,3 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dîner, table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le célèbre hominy moldave est fabriqué exclusivement à partir de farine de maïs.En raison de la petite taille des grains, après la cuisson et le refroidissement, la masse est transformée en une céréale élastique mais douce, qui peut être facilement coupée à l'aide d'un couteau humide ou d'un filetage.La recette traditionnelle de ce joli plat d'accompagnement est décrite ci-dessous.

Ingrédients:

• farine de maïs - 3 c.
• eau - Ve siècle.;
• sel - 0,5 c.l.
• huile végétale - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole à paroi épaisse.
2. Versez le sel, versez l'huile végétale.
3. Versez la semoule de maïs à l’aide d’un mince filet en mélangeant activement le liquide.
4. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez cuire encore 25 minutes.
6. Basculez la casserole contenant le plat préparé sur une grande planche de bois.Retirez délicatement le muffin de la poêle.
7. Laisser refroidir légèrement, puis couper en portions.

Pour le bébé

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie de repas (100 g): 114,8 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La farine de maïs est également une base idéale pour les céréales pour nourrissons.Le principal avantage de la céréale est qu'elle ne contient presque pas de gluten et convient donc aux enfants, même les plus jeunes, aux allergies.S'il est difficile de trouver de la farine prête à être vendue, elle peut facilement être préparée indépendamment à l'aide d'un moulin à café.Pour rendre une assiette avec de la bouillie plus appétissante, vous pouvez la décorer avec des fruits frais ou des baies.

Ingrédients:

• Farine de maïs - 3 c.l.
• lait - 1 er st.
• sucre - 1 c.l.
• beurre - 10 g;
• Fruits, baies - au goût.

Mode de préparation:

1. Amener le lait à ébullition.
2. En réduisant au minimum la chaleur, versez délicatement la farine en remuant doucement.
3. Cuire 15 minutes en remuant constamment.Puis éteignez le feu.
4. Ajoutez du sucre et du beurre.
5. Trempez la poêle avec une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes sur la plaque chauffante.

Avec citrouille

• Temps de cuisson: 72 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat (100 g): 107,1 kcal.
• Objet: petit déjeuner, dîner, dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le maïs, le lait et la citrouille sont très savoureux, sains et nutritifs.Le maïs Sun, associé à une citrouille douce et brillante, crée un duo de goûts unique,assiette, et dans un pot en argile dans le four, et un peu plus de miel, ne sera pas en mesure de résister à un tel traitement, pas même le plus exigeant gourmet.

Ingrédients:

• grains de maïs à mouture moyenne - 1,5 tonne;
• lait - 6ème siècle;
• citrouille - 300 g;
• beurre - 35 g;
• sucre - 2 c.l.
• miel - au goût.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir le lait.Verser la moitié dans une casserole et y verser le maïs en brassant bien.
2. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Versez la pulpe de citrouille dans des cubes avec du lait.Couvrir et partir.
4. Mettez ensuite le lait, les céréales et la citrouille avec le lait dans un grand pot.Saupoudrer chaque couche de sucre et transférer avec un morceau de beurre.
5. Couvrez avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes.
6. Après avoir immobilisé le plat, la masse est brassée, divisée en portions et additionnée de miel.

Fromages

• Temps de cuisson: 48 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat (100 g): 98,8 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

De nombreux peuples apprécient le goût et la qualité des céréales de maïs. Par conséquent, presque toutes les cuisines nationales peuvent se vanter d'avoir un délicieux plat original à base de ces céréales.Les Géorgiens préparent souvent une bouillie de maïs savoureuse avec du fromage Suluguni, qui peut facilement être remplacé par un autre fromage salé - le fromage.ou Adyghé.Le nom authentique du plat est elarji.Recette photo étape par étape, voir ci-dessous.

Ingrédients:

• Maïs grossier - 1,25 cm3;
• lait: 1,7 litre;
• fromage salé - 450 g;
• de sel - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Lavage du puits de maïs.Couper le fromage en fines lanières ou râper.
2. Versez le lait dans un moule à fond épais ou un pot en fonte.Mettre à feu moyen, porter à ébullition.
3. Trempez le sel et le fromage dans le liquide bouillant.Mélangez bien.
4. Versez doucement les céréales en remuant continuellement.
5. Continuez à déranger pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la masse commence à s'épaissir.
6. Couvrez ensuite la casserole, placez-la sur le feu le plus petit et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.Servez chaud.

Aux fruits séchés

• Temps de cuisson: 65 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat (100 g): 122,7 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La bouillie de maïs est toujours délicieuse et consistante, mais elle s’ennuie rapidement sous sa forme habituelle.Mais à partir de là, il est possible de préparer un dessert magnifique - une cocotte sucrée à base de porridge de maïs sur du lait avec des fruits secs.Ce format de bouillie ordinaire ennuyée plaira aux enfants et aux adultes.L'essentiel est de ne pas en abuser avec du sucre, car les fruits séchés sont doux en eux-mêmes.Vous pouvez toujours rendre le plat plus sucré en ajoutant simplement du miel, de la confiture ou du lait concentré.