Betterave coréenne - Comment cuire crue ou cuite à la maison avec des recettes de photo

En hiver, lorsque les légumes frais manquent, les salades viennent à la rescousse.Ils peuvent aider le corps à supporter une carence en vitamines.Une des options les plus populaires sera la betterave coréenne, qui plaira à ceux qui ont longtemps aimé les carottes épicées ou les asperges.Ce n'est pas difficile à préparer.

Comment cuire des betteraves coréennes

Il faut un peu de temps et quelques conseils utiles pour bien cuire le coréen.Débuter avec la préparation du produit.La betterave vaut mieux prendre une vinaigrette sucrée, plus juteuse.Les betteraves sont déchiquetées sur une râpe spéciale ou coupées en très fines pailles.Donc, la salade prête est mieux imbibée d'épices.

Il est impossible de préparer une salade de betterave coréenne sans sélectionner au préalable un mélange d'épices et d'assaisonnements.L'ail, le vinaigre ou l'essence, l'huile végétale et la poudre de poivre noir ou de pois seront nécessaires.On peut y ajouter d'autres épices: poivron rouge, sésame, coriandre moulue.Il est plus pratique d'acheter le mélange préparé dans le magasin, de sorte que vous ne vous tromperez certainement pas avec les proportions.

Il est nécessaire de moudre des légumes, de verser de l'huile végétale, du vinaigre et des épices.Après avoir soigneusement agité, le mélange est amené dans un endroit froid pendant 3-4 heures.Vous pouvez également préparer une collation en conserve pour l'hiver. Pour cela, vous devez étaler la salade sur des pots stérilisés, la stériliser ou la garnir d'une marinade à base de vinaigre.

Recette betterave coréenne

Chaque cuisinier acceptera une recette de betterave coréenne pour faire plaisir à ses invités ou à ses amis avec un en-cas copieux.L'adhésion à la technologie de la cuisine prendra quelques minutes.La recette coréenne de la betterave à la maison implique l’utilisation d’une variété d’assaisonnements à choisir.

Betterave rapide en coréen

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• plats de calories: 126 kcal
• But: pour la collation.
• Cuisine: coréenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.
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La betterave rôtie en coréen est cuite en moins de 10 minutes, mais elle nécessite une longue marination - de une demi-heure à plusieurs heures.Il est donc préférable de l’imprégner d’assaisonnements.L'arôme épicé des épices utilisées fait de la betterave le plat préféré de tous les membres de la famille. De plus, il se marie bien avec la purée de pommes de terre, la viande préférée ou le poulet.

Ingrédients:

• betterave - demi-cercle;
• ail séché - 10 g;
• poivre rouge moulu - 10 g;
• coriandre - 10 g;
• vinaigre à 9% - 20 ml;
• huile végétale - demi-verres;
• graines de sésame - 10 g;
• sel - 2 g;
• poivre noir - 2 grammes.

Mode de préparation:

1. Lavez le légume, retirez la peau.Frotter ou râper, saupoudrer d'épices.
2. Incorporer dans un bol profond, rappelez-vous légèrement.
3. Faites chauffer l'huile de vinaigre, ne faites pas bouillir, versez la vinaigrette dans les pailles de betterave.
4. Transférer dans un bocal, couvrir et placer au réfrigérateur pendant quatre heures.
5. Servir avec de la purée de pommes de terre et du goulache de bœuf.

Betterave coréenne pour l'hiver

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie de repas: 127 kcal
• But: pour la collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une expérience culinaire non moins réussie sera une betterave coréenne parfumée pour l'hiver, qui dure plus longtemps.Comme toute conservation, elle nécessite la préparation de pots - ils doivent être stérilisés avec les couvercles.Ajoutez plus de vinaigre à la marinade pour que la salade ne soit pas bouillie.

Ingrédients:

• betterave - 1 kg;
• vinaigre - 60 ml;
• tête d'ail;
• poivron rouge - 5 g;
• poivre noir - 5 g;
• coriandre - 10 g;
• sucre - 20 g;
• sel - 10 g;
• Huile de tournesol - 40 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez les racines, laissez les pétioles avec des rosettes, remplissez-les d'eau.Cuire après avoir fait bouillir pendant 15 minutes, refroidir sous l'eau.
2. Nettoyer, écraser, transférer dans un bol.Arroser de sel, de sucre, verser le vinaigre.Remuer, transférer dans des banques stérilisées, tasser soigneusement.
3. Une demi-heure plus tard, le jus sera libéré.
4. Ajoutez les épices, égouttez l'ail.
5. Faites chauffer une poêle à frire, versez de l'huile.À ce stade, déposez la base de la marinade, remuez et faites frire pendant 10 secondes.
6. Versez l'huile finie dans des pots, couvrez bien de couvercles stériles, stérilisez pendant 10 minutes dans de l'eau, recouvrez les pots de "support".
7. Réfrigérez, réfrigérez.
8. Servez le poulet cuit au four avec des pommes ou des citrons.

Betteraves marinées marinées

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 125 kcal
• Objet: pour collation.
• Cuisine: coréenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les betteraves crues marinées sont une option de salade traditionnelle.Il est fabriqué à partir de légumes non transformés afin de préserver son croquant, son goût agréable et sa douceur légère, renforcée par les épices.Vous pouvez assaisonner la salade de betterave coréenne crue avec un mélange prêt à l'emploi, mais vous pouvez également préparer la vinaigrette vous-même en mélangeant poivrons rouges et noirs, coriandre, clou de girofle et sel.

Ingrédients:

• betterave - un demi-kilo;
• vinaigre - 25 ml;
• sel - 5 g;
• sucre - 10 g;
• huile végétale - demi-verres;
• assaisonnement pour carottes coréennes - 20 g;
• ail - 3 dents.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les betteraves, rincez-les, séchez-les, frottez-les dans un récipient profond.
2. Appuyez sur l'ail à travers la presse.
3. Ajoutez du vinaigre, du sel et du sucre aux betteraves, remuez.Laisser le jus reposer.
4. Versez le liquide, versez l'assaisonnement, remuez.
5. Faites chauffer l'huile, versez sur le légume, mélangez et transférez dans un pot d'un litre pour une infusion froide.
6. Servir dans du porc frit avec des tomates et de l'adzhika.

Betterave coréenne bouillie

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• plats de calories: 128 kcal
• But: pour la collation.
• Cuisine: coréenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

En Corée, les betteraves cuites sont différentes du plat de légumes crus avec une consistance plus tendre et une meilleure imprégnation aux épices.Il est agréable de servir de garniture ou de complément à la viande rôtie, au poulet rôti ou au poisson bouilli, ainsi qu’à la choucroute et d’autres cornichons pour les pommes de terre champignons grillées ou cuites au four.Pour plus de netteté, prenez des graines de coriandre fraîches et moulez juste avant la cuisson.Il n'est pas nécessaire de s'appuyer sur la barre et de jeter trop d'assaisonnement.

Ingrédients:

• betterave - 1 kg;
• poivron rouge - 5 g;
• poivre noir - une pincée;
• ail - 6 gousses;
• vinaigre - 10 ml;
• graines de coriandre - 10 g;
• huile végétale - 60 ml;
• sucre - 20 g;
• sel - 10 ans

Méthode de préparation:

1. lavez les racines, versez de l'eau et faites bouillir 15minutes, laisser refroidir avec un courant froid.
2. Peler, broyer (mieux frotter sur une râpe coréenne), saupoudrer de sel, de sucre et de vinaigre.
3. Versez l'huile sur une casserole, assaisonnez d'épices et d'un grand ail haché, maintenez au chaud pendant 10 secondes.
4. Versez sur la salade.
5. Insistez pour ne pas rester plus de 10 jours.
6. Servir dans du riz, du sarrasin, du couscous, saupoudrés de coriandre.

Betteraves au chou en coréen

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 122 kcal
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Au lieu des traditionnels cornichons russes, la maîtresse de la betterave avec du chou coréen, au goût agréable et au croustillant riche, l'appréciera.En ajoutant des betteraves, le chou prend une belle couleur rose framboise.Cette récolte hivernale plaira à tous les membres de la famille, elle sera parfaite comme accompagnement lumineux et copieux pour le poulet ou le porc.

Ingrédients:

• chou blanc - fourchette;
• betteraves - 2 pièces;
• ail - 4 dents;
• oignons - 1 pc;
• litre d'eau;
• sel - 20 g;
• sucre - 100 g;
• huile végétale - demi-verres;
• 9% de vinaigre de table - 2 cuillères à soupe;
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• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre noir - 5 pois.

Méthode de préparation:

1. Couper le chou en petits morceaux.Betteraves pelées, pelées ou frottées avec des lanièresRâpe coréenne.
2. Coupez l'ail avec une paille, un oignon avec des demi-anneaux.
3. Mettez tous les composants dans la plaque.
4. Faites bouillir l'eau avec du sel, du sucre, du laurier, du poivre noir pour la marinade.Faites bouillir pendant 10 minutes, versez le vinaigre.
5. Verser la marinade sur les légumes et laisser reposer huit heures à la température ambiante.Réfrigérer pendant sept heures.
6. Si vous le souhaitez, effectuez un transfert dans une banque en hiver.
7. Proposez des pommes de terre au four avec des champignons et une sauce à la crème.

Comment faire cuire des betteraves coréennes - secrets des chefs

Des professionnels célèbres révèlent leur monde culinaire aux nouveaux arrivantsSecrets de la cuisson des betteraves coréennes:

• La salade de betteraves coréenne est plus savoureuse si vous la préparez à partir de variétés de légumes solides.
• Une délicieuse variante des assaisonnements consiste en un mélange d’ail, de poivron rouge, de coriandre moulue et de vinaigre;
• Ne soyez pas paresseux pour laver correctement les composants principaux si vous envisagez de les alimenter crus;
• obtenus à l'origine en assaisonnant des légumes avec un mélange d'oignons, d'ail, de girofle séchée, de coriandre moulue, de poivre noir, de poivron rouge et de cannelle;
• Une acidité légère ajoutera une salade de betterave à un mélange d'oignons coréens, d'ail, de coriandre, de poivron rouge, de jus de citron ou de citron vert et d'essence de vinaigre.
• mélangez mieux les composants avec vos mains (ou vous aurez peut-être besoin d'une palette en silicone);
• Plus vous choisirez les légumes, plus la salade sera juteuse;
• Le vinaigre est facilement remplacéle jus de citron, qu'il est préférable de presser directement dans la moitié du fruit;
• Il est impossible de faire griller de l’huile; il suffit de la porter à ébullition et de la verser immédiatement dans la salade;
• Le sel peut être remplacé par de la sauce de soja.

vidéo: betterave coréenne